Unidad Educativa Fernandez Salvador Villavicencio Ponce

Nombre: Martin Alvarez Curso:3 “A”

¿Que son lácteos?

Lácteo es el término con el cual se define a un tipo de producto elaborado a base de leche o algún
producto derivado de ella.

Cuáles son sus derivados

Entre ellos se incluyen algunos como la nata, la mantequilla, el queso o el suero lácteo.

propiedades de los productos lácteos en el ser humano

Los lácteos proporcionan, además, numerosos nutrientes esenciales, como ácidos grasos
esenciales, ácidos grasos omega-3, también ácido oleico, ácido linoleico conjugado y otros
componentes bioactivos importantes en diversas funciones fisiológicas y bioquímicas (5,12), como,
por ejemplo, antioxidantes (5,6), que pueden

importancia del consumo de lácteos en la dieta de los adolescentes

La leche y sus derivados son irremplazables para el correcto crecimiento de los niños. Sus
proteínas de alto valor biológico, minerales y vitaminas hacen de los lácteos un alimento esencial
hasta la adolescencia y que no tiene reemplazantes en otras “leches” de origen vegetal.

Ingredientes para hacer queso mozzarella casero

 1 1/2 cucharaditas de ácido cítrico en polvo

 120 mililitros de agua fría
 1/4 cucharadita de cuajo
 60 mililitros de agua fría
 3.75 litros de leche bronca

Ingredientes para hacer yogurt casero

 1 litro de leche fresca: de la que está en frío en el supermercado, la que dura poco, porque
está muy viva
 Fermento: para 1 litro de leche necesitamos un yogur con microorganismos vivos, bien de
un yogur industrial que así lo especifique, o de un yogur casero anterior.
 Otra buena opción para conseguir fermento es comprarlo liofilizado, es decir seco. Para 1
litro de leche necesitaremos 1 g. de fermento.
 Opcionalmente, 1 cucharadita de azúcar o miel

Ingredientes para conserva casera

 1 kilo de fruta (lavada y picada)

 1 litro de agua
 Especias (según la receta o al gusto)
 1 kilo de azúcar
 2 limones (el zumo)
Materiales

 2 tarros de boca grande para 500 g (con tapa de rosca y que aguante altas temperaturas)
 2 toallas o tela de fibra natural
 Pinzas
 Una cazuela grande y profunda para pre esterilizar y esterilizar los botes

ingredientes para hacer nata casera saborizada

 250 mililitros de leche

 250 gramos de mantequilla

 2 cucharadas de azúcar glass