INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO
PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR
R.M 1066-84-ED (29.08.85) REVALIDADO R.D 043-2023-ED (24.02.2023)

HEALTHYSNACK PERU S.A.C.

EXPORTACIÓN DE SNACKS A BASE DE CAÑIHUA HACIA EL MERCADO DE

ESTADOS UNIDOS COMO ALTERNATIVA DE BOCADILLO SALUDABLE
Memoria de gestión como parte del curso de Seminario, presentan los alumnos:

Villavicencio Surco, Cristian Pablo (100%)

Sanchez Guzman, Angela (100%)
Quesada Torres, Carlos (100%)
Vasquez Alanya, Aleksander Joseph (50%)
Gonzales Bellido, Hans Fernando (0%)

ASESORES: Katherine Olivares Perez

San Borja, Setiembre 2023

1
 EXPORTACIÓN DE SNACK A BASE DE CAÑIHUA HACIA EL
MERCADO DE ESTADOS UNIDOS COMO ALTERNATIVA DE
BOCADILLO SALUDABLE

2
 "Dedicamos este proyecto a cada miembro de

nuestro increíble equipo. Nuestra

dedicación, esfuerzo y colaboración han

sido fundamentales para alcanzar nuestros

objetivos. Juntos, hemos superado desafíos

y alcanzados logros que jamás habríamos

conseguido individualmente. Este proyecto

es un testimonio de lo que podemos lograr

cuando trabajamos juntos. ¡Gracias por ser

un equipo excepcional!"

3
 Primeramente, agradecemos al instituto Adex

que nos brindó un lugar de estudió. A

nuestra querida Asesora y docente

Katherine Olivares Perez por guiarnos,

brindarnos su tiempo y conocimientos

necesarios para concluir satisfactoriamente

esté presente trabajo de investigación.

4
 INTRODUCCIÓN

La presente memoria de gestión está relacionada a la exportación de snack a base de

cañihua, para el mercado americano dado que es el principal consumidor de bocadillos
saludables, nutritivos y libre de gluten, siendo nuestro nicho de mercado el Estado de California
ya que es conocida por su cultura de vida saludable y consciente de la salud siendo los
mayores consumidores de snack saludables.

En la actualidad los consumidores americanos están en busca de productos nutritivos nuevos e

innovadores que complazca su necesidad de una comida rápida y saludable que brinde energía
así que a raíz de esto nace nuestra idea de negocio por un problema en la sociedad que es la
falta de tiempo al prepararse una merienda saludable ya que a veces tienden saltarse la
comida por motivos de estudios o trabajo de tal motivo al ver este problema tomamos como
oportunidad para crear Snack HUAHUA está elaborado de cañihua como insumo principal ya

5
que tiene alto porcentaje de proteínas y fibras, además ayuda a estabilizar enfermedades
cardiovasculares como la hipertensión. Su contenido de grasas insaturadas ayuda a eliminar el
colesterol malo del organismo, principal causante en la aparición de enfermedades
cardiovasculares que, según Midagri (s.f.), superan la cantidad que poseen los alimentos
comunes como el trigo, arroz o la avena.

El objetivo principal que tenemos es poder llevar a cabo la exportación y comercialización de

manera exitosa superando las barreras de entrada, cumpliendo con todas las regulaciones y
estándares de calidad solicitados por el mercado americano, además de establecer una
presencia inicial en el mercado estableciendo nuestra marca para así fortalecer nuestra
empresa logrando ser reconocibles y confiables para este mercado.

El contenido del presente trabajo ha sido dividido en 7 capítulos. En el capítulo 1 establecemos

el plan de exportación, se consigna información cualitativa y cuantitativa de nuestro producto,
en el capítulo 2 realizamos un análisis del producto se establece la situación actual del
producto y su oferta exportable, en el capítulo 3 hace mención sobre el análisis de mercado
donde evaluamos el mercado global así como se define la selección de mercado y su
segmentación, en el capítulo 4 se explica el plan de marketing estableciendo objetivos
cuantitativos y cualitativos, el capítulo 5 hace mención del plan logístico y los criterios usados
para establecerlo, el capítulo 6 abarca el plan de operaciones detallando en el flujograma de
procesos productivos y en el capítulo 7 se detalla la estructura organizacional de la empresa
así como los objetivos de este.

Por último, este plan de negocio llamado Snack Huahua es el resultado de la experiencia
profesional del equipo que fue encargado de la elaboración del producto, es un alimento
superfood con grandes cantidades de proteínas. El presente trabajo pretende cubrir la
demanda a través de una propuesta que se centraliza en la alimentación saludable y que
además propone un beneficio de fuente de energía y calidad al consumidor.

