Hábitos alimenticios en estudiantes de Ciencias de la salud de la

Universidad Autónoma del Estado de Tlaxcala, Campus Zacatelco en ciclo

escolar, otoño 2023
PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA
Los estudiantes de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma de Tlaxcala,
Campus Zacatelco a pesar de su compresión teórica sobre nutrición y salud, parecen
enfrentar dificultades significativas al implementar buenos hábitos alimenticios en su vida
diaria. Esta discrepancia entre el conocimiento adquirido en sus programas académicos y
la práctica de una dieta equilibrada plantea inquietudes sobre el impacto en su bienestar
físico y mental, así como en su futura capacidad para asesorar y cuidar de los demás.
Factores como la disponibilidad y accesibilidad de opciones alimenticias, horarios tan
saturados de clases, poco tiempo de descanso para comer y estilo de vida estudiantil en
el campo de salud, contribuyen a la aplicación de hábitos alimentarios adecuados.
JUSTIFICACIÓN
En el contexto académico de los estudiantes de Ciencias de la Salud de la Universidad
Autónoma de Tlaxcala, Campus Zacatelco se observa una preocupante falta de
comprensión sobre como sus hábitos alimenticios influyen en su bienestar general. Este
vacío de conocimiento es relevante considerando la intensidad del programa de estudio y
el estrés asociado, complementado por la gran cantidad de consumo de comida chatarra
debido a la falta de disponibilidad de alimentos saludables en el entorno estudiantil.
La alimentación de los estudiantes universitarios se caracteriza por ser poco variada y de
baja calidad nutricional, pues la mayoría de las veces no cumple con los requerimientos
diarios necesarios para realizar sus actividades. Sin embargo, de todos los cambios que
enfrentan los jóvenes universitarios, la alimentación no tiene mucha visibilidad, pero
puede ocasionar conflictos a corto, media y largo plazo (Fernández Carrasco & López
Ortiz, 2020).
La carencia de datos específicos sobre las elecciones alimenticias, patrones de
alimentación y su impacto en la salud de los estudiantes dificulta la implementación de
intervenciones efectivas; por ende, se requiere una investigación exhaustiva para
identificar y abordar los hábitos alimenticios de los estudiantes de Ciencias de la Salud de
la Universidad Autónoma de Tlaxcala, Campus Zacatelco.
OBJETIVOS
General
Conocer los hábitos alimenticios en los estudiantes de Ciencias de la Salud de la
Universidad Autónoma de Tlaxcala, Campus Zacatelco con el fin de comprender la
cantidad de estudiantes que no llevan un bueno hábito alimenticio, además de enfocarnos
en cuál es el principal problema de no tener una buena alimentación y con ello poder
realizar cambios, como proporcionar alimentos de buena calidad para la comunidad
estudiantil.
Específico
1. Realizar encuestas a los estudiantes de Ciencias de la Salud de la Universidad
Autónoma de Tlaxcala, Campus Zacatelco sobre sus hábitos alimenticios diarios, a
través de la plataforma Google Forms.
2. Analizar los resultados obtenidos, para así poder dar a conocer el problema
principal por el que lo estudiantes no llevan una buena alimentación.
3. Plantear soluciones que mejoren los hábitos alimenticios de los estudiantes de
Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma de Tlaxcala, Campus Zacatelco.
4. Informar a la comunidad estudiantil sobre sus hábitos alimenticios.
5. Concientizar sobre la importancia de tener un buen habito alimenticio para evitar
problemas a corto, mediano y largo plazo