 Hoja de Preparación Freemark Abbey Winery

Hechos relevantes

1976
William jaegger
EE UU California Valle Napa
50% de posibilidad de la tormenta

◦ Una tempestad obligaba Freemark Abbey Winery a tomar una decisión

sobre sus cultivos de uvas.
◦ William Jaeger uno de los socios de la empresa debía decidir si cosechaba
la uva o la dejaba en la vid ante el paso de la tempestad.
◦ La calidad del vino depende mucho de las condiciones climáticas.
◦ Devaluación del vino
◦ Reducción en la producción
◦ Mantener la calidad de la producción
◦ El vino risley solo son 1000 unidades
◦ Los productores buscan un balance entre el nivel de azúcar y el %
alcohólico
◦ Hongo botrytis podria ayudar o afectar la produccion

Problema

Una tempestad amenaza los cultivos de uva de Freemark Abbey Winnery

se enfrentan a la difícil decisión de determinar si deben cosechar las uvas

antes de una lluvia esperada, lo que podría resultar en la pérdida de
calidad, o arriesgarse a dejar las uvas en la vid y correr el riesgo de que la
lluvia arruine la cosecha.

Alternativas

1-No cosechar
2-Cosechar las uvas aún sin madurar para evitar el riesgo de la tormenta .

Criterios

- Calidad del producto

- Garantizar la estabilidad del precio del producto
- Nivel de riesgo
- Reputacion
Evaluación

Alternativa Reputacion Calidad Precio Riesgo

s
Cosechar +_ _ _+ _
las uvas
No + + _ _+
cosechar
las uvas

Decisión

⁃ Cosechar las uvas evitando que se arruinen por el paso de la tormenta.

Plan de Acción

• Evaluar la madurez y calidad de las uvas para determinar si están listas para
la cosecha.
• Comunicar con anticipación a todo el personal involucrado en la cosecha
sobre la necesidad de actuar rápidamente.
• Preparar la maquinaria y el equipo necesario para lacosecha.
Priorización y selección de uvas:
• Identificar las áreas o viñedos más vulnerables a latormenta y priorizar la
cosecha en esas zonas.
• Enfocarse en la recolección de uvas de mavor calidad ymadurez.