INSTITUTO DE CIENCIAS BIOLOGICAS

ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DE LA CELULA

Análisis de los métodos de identificación de los

carbohidratos, lípidos y proteínas.

Carrera: Docentes:
Ingeniería Civil en bioinformática Ballestero, Gabriel
Salinas, Josselyn
Integrantes: Ayudantes:
Bravo, Marcelo Castillo, Francisca
Martínez, Danilo Covarrubias, Bruno
Muñoz, Cristobal Fecha:
Reyes, Cristopher 24/10/2023
Ganga, Claudio
 Introducción
En el presente informe, llevaremos a cabo la identificación de carbohidratos,
lípidos y proteínas mediante el empleo de diversos métodos de análisis químico.
Los carbohidratos, conocidos por su función principal como fuentes de energía en
los organismos, se caracterizan por su estructura de azúcares simples y
complejos. Los lípidos, por su parte, son moléculas liposolubles que cumplen
funciones diversas, desde el almacenamiento de energía hasta la constitución de
membranas celulares. Por último, las proteínas, vitales para la estructura y función
celular, están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan un papel
esencial en procesos biológicos como la catálisis de reacciones y el soporte
estructural. A través de las pruebas de Sudan III, Lugol, Benedict y la prueba de
Biuret, obtendremos valiosa información sobre la composición de las sustancias
analizadas y su relevancia en diversos contextos biológicos y químicos.
 Materiales y métodos

Equipo y materiales necesarios.

- Microscopio compuesto - 8 gotarios
- Porta y cubreobjetos - Bisturí
- Tubos de ensayo, resistentes al calor - Aceite de cocina
- Solución de Lugol - Agua destilada
- Solución de Sudán III o IV - Un trozo pequeño de grasa animal
- Solución de Benedict - Pinzas
- Solución de Glucosa 1% - Vasos de precipitados
- Solución de Sacarosa 1% - 8 Agitadores de vidrio
- Solución de Almidón 1% - Lápiz marcador de vidrio
- Baño termorregulado -Gradilla para tubos de ensayo
- Una papa -Leche entera
- Solución de albúmina 1%. -Pinzas de madera
- Solución de almidón 1%. -Mechero
- Reactivo de Biuret. - Hidróxido de sodio 10% (NaOH)**
- Ácido Nítrico (HNO3) *

Métodos.
Método de Biuret

Interacción física entre el almidón y el I3.

Método de Benedict

Método Sudan III

Resultados
Discusión
Conclusión
Bibliografia