Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales

UNELLEZ “Ezequiel Zamora”

Vicerrectorado de Infraestructura Y Procesos Industriales
Programa de Ciencias Básicas y Aplicadas

Articulo de
Divulgación
Redaccion de Documentos

Alumno:
 TALLER 5
El Artículo de Divulgación

Bacterias para conservar la carne de pescado Investigadores de la Universidad

del Valle (Colombia) descubrieron unas bacterias que neutralizan a las que provocan
la putrefacción de la carne de pescado de mar.

Análisis del ejemplo

1.- ¿Cuál fue el problema que dio origen a la investigación?

El problema que dio origen a la investigación fue el desperdicio de
alimentos que se produce por la descomposición de la carne de pescado. Los
investigadores se propusieron encontrar una forma de conservar la carne de pescado
que fuera eficaz, segura y sostenible. La investigación se centró en el uso de
bacterias lácticas, que son microorganismos que producen ácido láctico. Los
investigadores descubrieron que las bacterias lácticas son capaces de conservar la
carne de pescado por más tiempo, sin alterar su calidad. Además, las bacterias
lácticas pueden eliminar las bacterias patógenas, lo que mejora la seguridad
alimentaria.

2.- ¿Qué solución se proporcionó?

la solución proporcionada es un método de conservación de la carne de pescado que
es eficaz, seguro y sostenible. Este método tiene el potencial de reducir el desperdicio de
alimentos, mejorar la seguridad alimentaria y contribuir a la sostenibilidad de la pesca.

El método consiste en fermentar la carne de pescado con las bacterias lácticas

durante dos o tres semanas. Durante este proceso, las bacterias producen bacteriocinas, que
son proteínas que inhiben el crecimiento de otras bacterias, y ácido láctico, que es un
conservante natural. Al final del proceso, se obtienen dos productos: una pasta de pescado y
un hidrolizado de pescado.
 3.- ¿Qué función cumplen los subtítulos?
Algunas funciones son:
 Organizan el texto en secciones: ayudan a identificar el contenido de
cada sección.
 Destacan la información importante: destacan la información clave
del artículo.
 Ofrecen un resumen del texto: proporcionan un resumen del texto.

4.- ¿Qué palabras del texto nos demuestran que se trata de un artículo de
divulgación?
Algunos ejemplos específicos de palabras y frases que se utilizan en el artículo de
divulgación para comunicar información científica de forma sencilla son:
 "Bacterias lácticas" en lugar de "Lactobacilos"
 "Bacterias patógenas" en lugar de "Microorganismos patógenos"
 "Conservante natural" en lugar de "Agente antimicrobiano"
 "Reduce el desperdicio de alimentos" en lugar de "Reduce la cantidad de
alimentos que se desperdician"
 "Mejora la seguridad alimentaria" en lugar de "Reduce el riesgo de
enfermedades transmitidas por los alimentos"

5.- ¿El título atrae la atención del lector?

El título "Bacterias para conservar la carne de pescado" es un buen título para
un artículo de divulgación científica. El título es claro, conciso, informativo y llamativo.

 Ponga un subtítulo al título del texto. Incorpore cuatro palabras más.

Título: Bacterias para conservar la carne de pescado
Subtítulo: Una solución natural y sostenible para reducir el desperdicio de
alimentos

 Cambie completamente el título. Proponga uno nuevo.

 Metodo “Bacterias lácticas” Una alternativa Innovadora para conservar la carne de
pescado.
 Resuma el texto en dos párrafos: en el primero presente el problema y su
importancia y en el segundo la solución.

