“Reconocimiento

de carbohidratos,
lípidos y
proteínas”
2. Objetivo:
- Reconocer la presencia de carbohidratos en algunas muestras biológicas mediante
reactivos.
- Reconocer la presencia de lípidos en algunas muestras biológicas mediante
reactivos. –
Reconocer la presencia de proteínas en algunas muestras biológicas mediante
reactivos.
INTRODUCCIÓN Los seres vivos se encuentran conformados por biomoléculas
orgánicas e inorgánicas, y cada una de ellas cumple una función determinada en el
cuerpo, ya sea armando las estructuras, aportando energía al organismo, y
controlando las funciones del cuerpo. Existen reactivos que permiten identificar estas
biomoléculas en las muestras biológicas, ya que al reaccionar con ciertas sustancias
en condiciones adecuadas cambian a un color característico, evidenciando su
presencia. Esto es importante en el análisis de muestras en los diversos campos de la
salud y la industria, por ejemplo, para diagnosticar nivel de glucosa elevado en la
orina, etc
MATERIALES DEL LABORATORIO
- 14 tubos de ensayo de 10 ml - 1 malla de asbesto
- 2 vasos precipitado de 250ml - 2 lunas de reloj
- 1 gotero - 2 pinzas de tubo
- 1 varilla de vidrio - 1 escobilla para tubos de ensayo
- Una gradilla de tubos - 1 mortero
-REACTIVOS
- Benedict - Lugol
- Sudan III - Acido Nítrico
- Biuret
MUESTRAS
- Jugo de naranja - aceite
- Leche - mantequilla
- Gaseosa - huevo
- uvas - avena
- harina
- papa

- 14 tubos de ensayo de 10 ml 1 malla de asbesto

2 vasos precipitados de 250ml 2 lunas de reloj

1gotero 2 pinzas de tubo

1 varilla de vidrio 1 escobilla para tubos de ensayo

1 gradilla de tubos 1 mortero

 reactivos

Benedict

Sudán III

Biuret

Lugol

Ácido
Nítrico