RESULTADOS DE METODOS FISICO Y MICROBIOLÓGICO

RESULTADO FÍSICO
A través de la verificación visual, se recopiló diferentes puntos de contaminación.
TALLER:…………………………………………

DESCRIPCIÓN DE
BIENES TIPO DE CONTAMINACIÓN
CONTAMINACIONES
MESA
PISO
CANALETA

Tras la descripción detallada, se concluye lo siguiente:

CRITERIO TÉCNICO (por qué no

BIENES CONFORME NO CONFORME
es conforme, que genera dicha
contaminación)
MESA X
PISO
CANALETA

Por medio de la Verificación Visual considero que el taller …..en cuanto a sus
equipo, mesas, pisos, etc….no esta siendo considerado una correcta
limpieza………………..

Es importante detectar cuidadosamente el tipo de contaminación en la verificación

visual, ya que es una manera en la cual facilita de manera rápida y sencilla el estado
del Ambiente productivo………………………
RESULTADO MICROBIOLÓGICO
Gracias a las placas Petri film para detectar la presencia de coliformes y
Enterobacterias se dieron los siguiente resultados:
TALLER:…………………………………………

IMAGEN DEL RESULTADO

Luego de 24 horas en incubación, a una temperatura de 35ºC, retiramos nuestra
placa Petri film, lo cual se mostró de la siguiente manera:

Tras el Resultado mostrado, fijamos la proliferación de colonias en las cuales

serán contabilizadas mediante la UFC (Unidad formadora de Colonia)…….

 Si es posible contar los puntos, bien!! lo consideran, pero si es excesivo,

considérenlo fuera de los parámetros
Por lo tanto, se enfocan en la normativa si realmente está microbiológicamente
aceptable o no

Ejemplo:
Buscas a partir de la pag 10 hacia adelante, el taller referido al equipo, mesa, piso,
etc donde has extraido la muestra.
TALLER DE PRODUCTOS LACTEOS
Según la normativa nos indica que en cuanto a coliformes y Enterobacterias
(bacterias nocmbradas en clase) debe considerarse en el siguiente parámetro

Tras no ser considerado dentro del parámetro microbiológico, el taller cuenta con
equipos, mesas, pisos, etc con proliferación de coliformes y
Enterobacterias………………………..

Es importante considerar la responsabilidad plena en realizr un análisis

microbiológico debido a que……………………

Es un ejemplo, pueden explayarse mas…………..