Nutrición y dietética.

Tox Rodríguez Joselin Guadalupe

Fisioterapia 2ºA

Dietas hospitalarias.

El principal objetivo de las dietas hospitalarias es mejorar la salud de los pacientes y

darles los alimentos y nutrientes necesarios según su diagnóstico. Los nutricionistas
encargados de hacer las dietas intentan abocar sus esfuerzos en elaborar dietas
variables y que agraden a los pacientes.

¿Qué son las dietas hospitalarias?

Una dieta adecuada ayuda a prevenir riesgos en la salud de las personas, igual como
contribuye a un mejor bienestar social y físico. Las dietas hospitalarias se realizan en
base a la dietética. Para elaborarlas también es necesario tener en cuenta las
necesidades psicológicas y físicas del paciente en cuestión, además de la patología
que le hayan diagnosticado.
Por este motivo las dietas deben ser restrictivas en cuanto a los alimentos que
utilizan. Lo más importante es tener en cuenta que cada dieta se ha elaborado por un
paciente en particular, eso significa que se debe adaptar al diagnóstico de cada uno y
a las exigencias de su estado de salud.

Objetivos.

Los planes nutricionales hospitalarios cumplen con una serie de funciones centradas
en mantener el bienestar de los pacientes en sus distintas etapas de rehabilitación.
También sirven para ayudar a las personas a prepararse para someterse a una
intervención quirúrgica, especialmente si se trata de una operación profunda. Entre
algunos de los otros objetivos que podemos destacarte se encuentran los siguientes:

 Mantener el óptimo rendimiento de las funciones orgánicas del paciente antes

y después de haber atravesado por un proceso quirúrgico profundo.
 Contribuir en mejorar la etapa de rehabilitación general de individuos que se
encuentran bajo cuidados intensivos o en proceso de recuperación tras una
cirugía.
 Proporcionar las vitaminas y minerales esenciales al cuerpo para prevenir
cualquier tipo de descompensación durante la etapa de recuperación
postquirúrgica.
 Brindar una fuente de energía adecuada a mujeres que se encuentran en la
etapa de parto y de postparto para garantizar el buen estado de salud tanto de
ellas como la de los bebés.
 Mantener el funcionamiento efectivo del sistema inmunitario del paciente
para evitar que contraiga infecciones o virus durante o después de una
operación.
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Fisioterapia 2ºA
Tipos de dietas hospitalarias

 Dieta basal. Esta es la dieta para aquellos pacientes que no necesitan ninguna
modificación, que pueden comer de todo. Esta dieta contiene
aproximadamente 2.500 kcal y se adapta a las necesidades nutritivas de un
paciente sin ningún tipo de alteración alimenticia.
 Dieta líquida. Esta dieta hospitalaria está formada por líquidos claros,
infusiones y zumos. Está pensada por aquellos pacientes que salen de
quirófano, sobre todo después de operaciones intestinales, y están empezando
a tolerar los alimentos. Debido a su bajo aporte calórico, debe ser
compensada con sueroterapia.
 Dieta semilíquida. Es la dieta ligada a la anterior. Después de los líquidos
proporcionados, se le añaden alimentos semisólidos como yogures, sopas,
leche…
 Dieta blanda. En cuanto a aportación energética es muy similar a la dieta
basal, pero esta está esencialmente formada por alimentos cocidos o blandos.
Hay dos tipos de dieta blanda: la banda de postoperatorio y la blanda
mecánica. La primera es más suave y tiene menos calorías.
 Dieta astringente. Es una dieta especialmente por aquellos pacientes que
sufren gastroenteritis o cualquier enfermedad que pueda provocar diarrea. Es
una dieta sin residuos, muy baja en fibra y compuesta por alimentos como el
arroz blanco, pollo, frutas cocidas, pan…
 Dieta especial por sonda nasogástrica o enteral. Este tipo de alimentación
está indicada para los pacientes que no pueden ingerir los alimentos de forma
normal o independiente. Se utilizan preparados enterales para la alimentación
con sonda según los protocolos y las guías farmacológicas del hospital en
cuestión.
 Dieta hipocalórica de 1.500 / 2.000 kcal. Se tratan de dietas bajas en calorías
y sin azúcares utilizadas en pacientes diabéticos o con exceso de peso.
 Dieta absoluta o ayuno. Se trata de la restricción completa de la ingesta de
alimentos y líquidos. Se aplica a las personas que van a ser operadas, las
cuales empiezan el ayuno ocho horas antes de la operación. También se dejan
en ayuno a aquellos pacientes de postoperatorio inmediato, dependiendo de la
duración que haya tenido la operación.