FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA EN ADMINISTRACIÓN DE

EMPRESAS

[LABORATORIO DE INTEGRACIÓN IV: GRUPO 4]

[DATO, INFORMACION Y CONOCIMIENTO DE LA EMPRESA GLORIA]

AUTOR

Falconi Cabrera Piero Xavier

Blas Veramendi Moises Alexander
Portugal Conislla Alessandra Betsabe
Quispe Chingay Rhandal Jeared

DOCENTE

Abad Zarco Rubén Enrique

[24 de octubre del 2023]

 Presentación de la empresa
Datos de la Empresa:
Razón social: Leche Gloria sociedad anónima – Gloria S.A
RUC: 20100190797
Nombre comercial: Gloria S.A
Tipo de empresa: Sociedad Anónima
Fecha de inicio de actividades: 04/Mayo/1942
Dirección de domicilio fiscal: AV. REPUBLICA DE PANAMA NRO. 2461 URB. SANTA CATALINA -
LA VICTORIA
Actividad de comercio exterior: Importados/Exportador
Actividades económicas:
Elaboración de productos lácteos
Elaboración de bebidas no alcohólicas
Fabricación de tanques, depósitos y recipientes de metal
Gerente general: RODRIGUEZ RODRIGUEZ JORGE COLUMBO

Descripción de la empresa:

La empresa Gloria fue constituida el 05 de febrero de 1941 en la ciudad de Arequipa con el

nombre de Leche Gloria S.A., denominación modificada a Gloria S.A. en 1978, logrando
consolidarse y expandirse desde ese momento.
La compañía prepara, envasa, manufactura, compra, vende, importa, exporta y comercializa
productos lácteos y sus derivados; también productos alimenticios compuestos por frutas,
legumbres y hortalizas, aceites y grasas a partir de sustancias vegetales, productos cárnicos,
pescados y productos derivados, entre otros. En la actualidad, se ha posicionado como la
principal productora y comercializadora de leche y derivados lácteos a nivel nacional

Líneas del negocio

Gloria cuenta con tres líneas de negocio: lácteos, derivados lácteos y mercaderías diversas.

Visión
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos, a través de la
producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para
nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la corporación se desarrollarán en un entorno
que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las
comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.

Misión
Somos una corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios con
prestigio y proyección internacional.

Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y

productos de la más alta calidad, para ser siempre su primera opción

Valores y Principios:
Mantener un vínculo cordial y honesto con los proveedores logrando promover el desarrollo,
así como alianzas duraderas, equitativas y justas.
Competir en el mercado basados en la calidad, servicio y precio considerando valores como el
respeto e integridad.
Proporcionar a nuestros accionistas y socios una rentabilidad razonable para mantener su
presencia a corto y largo plazo.
Garantizar a los colaboradores un ambiente de trabajo agradable con respeto, seguridad,
bienestar y desarrollo.
Cuidar el medio ambiente, promover el fortalecimiento de los valores éticos universales y
apoyar el crecimiento económico y social de nuestro país.

 Honestidad
 Trabajo equipo
 Compromiso
 Espíritu innovador
 Orgullo
 Búsqueda de la excelencia

Objetivos
La empresa Gloria tiene como objetivó continuar con el fortalecimiento de su consolidada
participación en el mercado nacional e incrementar su participación y desarrollar nuevos
mercados en los países en donde está presente.
Organigrama:

Reseña Histórica
Somos la empresa líder en el mercado lácteo peruano. Nuestro trabajo sostenido y esforzado a
lo largo de casi ochenta años, nos ha ubicado entre las organizaciones más admiradas y nos ha
permitido ser poseedores de la marca peruana más valiosa y de mayor recordación en nuestro
país.

Estrategia productos:

Estrategia Gloria tiene como objetivo continuar con el fortalecimiento de su consolidada

participación en el mercado nacional e incrementar su participación y desarrollar nuevos
mercados en los países en donde está presente.

Así, la Empresa está orientada a: i) lograr una mayor diversificación en su portafolio de

productos lácteos y de alimentos en general; ii) generar sinergias y valor agregado a través de
sus diferentes líneas de producto; y, iii) el mejoramiento continuo en la calidad de sus
productos y procesos.

