FICHA TÉCNICA DEL: 02/02/2017

TANNINI

COLD RED
TAN SG
®
PRODUCTO GRANULADO DE ALTA SOLUBILIDAD
A BASE DE TANINOS CONDENSADOS, PARA USO ENOLÓGICO

COMPOSICIÓN
Obtenido de una particular y exclusiva mezcla de taninos condensados, COLD RED
TAN® SG se presenta de forma granulada, para permitir una fácil solubilización en frio.
La interesante y elegante composición polifenólica de COLD RED TAN® SG se deriva
de un particular proceso de extracción por una solución hidroalcohólica.

CARACTERÍSTICAS
COLD RED TAN® SG a base de taninos frescos condensados, se destaca por notas
limpias capaces de hacer mantener en el tiempo un cierto volumen, poseyendo al
mismo tiempo una discreta actividad clarificante. COLD RED TAN® SG contribuye a
mantener en el vino la frescura olfativa obtenida en vinificación, para obtener una
complejidad aromática más amplia y una cierta suavidad. Actúa como antioxidante.
COLD RED TAN® SG se obtiene de una cuidadosa extracción con agua y alcohol de
particulares maderas, evaluadas por su finura y elegancia; de esta manera pueden ser
extraídas preferentemente substancias polifenólicas con características organoléptic-
as de menor agresividad e interesantes substancias polisacarídicas vegetales.
Las características cualitativas están garantizadas por los controles analíticos que
deben cumplir los parámetros definidos por el Codex Œnologique International.
COLD RED TAN® SG a través de una específica técnica de producción denominada
“instantaneización”, adquiere la capacidad de ser granular y altamente soluble en
agua.

APLICACIONES

Tendencialmente delicado y discreto al paladar, COLD RED TAN® SG puede ser

utilizado para vinos crudos obtenidos de uvas muy maduras con el fin de contrastar el
proceso evolutivo, sin alterar su estructura.
COLD RED TAN® SG Se utiliza en el tratamiento de los vinos tintos y rosados. En el caso
de los vinos su mejor uso está en las primeras fases de afinamiento del producto, pero
en general en el curso del afinamiento. Puede ser utilizado también en las operaciones
de preparación al embotellamiento.
Es una buena costumbre realizar pruebas preliminares de añadidos de cantidad
variables de taninos, para identificar la influencia sobre las características organolépt-
icas del producto y de su estabilidad. COLD RED TAN® SG actúa también una acción
clarificante.

Para el uso de COLD RED TAN® SG atenerse a las normas de ley vigentes.

Enologica Vason S.p.A.

Via Nassar, 37 | 37029 S. Pietro in Cariano (VR) - Italy | Tel. +39 045 6859017 | Fax +39 045 7725188
info@vason.com | www.vason.com
 FICHA TÉCNICA DEL: 02/02/2017

TANNINI

COLD RED
TAN SG
®
PRODUCTO GRANULADO DE ALTA SOLUBILIDAD
A BASE DE TANINOS CONDENSADOS, PARA USO ENOLÓGICO

USO

COLD RED TAN® SG es fácilmente soluble en agua. Disuelva cuidadosamente la canti-

dad necesaria de COLD RED TAN® SG en 10 partes de agua y después añádalo al
producto; no utilice objetos metálicos ni agua rica en caliza. Si utilizado a los pocos días
del destino final, comprobar anteriormente la estabilidad proteica del vino antes de
añadir el tanino para evitar la formación de precipitaciones tano-proteicas.

DOSIS

De 2 a 5 g/hL para vinos tintos; hasta 10 g/hL para vinos de una cierta importancia;
de 1 a 5 g/hL para vinos rosados;
de 1 a 3 g/hL para vinos blancos.

ENVASES

Bolsitas multicapa de 500 g.

CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco y seco. Cerrar cuidadosamente los envases abiertos.

PELIGROSIDAD

En base a la normativa europea vigente, el preparado está clasificado como: no

peligroso.

Enologica Vason S.p.A.

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