NDICE DE SAPONIFICACION

1. OBJETIVOS.

Determinar el ndice de saponificacin de un aceite.

2. MARCO TERICO.
Saponificacin. Es la sntesis del jabn a partir de la reaccin qumica de
aceites o grasas en un medio alcalino, que bien pudiera ser el hidrxido
de sodio.
La reaccin consiste en la hidrlisis en medio bsico de las grasas
o lpidos, que se descomponen en sales de potasio o sodio (jabones)
y glicerina, como se muestra a continuacin:

El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un alcalino,

especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita para
saponificar un gramo de determinado aceite o grasa. Este vara para
cada grasa o aceite en particular. Este dato se obtiene a partir de
complejos clculos, que se simplifican con el uso de tablas existentes.
En estas tablas se registran los ndices de saponificacin de las
sustancias, es decir la cantidad en miligramos de hidrxido de sodio o
potasio, que necesitan para saponificar cada una de ellas, segn la
sustancia utilizada en la obtencin del jabn.
A continuacin se muestra los ndices de saponificacin de algunos de
los aceites y grasas, empleados frecuentemente, en la fabricacin de
jabones:
Sustancia

ndice de
saponificacin

Sustancia

ndice de
saponificacin

Aceite de oliva

0,134

Aceite de coco

0,190

Aceite de palma

0,141

Aceite de girasol

0,134

Aceite de ricino

0,128

Aceite de aguacate

0,133

Aceite de soja

0,135

Aceite de maiz

0,136

Aceite de ssamo

0,133

Aceite de jojoba

0,069

Aceite de germen de
trigo
Manteca de cacao

Aceite de
almendras

Aceite de
palmiste

0,136

0,156

0,132

Cera de abeja

0,069

0,137

Manteca de karit

0,128

3. MATERIAL Y EQUIPO.

2 matraces de 500 ml.

Pipeta volumtrica de 25 y 10 ml.
Termmetro
Bureta de 50 ml.
2 aparatos para calentamiento a reflujo.
4 vasos de precipitados de 250 ml.
2 matraces Erlenmeyer de 250 ml.

6. CLCULOS.
ndice de saponificacin =

( VB VM )N56.1
peso de la muestra

Donde:
VB = volumen de H2SO4 utilizado para titular el blanco.
VM = volumen utilizado para titular la muestra.
N = normalidad de H2SO4.
Soluciones.
Blanco
muestra
NH2SO4 = 0.47169 N

Volmenes utilizados.
34.2
12.2

ndice de saponificacin =

( 34.212.2 ) ml0.47169 N56.1 gr / grmol

mg KOH
=189.56
3.0711 gr
gr aceite