Nicaragua es un país lleno de culturas y tradiciones, el cual nos caracteriza como

ciudadanos de dicho país, cabe destacar que cada Municipio y departamento de Nicaragua
tienen sus propias culturas y tradiciones que los caracterizan, pero nos centraremos
principalmente en Chinandega.

Chinandega es la cabecera en la Región occidental del Pacifico, después de Managua, es la

ciudad de mayor fuerza económica, es conocida como Ciudad de las Naranjas.

La lavada de la plata.

Tradición que se celebra en El Viejo el día 6 de diciembre un día antes de “La Gritería”,
ceremonia que gira en torno a la preciosa reliquia de La Virgen del Viejo que data del año
1536, obsequiada por Santa Tersa de Jesús, al nuevo mundo. Desde entonces ha venido
recibiendo el honor y la gloria de un pueblo que la reconoce como celestial protectora y
abogada.

Consisten en colocar en el atrio de la iglesia las mesas para poner sobre ellas las piezas de
platas en mesas lisas, sin barnices ni pintura y bien limpias para objetos que llevan las
personas que año con año. En el suelo se colocan las piedras o tenamastes donde se
encaramaban las joyas de barro, bajo las cuales ardían el intenso fuego atizado
constantemente por mujeres y hombres que realizaban dicho menester por la devoción de la
virgen María y como promesa ya tradicional en las familias.

Festeja sus fiestas patronales en honor a Nuestra Señora Santa Ana, llevadas a cabo desde
el primer domingo de julio con la bajada de la imagen, se realizan ferias del maíz y de
artesanías, realizan una peregrinación de carretas con ofrendas a la patrona, alegres pitadas,
y el 26 del mismo mes solemne misa.

Fiestas patronales:

 Bebida: Tiste y chicha de maíz.

 Comida: Nacatamal
Comidas de Cuaresma:

 Sopa de Queso o Cuajada

 Pescado Frito

 Arroz con pescado seco

 punche relleno

 Dulces o postres:

 Toncuá en miel

 Almíbares de mango jocote y grosella

 Curvasa

 Bienmesabe

Comidas de diciembre:

 La Gallina Rellena

 El pollo navideño

 Lomo Relleno con unas variaciones al integrar algunos ingredientes diferentes a la

receta tradicional

Conozcamos principalmente la receta del Bienmesabe.

Ingredientes:

1. 6 Plátanos verdes

2. 4 vasos agua

3. 1 tapa de rapadura de dulce (melao de caña de azúcar endurecida)

Pasos para elaborar la receta:

Cortar en mitades los plátanos, cortarlos en tiras, ponerlos a cocer por unos 3 minutos (que
no estén blandos) sacarlos y dejar enfriar. En una sartén verter un poco de agua dejar caer la
rapadura de dulce,

Moverla continuamente hasta que este espesa, esperar que enfríe un poco (de manera que
pueda tocarse con las manos)

Luego sobre una superficie plástica poner las tiras del plátano precocido y dejar caerla miel
amasar las tiritas con la miel de forma que queden pequeños manojitos bien cubiertos
dejarlos enfriar totalmente y después ver a que valió la pena la calentada.