Dietas hospitalarias.

Durante el tiempo de ingreso en el hospital cada paciente recibe una dieta personalizada,
adaptada a sus necesidades o limitaciones alimenticias. Para ello, en cuanto llegan al
hospital, se les realiza una entrevista en la que se les pregunta por la dieta que llevan en
su domicilio, y por las enfermedades que influyan en los alimentos que pueden o no
tomar. De esta forma, es necesario saber si el paciente padece de hipertensin arterial,
diabetes, hipercolesterolemia, problemas cardacos, alergias, intolerancias, etc. Una vez
conocidos estos datos, se pide una dieta adaptada a ellos, siendo las ms comunes las
siguientes:
Dieta basal
Dieta lquida
Dieta semilquida
Dieta blanda
Dieta astringente
Dieta especial por sonda nasogstrica
Dieta hipocalrica de 1500 kcal.
Dieta hipocalrica de 2000 kcal.
Dieta absoluta.
Dieta hipoglucida
Dieta hiposodica
Dieta hipoproteicas, hipercalloricas
Dieta hipo-proteica

Dieta basal.
Pensada para aquellos pacientes que no necesitan ninguna modificacin en su dieta, ya
que pueden comer de todo sin ningn problema. Se trata de una dieta de
aproximadamente 2500 kcal, adaptndose a las necesidad de nutritivas de un paciente

sin alteraciones alimenticias.

Dieta lquida.
Formada por lquidos claros (no leche), infusiones y zumos. Est pensada para aquellos
pacientes que llegan de quirfano y estn empezando a tolerar, o antes de ir a quirfano
si se trata de operaciones intestinales. Es una dieta de bajo aporte calrico, por lo que
debe ser compensada con sueroterapia.

Dieta semilquida.

A los lquidos de la dieta anterior se le aaden alimentos semislidos como yogures,

natillas, sopas, leche, flan, etc. Utilizada para pacientes con dificultades para masticar o
deglutir, o de forma progresiva en los casos mencionados en la dieta lquida.

Dieta blanda.
Muy similar a la dieta basal en cuanto a aportacin energtica, pero esencialmente
formada por alimentos cocidos o blandos; pensada tambin para pacientes con
dificultades para masticar, o para aquellos que sienten pesadez tras la comida.
Hay dos tipos de dieta blanda: la blanda de pos-operatorio y la blanda mecnica. La
blanda de postoperatorio es ms suave que la mecnica y tiene menos caloras, pensada
para sustituir progresivamente a la dieta semilquida en los pacientes recin operados.

Dieta astringente.
Esta dieta se pide para aquellos pacientes que sufren una gastroenteritis, o cualquier
enfermedad que pueda provocarle diarrea. Es, por lo tanto, una dieta sin residuos, muy
pobre en fibra e irritantes intestinales, compuesta por alimentos como el arroz blanco,
pollo, pescado o frutas cocidas, pan, etc.

Dieta especial por sonda nasogstrica.

La alimentacin por va nasogstrica mediante sondaje, est indicada para aquellos
pacientes que no puede ingerir los alimentos de forma normal o independiente, como es
el caso de pacientes con incapacidad para deglutir, con estenosis o tumores esfgicos,
as como para pacientes que no se encuentran conscientes (en coma, bajo sedacin...).
Se utilizan preparados enterales especficos para la alimentacin por sonda nasogstrica,
segn los protocolos y las guas farmacolgicas del propio hospital.

Dieta hipocalrica de 1500/2000 kcal.

Son dietas bajas en caloras y sin azcar utilizadas en pacientes diabticos o con exceso
de peso. Se escoge una u otra en funcin del tipo de diabetes o del peso de la persona. A
los pacientes diabticos se les da, aproximadamente a las 23h, una colacin para evitar
hipoglucemias (un zumo, un yogur desnatado...).

Dieta absoluta.
Es la restriccin completa de la ingesta de alimentos y lquidos, tambin denominado
ayuno. Se indica para aquellas personas que van a ser operadas, que empiezan este
ayuno aproximadamente 8 horas antes de la operacin (como mnimo). Tambin se
dejan en ayunas a los pacientes de postoperatorio inmediato, dependiendo su duracin
del tipo de intervencin realizada. Debido a que el paciente no puede ingerir lquidos,
las prdidas corporales debern ser compensadas con sueroterapia. Al terminar este
tiempo de ayuno se realiza una tolerancia con una infusin o un poco de agua, para
comprobar que el paciente puede retomar la dieta normal sin ningn problema.

Dieta hipoglcida

Realmente son dietas controladas en carbohidratos, libre de azcares refinados para

pacientes con obesidad, diabetes y dislipedema (cantidades excesivas de colesterol y

triglicridos en la sangre).

Dietas hiposdicas
Dieta baja en sal y alimentos altos en sodio. Estn justificadas en pacientes anricos (es
la ausencia de orina en la vejiga), en anasarca ( una forma de edema o acumulacin de
lquidos masiva y generalizada en todo el cuerpo) e hipertensin no controlada.

Dietas hipoproticas, hipercalricas

Altas en caloras y protenas. Para pacientes con necesidades aumentadas por
infecciones, traumas, desnutricin, estado crtico, quemados, entre otros.

dietas hipo-proticas
bajas en protena y se utilizan slo en casos de enfermedad renal crnica sin dilisis o en
encefalopata heptica.

http://nutricdietic.blogspot.com/2012/11/dietas-hospitalarias.html

http://conexionlasamericas.com/marzo%202014/paginas/Alimentaci
%C3%B3n-del-paciente-hospitalizado.html