UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO

LEÓN
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
Ingeniería Ambiental

Evidencia 1
“Cuadro sinóptico de la biotecnología tradicional”

Maestro: Carlos Enrique Escárcega González

Integrantes:
Matricula Nombre
1953063 Aitana Citlali Aguilar González
1954603 Jimena Monserrat Paniagua Rodríguez

Semestre: Enero-Junio

San Nicolas de los Garza, 02 de Marzo del 2023

Conclusiones:
Aitana Aguilar
La biotecnología tradicional es una ciencia que se desarrollo hace varios de miles de
años la cual se enfoca en la producción de alimentos tan antiguos, como por ejemplo, el
vino, queso, cerveza entre otros. Es de suma importancia porque es la base de todo lo
que abarca esta ciencia. Permite la producción de alimentos que ingerimos en nuestra
vida diría.
Jimena Paniagua:
La biotecnología tradicional es muy importante desde hace muchos años ya que incluye
procesos importantes como la fermentación, que hoy en día se usa en infinidad de
productos en la industria ya que nos permite transformar sustancias complejas en
compuestos orgánicos simples y de esta manera obtener por ejemplo el alcohol.

Referencias:
• Guía práctica sobre la fermentación del pan. (s. f.).
https://www.metalboss.com.mx/guia-practica-sobre-la-fermentacion-del-pan
• User, S. (s. f.). FERMENTACIÓN. https://www.cervezas.info/proceso-
cervecero/elaboracion-en-casa/fermentaci%C3%B3n
• T. (2022, 27 mayo). Cuáles son las levaduras y bacterias utilizadas para elaborar
cervezas sour. The Beer TimesTM. https://www.thebeertimes.com/levaduras-y-
bacterias-utilizadas-en-cervezas-sour/
• De Vino, A. (2021, 7 agosto). Fermentación Maloláctica del Vino. Aprender de
Vino. https://www.aprenderdevino.es/fermentacion-malolactica-vinos/
• I. (2021, 18 febrero). ¿En qué consiste la fermentación del vino? Enate.
https://www.enate.es/blog/consiste-la-fermentacion-del-vino/
• Barranco, E. (2019, 19 diciembre). Elaboración del té: La fermentación. Barranco.
La Tienda de las Especias Té Miel y Condimentos.
https://www.especiasbarranco.com/elaboracion-del-te-la-fermentacion/
• Soya-Fermentada. (s. f.). https://www.tempeh.info/es/soya-fermentada.php