NACIONAL AGRARIA DE LA

SELVA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓ MICAS Y ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS

ADMINISTRATIVAS

CURSO : ECONOMIA

TEMA : OFERTA Y DEMANDA DE LA PAPAYA

DOCENTE : ZEGARRA ALIAGA, Estela

ALUMNOS : FLORES LOPEZ, Jesus

GALLARDO GUEVARA, Jairo
GONZALES SALAZAR, Gersson
LOPEZ DEL AGUILA, José Luis

Tingo María
 I. INTRODUCCIÓN

La provincia de Leoncio Prado, Huánuco, produce papaya de la variedad “Criolla”,

considerada como la mejor del país. Es apreciada entre distribuidores y
consumidores, principalmente por su sabor dulce y por que consideran que
contribuye a una alimentación sana (ayuda a digerir los alimentos). Estas son
las ,ventajas diferenciales que posee el producto, dado que la zona posee
condiciones ideales de clima y suelo para su cultivo. El 65% de la papaya
negociada en Lima Metropolitana proviene de Leoncio Prado, que produce
aproximadamente la mitad (48.20%) de la producción nacional de papaya, con
rendimientos promedios de hasta 19.25 TM/ha

Sin embargo, los resultados del proceso de distribución no son enteramente

favorables para los productores agrarios, pues a falta de una organización que los
represente su poder de negociación es mínimo frente a los intermediarios y
distribuidores mayoristas, quienes cuentan con medios de transporte, contactos,
financiamiento y experiencia en la distribución.

La demanda es la capacidad de comprar bienes a distintos precios en

un periodo determinado. Para tener un mejor panorama haremos un ejemplo
sobre el mercado de papaya elaboramos una tabla de demanda en la cual se
mostrara la relación entre el precio de un bien y la cantidad demandada a nivel
local. En la tabla se puede observar que a medida que sube el precio del bien, el
consumidor comprará una cantidad inferior de dicho bien.
 II. ASPECTOS GENERALES DE LA PAPAYA

2.1 Características principales del producto

La papaya contiene azúcar, pectinas, resinas, ácidos orgánicos, vitamina A, B,

C y aceite especial de fosfolípidos. Al contener una enzima llamada papaína, sirve como
ablandador de carnes. La pulpa de papaya se usa generalmente en jugos; Las semillas e
incluso las hojas de la planta es aprovechada por sus propiedades Medicinales
(Ciudadfutura.com, 2003). Las semillas para eliminar parásitos y las hojas como
antimalárico y antiasmático, mientras que sus enzimas curan heridas y enfermedades
oculares (Elcomercioperu.com, 2004).

Su látex, el líquido transparente similar a la goma, contiene la enzima papaína

que ayuda a digerir las proteínas. Es mundialmente conocido que la sabrosa papaya es
buenísima para el hígado. Esto se debe en gran medida a su composición química rica en
vitamina A, C y B que sumados a la carpaína, alcaloide especializado en trabajar sobre el
líquido biliar, la proveen de los elementos indispensables para digerir carnes y comidas
pesadas (dsalud.com, 2004).
 El papayo es una planta de importancia excepcional en los trópicos por su alto
Rendimiento y valor nutritivo y por ser uno de los pocos frutales de producción continua
durante todo el año. Es además fuente de un producto industrial, la papaína, utilizada en
diversas formas principalmente en la industria de la carne y la cerveza (León, 1987). El
fruto del apoyo es de sabor y aroma agradable, además de digestivo es muy apreciado para
su consumo en forma natural y por su consistencia variable según su estado de maduración
(de verde a maduro)
 III. DEMANDA

III.2 DEMANDA EN EL MERCADO LOCAL

Observamos el comportamiento de la papaya en el mercado local y
su respectivo comportamiento es decir las cantidades que se demandan a nivel
local tienen ciertas fluctuaciones debidas a que consideran que contribuye a una
alimentación sana Las semillas e incluso las hojas de la planta es aprovechada por sus
propiedades Medicinales. Esto significa que el consumo se debe a dos factores por parte
de los consumidores uno que contribuye a una buena alimentación otros lo consumen
como medicinal.

l .

En Tingo Maria en el 2006

 III.3 DEMANDA EN EL MERCADO NACIONAL
La época de verano principalmente, época en la cual este mercado consume
aproximadamente 5,000 Ton. de frutos de papayo durante los meses de noviembre a
abril fundamentalmente, como fruta propiamente dicha y como materia prima para la
industria dedicada a la producción de conservas, mermeladas, frutas confitadas y otros
demandando grandes cantidades que les conlleva a realizar al acopio desde el
departamento de proveedores y la zona norte de Cajamarca.

año 1996 1997 1998 1999 2001 2002 2003

Qx tn 12,317 13,244 13,891 13,891 13,228 13,500 8,200.

En base a este mercado demandante es que se ha proyectado el consumo a nivel nacional.

III.4 DEMANDA EN EL MERCADO INTERNACIONAL

 Aunque gran parte de la papaya es consumida en los mismos países
productores, el abastecimiento a través del comercio internacional ha aumentado.
El comercio internacional de papayas frescas ha seguido una trayectoria
ascendente hasta el año 2004, donde alcanzó los US$ 227 millones
(correspondiente al dato de importación) y desde entonces se ha mantenido
alrededor de los US$ 222 millones en un contexto donde los precios del producto
marcaron al alza. Importaciones de la fruta a nivel mundial son lideradas por
EE.UU. (US$ 89.6 millones), Reino Unido (US$ 15.8 millones), Países Bajos (US$
15.1 millones Producción nacional de papaya Por otro lado, en los últimos años la
papaya ha presentado una dinámica importante en diversas áreas de la industria.

