ANUAL DE

M
VEG

IÓ N
G IE S I C
TRA N

@sincarneporfa
Que tal! Soy Karen Ruza,
co-creadora del Veggie Reto y
fundadora de Sin carne Por
Favor

Sin carne porfavor es un movimiento que

nació con la intención de que no te
sientas solx en este camino

Y que puedas tener todas las

herramientas para ser veggie sin
morir en el intento

@sincarneporfa
 ¡En Sin Carne nos
sentimos súper
emocionados que
seas parte de
nuestra Veggie
Familia!

Lo que en este manual te compartiremos son

cosas súper sencillas pero de verdad que
hace una diferencia saberlas

POR FIS NO DISTRIBUYAS

ESTE MANUAL QUE FUE
HECHO CON MUCHÍSIMO
AMOR EXCLUSIVAMENTE
PARA TI

@sincarneporfa
 Lo que me hubiera
gustado saber antes
de ser Veggie...

@sincarneporfa
 R BIEN DEFINIDO
NE M
TE IG
R É
AN PORQ U

Tener una razón nos ayuda a que todo fluya más

bonito y lo hagamos desde el corazón.

Hay muchísimas razones para hacerlo, encuentra

la que se alinea más contigo.

Tenemos un episodio en el que

hablamos de los puntos más
básicos para inicar tu transición

Escucha el episodio solo dale click en el

icono

@sincarneporfa
 ANIZAR NUESTRA
VEG SC
OMI A V
DAS F

Hey! recuerda que comer a base de plantas no es

igual a no comer rico, por que es TODO lo
contrario

¡TODO se puede veganizar! con ayuda de nuestra

imaginación y las especias podras veganizar tus
comidas favoritas

Así que no te preocupes,

todo se puede veganizar UN EJEMPLO

Las bolitas de res,

¿UN POSTRE VEGAN? podemos hacerla con
lentejas o grabanzos

El típico bistec,
podemos reemplazarlo
por el seitán

Click acá para ver receta:)

@sincarneporfa
 Siempre remoja tus legumbres
antes de cocerlas.

También puedes agregarle

bicarbonato, así se aprovechan mejor
sus nutrientes y son más digeribles.

Es una forma de evitar o reducir

mucho la producción
de gases

MOJAR MI
RE S
LEG E S
UMB R
El sabor de las
comidas muchas veces
son las especias

Úsalas, experimenta, sin miedo c:

Las especias y menestras se

convertirán en tus mejores amigxs

@sincarneporfa
 USCAR MUCHA V N
B I Ó
EG C
G IE IN F O R M A

Busca información en FUENTES CONFIABLES para

que te sientas mucho más segurx en tu transición

Buscar información real y veraz te ayudará a

responder todas las dudas que te surjan

En este video la Dra. Ximena

nos explica bien sobre el plato
vegano, pícale al icono

@sincarneporfa
 VIVIR MI P
ROCESO CON CALMA
TO M A S
O S
EM OS LAS C

Cada proceso es único, no te culpes si las cosas

no surgen como esperabas, o tienes algún
tropiezo, es parte de

Recuerda que no vivimos en un mundo veggie, así

todo con paciencia amigx

En este episodio hablamos sobre

como vivir nuestro proceso

Escucha el episodio solo dale click en el

icono

@sincarneporfa
 T O
TENER MI C O I E R
RAZÓN AB

Cuando hacemos un cambio en nuestra vida, es

un proceso para TODXS los que te rodean

Tal vez al principio no nos vamos a sentir

apoyadxs, pero para los que nos rodean también
es un proceso

Por eso, trata de explicarles desde tu CORAZÓN

N UN y con la mente abierta, no es una lucha de quién
SO IPO tiene la razón
Q U
E

En episodio hablamos de como comunicar

nuestro mensaje pícale al ícono

@sincarneporfa
 DESCARGA
A BILLI O N
Abillion es una app que te ayuda a
encontrar opciones veganas en todas partes

No solo eso, por cada reseña que tu subes, DONA

un dólar a un santuario vegano u otro causa que tu
elijas

Descárgala, es gratuita, pon el código

"SINCARNEPORFA"
Dale click al ícono para descargar la
app

(Se pone justo al registrarte, donde

SINCARNEPORFA
te pregunta “Código referencial”)

Después verifica tu
correo y listo :)
(sólo le tienes que picar
al correo de
confirmación)
Si sigues estos pasos,
mandanos captura y tu correo
a IG @sincarneporfa, para
regalarte un recetario :)
@sincarneporfa
 LOS A
NTIN E S
U TRIE N T
Son compuestos presentes naturalmente en los
alimentos y generan una disminución en la
absorción de algunos nutrientes

Importantes en nuestra
dieta veggie

RECUERDA...
Forman compuestos insolubles de baja absorción
junto a minerales como el Zinc, Hierra, Calcio,
Cobre y Magnesio.

@sincarneporfa
 UALES SON
C LO
S
AN S
TI N NT E
U TRIE

ÁCIDO FÍTICO
Se encuentra en la capa externa de semillas,
legumbres, frutos secos y cereal integral (pan
integral, arroz integral, fideos integrales, avena
integral y quínoa).

OXALATOS

Los encontramos en el café, cacao, vegetales de

hoja verde (Acelga, espinaca, brócoli).

