ESCUELA DE

INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROCESOS INDUSTRIALES

Variables de medición pH y °BRIX

INFORME DE LABORATORIO

INTEGRANTES:
Arévalo Tejada David
Hidalgo Ríos Kevin Aldahir
Hidalgo Lopez Celia Yuvice
Pariaton Yahuana Odar

DOCENTE:
Cornejo Cordova Marlene Jhoselyn

Piura, 21 de Setiembre de 2023

 CONTENIDO DEL INFORME DE LABORATORIO SEMANAL

I. OBJETIVOS:

II. RECURSOS A UTILIZAR:

1. Materia prima:
2. Productos:
3. Equipos:
4. Utensilios:
5. Materiales:

III. PARTE EXPERIMENTAL

1. Descripción del procedimiento de la Práctica de Laboratorio

2. Desarrolle una pirámide donde indique los pH de los alimentos evaluados (Acido, básico y
neutro).

IV. CUESTIONARIO

1. ¿Qué es el pH?
2. Explique la importancia del Ph en los alimentos.
3. Realice el gráfico señalando sus partes del refractómetro manual (analógico) y digital.
4. Investigue los grados °Brix de los siguientes productos: Fruta confitada, Mermelada, Néctar,
Helado

V- ANEXOS (Deben las imágenes mostrar una breve descripción)

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V. ANEXOS (Deben las imágenes mostrar una breve descripción)

Acá teníamos el contenido de cada materia prima y producto en vasos descartables listos para la prueba
de pH.

Acá ya cada vaso con su prueba ya hecha.

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Los colores de las pruebas de pH para comprobar con las hechas en el laboratorio.