CAFÉ COLONIAL

1. Planeación:
 Definición de objetivos: El primer paso sería establecer los objetivos a corto y largo
plazo de la cafetería. ¿Qué tipo de experiencia deseas ofrecer a tus clientes? ¿Cuál es
tu visión para el negocio?
 Análisis de mercado: Investigar el mercado en Huancayo para comprender a la
competencia, la demanda de café y las tendencias del consumidor.
 Desarrollo de menú: Crear un menú que refleje la visión de la cafetería y las
preferencias del mercado local.
 Presupuesto y finanzas: Establecer un presupuesto que incluya gastos operativos,
costos de alimentos y bebidas, y proyecciones de ingresos.
 Plan de marketing: Diseñar estrategias de marketing para atraer clientes, incluyendo
publicidad en línea, promociones especiales y presencia en redes sociales.
2. Organización:
 Selección de personal: Contratar y capacitar a un equipo que comprenda baristas,
personal de servicio y cocina.
 Diseño de la cafetería: Organizar el espacio de manera eficiente y atractiva,
considerando la disposición de mesas y sillas, decoración y señalización.
 Proveedores: Establecer relaciones con proveedores de café, alimentos y suministros
de calidad.
 Gestión de inventario: Implementar un sistema de seguimiento de inventario para
garantizar que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
3. Dirección:
 Supervisión del personal: Liderar y motivar al equipo para brindar un servicio de alta
calidad y mantener los estándares de la cafetería.
 Interacción con clientes: Fomentar una cultura de atención al cliente y asegurarse de
que los clientes se sientan bienvenidos y atendidos.
 Operaciones diarias: Gestionar eficientemente las operaciones diarias, incluyendo la
preparación de bebidas y alimentos, y el servicio al cliente.
4. Control:
 Control de calidad: Establecer estándares de calidad para alimentos y bebidas y
realizar verificaciones periódicas para asegurar que se cumplan.
 Control financiero: Realizar un seguimiento de los ingresos y gastos, y ajustar el
presupuesto según sea necesario.
 Evaluación de desempeño: Evaluar el desempeño del personal y brindar
retroalimentación para mejorar continuamente.

Estos procesos administrativos son fundamentales para el éxito de una cafetería, pero es
importante adaptarlos a las necesidades y circunstancias específicas de "Café Colonial" en
Huancayo. La eficiencia y la calidad en la gestión son clave para mantener y atraer a los
clientes en la industria de la restauración.