FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,

AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

UNIVERSIDAD NACIONAL
TORIBIO RODRÍGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS

FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA, AGRONEGOCIOS

Y BIOTECNOLOGÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN

AGRONEGOCIOS

TEMA:
INTELIGENCIA COMERCIAL DE LA MIEL DE ABEJA

Docente: Mg. Lenin Yoel Delgado Santillan

Curso: Inteligencia económica en agronegocios

Integrantes:
 Huaman Soroé Ronaldhiño
 Mas Culqui Jheison
 Pulce Chuquizuta, Sheila

CHACHAPOYAS – 2023
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

1. INTRODUCCIÓN
La miel natural de abeja ha ganado reconocimiento no solo como un edulcorante
natural, sino también como un producto con propiedades nutricionales y beneficios para
la salud. Estados unidos, siendo uno de los mayores consumidores de miel a nivel
mundial, ofrece oportunidades significativas para los productores y exportadores de
miel de abeja.
Según el arancel 2022, su partida arancelaria para este producto es 0409009000 miel
natural.
El mercado estadounidense de miel natural de abeja se erige como un escenario
dinámico y prometedor para los productores y exportadores que buscan capitalizar la
creciente demanda de productos naturales y saludables. El perfil del consumidor
estadounidense en relación con la miel natural de abeja, destaca preferencia por el
producto natural y saludable.
Este reporte de inteligencia comercial se enfoca en proporcionar una comprensión
integral del mercado estadounidense de miel natural de abeja, abordando aspectos clave
que son cruciales para el éxito en este sector.

1
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

2. DEFINICION DEL SECTOR

- Importancia del mercado Estados Unidos
El mercado de Estados Unidos es significativo en el contexto global para la miel de
abeja por varias razones:
 Demanda del Consumidor: Estados Unidos es uno de los mayores
consumidores de miel a nivel mundial. La población estadounidense muestra un
interés creciente en productos naturales y saludables, lo que ha impulsado la
demanda de miel de abeja como un edulcorante natural y alternativa más
saludable al azúcar refinado.
 Importaciones de Miel: Estados Unidos importa una cantidad considerable de
miel, ya que la producción nacional no siempre satisface la demanda interna.
Esto convierte a Estados Unidos en un mercado importante para los productores
de miel de otros países, creando oportunidades para exportadores y generando
un impacto significativo en la economía global de la miel.
 Diversidad de Mercado: El mercado estadounidense es diverso y abarca una
amplia gama de productos derivados de la miel, como la miel cruda, miel
orgánica, miel con sabores y otros productos relacionados con la apicultura. Esto
ofrece oportunidades para los productores que pueden adaptarse a las
preferencias y tendencias del consumidor estadounidense.
 Normas y Regulaciones: Estados Unidos tiene estándares estrictos de calidad y
seguridad alimentaria. Los productores de miel que cumplen con estos
estándares pueden acceder a un mercado más grande y establecer una reputación
de confianza, lo que contribuye a la integridad del mercado global de la miel.
 Precios Competitivos: La competencia en el mercado estadounidense puede ser
intensa, pero al mismo tiempo, los precios competitivos pueden ofrecer
oportunidades para productores eficientes y de alta calidad.
 Influencia en las Tendencias Mundiales: Dado el tamaño del mercado
estadounidense, las tendencias y preferencias de los consumidores en este país
pueden tener un impacto significativo en las estrategias y producciones globales
de miel. Las decisiones de compra y las preferencias del consumidor
estadounidense a menudo influencian las prácticas y decisiones de la industria
apícola a nivel mundial.

2
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

3. CLASIFICACIÓN ARANCELARIA
- Situación arancelaria y No arancelaria
Situación arancelaria
La miel de abeja según el arancel 2022 pertenece a la sección I (ANIMALES VIVOS Y
PRODUCTOS DEL REINO ANIMAL), capitulo 4 (Leche y productos lácteos; huevos
de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal, no expresados ni
comprendidos en otra parte).
Figura 1. Clasificación arancelaria

Miel natural de abeja: 0409009000

Figura 2. Aranceles aduaneros para Estados Unidos
Los requisitos reglamentarios: 44 medidas totales
Derechos de Importación: 0,52%

3
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

Figura 3. Aranceles aduaneros para Bélgica

Los requisitos reglamentarios: 33 medidas totales
Derechos de Importación: 17,30%