Investigadores de la Universidad del Valle (Colombia) han desarrollado un nuevo

método para conservar la carne de pescado utilizando bacterias lácticas. Las bacterias
lácticas son microorganismos que producen ácido láctico como subproducto de su
metabolismo. El ácido láctico es un conservante natural que ayuda a inhibir el crecimiento
de bacterias patógenas, lo que puede provocar la descomposición de los alimentos. Los
investigadores aislaron tres cepas de bacterias lácticas de pescados del océano Pacífico.
Estas cepas fueron seleccionadas por su capacidad de producir bacteriocinas, que son
proteínas que matan a otras bacterias. También producen ácido láctico, que ayuda a inhibir
el crecimiento de otras bacterias.
Al mismo tiempo utilizaron estas cepas de bacterias lácticas para fermentar la carne
de pescado. La carne de pescado se deshuesó y se mezcló con sal y las bacterias lácticas.
Luego, la carne se fermentó durante dos a tres semanas. Durante la fermentación, las
bacterias lácticas produjeron ácido láctico y bacteriocinas. Al final del proceso de
fermentación, la carne de pescado tenía un sabor y una textura agradables. También tenía
una vida útil prolongada. La carne fermentada se podía almacenar a temperatura ambiente
durante varios meses sin que se deteriorara. Este método de conservación de la carne de
pescado tiene el potencial de revolucionar la industria pesquera. Podría ayudar a reducir el
desperdicio de pescado y mejorar la seguridad alimentaria.

Actividades didácticas

 Adicione un párrafo al artículo anterior para ampliar la información

relacionada con el problema. Si puede, ponga una cita textual.
En muchas partes del mundo, se desperdicia gran parte de la producción pesquera.
Esto se debe a que los peces de menor tamaño o con baja demanda comercial a menudo se
arrojan al mar. Además, el pescado es un alimento perecedero que se deteriora rápidamente
si no se conserva adecuadamente.
"El desperdicio de pescado es un problema grave que tiene un impacto
negativo en la seguridad alimentaria, la economía y el medio ambiente". (FAO,
2023)
 Elabore una introducción para el siguiente artículo de divulgación. Una
introducción tiene como propósito atraer la atención del lector y presentar el
tema. También se señalan los objetivos del trabajo y la importancia del mismo.

Introducción

Es la condición que afecta la capacidad de una persona para escuchar tiene como
nombre la sordera neurosensorial profunda. Este tipo de sordera se produce por daños en el
oído interno o en el nervio auditivo. Los implantes cocleares son dispositivos electrónicos
que pueden ayudar a las personas con sordera neurosensorial profunda a escuchar.

El desarrollo de un estimulador eléctrico extracoclear controlado por computadora

es un avance importante en el tratamiento de la sordera neurosensorial profunda. Este
dispositivo permite diagnosticar, cualitativa y cuantitativamente, el estado de la vía
auditiva, ofreciendo ventajas tanto al paciente como al grupo de profesionales que lo asiste.

El estimulador eléctrico extracoclear es un dispositivo prometedor que puede

mejorar el diagnóstico y el tratamiento de la sordera neurosensorial profunda.

 Elabore, a partir del informe de investigación titulado “Tecnologías para la

reducción de emisiones de gases contaminantes en plantas cementeras” que se
presenta a continuación, un artículo de divulgación. Primero haga un plan de
su texto. Señale con claridad el problema, los antecedentes, la solución y la
justificación de la solución dada. Indique la fuente de donde toma la
información y si es necesario, incluya citas para dar mayor veracidad al
escrito.
 Título: Tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes en
plantas cementeras
Problema:
Las plantas cementeras son una de las principales fuentes de emisiones de gases
contaminantes, como SO2, NOx y CO2. Estas emisiones tienen un impacto negativo en la
salud humana y el medio ambiente.

Antecedentes:
Existen diversas tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes en
plantas cementeras. Estas tecnologías son de diversas naturalezas, desde tecnologías
catalíticas y oxidativas hasta lavadores húmedos y fuentes de energías renovables.

Solución:
La aplicación de tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes en
plantas cementeras es una solución eficaz para mitigar el impacto ambiental de esta
industria.

