PROCESO DE SAPONIFICACIÓN

“ELABORACION DE JABÓN”

En la fabricación industrial del jabón, el cebo (grasa de animales tal como el de ganado
vacuno y ovino) o aceite vegetal es calentado con hidróxido de sodio.
Una vez que se completa la reacción de saponificación, se agrega sal para precipitar el jabón.
La acuosa se retira de la parte superior de la mezcla y la glicerina se recupera utilizando
destilación al vacío.

INDICE DE SAPONIFICACIÓN
El índice de saponificación se define como el peso en miligramos de hidróxido de potasio
necesario para saponificar un gramo de grasa.
Si la grasa es aceptablemente pura, el método constituye de un sistema de calificación de los
aceites y grasas, puesto que el índice de saponificación esta inversamente relacionado con
la longitud de los ácidos grasos constituyentes de los glicéridos de la grasa.

TABLA DE SAPONIFICACION VALORES:

 ACEITE DE ALMENDRAS (especial dulces):

Índice de saponificación: - 0,136
Dureza: no estable
Espuma: alto
Yodo: 93 - 105

 ACEITE DE RICINO
Índice de saponificación: 0,128
Dureza: no alto
Espuma: moderado
Yodo: 82 - 92
 ACEITE DE COCO:
Índice de saponificación: 0,178
Dureza: alto
Espuma: moderado
Yodo: 4 – 10 (barra dura)

 MANTECA DE CACAO:
Índice de saponificación: 0,137
Dureza: estable
Espuma: alto
Yodo: 33 – 45 (barra dura)

 MANTECA:
Índice de saponificación: 0,138
Dureza: estable
Espuma: moderado
Yodo: 43 – 45 (barra dura)

 ACEITE DE OLIVA:
Índice de saponificación: 0,134
Dureza: estable
Espuma: alto
Yodo: 79 – 95 (barra dura)

 ACEITE DE SOJA:
Índice de saponificación: 0,135
Dureza: no suave
Espuma: bajo
Yodo: 124 - 132

 GRASA ANIMAL:
Índice de saponificación: 0,141
Dureza: estable
Espuma: moderado
Yodo: 43 – 57 (barra dura)
  ACEITE DE PALMA:
Índice de saponificación: 0,144
Dureza: estable
Espuma: alto
Yodo: 45 – 47 (barra dura)

¿Cómo se usa la tabla?

En la tabla aparece los valores de saponificación en primer lugar, ese índice es el que hay que
multiplicar los gramos de aceite o grasa que vayamos a usar por el índice, nos dará los gramos
de sosa que necesitamos.
Por ejemplo, si usamos 300 gramos de aceite de oliva, seria:
300 x 0,134 = 40,2 gramo de sosa caustica para hacer el jabón.
La dureza nos dice cómo será la consistencia de la barra de jabón, la espuma de la barra
cuanta espuma tendrá nuestro jabón y el yodo nos indicará si la barra de jabón será más o
menos dura, a menos yodo más dureza de la barra de jabón

PREPARACION DEL JABON.

- Utilizar 20 gramos de aceite comestible.
- Para este aceite utilizar un índice de saponificación de: 0,200
- Calcular la sosa caustica (NaOH) a utilizar
- Preparar una solución de sosa caustica al 30% en peso.
- Utilizar alcohol para acelerar el proceso.

PROCEDIMIENTO
 Calentar el aceite hasta 70° C
 Con agitación constante agregar la solución de NaOH
 Continuar con la agitación a 70°C
 Agregar 40 ml de alcohol
 Continuar agitación
 Observar la formación de jabón
 Agregar colorante, aromatizante y exfoliante según la preferencia
 Agregar solución de sal al 20% en peso
 Parar el calentamiento
 Filtrar y dejar enfriar en un molde.