UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela Profesional de Obstetricia
BIOQUÍMICA

GUÍA DE PRÁCTICA DE LA ASIGNATURA DE BIOQUÍMICA

CODIGO 532134
PLAN DE ESTUDIOS 2015
LUGAR DE PRÁCTICA Facultad de Ciencias de la Salud, Huancayo – Laboratorio 18
SESIÓN DE PRÁCTICA CINETICA ENZIMÁTICA
I. OBJETIVOS/COMPETENCIAS:
 Conocer las funciones que desempeñan las enzimas en el metabolismo e
identificar el efecto de la temperatura sobre la actividad enzimática.
II. ACTIVIDAD PROGRAMADA:
 Enzimas
 Mecanismo de acción enzimático
 Efecto de la temperatura sobre la actividad enzimatica
III. MEDIOS TECNOLÓGICOS:
 Guía de practica
 Biblioteca virtual
 Videos
IV. TÉCNICAS
 Lluvia de ideas
 Observación
 Práctica guiada y demostrativa
 Resolución de ejercicios
V. HERRAMIENTAS
 Tareas
 Cuestionarios
 Foro
 Chat
VI. PROCEDIMIENTO:
Muestra: Clara de huevo
Reactivo: Látex de oje.
1. Hacer hervir por tres horas el huevo.
2. Pesar 1g de clara de huevo
3. Colocar el huevo en un tubo de ensayo.
4. Adicionar 1ml de látex de oje hasta que cubra el huevo
5. Colocar a diferentes temperaturas por grupo de práctica.
6. Colocar a temperatura ambiente por 10 minutos.
7. Otro tubo colocar a temperatura de agua hirviente por 10 minutos.
8. Otro tubo colocar en un vaso con hielo por 10 minutos.
9. Pasado los 10 minutos secar en una luna de reloj el huevo, lavar, secar sin
causar ningún daño de la muestra y pesar.
10. Realizar este procedimiento por cinco veces.
VII. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
El estudiante reconoce la función enzimática y el efecto de la temperatura en
su actividad.
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BIOQUÍMICA

VIII. VINCULOS A SITIOS DE INTERES

Harper Bioquímica Ilustrada. 28va edición Mc Graw Hill Lange Interamericana
editores. 2010
Mg. Maricielo Orihuela Pomalaza