UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

Facultad de Ingeniería Química

Licenciatura en Gastronomía
Telefax: 593-4-2289883

HERRAMIENTAS ESTADISTICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE DATOS

Estudiantes Grupo #6: Bernal Chancay Melanie, Carrasco Moran Thalia, Obando
Intriago Nicole, Pincay Pincay Johan, Torres Barranzuela Paul.
Docente: Gordillo Alvarado Mercedes María
Materia: Metodología De La Investigación II.
Carrera: Gastronomía
Curso: GAS-S-MA-5-1.
Año lectivo: 2023-2024 CII

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Indice:

Contenido
Contenido………………………………………………………………………………………………………………………………..1
Indice: ............................................................................................................................................ 2
Introducción: ................................................................................................................................. 3
Objetivo General: .......................................................................................................................... 4
Objetivos Específicos: .................................................................................................................... 4
Las mejores herramientas de análisis de datos y su importancia para la toma de decisiones..... 5
¿Cuál es la importancia de las herramientas de análisis de datos? .............................................. 6
Las herramientas estadísticas para el procesamiento de datos ................................................... 7
Conclusiones: .............................................................................................................................. 14
Bibliografía .................................................................................................................................. 15

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Introducción:
En la era actual, donde la información fluye a un ritmo vertiginoso y la toma de

decisiones se vuelve cada vez más compleja, el papel de las herramientas estadísticas en

el procesamiento de datos adquiere una importancia crucial. Estas herramientas ofrecen

un enfoque sistemático y riguroso para analizar conjuntos de datos, proporcionando a

los investigadores, analistas y profesionales las herramientas necesarias para extraer

conocimientos significativos.

El propósito de este documento es explorar y comprender a fondo diversas

herramientas estadísticas utilizadas en el procesamiento de datos, desde métodos

clásicos hasta enfoques más avanzados. Desde el Diagrama de Pareto, que destaca la

importancia relativa de diferentes factores, hasta el sofisticado Gráfico de Control,

diseñado para monitorear la estabilidad de procesos a lo largo del tiempo, cada

herramienta presenta un conjunto único de capacidades y aplicaciones. (Romero, 2020)

A medida que nos sumergimos en este análisis, nos proponemos examinar no

solo cómo estas herramientas revelan patrones y relaciones en los datos, sino también

cómo contribuyen a la toma de decisiones informada y la mejora continua en diversos

contextos. La comprensión de estas herramientas no solo es esencial para aquellos

dedicados a la investigación y el análisis de datos, sino que también se revela como un

recurso valioso para quienes buscan optimizar procesos, identificar áreas de mejora y,

en última instancia, impulsar el progreso en sus respectivos campos. (Acevedo, 2021)

A lo largo de este documento, exploraremos las características distintivas de

cada herramienta estadística, examinaremos ejemplos prácticos de su aplicación y

destacaremos las ventajas que ofrecen en el vasto panorama del procesamiento de datos.

En última instancia, al adentrarnos en este fascinante mundo de herramientas

estadísticas, aspiramos a proporcionar una guía comprehensiva que capacite a los

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lectores para abordar los desafíos de procesar y entender la información de manera más

efectiva.

Objetivo General:
Explorar a fondo las herramientas estadísticas utilizadas en el procesamiento de

datos, analizando sus aplicaciones, características distintivas y contribuciones a la toma

de decisiones informada y la mejora continua.

Objetivos Específicos:
1. Examinar en detalle el Diagrama de Pareto, identificando su utilidad y

aplicaciones en la priorización de problemas y la toma de decisiones.

2. Analizar el Diagrama Ishikawa para comprender cómo esta herramienta facilita

la identificación y visualización de causas y efectos en un contexto específico.

3. Explorar las características y aplicaciones del Gráfico de Control, destacando su

papel en el monitoreo y la mejora de la estabilidad de los procesos a lo largo del

tiempo.

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Las mejores herramientas de análisis de datos y su importancia
para la toma de decisiones

Cada vez cobra más importancia el análisis de datos para el funcionamiento de

una empresa. Gestionar los datos, analizarlos e interpretarlos permite que las compañías

puedan tomar decisiones más eficientes y ofrecer mejores productos y servicios, además

de incrementar los ingresos. Para ello, las herramientas de análisis de datos se han

convertido en una de las mejores opciones para la toma estratégica de decisiones

empresariales. (Acevedo, 2021)

Gestionar los datos de una empresa solo es posible a través de los métodos y

herramientas correctas que ayuden a predecir los comportamientos de los consumidores,

entender sus necesidades particulares y generarles valor. Los datos son importantes

siempre que estén alineados con el pensamiento y los objetivos empresariales y se

conviertan en información oportuna para el negocio.