Justificación:
Las tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes en plantas
cementeras hademostrado ser efectivas en la reducción de las emisiones de SO2, NOx y
CO2. Estas tecnologías contribuyen a mejorar la calidad del aire y a reducir el impacto
climático de la industria cementera.

Fuente:
Informe de investigación “Tecnologías para la reducción de emisiones de gases
contaminantes en plantas cementeras” (2023)

Algunas Citas:
  “Las plantas cementeras son una de las principales fuentes de emisiones de
gases contaminantes, como SO2, NOx y CO2” (Informe de investigación “Tecnologías
para la reducción de emisiones de gases contaminantes en plantas cementeras”, 2023, p. 1).
 “Estas emisiones tienen un impacto negativo en la salud humana y el medio
ambiente” (Informe de investigación “Tecnologías para la reducción de emisiones de gases
contaminantes en plantas cementeras”, 2023, p. 2).
 “Existen diversas tecnologías para reducir las emisiones de gases
contaminantes en plantas cementeras” (Informe de investigación “Tecnologías para la
reducción de emisiones de gases contaminantes en plantas cementeras”, 2023, p. 3).
 “La aplicación de tecnologías para reducir las emisiones de gases
contaminantes en plantas cementeras es una solución eficaz para mitigar el impacto
ambiental de esta industria” (Informe de investigación “Tecnologías para la reducción de
emisiones de gases contaminantes en plantas cementeras”, 2023, p. 4).
 “Las tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes en
plantas cementeras han demostrado ser efectivas en la reducción de las emisiones de SO2,
NOx y CO2” (Informe de investigación “Tecnologías para la reducción de emisiones de
gases contaminantes en plantas cementeras”, 2023, p. 5).
 “Estas tecnologías contribuyen a mejorar la calidad del aire y a reducir el
impacto climático de la industria cementera” (Informe de investigación “Tecnologías para
la reducción de emisiones de gases contaminantes en plantas cementeras”, 2023, p. 6).

Artículo de divulgación
Título: “Tecnologías para la reducción de emisiones de gases contaminantes en
plantas cementeras”, 2023, p. 6).

La industria cementera y sus emisiones de gases contaminantes

La industria cementera es una de las principales fuentes de emisiones de gases

contaminantes, como SO2, NOx y CO2. Estas emisiones tienen un impacto negativo en la
salud humana y el medio ambiente.
 Los gases contaminantes emitidos por las plantas cementeras

El SO2 es un gas corrosivo que puede provocar problemas respiratorios, como asma
y bronquitis. El NOx es un gas irritante que puede causar problemas respiratorios y
cardiovasculares. El CO2 es un gas de efecto invernadero que contribuye al cambio
climático.

Las tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes

Existen diversas tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes en

plantas cementeras. Estas tecnologías son de diversas naturalezas, desde tecnologías
catalíticas y oxidativas hasta lavadores húmedos y fuentes de energías renovables.

La justificación de la solución

La aplicación de tecnologías para reducir las emisiones de gases contaminantes en

plantas cementeras es una solución eficaz para mitigar el impacto ambiental de esta
industria. Estas tecnologías han demostrado ser efectivas en la reducción de las emisiones
de SO2, NOx y CO2. Además, contribuyen a mejorar la calidad del aire y a reducir el
impacto climático de la industria cementera.

Autoevaluación

¿El texto presenta con claridad el problema y la solución dada?

Sí, el texto presenta con claridad el problema y la solución dada.

¿El artículo está organizado por medio de títulos, subtítulos o nomencladores?

El artículo está organizado por medio de títulos y subtítulos.

¿El texto está redactado en párrafos?

 Sí, el texto está redactado en párrafos. Cada párrafo presenta una idea principal y las
ideas secundarias que la desarrollan. Los párrafos están bien estructurados y son fáciles de
comprender.

¿La ortografía y puntuación son adecuadas?

La ortografía y puntuación del texto son adecuadas. El texto no contiene errores
ortográficos ni de puntuación que puedan dificultar su comprensión.