Argumento 3: El impacto de la producción de espárragos en el crecimiento de la economía

del país

La producción de espárragos es uno de los productos tradicionales agrícolas

fundamentales en las exportaciones peruanas, esto debido a que en el extranjero tiene una
amplia demanda, debido a su calidad y sabor, lo cual son considerados las mejores hortalizas
en el mercado internacional. Según la Sociedad de Comercio Exterior del Perú, en el semanario
N° 642, indica que nuestro país cuenta con las condiciones climáticas necesarias para poder
producir estas hortalizas en todo el año y cuando sea necesario, a diferencia de los países del
Hemisferio Norte. Otro argumento es el de María Delgado, bachiller en la Universidad Nacional
de San Cristóbal de Huamanga, donde destaca que:

El Perú es uno de los pocos países del mundo que puede producir espárrago todo el
año. Las bondades de muchas zonas de la Costa Peruana, las convierten en verdaderos
invernaderos naturales, libres de granizos, heladas y tempestades. La producción de
espárragos a nivel nacional es un promedio de 174,863 TM con 18,653 Has de
superficie cultivadas. Ningún cultivo ha tenido en las últimas décadas una expansión
tan rápida en el país ni ha generado tantas inversiones como lo ha hecho el espárrago.
Los rendimientos fueron superiores a los logrados para plantaciones de la misma edad
en California, Chile y otros países productores, la distribución porcentual de área
sembradas o superficie de producción de espárragos en el Perú más destacados son los
siguientes: El departamento de Ica es 40.48%, la Libertad 31.81%, Chavín 6.01%, Lima
18.38%, Piura 0.71%, Arequipa 0.43%, Lambayeque 2.20%, es por ello que el Perú
ocupa el tercer lugar en áreas, pero segundo lugar siendo exportador seguido de China
[…] de acuerdo al plan nacional de producción 2000 y programación de siembras de
principales cultivos para la campaña agrícola 1999 - 2000, del Ministerio de
Agricultura, el área de crecimiento esparraguera a nivel nacional es del 5% anual.
(Delgado, 2019,p.19-25)

Para Delgado, el Perú tiene mucho más ventaja que otros países debido a sus
condiciones y factores que lo benefician, para llegar a ser uno de los principales productores
de mayor tendencia en el mercado internacional. En otras palabras, el mercado de espárragos
representa una gran oportunidad para el país, la cual no se debería dejar de aprovecharse.

Asimismo, es que en las últimas décadas, el Perú se a posicionado poco a poco en la

tabla de países que más han desarrollado su potencial exportador, es por ello que de acuerdo
a la Sociedad de Comercio Exterior del Perú, las exportaciones de estas hortalizas se realizan
de 3 calidades: “frescas o refrigeradas que representan un 75% de las exportaciones,
preparados o conservados sin congelar un 18% y cocidos en agua o vapor, congelados un 7%”.
(2018)

A partir de ello, se analiza que la oferta y demanda de los espárragos se cual sea su
presentación es considerado en el mercado una competencia perfecta, donde todo lo que se
da producción, se dará en la comercialización, todo ello dependerá del equilibrio del valor que
se le dé. A ello se reflejan ciertos factores, de acuerdo al trabajo de investigación de Walter
Fernández y Mayra Yaya de la Universidad San Ignacio de Loyola indican que:

Al existir una sobrecarga de producción en el mercado, adicional a ello se les

sume con la producción de otros países existirá un exceso de demanda, es
decir el precio comenzará disminuir. Que por otro lado, cuando existe
disponibilidad de productos Pará cubrir el mercado es limitado o cuando para
 la producción el campo no está en las condiciones óptimas (no es su
temporada) por el clima, entonces el precio se empieza a elevar lo cual causará
que los consumidores se vean forzados a establecer prioridades en su propio
presupuesto. Por otro lado, cuando hay oferta los productores tienden a tener
mayor producción, lo cual aprovechan esta ventaja para satisfacer al mercado.
Es aquí donde la fuerza laboral tomará al mercado para reajustar los precios al
punto de que la demanda sea igual a la oferta. (Fernández y Yaya, 2019, p.9)

Con ello, se demuestra que cuando el precio de un producto se incrementa, la cantidad

que se ofrece también se incrementa del mismo modo porque es más rentable producirla,
mientras que cuando el precio cae, la cantidad ofertada también. De acuerdo a la publicación
de Burneo y Larios, “La oferta refleja una decisión acerca de los factores de producción y
tecnología que se utilizarán a fin de producir bienes o servicios para poder ofrecerlos a los
consumidores” (2015). Por ello es que si en el caso que los espárragos, su precio se viera
afectado existirá una demanda externa en alce, lo que quiere decir que los mismos
consumidores tendrán la palabra y de acuerdo a la temporada es que afecte en la producción y
exportación de ella.

