Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
• ¿Cuánto vapor de agua, qué temperatura y presión se necesita para calentar un proceso?
• ¿Qué puede hacerse para reducir la pérdida de energía de un sistema que se rechaza como calor
hacia el entorno?
• ¿Qué pasa si una planta utiliza más energía que sus competidores?
Cálculo de la energía mecánica necesaria que hay que comunicar a un fluido para
mantenerlo en movimiento
APLICACIONES.
• Diseño de procesos.
• Diseño de equipos.
• Reducción de costos.
Optimización energética del proceso.
Cálculo de Perdidas y Aislamientos.
• Reducción de pérdidas de energía.
• Calculo de rendimientos y propuestas de estrategias.
• Justificar la energía que entra y sale de cada unidad de proceso y determinar los
requerimientos totales de este.
• Cálculo del consumo de combustible para producir trabajo y calor
• Cálculo de la energía mecánica necesaria que hay que comunicar a un fluido para
mantenerlo en movimiento
Balance de energía:
Es la determinación cualitativa y cuantitativa de los
requerimientos de energía involucrados en un proceso
industrial.
Ley de conservación:
➢ La energía ni se crea ni se destruye
➢ La energía de un sistema aislado es constante
ENERGÍA
➢ Definiciones:
✓ Capacidad para producir trabajo.
1
𝐸𝑐 = 𝑚𝑣 2
2
Energía Nuclear (Ec): Transformación de masa en energía de acuerdo a E=mc2 (c
velocidad de la luz al vacio). Desintegraciones nucleares.
∆U= q + w
H = U + PV
U = H − PV
Calor. Es la energía que se intercambia entre un sistema y sus alrededores como resulta-
do de una diferencia de temperaturas. La energía, en forma de calor, pasa desde el cuer-
po más caliente (con una temperatura más alta) hasta el cuerpo más frío (con una tempe-
ratura más baja).
El trabajo realizado sobre el sistema puede calcularse como el producto de una fuerza
por una distancia
W=F*ds
J = Nm
Unidades cal = 4,184 J
Btu.
FORMAS DE TRANSFERENCIA DE ENERGÍA
Interpretación macroscópica del intercambio de energía entre los cuerpos para sistemas
cerrados simples ( no hay transferencia de materia entre sus fronteras):
Intercambio
SISTEMA de energía:
Energía ALREDEDORES
interna
calor y trabajo
T y P : Parámetros de estado del sistema
mentra
msale
en régimen estacionario
E = Ec + Ep + U + PV
Un balance de
energía total
• ¿Qué cantidad de calor se necesita para elevar la temperatura de 5 kg
de pulpa de tomate de 20 a 70 C? Suponga que la capacidad calorífica
media de la pulpa de tomate es de 3,97 kJ kg-1 K-1.
• Jugo de naranja (Cp= 3,8 kJ kg-1 K-1) entra en un intercambiador de
calor a 12 ° C con un caudal de 500 kg h -1. Es calentado por el flujo de
agua a 0.11 kg s -1 y la temperatura del agua cae de 80 a 30 ◦C. ¿Cuál
es la temperatura final del zumo de naranja?
Ejercicios.
1. Se utiliza un depósito tubular de agua para escaldar judías de lima con un flujo másico de 860
kg/h. El consumo de energía para el proceso de escaldado es de 1,19 GJ/h y las pérdidas debidas al
deficiente aislamiento se estiman en 0,24 GJ/h. Si el consumo total de energía en el proceso es de
2,71 GJ/h.
• Energía que entra al escaldador = energía que sale con el producto + pérdidas
de energía por mal aislamiento + energía que sale con el agua
• De manera que son necesarios 2,71 — 1,28 = 1,43 GJ/h para recalentar el agua y
mantenerla en condiciones para el proceso de escaldado.
• En un proceso semicontinuo se pelan patatas mediante vapor de agua. El vapor se
suministra a razón de 4 kg por cada 100 kg de patatas sin pelar. Estas entran al sistema a
17°C y las patatas peladas salen a 35°C; además, del sistema sale una corriente residual a
60°C. Los calores específicos de las patatas sin pelar, de la corriente residual y de las
patatas peladas son, respectivamente, 3,7; 4,2 y 3,5 kJ/(kg K). Si la entalpia del vapor es
2750 kJ/kg, calcular las cantidades de corriente residual y de patatas peladas que salen del
proceso.
Referencias bibliográficas.
• Doran P. 1998.Principios de Ingeniería de los bioprocesos. Editorial Acribia
SA. Zaragoza-España.