Figura 4. Aranceles aduaneros para Arabia Sautita

Los requisitos reglamentarios: 82 medidas totales
Derechos de Importación: 5%

Descripción del producto

La miel de abeja natural es un producto dulce y viscoso producido por las abejas a partir
del néctar de las flores.
1. Origen: La miel de abeja se origina a partir del néctar de las flores, que las
abejas recolectan y almacenan en su panal, luego, para transformar el néctar en
miel.
2. Color y Textura: La miel de abeja natural puede variar en color, desde tonos
dorados y ambarinos hasta ámbar oscuro, según el tipo de flor de la cual
proviene. También puede variar en textura, desde líquida hasta más espesa y
cristalizada con el tiempo.

4
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

3. Sabor: El sabor de la miel natural es diverso y está influenciado por la variedad

de flores de la que proviene. Puede tener matices florales, frutales, herbales o
terrosos, lo que la hace única según su origen geográfico y floral.
4. Composición Nutricional: La miel de abeja natural contiene una mezcla de
azúcares, principalmente glucosa y fructosa, así como pequeñas cantidades de
vitaminas, minerales, enzimas y antioxidantes. Además, tiene propiedades
antimicrobianas y antisépticas que pueden contribuir a su valor medicinal.
5. Beneficios para la Salud: Se ha demostrado que la miel de abeja natural tiene
propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También se utiliza en remedios
caseros para aliviar la tos, mejorar la salud de la piel y promover la digestión.
6. Usos Culinarios: La miel es un edulcorante natural ampliamente utilizado en la
cocina. Se utiliza en bebidas, aderezos para ensaladas, marinadas, horneados y
una variedad de platos. Su perfil de sabor único puede realzar y complementar
una amplia gama de alimentos.
7. Formas de Presentación: La miel de abeja natural se encuentra comúnmente en
estado líquido, pero también puede cristalizarse con el tiempo, formando
pequeños cristales que le dan una textura más gruesa. Algunas mieles se
presentan en formas especiales, como miel cruda, que no ha sido procesada ni
filtrada, y miel orgánica, producida sin el uso de pesticidas o herbicidas
sintéticos.
4. ANÁLISIS DE LA OFERTA
- Producción local Estados Unidos
Figura 5. Lista de los mercados importadores por Estados Unidos de América en 2022
Producto: 040900 Miel natural

5
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

En la figura 2 nos muestra la lista de los mercados importadores por Estados Unidos de
América en 2022 del producto: 040900 Miel natural. La cantidad total que exportó
Estados Unidos de América fue 32 094 miles de USD en el 2022 a sus respectivos
mercados de Canadá, Corea y Japón.

- Lista de productos exportados desde principales países.

Figura 6. Lista de productos al nivel de 4 dígitos exportado por Estados Unidos de
América en 2022 en el mismo nivel de agregación que el producto:0409 Miel natural

Figura 7. Lista de productos al nivel de 4 dígitos exportado por Bélgica en 2022

en el mismo nivel de agregación que el producto:0409 Miel natural

6
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

Figura 8. Lista de productos al nivel de 4 dígitos exportado por Arabia Saudita en 2022
en el mismo nivel de agregación que el producto:0409 Miel natural

7
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

- Listado de empresas exportadoras desde principales países.

(principales proveedores)
Figura 9. Listado de empresas exportadoras desde Estados Unidos

Figura 10. Listado de empresas exportadoras desde Bélgica

Figura 11. Listado de empresas exportadoras desde Arabia

8
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

- Montos de exportación acumulados para un año específico desde principales países.

Figura 12. Lista de los países exportadores para el producto seleccionado en 2022
Producto: 040900 Miel natural

5. ANALISIS DE LA DEMANDA
- Análisis del comportamiento del consumidor, tendencias generales de
consumo
La producción de miel en Estados Unidos fue de unos 157 millones de libras (78.500
toneladas) durante el año 2019. Un aumento del 2% en comparación con la producción
total del 2018.
En 2021, Estados Unidos importó $651M en Miel, convirtiéndose en el importador
número 1 de Miel en el mundo. En el mismo año, Miel fue el producto número 454 más
importado en Estados Unidos.
La industria de la miel cuenta con una fuerte presencia de importaciones para suplir la
demanda local. Las importaciones representan cerca del 30% del total de miel
consumida en Estados Unidos.
El mercado de miel orgánica también es un mercado en crecimiento en los Estados
Unidos y con alta dependencia de las importaciones. Durante los últimos 5 años, las
importaciones crecieron a una tasa anual del 80%. En 2019, el total de importaciones de
miel orgánica de los Estados Unidos fue de US$ 129 millones (28.500 toneladas).