Esta baja en la importación de la papaya se debe principalmente ala ciertas

enfermedades, plagas que azoto diferentes zonas productoras del mencionado
cultivo
 III.5 FACTORES QUE DETEMINAN LA DEMANDA

La demanda, los precios de la papaya están determinados por factores como el

ingreso y los gustos de las personas, el clima, la estacionalidad de los productos
e, incluso, las costumbres de la gente. El identificar esto permite a los productores
conocer cómo, cuánto y cuándo producir y comercializar su cosecha . El precio es
el resultado de la interacción de la oferta y la demanda, así como todos los
factores que están detrás de ella. Por tanto los factores serán los siguientes:

 El ingreso. El nivel económico de los consumidores determina la cantidad y

el tipo de fruta que se compra.
 Gustos y preferencias. Éstos en ocasiones se mueven junto con las
estaciones del año Los gustos difieren por país

 Costumbres. Hay ocasiones en el año en que el consumo de ciertas frutas

se favorece por actividades con las que son asociadas.

 Cultura. En las tradiciones orientales se regalan frutas en ocasiones

especiales, por ejemplo con la entrada del año nuevo chino

 Bienes complementarios y bienes sustitutos. Ciertas frutas son utilizadas

como ingrediente en la preparación de alimentos

IV. OFERTA

4.1 OFERTA LOCAL

La papaya produce frutos durante todo el año. Bajo condiciones adecuadas de
crecimiento, en el caso de tingo María es del conocimiento que la cosecha dura
entre 16 y 20 meses. Esta velocidad de producción permite que el cultivo sea
rentable rápidamente por la recuperación de la inversión a corto plazo.

la producción local obedece principalmente ala demanda nacional cuanto mas

demanda nacional asociado a los precios será un estimulo a los agricultores
par que puedan producir y también depende de las estacione s del año y los

IV.2 OFERTA NACIONAL

Creció 49% entre enero y mayo del 2007. Estados Unidos se consolidó como el
mayor importador de papaya con US$ 85 mil 365, concentrando el 74% de las
ventas al exterior. De un total de nueve empresas exportadoras de papaya
peruana, Damper Trujillo S.A.C se consolidó como la empresa líder en este rubro
concentrando el 79% de las ventas por US$ 91 mil 816.

La principal partida fue “Papayas preparadas o conservadas” la

cual representó el 79% de las exportaciones totales, por un monto
de US$ 91 mil 819. Las demás partidas fueron “Jugo de papaya”
por US$ 13 mil 038 (11%), “papayas frescas” por US$ 10 mil 023
(9%) y “Papaya sin cocer o cocidos en agua o vapor, sin adición de
azúcar ni otro edulcorante, congelado”.

Martes, 24 de julio.- Las exportaciones peruanas de papaya, fruta oriunda de

Centroamérica, crecieron 49%, al pasar de US$ 78 mil 017 entre enero y mayo de
2006 a US$ 115 mil 880 en el mismo periodo de este año, informó la Asociación
de Exportadores (ADEX).

IV.3 OFERTA INTERNACIONAL

La mayor participación en el mercado estadounidense de papaya lo tiene México
con 65% en el 2006 y como promedio durante los últimos 8 años, seguido por
Belice y Costa Rica con 16% y 5% respectivamente. La producción La oferta de
papaya en el CENADA es muy regular durante todo el año, sin embargo presenta
picos entre marzo y mayo y una menor oferta en los meses enero
Durante los próximos años, los países productores se verán en la disyuntiva de
incrementar su superficie de producción, o bien, incrementar su rentabilidad, dado
la ascendente demanda proyectada en el contexto mundial.
Los tres países que mejores precios pagaron en las importaciones de papaya del
año 2002 son Letonia, Croacia y Eslovenia, con precios de 4.50, 3.44 y 3.19
dólares por kilogramo. De conformidad al Banco de México, el principal país
comprador de nuestra producción es Estados Unidos
Valor de producción de la papaya

3.4 FACTORES QUE DETERMINA LA OFERTA

Los factores que determinan oferta de papaya esta en función de los
precios a mayores precios los productores están dispuestos a invertir
mas por tanto se incrementa la producción de papayo para los Ciclos
propios del producto.
 Factores climáticos. Cuando llueve o el clima es adverso, a las amas de
casa no les gusta ir al supermercado y los productores de muchas El clima
ha sido determinante de buenas cosechas y malos precios por exceso de
oferta y de malas cosechas y precios extraordinarios.
 Barreras de entrada. Al existir una imposibilidad física, geográfica,
fitosanitaria, política y legal del traslado y comercio de ciertos vegetales, la
oferta se limita y el poder de mercado se maximiza

 El conocimiento de mercado. Lo que la gente gusta, su capacidad y

disposición de pagar un precio y de quiénes y cómo convergen en él
 Conclusiones

 La característica más relevante de la papaya procedente de la provincia de Leoncio

Prado (y del Alto Huallaga), en opinión de los consumidores, es su sabor dulce; y
los atributos físicos más valorados son el tamaño mediano, y la madurez y dureza
media.
 La participación de la papaya de la provincia de Leoncio Prado en el mercado de
Lima Metropolitana, es del 65% con respecto a las que proceden de otras zonas del
país 99,056 TM), y es conocida como “papaya tingo maría”. El producto no tiene
nombre de marca.
 BIBLIOGRAFIA

www.ministeriodeagricultura.gob.pe
www.senasa.org
www.agroperu.com
www.google.com.pe
MICHEL PARKIN………………………….MICROECONOMIA.
OLIVER BLANCHARD…………………..TEORIA MICROECONOMICA.
PERCY CORREA ESPINOZA…………..TEORIA MICROECONOMIA.