Adicionalmente, el Grupo busca tener una mayor presencia regional en consumo masivo y en
los otros sectores en los que ya opera; no obstante, dicho objetivo se viene cumpliendo por el
lado del negocio azucarero, cementero y alimenticio.
La Clasificadora considera favorable la estrategia planteada en la medida que contribuya a la
sostenibilidad de las operaciones, la independencia de cada negocio dentro del Grupo, y a
reducir los riesgos que enfrentan. Asimismo, se espera que Gloria pueda establecer un
protocolo para la incorporación de directores independientes, consecuente con las mejores
prácticas de gobierno corporativo de empresas de similar categoría de riesgo.

Estrategia Competitiva:

Respecto a su estrategia de crecimiento, Gloria S.A. ha puesto énfasis en:

 La estrategia empresarial es ampliación de mercados a través de nuevos productos, vía

posicionamiento de marcas propias o adquiridas, entre los que se encuentran: leche
Pura Vida con cereal, leches UHT light y chocolatada, yogurts con nuevos sabores y la
línea de quesos Bonlé.

 La estrategia de producción se basa en una reducción de costos, a través de centros de

acopio de leche fresca en plantas de almacenamiento en las cuencas lecheras del país.

 La estrategia comercial está sustentada en una gran red de distribución a nivel nacional.
Tanto el acopio como la distribución se apoya en flota de transporte propia o del grupo.
 Según Porter (2005), existen tres estrategias genéricas de éxito las cuales son: liderazgo
general en costos, diferenciación y enfoque o concentración (grupo de compradores,
segmento de la línea de productos, o mercado geográfico). La compañía ha aplicado una
estrategia de liderazgo en costos basada en altos volúmenes de compra de leche fresca,
leche en polvo (importación) y concentrado de frutas; altos volúmenes de producción
que permiten que el costo fijo unitario por almacenamiento y producción disminuyan;
continuas adquisiciones y/o reemplazo de equipos que permiten incrementar
producción u optimizar sus procesos y, alianzas estratégicas con empresas del grupo
Gloria como Deprodeca que le permiten un menor costo unitario en la distribución. La
combinación de estas acciones le permite a la compañía tener costos unitarios menores
a los de la competencia.
Presentación de datos a analizar:

1) Las ventas en el 2020 fueron S/ 3,599 millones, 5.6% superior a las ventas del año 2019. Es aspecto se
concentró debido al incremento en las ventas de leche evaporada (S/ 2,121 millones), yogurt (S/561
millones) y derivados lácteos (S/284 millones), además del incremento en mercaderías con S/ 166
millones en el 2020 principalmente en alcohol, azúcar y conservas de pescado, producto de una fuerte
demanda por las medidas de seguridad, la cuarentena y la tendencia a comprar productos de larga
duración.

OPERACIONES:

Gloria presenta tres líneas de negocio:

I. Lácteos (leche evaporada, fresca Ultra High Temperature-UHT y en polvo).

II. Derivados lácteos (yogures, quesos, mantequilla, crema de leche, manjar, leche condensada,
etc).
III. Otros productos (jugos, refrescos, mermelada, panetón, agua, compotas y conservas de
pescado); sin embargo, es la primera línea la que concentra el grueso de los ingresos.

La presencia de la Compañía a lo largo de todo el proceso de elaboración de sus productos, desde el

acopio de leche fresca (su principal insumo) hasta la venta del producto final, le ha permitido generar
sinergias y economías de escala, fortaleciendo su posición de liderazgo en el mercado.
Además, se cuenta con cinco plantas industriales: dos en Arequipa, y las tres restantes en Lima, Trujillo y
Cajamarca. Asimismo, a través de sus 23 centros de acopio y enfriamiento, recibe la leche fresca de
cerca de 16 mil proveedores (se estima que a nivel nacional existen alrededor de 20,000 productores de
leche fresca). De esta manera, dada la amplia escala de acopio y la diversificación geográfica a nivel
nacional, Gloria cuenta con una base de proveedores que le permite mitigar el riesgo de
desabastecimiento de materia prima. Cabe mencionar que, en el 2022, el total de leche acopiada
registró una disminución de 14.3% (reducción anual de 8.9% en el 2021).