Recurrir al análisis de datos para la toma de decisiones permite a las empresas

descubrir el entorno que las rodea. Actualmente, es importante acudir a este método, ya

que, amplía el panorama económico y, además les ayuda a mejorar sus productos y

servicios para estar a la altura de la competencia.

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¿Cuál es la importancia de las herramientas de análisis de datos?
Es importante para una empresa, poder acceder a información de calidad, ya que

trae grandes beneficios durante la toma de decisiones y, permite detectar cuáles son los

puntos débiles que necesitan mejorarse y tener mayores oportunidades de ganancia.

Antes, los directores recurrían a la intuición para decidir el rumbo de su

empresa. Ahora, con el análisis de datos ahora pueden experimentar con los productos,

servicios o conocer los beneficios que puede traer invertir en nuevos negocios y

responder a las necesidades, tanto empresariales como del consumidor.

Sin embargo, la mayoría de las empresas aún no cuenta con soluciones robustas

que permitan el análisis de los datos, y continúan almacenándolos sin un objetivo claro

que les permita aportar valor a los resultados de su negocio. De aquí la importancia de

las herramientas para el análisis de datos. (Acevedo, 2021)

Todas estas herramientas facilitan enormemente el análisis de datos y cualquiera

de ellas optimizará la gestión de los datos. Todas funcionan de manera diferente, con

diferentes capacidades y ofrecen diferentes características. Solo debemos conocer bien

nuestras necesidades para poder elegir la que mejor se adapte a ellas.

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Las herramientas estadísticas para el procesamiento de datos
Como hemos señalado, las herramientas más populares para medir y controlar la

calidad son las creadas por Kaoru Ishikawa. Además, también existen otras que

cumplen con las mismas funciones.

Las siete herramientas de Ishikawa muestran a los responsables de la empresa

qué resultados están obteniendo en su intento por alcanzar la Calidad Total. Con los

datos aportados con estas herramientas será posible corregir los factores que puedan

estar impidiendo alcanzar el objetivo final.

Diagrama de Pareto:

Como herramienta de control de calidad, el diagrama de Pareto opera de acuerdo

con la regla 80-20. Esta regla asume que, en cualquier proceso, el 80% de los problemas

de un proceso o sistema son causados por el 20% de los factores principales, a menudo

denominados los “pocos vitales”. El 20% restante de los problemas son causados por el

80% de factores menores.

Una combinación de un gráfico de barras y líneas, el gráfico de Pareto

representa valores individuales en orden descendente usando barras, mientras que el

total acumulado está representado por la línea. El objetivo del diagrama de Pareto es

resaltar la importancia relativa de una variedad de parámetros, lo que le permite

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identificar y enfocar sus esfuerzos en los factores con el mayor impacto en una parte

específica de un proceso o sistema.

Diagrama de Ishikawa:

Introducido por Kaoru Ishikawa, el diagrama de espina de pescado ayuda a los

usuarios a identificar los diversos factores (o causas) que conducen a un efecto,

generalmente descrito como un problema a resolver. Llamada así por su parecido con

una espina de pescado, esta herramienta de gestión de la calidad funciona definiendo un

problema relacionado con la calidad en el lado derecho del diagrama, con causas raíz

individuales y subcausas que se ramifican hacia la izquierda. Las causas y subcausas de

un diagrama de espina de pescado generalmente se agrupan en seis grupos principales,

que incluyen medidas, materiales, personal, medio ambiente, métodos y máquinas.

Estas categorías pueden ayudarlo a identificar la fuente probable de su problema

mientras mantiene su diagrama estructurado y ordenado.

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 Histograma:

Los profesionales de la calidad a menudo tienen la tarea de analizar e interpretar

el comportamiento de diferentes grupos de datos en un esfuerzo por gestionar la calidad.

Aquí es donde entran en juego las herramientas de control de calidad como el

histograma. El histograma puede ayudarlo a representar la distribución de frecuencia de

los datos de manera clara y concisa entre los diferentes grupos de una muestra, lo que le

permite identificar rápida y fácilmente las áreas de mejora dentro de sus procesos.

Con una estructura similar a un gráfico de barras, cada barra dentro de un

histograma representa un grupo, mientras que la altura de la barra representa la

frecuencia de los datos dentro de ese grupo. Los histogramas son particularmente útiles

cuando se desglosa la frecuencia de sus datos en categorías como edad, días de la

semana, medidas físicas o cualquier otra categoría que pueda enumerarse en orden

cronológico o numérico. (Romero, 2020)

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 Hoja de recogida de datos:

Se pueden utilizar para recopilar datos cuantitativos o cualitativos. Cuando se

utilizan para recopilar datos cuantitativos, pueden denominarse hoja de recuento. Una

hoja de verificación recopila datos en forma de marcas de verificación o recuento que

indican cuántas veces se ha producido un valor en particular, lo que le permite

concentrarse rápidamente en defectos o errores dentro de su proceso o producto,

patrones de defectos e incluso causas de defectos específicos. Con su configuración

simple y gráficos fáciles de leer, las hojas de verificación facilitan el registro de datos

preliminares de distribución de frecuencia al medir procesos. Este gráfico en particular

se puede utilizar como una herramienta de recopilación de datos preliminar al crear

histogramas, gráficos de barras y otras herramientas de calidad. Ícono de validado por la

comunidad.

