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PRÁCTICAS DE Práctica No.: 2

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Simulación
SIMULACIÓN
UNIDAD ACADÉMICA DE SALUD Y BIENESTAR
Carrera de: Bioquímica y Farmacia

Asignatura: ANALISIS BROMATOLOGICO

Docente: Q.F. ORRES SEGARRA Técnico docente: Q.F.
SILVIA MONSERRATH
Curso/Ciclo: Noveno Paralelo: A
Laboratorio: biofarmacia Fecha: 01/02/2022
Bloque 2 Título Valoración del yogurt
Temático Nº: :
Tema de la DETERMINACIÓN DE pH, NITRATOS, NITRITOS Y HIERRO
práctica:
John Barros, Anthony cofre ,Byron Orbe, Mateo Palacios, Valeria
Integrantes:
Vanegas, y su nombre

1.INTRODUCCIÓN
- El pH (potencial de hidrógeno), es un de análisis que ve la calidad del agua. La
determinación de pH, en el agua es una medida de la tendencia de su acidez o de su
alcalinidad.
- Los nitritos son aniones formados por nitrógeno y oxígeno, pudiéndose unir a compuestos
orgánicos e inorgánicos formando así las sales y otros compuestos.- El nitrato es una anion
que se puede encontrar en pequeñas cantidades en el suelo , aguas subterráneas.- El
hierro puede darle al agua un sabor, olor y color indeseable.
2. OBJETIVO
Objetivo General: - Determinar el Ph, nitritos, nitratos y hierro en la muestra de agua.

Objetivos Específicos:
Determinar el pH, en una muestra de agua.
Determinar si existe la presencia de nitratos en la muestra de agua

3.INSTRUCCIONES / METODOLOGÍA
EXPERIMENTAL

4.MATERIALES / HERRAMIENTAS / EQUIPO

Materiales y reactivos que se han observado en cada video del trabajo práctico.
MATERIALES REACTIVOS
Vasos de precipitación. Muestra(agua)
-Tiras de pH.
-Tiras de nitritos.
 -Tiras de nitratos.
-Tiras de hierro.
5.ACTIVIDADES POR DESARROLLAR.
-Para la determinación de la pH, nitritos, nitratos y hierro se colocará en diferentes vasos de
precipitación 250 mL de la muestra.
-Luego se colocará las diferentes tiras en los vasos durante 3 minutos.
-Se retirarán la tiras de las muestras y se prosigue a comparar con el kit de tiras.
6.GRÁFICOS O FOTOGRAFÍAS
IMAGEN 1. TIRAS REACTIVAS PARA LA DETERMINACION pH, NITRATOS, NITRITOS
Y HIERRO

IMAGEN 2. MUESTRA DE AGUA

7.CONCLUSIONES
Los resultados obtenidos nos indica que la muestra de agua dio negativo la determinacion
de nitratos, nitritos y hierro; el ph se encuentra dentr de los parametros.
8.RECOMENDACIONES
Se recomienda tomas la muestra de agua en recipientes adecuados para evitar algún tio
de contaminación y los valores sean reales.
9. EVALUACION
Realizar el informe de laboratorio

10. BIBLIOGRAFIA
B01534 Mendoza Martínez, Eduardo; Calvo Carrillo, María de la Concepción. (2010).
Bromatología. México .F.: McGraw-Hil

6B01832 Badui Dergal, Salvador. (2013). Química de los alimentos . México : Pearson Educación