OLIFENOLES

(Taninos) Los encontramos en el Té, mate,

chocolate y cacao.

@sincarneporfa
 MO ELIMINA
CO MO
LO S
SA E S
N TI N U T RIE N T

Es muy fácil! Puedes hacerlo activando frutos

secos, semillas, legumbres y granos.

Aquí te dejamos una tabla para comenzar:

ALIMENTO TIEMPO ACCIÓN

Legumbres 12 - 14 horas Remojo o germinación/

fermentación

Granos enteros 12 - 24 horas Tratamiento térmico

(tostados y cocción)

Tostar o remojar (3-4

Frutos secos 8 - 12 horas días en refrigerador con
agua)

Remojar o tostar
Semillas 15 - 60 minutos (de preferencia moler)

Idealmente remojar y moler,

CHÍA, LINAZA Y NUECES NO tostar. Debido a que ALA
(Ácidos Grasos Esenciales)
se oxida a altas temperaturas.

@sincarneporfa
 Te vas a volver un expertx en leer
etiquetas jeje c:

También Puedes hacer una lista en tu

celular sobre aditivos que
normalmente vienen en alimentos

y NO son veganos, para que sea

muchísimo más fácil

PRENDERA
A LE S
ER A
UN EJEMPLO ETIQ UET

CASEÍNA
Proteína proveniente de la leche.
GELATINA
COCHINILLA
VITAMINA D3
Si no es líquen, puede provenir de
lana de oveja.
CUAJO
CERA DE ABEJA
LACTOSA
ÁCIDO LÁCTICO
Proveniente de la lactosa.

@sincarneporfa
 BÁSICOS EN M
I ALACENA

Frutas y verduras Cereales (avena, quinoa, etc.)

Leche vegetal (a tu elección)

Legumbres y menestras

Condimentos y especias Semillas (chía, linaza, etc)

@sincarneporfa
 LOSARIO V
I G EGA
IN

N
Antiespecismo:

Rechazo del especismo. Movimiento ético-político antiespecista.

Especismo:

Discriminación arbitraria hacia quienes pertenecen a una

determinada especie por el hecho de ser de esa especie.

Veganismo:

El veganismo ​ es la práctica que rechaza el uso y consumo de

todos los productos y servicios de origen animal. A quien practica
el veganismo se le llama vegano o vegana.

Vegetariano:

Una persona vegetariana es aquella que sigue un régimen

alimentario basado en el consumo de frutas, verduras y
legumbres, al tiempo que se caracteriza por la abstención del
consumo de carne y pescado y, en ocasiones, de otros alimentos
de origen animal como el huevo, la leche o la miel.

@sincarneporfa
 Dieta/alimentación basada en plantas:

Es cualquier dieta centrada en alimentos procedentes de fuentes

vegetales. Es decir, frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos
secos, soja, etc.

Vigilia:
Es un fenómeno al alza en todo el mundo a través del que los
participantes buscan dar cariño a los animales, concienciar sobre
su sufrimiento y denunciar lo que consideran una práctica cruel
asistiendo a los mataderos.

Bebida vegetal:

Líquido bebible obtenido de alimentos de origen vegetal, con o

sin otros ingredientes añadidos NO procedentes de animales.
Entrarían en este concepto generíco las leches vegetales, caldos
vegetales, bebidas alcohólicas, zumos, batidos, etc.
independientemente que se comercialicen o se hagan para
autoconsumo.

Tofu:

Es una comida de origen oriental, preparada con semillas de soja,

agua y solidificante o coagulante.

Cosificación:

Consideración de un animal (humano o no humano) como una

cosa.

@sincarneporfa
 Cruelty-Free:

Expresión / etiqueta que se utiliza para indicar que un producto o

servicio no ha sido experimentado, probado o testado en
animales no humanos, independientemente de su composición.

APV:
Producto que no fue testeado en animales y entre sus
ingredientes no hay nada de origen animal, (APTO PARA
VEGANOS)
Liberación animal:

Lucha que se lleva a cabo por materializar el principio de que

todos los animales, independientemente de su especie, deben ser
libres.

Trazas:

Cantidad minúscula de una sustancia en una mezcla. Que en los

ingredientes de un producto no se utilizó algo de eso, pero se
manipuló en una maquina que ha estado en contacto con la
sustancia.

Veganizar:
Modificar algo que habitualmente no cumple con los preceptos del
veganismo, para obtener una versión que sí lo cumple. Modificar algo
para hacer que un producto o servicio sea apto para personas veganas.

Sin Carne Por Favor:

Tu movimiento favorito que te ayuda a tu veggie transición y donde
encuentras a tu veggie familia

@sincarneporfa
 Gracias infinitas por intentar hacer el cambio en tu vida, de
verdad tomar esta decisión hace completamente la diferencia.

-Con amor, Veggie Veganizadores y Karen Ruza.

Escucha SIN CARNE POR FAVOR PODCAST en:

No olvides agregarnos en:

-POR FIS NO DISTRIBUYAS ESTE MANUAL QUE FUE HECHO CON MUCHÍSIMO AMOR
EXCLUSIVAMENTE PARA TI, MEJOR COMPARTE EL VEGGIE RETO

@sincarneporfa