Por otro lado, en los últimos años registrados se establece que la tendencia de envíos
ha ido de baja con una caída de un 5%, promedio anual de 1.7%. Se estima una reducción
cercana al 3% a US$540millones. El principal factor que estaría afectando a algunas
exportaciones sería que algunas plantaciones de espárragos estaría alcanzado una etapa en la
que sus rendimientos son decrecientes y necesitan descansar para recuperar sus niveles de
productividad. Es por ello que muchas empresas han decidido sembrar espárragos en otras
tierras, esto para no perder el avance que ya tenían. Como indica John Santiesteban,
estudiante de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, las empresas que destacaron en
producción de espárragos son pocos pero por ello el Perú no se da de baja y sigue con las
exportaciones, a pesar de la decreciente que tuvo, por tal en su informe indica:

“Perú primer País exportador de Espárragos. Se incrementa en 8% las exportaciones

alcanzando los U$ 412 millones a un precio en alza de U$ 3.22 kilo promedio. USA se
exporta U$ 266 millones (64% del total), entre 39 Países. Son 95 las empresas
exportadoras, destacando Complejo Agroindustrial Beta S.A con U$ 68.3 millones (17%
del total) a un precio promedio de U$ 3.28 Kilo. Le sigue Danper Trujillo U$ 18.3
millones (8%), Sociedad Agrícola Drokasa U$ 10.3 millones (5%)”.

Con ello se indica que el Perú no puede dejar la exportación de Espárragos, ya que
sería una de las causas del decaimiento de la economía del país, tal como se ve hay empresas
que se dan cuenta de esto y no dejaran que esto suceda. Cabe destacar que con la finalidad de
detener mayores pérdidas, los agro industriales peruanos destinaron su producción a la
industria conservera, logrando mejores resultados y precios.

Otro factor importante para su exportación, son los gastos y procesos que pasa cada
empresa antes de lanzarlos al mercado, es primero ver los estándares de empaque, el
etiquetado y el transporte, lo cual es clave para la comercialización, esto porque muchos dicen
que la presentación primero entra por los ojos, es por ello que este punto es de suma
importancia y se necesita tener mucho cuidado, para que a continuación se elija el mercado
destino donde se exportará. Hasta el presente año, se llegó a 43 mercados internacionales y,
entre los principales destinos, tenemos a Estados Unidos, que sigue siendo el principal destino
de la exportación de espárrago, el cual representa más del 60% del total de la oferta nacional,
le sigue Reino Unido con el 8%, Países Bajos con el 7%, España con el 6%, entre otros. (SUNAT,
2011).

Con respecto a la coyuntura de las principales causas por la que las exportaciones han
ido teniendo un descenso, el ministro de agricultura y riego José Manuel Hernández, durante
su participación en la Mesa de Nutrición y Cambio Climático de la reunión de autoridades de la
Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), dio a conocer las
acciones adoptadas por su sector para hacer frente a los impactos del Niño costero y recuperar
la actividad agrícola. “Estas medidas que estamos impulsando desde el Ministerio de
Agricultura favorecerá una mayor producción de alimentos, mejores ingresos a los pequeños
productores y mejor calidad de vida de las familias campesinas. Por eso, los agricultores
tendrán más dinero en sus bolsillos”, sostuvo Hernández. En su discurso, el Ministro reconoció
las vulnerabilidades del Perú frente a los eventos naturales que se presentan como obstáculos
para las siembras, por ello es que se pondrán en marcha estrategias de conservación de
biodiversidad, tecnología y biodiversidad, la gestión de riesgo de desastres en el agro, las
políticas de gestión integrada de recursos híbridos Aplicadas así como programas de
forestación y reforestación, entre otras. (Ministro de Agricultura y riego, 2016). De acuerdo a
lo mencionado, según Melisa Abanto y Jackelyne Puma, estudiantes de la Universidad Peruana
de Ciencias Aplicadas, para los empresarios, el preparar y sembrar espárragos requiere de una
inversión aproximada de $30,000 y $40,000 debido al aumento de mano de obra, insumos y
riego. El mantenimiento adicional es de $13,000 dólares anuales. (2017, p. 22)

