Reimer Machello Maia Sofía

Química Orgánica y Biológica, LTA

FCEx, UNCPBA

Laboratorio Nº1: Parcialito - 2023

1) Considere el vinagre (solución de ácido etanoico, también llamado ácido acético), alcohol
(etanol) y bencina (éter de petróleo), ¿Cuáles de estos líquidos esperaría que sean miscibles en
agua? Responda de acuerdo a la estructura molecular de cada uno.

El vinagre, que posee un grupo carboxílico en uno de los extremos de la cadena, es miscible en agua
ya que, al igual que está, posee una unión de puente de hidrógeno. Esto indica que tienen fuerzas
intermoleculares similares, por lo que son solubles entre sí.
De la misma forma, el alcohol también posee una unión puente de hidrógeno, lo que indica que es
soluble en agua.
Y, al contrario, la bencina posee una fuerza intermolecular del tipo dipolo-dipolo, lo que indica que
sus propiedades físicas son distintas a las del agua y, por ende, no será miscible en ella.

2) Realice la actividad indicada en el punto 1.2 del práctico y responda: ¿Cómo se relaciona el
punto de ebullición con el número de carbonos en los alcanos?

A mayor número de carbonos, más difícil se vuelve separarlos por lo que la temperatura necesaria
para hacerlo es cada vez mayor. Esto es debido a las fuerzas de dispersión de london, las cuales van
aumentando a medida que lo hace el tamaño de la molécula.

3) ¿Qué esperaría que suceda cuando se trata un alcohol secundario con un agente oxidante
fuerte (como el permanganato de potasio, KmnO4)? De un ejemplo. ¿Cómo evidenciará
experimentalmente si ocurre la reacción que espera que suceda? Para contestar puede ver el
video cuyo link se indica en el práctico como ayuda.

Se esperaría una oxidación la cual haría que el alcohol secundario pasará a ser una cetona. Por
ejemplo:
KMnO4
CH3-CH-CH3 CH3-CO-CH3
-
OH Ø

Cuando ocurra este cambio, el color de la reacción pasará de ser violeta a marrón.

4) ¿Qué reacción típica se produciría al hacer reaccionar un alcohol con un ácido carboxílico?
Explique con un ejemplo

Se producirá una esterificación de Fischer la cual, en solución acuosa, produce un éster + agua.
Por ejemplo:
H2SO4
CH3-COOH + CH3OH CH3COO-CH3 + H2O

Ác. Etanoico + Metanol Etanoato de metilo + Agua