9
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

Además, Estados Unidos es históricamente el principal destino de las exportaciones de

miel de Argentina y durante los últimos 10 años Argentina se mantuvo dentro de los 3
principales proveedores de miel de los Estados Unidos con un promedio de
participación de mercado del 21% anual.
REQUISITOS DE INGRESO
Todos los productos alimenticios que se comercializan en los EE.UU. deben cumplir
con los patrones de salud y seguridad de los alimentos establecidos bajo la Ley Federal
de Alimentos, Drogas y Cosméticos (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act - FD&C
Act). En EE.UU., la normativa relacionada con la importación de productos
agroindustriales procesados no se encuentra centralizada en una sola entidad sino en
diferentes organismos.
ENTIDADES QUE REGULAN
En PERU: DIGESA (Dirección General de Salud Ambiental). Es el órgano técnico
normativo en los aspectos relacionados al saneamiento básico, salud ocupacional,
higiene alimentaria, zoonosis y protección del ambiente. Es la entidad que norma y
evalúa el Proceso de Salud Ambiental en el Sector, asimismo concertar el apoyo y
articulación para el cumplimiento de sus normas con los organismos públicos y
privados que apoyan o tienen responsabilidades en el control del ambiente y coordina el
marco técnico-normativo con los Institutos Especializados, Organismos Públicos
Descentralizados de Salud, y con la Comunidad Científica Nacional e Internacional.
En EE. UU: FDA (Food and Drug Administration). Su tarea es hacer cumplir la Ley
Federal de Alimentos y Cosméticos, Ley de Salud Pública, Etiquetado de Alimentos,
mariscos y pescados, y la inspección de residuos de pesticidas en productos procesados.
Food and Drug Administration (FDA): No existen regulaciones específicas para este
producto, sino que debe cumplir con los requisitos generales de los alimentos de esta
agencia. Específicamente la miel natural debe:
1. No estar adulterada (miel con agregado de azúcar, fructosa o jarabes).
2. Cumplir con los límites de residuos de pesticidas: en el caso de poseer residuos
de pesticidas, los mismos deben estar aprobados y encontrarse dentro de las
tolerancias establecidas.
3. Estar envasadas con materiales aprobados: aquellos envases que tiene contacto
con el alimento deben estar elaborados por sustancias aprobadas para su uso.
4. Contar con el registro de las instalaciones alimenticias: aquellas instalaciones
que fabrican procesan, envasan o almacenan miel deberán ser registradas en la

10
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

FDA. Están exentas las instalaciones extranjeras si los alimentos procedentes de

ellas sufren un procesamiento o envasado posterior en otras instalaciones fuera
de los Estados Unidos. No obstante, si la instalación extranjera posterior realiza
sólo una actividad mínima, como la fijación de una etiqueta al envase, ambas
instalaciones estarían obligadas a registrarse
5. Renovar el registro bianualmente: durante el período comprendido entre el 1 de
octubre y el 31 de diciembre de los años pares se debe renovar el registro
6. Realizar una notificación previa al envío: Los exportadores deben enviar una
notificación previa a la importación de alimentos notificando a la FDA la fecha
de llegada de los alimentos importados, los puertos de entrada y el contenido de
los mismos. La notificación previa de alimentos importados deberá ser recibida
y confirmada por FDA dentro de los siguientes plazos dependiendo del medio de
transporte utilizado:
 Vía terrestre: no más de 5 días antes del embarque y no menos de 2
horas antes del arribo
 Vía aérea y ferroviaria: 4 horas antes del arribo
 Vía marítima: 8 horas antes del arribo
 Vía correo postal: antes de que el producto sea enviado

REQUISITOS FÍSICOS, QUÍMICOS, MICROBIOLÓGICOS Y SENSORIALES

No existen requisitos físicos, químicos, microbiológicos ni sensoriales reglamentados u
obligatorios para el ingreso de la miel natural a los Estados Unidos. Los requisitos que
debe cumplir el producto se basarán en lo indicado en el contrato o solicitud de compra.
Sin embargo, se pueden considerar los requisitos especificados por el Codex
Alimentarius en la Norma para la miel, los cuales se indican a continuación:
COMPOSICIÓN ESENCIAL Y FACTORES DE CALIDAD
La miel vendida como tal no deberá contener ningún ingrediente adicional, incluidos los
aditivos alimentarios, ni tampoco adición alguna que no sea miel. La miel no deberá
contener ninguna materia, sabor, aroma o mancha objetables que hayan sido absorbidas
en materias extrañas durante su procesamiento y almacenamiento. La miel no deberá
haber comenzado a fermentar o producir efervescencia. No se podrá extraer polen ni
ningún constituyente particular de la miel excepto cuando sea imposible evitarlo para
garantizar la ausencia de materias extrañas, inorgánicas u orgánicas.