Si bien la Empresa tiene una base ampliamente diversificada de proveedores, el precio promedio de la
leche fresca cruda ha venido incrementándose en los últimos años en base a negociaciones con los
ganaderos, lo que se refleja en un mayor costo. Así, el precio de la leche fresca cruda a fines del

2022, experimentó un aumento de 3.8% respecto a diciembre 2021, como resultado del ajuste general
otorgado a los proveedores en línea con la inflación acumulada.

A su vez, el
abastecimiento de la leche en polvo se da a través de terceros en el mercado internacional. Cabe
mencionar que la importación de leche en polvo se realiza, entre otros, para cubrir el déficit en el
abastecimiento de leche fresca en el mercado local.

De otro lado, Gloria realizó inversiones para optimizar su capacidad productiva. Así, en el 2022 y 2021,
se ejecutaron inversiones por S/ 79.5 MM y S/ 37.6 MM, respectivamente, enfocadas en la ampliación
de la línea de producción de envasado y elaboración de leche evaporada y de derivados lácteos.
Asimismo, se efectuaron mejoras en las instalaciones y compras de máquinas y equipos para la
implementación de la planta UHT y la planta de leche condensada.

Respecto a la composición de los ingresos, la leche evaporada se mantiene como el principal producto
de Gloria, con una participación de 55.5% sobre los ingresos generados en el 2022. Si se considera la
línea de lácteos en su totalidad, la participación se eleva a 65.2%.
Unidad de Lácteos:

En el 2022, según el Minagri, la producción nacional de leche evaporada mostró una caída de 14.5%
respecto a lo registrado en el 2021.

En el caso
específico de los productos lácteos de Gloria, los cuales constituyen la principal categoría del portafolio
(con 65.2%), estos mostraron un nivel de ventas de S/ 2,570.0 millones en el 2022 (S/ 2,519.7 MM en el
2021). Por su parte, el producto más representativo de la categoría, la leche evaporada (55.5% del total
de ingresos de Gloria), mostró una disminución anual en las ventas de 0.3%.

Unidad de Derivados Lácteos:

En lo referente a la producción nacional de derivados lácteos, en el 2022, el yogurt registró una caída de
13.1% respecto a lo obtenido en el 2021. De igual manera, el queso fresco exhibió una disminución de
19.4%.

Dentro de la composición de la Compañía, los derivados lácteos, mostraron ingresos por S/ 972.1
millones en el 2022, superiores en 10.0% a lo obtenido en el 2021, registrando una participación de
24.7%, en el mix de ventas de la Compañía (23.4% de los ingresos en el 2021).

Adicionalmente, Gloria exporta a alrededor de 40 países en el Caribe, América Latina, el Medio Oriente y
el oeste de África. El total de exportaciones representa aproximadamente el 10% de los ingresos. Dentro
de los productos que se exportan destaca la leche evaporada.

Modelos para el análisis cuantitativo:

Hemos hecho una comparación de enero a diciembre del año 2022 con respecto a la cotización de
productos Laive que es la variable independiente, y productos Gloria como variable. dependiente.
También hemos visto la proyección del año 2023 correspondiente a los meses de enero, febrero y
marzo.
3. Tipos de modelos de reportes:
Modelo de reporte lineal sobre el área de ventas en la empresa Gloria: Vemos como ha habido un
crecimiento desde el año inicial hasta el actual.

Cifras concretas de Gloria en el año 2020

Estado de Resultado

4. Presentación de análisis de indicadores en la cadena suministro

1) LA CADENA DE SUMINISTROS DE GLORIA
- Recepción.
 - La leche se descarga y se almacena en tanques isotérmicos.
- Desbacterizado y pasteurizado.
- La leche cruda se higieniza y pasteuriza retirándose todas las impurezas y carga
microbiana.
- Leche en polvo y grasa anhidra.
- Se añade al proceso para que toda la leche tenga la misma composición en sólido y
grasa.
- Precalentamiento.
- Tratamiento que otorga a la leche las condiciones necesarias antes de su ingreso al
proceso de vaporización.
- Filtrado.
- Previene la presencia de sustancias no disueltas en el producto.
-
 Red de suministros
- Proveedores de materia prima:

Se encarga de las áreas comerciales de la empresa, de ventas nacionales, exportación, marketing y

distribución, incluyendo el manejo de almacenes de productos terminados.