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 Gráfico de control:

Esta herramienta de mejora de la calidad puede ayudar a los profesionales de

aseguramiento de la calidad a determinar si un proceso es estable y predecible o no, lo

que facilita la identificación de factores que pueden conducir a variaciones o defectos.

Los gráficos de control utilizan una línea central para representar un promedio o media,

así como una línea superior e inferior para representar los límites de control superior e

inferior basados en datos históricos.

Al comparar los datos históricos con los datos recopilados de su proceso actual,

puede determinar si su proceso actual está controlado o afectado por variaciones

específicas. El uso de un gráfico de control puede ahorrarle tiempo y dinero a su

organización al predecir el desempeño del proceso, particularmente en términos de lo

que su cliente u organización espera en su producto final.

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 Diagrama de dispersión:

De las siete herramientas de calidad, el diagrama de dispersión es más útil para

representar la relación entre dos variables, lo cual es ideal para los profesionales de

aseguramiento de la calidad que intentan identificar las relaciones de causa y efecto.

Con valores dependientes en el eje Y del diagrama y valores independientes en el eje X,

cada punto representa un punto de intersección común.

Cuando se unen, estos puntos pueden resaltar la relación entre las dos variables.

Cuanto más fuerte sea la correlación en su diagrama, más fuerte será la relación entre

las variables. Los diagramas de dispersión pueden resultar útiles como herramienta de

control de calidad cuando se utilizan para definir relaciones entre defectos de calidad y

posibles causas como el entorno, la actividad, el personal y otras variables. Una vez que

se ha establecido la relación entre un defecto en particular y su causa, puede

implementar soluciones enfocadas con (con suerte) mejores resultados.

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 Diagrama de flujo:

Algunas fuentes cambiarán la estratificación para incluir diagramas de flujo

como una de las siete herramientas básicas de CC. Los diagramas de flujo se utilizan

con mayor frecuencia para documentar estructuras organizativas y flujos de procesos, lo

que los hace ideales para identificar cuellos de botella y pasos innecesarios dentro de su

proceso o sistema. Trazar un mapa de su proceso actual puede ayudarlo a identificar de

manera más efectiva qué actividades se completan, cuándo y quién las realiza, cómo

fluyen los procesos de un departamento o tarea a otro, y qué pasos pueden eliminarse

para agilizar su proceso.

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Conclusiones:
1. A lo largo de este estudio, hemos observado que el Diagrama de Pareto se

presenta como una herramienta efectiva para priorizar problemas, permitiendo

una toma de decisiones más eficiente al centrarse en los factores más

significativos.

2. El análisis del Diagrama Ishikawa revela su valioso papel en la identificación de

causas raíz de problemas, proporcionando una visualización clara de las

interconexiones entre diferentes variables y facilitando la resolución de

problemas de manera integral.

3. El Gráfico de Control, por su parte, se destaca como una herramienta esencial

para monitorear y mantener la estabilidad de los procesos, ofreciendo una visión

a largo plazo que resulta fundamental para la mejora continua en entornos

diversos.

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Bibliografía
herramientas de análisis de datos y su importancia. (s/f). Edu.co. Recuperado el

10 de diciembre de 2023, de https://www.ucatalunya.edu.co/blog/las-mejores-

herramientas-de-analisis-de-datos-y-su-importancia-para-la-toma-de-decisiones

Herramientas estad�sticas b�sicas. (s/f). Usal.es. Recuperado el 10 de

diciembre de 2023, de

http://aulacidta3.usal.es/Calidad/modulos/curso/uni_04/u4c1s1.htm

Romero, P. (2020, enero 10). 7 herramientas estadísticas para el control de

calidad. Geinfor ERP; Geinfor. https://geinfor.com/7-herramientas-estadisticas-para-el-

control-de-calidad/

SPSS software. (s/f). Ibm.com. Recuperado el 10 de diciembre de 2023, de

https://www.ibm.com/analytics/spss-statistics-software

Acevedo, R. (2021). Edu.pe. Recuperado el 10 de diciembre de 2023, de

https://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/tesis/ingenie/cusiyupanqui_cc/cap4.pdf

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