11
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

• No deberá calentarse ni elaborase la miel en medida tal que se modifique su

composición esencial y/o se menoscabe su calidad.
• No se deberán utilizar tratamientos químicos o bioquímicos para influir en la
cristalización de la miel. Contenido de humedad
• Mieles en general - no más del 20% Metales pesados La miel estará exenta de metales
pesados en cantidades que puedan constituir un peligro para la salud humana. Los
productos regulados por la presente norma deberán ajustarse a los niveles máximos para
metales pesados determinados por el Codex.
TENDENCIAS CLAVES DEL MERCADO
El uso creciente de la miel como alternativa a los edulcorantes artificiales en diversas
industrias de uso final está impulsando el crecimiento del mercado mundial de la
apicultura. Además, la miel se utiliza cada vez más en la industria cosmética y médica,
que está preparada para encabezar el crecimiento del mercado mundial de la apicultura.

- Lista de productos importados, lista de empresas importadoras

LISTA DE PRODUCTOS IMPORTADOS (Trade Map, 2023)

FUENTE: TRADE MAP

LISTA DE EMPRESAS IMPORTADORAS

FUENTE: TRADE MAP

12
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

LISTA DE LOS MERCADOS PROVEEDORES PARA UN PRODUCTO

IMPORTADO POR ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA EN 2022, PRODUCTO:
040900 MIEL NATURAL

Las importaciones de Estados Unidos de América representan 28,3% de las

importaciones mundiales para este producto, su posición relativa en las importaciones
mundiales es 1.

La distancia media de los países proveedores es 9674 km y la concentración de mercado

es de 0,16

6. ANALSIS DEL PRODUCTO

- PRODUCCION

Extracción del néctar de las flores

El proceso de elaboración de la miel, comienza con la recolección del néctar de las

flores. En este paso, las abejas obreras adultas, es decir, con al menos 21 días,
sobrevuelan las flores para extraer el néctar. Para ello, las abejas chupan las flores con
sus largas lenguas.

No todas las flores son aptas para la elaboración de miel. Las abejas solo extraen el
polen de determinadas flores.

Cuando los apicultores quieren obtener mieles de determinadas flores, lo que hacen es
colocar las colmenas junto a las flores que quieren que polinicen. Así, se elabora la
miel de acacia, de azahar, de romero, etc.

13
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

Las abejas depositan el néctar en sus colmenas

Una vez extraído el néctar de las flores, el proceso de elaboración de la miel, continúa
cuando las abejas ingieren el néctar y lo almacenan en su abdomen, denominado “buche
melario”. Una vez ingerido, las abejas modifican el pH de la miel al combinarlo con
unas enzimas.

Posteriormente, las abejas vuelven a la colmena, donde el proceso de elaboración de la

miel continúa. Ahí, estas les pasan el néctar a otras abejas obreras más jóvenes, que
extraen y descomponen el néctar a través de diversas digestiones enzimáticas en
compuestos más sencillos, ricos principalmente en fructosa y glucosa.

Esto le aporta el sabor dulce a la miel y su gran aporte calórico. Las abejas mastican este
néctar durante aproximadamente media hora, hasta que la humedad del néctar pasa del
70% hasta un 20%. Asimismo, estas enzimas modifican el pH de la miel, situándose en
torno al 3,9%, es decir, es un producto muy ácido.

De este modo, el néctar se acaba convirtiendo en miel.

El sellado de las celdas

Una vez la miel está depositada en la colmena, el proceso de elaboración de la miel

continúa con la eliminación del exceso de humedad en la colmena. Para ello, las abejas
emplean sus alas para abanicar las celdas y evitar así el exceso de humedad del néctar
succionado. De este modo, logran extraer hasta un 80% del agua sobrante.