Va desde los proveedores-ganaderos de leche hasta los consumidores finales. La empresa garantiza
la compra integra de leche cruda durante todo el año.

Identificación de la cadena de suministro de la empresa Gloria S.A.

Empresa de transportes del Grupo Gloria. Con vasta experiencia en el rubro de servicios de carga, ha
seguido un riguroso proceso de innovación.

 Cartón corrugado
- Gloria es considerada la marca más valiosa del Perú.
- Llega diariamente a 18 584 proveedores ( el mayor movimiento logístico del país)
- La infraestructura fabril cuenta con tecnología de procesos de última generación,
además de contar con empresas de propiedad que integran la cadena de suministro.
- El sistema de distribución a nivel nacional, a través de su empresa comercializadora
DEPRODECA, posibilita accesos a 120 000 puntos de venta en el territorio peruano.
 Leche
TRUPAL S.A.

Envases metálicos

Cadena de suministros

Clientes, productos que ofrece Gloria

- Gloria
- Leche Evaporada
- Leches UHT
- Leches en polvo
- Leche condensada
- Yogur
- Néctares
- Chicha morada
- Conservas de pescado
- Mermelada
- Mantequilla
- Crema de leche
- Panetón

Soy Vida

- Leche evaporada
- Leche UHT
- Leche en polvo
- Yogur
 Integración de la empresa

Aparecieron poco a poco las necesidades típicas del crecimiento. Una de ellas fue hacer más competitiva
y eficaz la organización, un paso a seguir fue integrar a RACIEMSA como parte fundamental de la cadena
de suministro.

 Red de distribución del mercado

Distribuidora exclusiva de Productos de Calidad S.A.C. (DEPRODECA) permite a Gloria S.A. llegar
indirectamente a 120 000 puntos de venta, a lo largo y ancho del país.

DEPRODECA

RACIEMSA

ACOPIO

Se extiende desde Tacna en el sur hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte.

 EMPAQ S.A.

Está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de
una solicitud del cliente. No solo incluye al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas,
almacenistas, vendedores al detalle e incluso a los mismos clientes.

 Bonlé
- Leche evaporada
- Queso Edam
- Queso Gouda
 - Queso Paria
- Queso Parmesano
- Queso fundido
- Queso mozzarella
- Queso fresco
- Queso crema
- Manjar Blanco
 Pura Vida
- Leche evaporada
- Leche UHT
- Leche en polvo
- Yogur
- Néctares

5.0 Análisis de escenario y proceso de información

 A) 5 Whys Problema: Incremento de los precios en la empresa Gloria debido a la inflación:

¿Por qué la empresa Gloria aumentó sus precios debido a la inflación? Respuesta: Porque los costos de
producción han aumentado.

¿Por qué han aumentado los costos de producción? Respuesta: Porque los precios de las materias
primas utilizadas en la producción de leche y productos lácteos han subido.

¿Por qué han subido los precios de las materias primas? Respuesta: Debido a factores económicos
globales, como la escasez y la demanda de materias primas, así como la volatilidad en los mercados
internacionales.

¿Por qué existe volatilidad en los mercados internacionales de materias primas? Respuesta: Porque hay
eventos económicos y políticos, como conflictos comerciales o desastres naturales, que afectan la oferta
y la demanda.

¿Por qué estos eventos económicos y políticos afectan los mercados internacionales?

Respuesta: Porque el entorno económico global es incierto y susceptible a cambios impredecibles. En

resumen, el aumento de precios en la empresa Gloria debido a la inflación se debe a la volatilidad en los
mercados internacionales de materias primas, que a su vez es causada por eventos económicos y
políticos impredecibles en el ámbito global.

Para abordar este problema, la empresa Gloria podría considerar estrategias de gestión de riesgos y
diversificación de proveedores para mitigar el impacto de la inflación en sus costos de producción.

 B) Implementación de la metodología 5S en el área de Logística Recepción de la empresa

Gloria S.A.