Con esta información, se resuelve que los espárragos están propensos a los cambios,
en especial el fenómeno del Niño, quien es el principal causal, en la zona Norte del Perú. Por
otro lado, las exportaciones actualmente están sujetas a las cantidades exportadas por México,
lo cual quiere decir que las exportaciones peruanas se incrementan si las exportaciones
mexicanas no tienen presencia en el mercado estadounidense.

Continuando con los factores importantes para su exportación internacional, de

acuerdo a Julio Jácome y Ángel Torres, estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias
Aplicadas, ellos destacan:

La red y alianza, la cual resalta las redes de contacto y relaciones con las empresas
internacionales, esto beneficiará en la incrementación de exportaciones e intercambio
de productos, además de aprovechar las oportunidades que se les brinde, la creación
de capacidades organizativas y empresariales, la política resalta la importancia de la
intervención de los gobiernos para reforzar y estimular la competitividad, la capacidad
de innovar es vital para potenciar el crecimiento y conocimiento de mercados claves,
también se encuentran los beneficios y barreras donde destacan los acuerdos
internacionales de comercio entre países y por último se tiene que tiene que tener una
perspectiva a futuro. (2018, p.36-38)

Con todo lo mencionado, el objetivo principal es que se dé a conocer los factores

principales de internacionalización, ya que esto servirá para conocer los puntos clave que tiene
el Perú para que su exportación crezca y no de caiga, como se había escrito anteriormente.

Hablar de la influencia que tienen la exportaciones en la economía del país, es de

nunca acabar ya que siempre estará en constante cambio por sus altas y bajas, por como se
había descrito por los factores que influyen, así como las desventajas naturales que se les
presente cada año, por lo que al examinar la evolución que a tenido en relación al rubro
agropecuario hasta el 2000, sostiene una baja a diferencia de 1980, esto no quiere decir que su
participación decaiga, por el contrario estos resultados concluyen que Perú tiende a acoplarse
a los patrones de consumo de los mercados internacionales, donde predominan la tendencia a
una alimentación sana orientadas al mejoramiento de la salud.

Por último, en la presente década la economía mundial ha registrado importantes

niveles de crecimiento respecto al desarrollo económico y comercio internacional estas
actividades para el año 2004, se constituyó la participación de un 20%, alcanzando la cifra de
US$233 millones, por ello se anuncia lo establecido por Luisa Flores y Valerio Lino de la
Universidad Nacional del Callao, quienes establecen que:

La industria del espárrago es un mercado estable que constituye una oportunidad para
el Perú, permitiéndole ocupar una posición de liderazgo: la producción mundial de
espárrago tuvo un crecimiento de 8% durante los últimos 10 años alcanzando 6.5
millones de tm en el año 2004,de las cuales 4.05 millones de tm se destinaron a la
industria del procesado. El comercio mundial del espárrago fresco ha crecido a un
ritmo de 3.3% durante el mismo período alcanzando los US$ 585 millones (226 mil tm
– 2003). Por otro lado, para el periodo 1997 – 2003,el comercio mundial del espárrago
procesado ha demostrado un crecimiento de 6.2% alcanzando los US$ 342 millones
(2012, p. 18)

Con ello se puede decir que existen condiciones favorables para continuar con el
posicionamiento de Perú respecto a sus exportaciones internacionales considerándolo como
un proveedor estable en el mercado mundial, puede presentar ventajas competitivas en
relación a los principales exportadores y productores, en relación a las condiciones climáticas
ideales para establecerse en todo el año. No obstante, estas condiciones enfrentan
limitaciones como es escasez del recurso hidrico, calidad de suelos, Iimitada asistencia técnica
y empresarial, Iimitada infraestructura agroexportadora, iimitado acceso al financiamiento,
elevados costos de inversión y producción; factores que sumados a la tecnología les permite
que el sector alcanze el rendimiento que de sea.
Delgado, M (2019). Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de
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%3Dy&ved=2ahUKEwjko7Xwo6btAhVhHLkGHafbC3UQFjACegQICxAB&usg=AOvVaw0iBThXbiw
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