GRUPO DE ALIMENTOS

Presentado por: Karen Lizeth Rivera González

Anguie Vanessa Buitrago Castellanos
¿Qué es la alimentación ?

 La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de los

alimentos. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de
alimentos, cultura, religión, aspectos socioeconómicos, etc

¿Qué es una dieta equilibrada ?

 Aquella que contiene la cantidad y proporción
justa de elementos necesarios para que
nuestro organismo se encuentre en plena
forma física y mental.
¿Por qué es importante alimentarse correctamente?
 Por que es la bases de una buena
salud. Sobre todo durante la infancia
y la adolescencia, ya que se produce
el crecimiento fisico e intelectual.

 ¿Cómo podemos saber que

alimentos y que cantidad son
necesarios para nuestro
organismo?

LA PIRAMIDE ALIMENTICIA
 DEFINICIÓN
 Los grupos de alimentos fueron creados por el programa de
Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU) en los
años 60, esta clasificación era necesaria para disponer de
una guía que ayude a conocer cómo realizar una dieta
equilibrada a toda la población.
 De este grupo de alimentos representados en una rueda,
surge la Pirámide Nutricional o la Pirámide de la Alimentación
Saludable, herramienta que se utiliza a nivel mundial y que
muestra los siete grupos de alimentos y la importancia que
tienen en nuestra dieta.
Nos indica la frecuencia con la que debemos ingerir cada alimento.

Situándose en la base de la pirámide los alimentos que debemos tomar con

mayor frecuencia, y en la cima los alimentos que podemos tomar
ocasionalmente
 CLASIFICACIÓN
 Grupo 1: Pan, pasta, cereales y azúcar. Se incluyen dentro de
los alimentos energéticos pues se componen básicamente de
hidratos de carbono y de grasas. En este grupo hay que tener
cuidado con los alimentos que incluyan grasas saturadas o
aceites hidrogenados (margarinas) por sus efectos
perjudiciales a nivel cardiovascular.
 Grupo 2: Tubérculos, legumbres y
frutos secos.
 Este grupo de alimentos combinan la función plástica con la energética gracias
al aporte de los hidratos de carbono. Si consumimos las legumbres junto a
cereales obtenemos proteínas de alto valor biológico. Con respecto a los frutos
secos nos aportan grasas  minerales
 Grupo 3: Frutas.
 Incluidas también dentro de los alimentos reguladores, las frutas se
suelen comer crudas, tienen una naturaleza carnosa y son un aporte de
fibra. También aportan diferentes vitaminas como:

 Vitamina c: para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las

partes del cuerpo Encontrada en la naranja, kiwi
 Vitamina A: A ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes,
tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel sanos. Encontrada
en frutas como el mango
 Potasio: Ayuda a la función de los nervios y a la contracción de los
músculos, las encontramos en: Banano
 Grupo 4: Verduras y hortalizas.

 Entran dentro de los alimentos reguladores de los procesos metabólicos, tienen

un poder antioxidante gracias al aporte de vitaminas y minerales. Además
contienen pocas calorías.
 Grupo 5: Lácteos y derivados

 La leche y sus derivados como el yogur y los quesos participan en la función

plástica que se encarga de la formación y el mantenimiento de las diferentes
estructuras del cuerpo. Son alimentos que combinan proteína y grasa.
 Grupo 6: Carnes, pescados y huevos.

 Son alimentos que nos aportan proteínas de alto valor biológico, pero también
hierro y vitaminas del grupo B. El pescado además incluye omega 3. Las
proteínas del huevo se encuentran básicamente en la clara. Entran pues
dentro de los alimentos plásticos o constructores.
 Grupo 7: Grasas, aceite y mantequillas.

 Aportan energía y contribuyen a hacer más lenta la digestión dando

sensación de saciedad.
Agua, bebidas acalóricas y bebidas refrescantes

 Aunque oficialmente los grupos alimenticios son siete (si empleamos la

representación gráfica de la rueda), de manera informal se menciona este
grupo adicional formado por el agua, las bebidas acalóricas y las bebidas
refrescantes.

 Agua: mineral natural, de manantial, potable preparada, entre etc.

 Bebidas acalóricas, es decir, sin calorías: té, café e infusiones.
 Bebidas refrescantes: gaseosas, bebidas refrescantes de zumos, agua
aromatizada, etc.