Posteriormente, para garantizar la correcta conservación de la miel, las abejas sellan las
celdas con cera. De este modo, se aseguran de que la miel se mantenga en buenas
condiciones, y pueda conservarse durante muchos años.

Finalización del proceso de elaboración de la miel

El proceso de elaboración de la miel concluye cuando con el paso del tiempo, el néctar
creado se une con las enzimas y la cera; obteniendo así la miel su sabor dulce tan

14
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

característico. Lo cierto es que hacen falta unas 8 abejas para obtener una simple
cucharadita de miel

Para eliminar los restos de cera que pueda haber, tras recoger el producto, los
apicultores lo dejan en decantación durante unos días. Tras reposar unos días, el
producto es filtrado y envasado.

Por otro lado, en caso de tratarse de miel cruda, tras reposar unos días, la miel es
envasada directamente. Es decir, no se filtra el producto.

FUENTE: FAOSTAT

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN PARA LA MIEL DE ABEJA

La comercialización son actividades que llevan productos desde el punto

de producción hasta los consumidores finales, y tiene tres componentes: la
concentración del producto desde los productores hasta el mercado; la dispersión
del bien desde el mayorista o procesador a minoristas y consumidores; y la
igualación para emparejar las cantidades demandadas y ofrecidas en el
tiempo (Martínez, 2005), también se refiere a los aspectos físicos del transporte,
almacenaje, acondicionamiento y procesamiento (Coscia, 1978). En países en
desarrollo, el pequeño productor posee limitada información de precios e
intermediarios, formando procesos simples y con poco valor agregado en el mercadeo.

15
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

FUENTE: Cadena de comercialización de miel a Estados Unidos

FUENTE: Nuevas rutas Perú estados unidos, 2023

16
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

CANALES DE DISTRIBUCION

Existen diferentes alternativas al momento de analizar una cadena de comercialización

de miel. Por una parte, existe una diferenciación entre la miel industrial y la de uso
directo.

En el primer caso, la venta puede realizarse a industriales en forma directa (para el caso
de grandes volúmenes) o a través de importadores locales, quienes luego la distribuyen
mediante mayoristas o directamente a las empresas que las utilizan en su proceso
industrial (empresas elaboradoras de cereales, panificadoras, etc.).

En el caso de la miel para consumo directo, debe analizarse si es a granel o envasada.

En la primera alternativa, se vende a importadores/distribuidores o a embotelladores. En
el caso de la miel envasada, se comercializa a través de importadores o distribuidores.

Estrategias de contacto comercial

Para hacer buenas estrategias de contacto comercial se puede utilizar la página de
Exportemos.pe ya que es una página diseñada para brindar la información adecuada con
respecto a los requisitos que se debe de tomar en cuenta para poder hacer una buena
exportación, además brinda información real de la demanda y de la oferta de los
productos exportados.
En esta página también sirve para personas emprendedoras que estén dispuestos a
incursionar en el mundo de la exportación.

Obstáculos comerciales condiciones de acceso al mercado, requisitos

medio ambientales del producto
La miel natural que se exporta a los Estados unidos según la fuente de
SUNAT (SUNAT, s.f.) no cuenta con restricciones de inspección,
prohibiciones para la salida de mercancías y del ingreso de mercancías
tal como se muestra en la siguiente imagen:

17
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

Figura: restricciones y prohibiciones de la miel natural SUNAT

Además, como en Perú DIGESA es el órgano encargado de los aspectos normativos

relacionados con el saneamiento básico, salud ocupacional y la higiene alimentaria
y la protección del medio ambiente también es la entidad que norma y evalúa el
proceso de la salud ambiental.
En los EE. UU la FDA (Food and Dug Administration) se encarga de hacer cumplir
la ley federal de cosméticos y alimentos, etiquetados de alimentos mariscos y
pescados y la inspección de residuos de pesticidas en productos procesados. y
Obstáculos comerciales: condiciones de acceso al mercado, normas técnicas y
requisitos medioambientales del producto, etc.
Para exportar a los EE. UU no existe requisitos físicos, químicos, microbiológicos
para la comercialización de la miel de abeja los requisitos a cumplir del producto
estarán basados en lo indicado dentro del contrato o la solicitud de compra, pero sin
embargo se puede considerar las normas básicas estipuladas por el CODEX
(CODEX, s.f.) alimentario.