JUSTIFICACIÓN DEL USO DE LA METODOLOGÍA

5S Para justificar que la elección de la metodología 5 s es la más adecuada para solucionar los problemas
del área, se realizó una primera reunión con el supervisor en la cual, mediante una lluvia de ideas, se
identificaron 10 aspectos o factores principales en las que el área debe mejorar. Luego de seleccionar los
aspectos, estos fueron ponderados por el supervisor y dos asistentes (Administrativo y Patio) sobre una
base de 100 puntos considerando la importancia que tienen para la mejora de la competitividad del
área.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A pesar de que Gloria S.A. es una empresa con alto grado de
producción y manufactura de calidad, no todas las áreas cumplen con las condiciones óptimas de
seguridad, orden y limpieza para que el trabajador pueda desempeñarse correctamente, una de estas
áreas es Logística Recepción.

A simple vista se observan escritorios de trabajo desordenados, pasillos de tránsito obstaculizados y

materiales sin ubicación definida, esto dificulta el desempeño correcto de los trabajadores y ocasiona
deficiencias en el desarrollo de actividades, así como desmotivación e insatisfacción hacia el trabajo.

Por lo cual en el presente informe se establece como problema central el siguiente: ¿La desmotivación y
deficiencias del personal en el área de Logística Recepción de la empresa Gloria SA es consecuencia de la
falta de orden, limpieza y organización de esta?
1.5.1. OBJETIVO GENERAL Mediante la implementación de esta metodología se pretende crear una
cultura organizacional que genere un entorno de trabajo necesario en el cual los trabajadores se sientan
motivados a desarrollar sus habilidades para el beneficio de la empresa.

1.5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Mejorar las condiciones de trabajo y la moral del personal Fomentar la
disciplina al personal. Mejorar la seguridad en el trabajo reduciendo los riesgos de accidentes Reducir las
pérdidas de tiempo en búsquedas innecesarias. Mejorar la calidad del servicio que se brinda. Detectar
fácilmente errores e identificar oportunidades de mejora.

2.1.2. BENEFICIOS DE LAS 5S

La implementación de esta metodología, otorga diversos beneficios, a continuación, se mencionarán

tres principales. TRABAJO EN EQUIPO La implantación de las 55 se basa en el trabajo en equipo. Permite
involucrar a los trabajadores en el proceso de mejora desde su conocimiento del puesto de trabajo. Los
trabajadores se comprometen. Se valoran sus aportaciones y conocimiento. La mejora continua se hace
una tarea de todos. MAYOR PRODUCTIVIDAD Con esta metodología se consigue una mayor
productividad que se traduce en: Menos productos defectuosos, reduciendo las fallas y defectos en los
procesos productivos. Menor nivel de existencias o inventarios.
El conocimiento y ordenamiento de insumos, materiales y herramientas evita su recompra, y stock
excesivo de los mismos. Menos accidentes. Reduce la posibilidad de accidentes laborales y
enfermedades. Menos movimientos y traslados inútiles. Menor tiempo para el cambio de herramientas
o bien, tiempos de preparación más reducidos debido al buen estado de las herramientas y equipos, el
mejor ordenamiento de los elementos e instrumentos, y consecuentemente el menor tiempo de
búsqueda. − Permite una mejor inspección de las herramientas, equipos e instalaciones. − Mejora el
control de los insumos, productos en proceso y productos terminados. Evita la pérdida, extravío,
obsolescencia, destrucción y hurto de materiales, mercancías y herramientas. Facilita el movimiento
interno de materiales, insumos y productos terminados. MEJOR LUGAR DE TRABAJO Mediante la
Organización, el Orden y la Limpieza logramos un mejor lugar de trabajo para todos, puesto que
conseguimos Más espacio. Incrementa el espacio disponible. − Orgullo del lugar en el que se trabaja.

Mejor imagen ante nuestros clientes. Mayor cooperación y trabajo en equipo. Mejorar las
comunicaciones. Mayor compromiso y responsabilidad en las tareas. Crear las bases para una mayor
motivación. − Sentirse respetado por la empresa y sus directivos. − Mayor conocimiento del puesto
Mejorar la motivación de los empleados.

5.1 PRESENTACIÓN
DE REPORTES DE
ALTERNATIVAS DE
SOLUCIÓN