CHILAQUILES FIT

UNITEC CAMPUS
SUR
NUTRICION
PROFESIONAL
NTH01A
 CHILAQUILES FIT
ingredientes

ingrediente kcal carbs grasas prot sodio azucares

salmas 36 pz 864 180 g -

3.6 gr 126.mg 26g
carne de res bisteck
353 4g 23
200gr
31g 554 2

crema deslactosada
248 3 25
100ml 2 133 -

ingrediente kcal grasas prot sodio azucares

cebolla 12.5 gr 5 1 -
- - 1

queso panela bajo en

258 - 18 22 31 2
grasa 90gr

1.1 - -
tomate verde 70 gr 21 4.3 0.2

prot sodio azucares

ingrediente kcal carbs grasas

- - -
1 diente de ajo - - -

1/2 litro de agua - - -

- - -
sal y pimineta al gusto

prot sodio azucares

ingrediente kcal carbs grasas

1.1 - -
chile jalapeño 6 pz 23g 4.6 g 0.5

prot sodio azucares

calorias 2409 212 100
36 gr 1200 mg -

INGREDIENTES:
36 TOSTADAS SALMAS
100 GR DE CARNE (PUEDE SER POLLO DESMENUZADO, CARNE DE RES MOLIDA O TU PREFERIDA)
90 GR DE QUESO (PUEDES USAR QUESO FRESCO, PANELA O EL DE TU ELECCIÓN)
90 ML DE CREMA DESLACTOSADA
12.5 GR DE CEBOLLA (APROXIMADAMENTE MEDIA CEBOLLA PEQUEÑA)
70 GR DE TOMATE VERDE (APROXIMADAMENTE UN TOMATE VERDE PEQUEÑO)
6 PIEZAS DE CHILE JALAPEÑO (AJUSTA SEGÚN TU NIVEL DE PICANTE DESEADO)
1 DIENTE DE AJO
1/2 LITRO DE AGUA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
ACEITE DE COCINA
OPCIONAL: AGUACATE, CILANTRO FRESCO Y RODAJAS DE LIMÓN PARA ACOMPAÑAR
INSTRUCCIONES:
PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES:

PICA FINAMENTE LA CEBOLLA.

CORTA EL TOMATE VERDE EN CUBOS PEQUEÑOS.
CORTA LOS CHILES JALAPEÑOS EN RODAJAS.
PELA Y PICA FINAMENTE EL DIENTE DE AJO.
PREPARACIÓN DE LA SALSA VERDE:

EN UNA SARTÉN, CALIENTA UN POCO DE ACEITE A FUEGO MEDIO.

AGREGA LA CEBOLLA Y EL AJO PICADOS, COCINA HASTA QUE ESTÉN TRANSPARENTES.
AÑADE LOS TOMATES VERDES Y LOS CHILES JALAPEÑOS. COCINA HASTA QUE LOS TOMATES ESTÉN SUAVES.
AGREGA EL AGUA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. DEJA COCINAR POR UNOS 10-15 MINUTOS.
TRANSFIERE LOS INGREDIENTES COCIDOS A UNA LICUADORA O PROCESADOR DE ALIMENTOS Y MEZCLA HASTA OBTENER UNA SALSA SUAVE.
COCCIÓN DE LA CARNE:

EN OTRA SARTÉN, COCINA LA CARNE CON UN POCO DE ACEITE HASTA QUE ESTÉ BIEN COCIDA. PUEDES SAZONARLA CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
MONTAJE DE LOS CHILAQUILES:

EN UNA FUENTE GRANDE, COLOCA LAS TOSTADAS SALMAS DE MANERA UNIFORME.

VIERTE LA SALSA VERDE SOBRE LAS TOSTADAS, ASEGURÁNDOTE DE QUE TODAS ESTÉN BIEN CUBIERTAS.
DISTRIBUYE LA CARNE COCIDA SOBRE LAS TOSTADAS CON SALSA.
ESPOLVOREA EL QUESO SOBRE LA MEZCLA.
HORNEADO:

PRECALIENTA EL HORNO A 180°C.

HORNEA LOS CHILAQUILES EN EL HORNO PRECALENTADO DURANTE UNOS 15-20 MINUTOS, O HASTA QUE EL QUESO SE DERRITA Y SE GRATINE LIGERAMENTE.
ACABADO Y SERVICIO:

SACA LOS CHILAQUILES DEL HORNO Y DEJA REPOSAR UNOS MINUTOS.

ROCÍA LA CREMA DESLACTOSADA SOBRE LA MEZCLA.
OPCIONAL: DECORA CON AGUACATE EN RODAJAS, CILANTRO FRESCO Y RODAJAS DE LIMÓN.