Figura: Normas para la miel según CODEX

Composición esencial y factores de calidad

18
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

La miel no deberá contar con ingredientes aditivos, ni otros componentes que no sea
la miel, la miel no deberá contener manchas o materias extrañas durante su
procesamiento y almacenamiento, no deberá estar fermentado.
Además, la miel no deberá calentarse o ser elaborado en temperaturas que afecte su
composición a si misto tampoco se debe de utilizar tratamientos químicos y
bioquímicos la miel deberá de tener no más del 20% de humedad.
Con referencia a los metales pesados la miel estará exenta en cantidades que pongan
en riesgo a la salud humana productos que son regulados de acuerdo a la norma del
CODEX.
Requisitos de plaguicidas y medicamentos veterinarios
Todos los productos regulados por el CODEX se adjuntan a los límites máximos de
residuos estipulados por estas normas en este caso para la miel de abeja,
actualmente en EE: UU no es obligatorio en Perú DIGESA ha establecido criterios
microbiológicos a tener en cuenta de calidad sanitaria e inocuidad que deberán
cumplir lo alimentos y bebidas para considerarse para el consumo humano.
Envases
Para el mercado internacional uno de los envases para la miel se recomienda que este
hecho de vidrio.

Figura: Envase de vidrio

Embalajes
Para el embalaje con la finalidad de integrar y agrupar cantidades uniformes del
producto y protegerlos se selecciona de acuerdo a las necesidades del producto teniendo
en cuenta las especificaciones del comprador, las tarifas de flete y condiciones
ambientales por tal motivo las cajas de cartón son los mas primordiales para ser
utilizados como embalajes de los productos agroindustriales procesados.

19
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

Los embalajes hechos de madera con destino al mercado internacional deberán

de ser fumigados con bromuro de metilo y contar con un sello de SENASA.

Figura : embalaje de cartón para miel

Etiqueta del producto

La miel de en el etiquetado deberá de contar con un rotulado que cumpla la
normativa que se encuentra presente en el código de Regulaciones Federales,
Titulo 21, Parte 1001 “Food Labeling” de caso contrario las autoridades de los
EE. UU prohibirá el ingreso del producto, el etiquetado tiene que contener lo
siguiente:
 Rotulado general
 Rotulado nacional afirmación del contenido de nutrientes
 Afirmación de salud

1. FERIAS Y EVENTOS LOCALES A REALIZARSE EN EL MERCADO

EN RELACIÓN A LOS PRODUCTOS

20
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

En el sector de la apicultura existen múltiples ferias que se realizan durante el

año, en los 24 departamentos del país para tener acceso a estas ferias se puede
trabajar con la plataforma de exportemos .pe en la opción de promoción
comercial esto ayudara a tener conocimiento de las diversas ferias a desarrollarse
y que como empresario uno pude participar para poder promocionar su producto.

Figura : plataforma de Exportemos.pe para feria comercial

2. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES

 Una de las sugerencias a tomar en cuenta es hacer un estudio de la demanda del

mercado internacional para saber el potencial o el país que más te conviene
para poder comenzar a exportar, hacer un estudio de tus competidores para
así tener presente los riesgos y tomar estrategias adecuadas para esto y muy
importante apoyarse con las múltiples plataformas que existen y que ayudan
a hacer esos estudios.

 Una ver estudiado tu demanda y competidores también es de suma importancia

realizar un estudio a las restricciones, prohibiciones y normas que se tiene
que cumplir para poder exportar producto Asia un mercado objetivo para
esto pueden apoyarse en las plataformas del RAM, DIGESA, exportemos.pe.

 También se sugiere tener en cuenta la población y el consumo per cápita del país
a donde se quiere exportar. Esto ayudara ha saber que tan consumido es el

21
 FACULTAD DE INGENIERIA ZOOTECNISTA,
AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA EN AGRONECIOS

producto que pensamos enviar al mercado internacional.

3. BIBLIOGRAFÍA

CODEX. (s.f.). DIGESA. Recuperado el 1 de 12 de 2023, de DIGESA:

https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/list-standards/es/
SUNAT. (s.f.). SUNAT. Recuperado el 5 de 11 de 2023, de SUNAT:
http://www.aduanet.gob.pe/itarancel/arancelS01Alia
Trade Map. (10 de 12 de 2023). ITC. Obtenido de ITC:
https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=3%7c%7c%7c%7c
%7c040900%7c%7c%7c6%7c1%7c1%7c2%7c1%7c%7c2%7c1%7c%7c1

22