6
 RESUMEN EJECUTIVO

La empresa HEALTHYSNACK PERU S.A.C, Es una empresa peruana dedicada a la

exportación y comercialización de snack Hua Hua que está elaborado a base de cañihua, y
está dirigido a jóvenes-adultos de edad promedio entre 20 a 34 años que buscan alimentos
proteicos y balanceados para mejorar su salud física que sea de consumo rápido y fácil de
adquirir; de tal manera buscan una alternativa saludable, logrando llegar a nuestros
consumidores a través de nuestra marca.

De tal manera que esté presente negocio pretende cubrir la demanda a través de una
propuesta que centraliza en la alimentación saludable y que además propone un beneficio de
fuente de energía y calidad al consumidor, tras la generación del nivel de conocimiento
necesario, se busca una maduración progresiva del negocio a través de estrategias de

7
expansión en mercados internacionales asumiendo en las proyecciones el ingreso a EEUU en
el estado de California debido a su alta demanda del producto Snack Huahua.

Dado que recién estamos ingresando al mercado asumimos cada espacio administrativo
nosotros mismos. A medida que nuestra empresa crezca y busque financiamiento o inversores,
la estructura de propiedad podría cambiar, es importante buscar asesoramiento legal y
financiero para determinar la mejor estructura para nuestro negocio.

Estamos en una etapa inicial de desarrollo. En cuanto al estado actual del desarrollo del
producto, tenemos una idea sólida centrada en la creación de un snack saludable a base de
cañihua dirigido a un público específico. Es importante que continuemos trabajando en el
desarrollo del producto, la formulación, la producción y las estrategias de comercialización para
entrar con éxito en el mercado. También realizaremos estudios de mercado y pruebas para
validar la demanda y asegurarnos así de que el producto se ajuste a las expectativas de los
consumidores.

La cantidad de dinero que estamos buscando obtener para nuestro negocio puede variar según
las necesidades específicas y los costos asociados al desarrollo, producción, comercialización
y expansión del producto. Realizaremos un plan de negocios detallado que incluya un análisis
financiero y un presupuesto. Esto nos permitirá calcular cuánto capital necesitamos para llevar
a cabo nuestros objetivos comerciales. Además, estamos considerando opciones como
inversores, préstamos comerciales o financiamiento a través de programas gubernamentales
para emprendedores.

8
 CAPÍTULO 1

9
1.1 Objetivo General

Exportar y comercializar una línea de productos de snacks saludables a base de cañihua que

sean atractivos para el mercado, garantizando su valor nutricional y sabor, además de evaluar

su viabilidad comercial y su impacto en la salud de los consumidores.

1.2 Objetivos Específicos:

- Realizaremos un exhaustivo estudio para la viabilidad del proyecto, teniendo en cuenta

todos los factores del entorno del mercado que puedan generar restricciones o barreras

de entrada para la ejecución del proyecto.

- Estableceremos una cadena de distribución sólida y eficiente para así garantizar que

nuestro producto llegue a los puntos de venta en todo Estados Unidos.

10
 - Estableceremos relaciones sólidas con distribuidores, minoristas y otros actores clave

en la cadena de suministro de alimentos en Estados Unidos.

- Obtendremos todas las certificaciones y permisos necesarios para exportar snacks a

Estados Unidos, incluyendo la aprobación de la Administración de Alimentos y

Medicamentos (FDA).

- Establecimiento de relaciones con distribuidores y minoristas en los Estados Unidos.

- Promoción del producto a través de estrategias de marketing digital y participación en

ferias comerciales.

- Cumplimiento de regulaciones alimentarias y obtención de certificaciones requeridas.

- Colaboración con expertos en logística internacional para garantizar una distribución

eficiente.

1.3 Concepto del Negocio

Nuestra idea de negocio nació por un problema en la sociedad que es la falta de tiempo,

nuestra empresa no solo se preocupa por la alimentación saludable, sino también por el

cuidado del medio ambiente, por eso buscamos un empaque que sea acorde a este valor. En la

actualidad los consumidores están en busca de productos nutritivos nuevos e innovadores que

complazca su necesidad de una comida rápida y saludable que brinde energía, somos

conscientes que hay mucha competencia en el mercado de snack saludables por eso tratamos

de ser innovadores, nuestro público objetivo son jóvenes y adultos entre 20 a 34 años que

tienden a saltearse comidas por motivos de estudios o trabajo un snack proteico como

reemplazo de dichas comidas y buscan productos para mejorar su estado físico y mental que

sean de consumo rápido y fácil de llevar a todas partes,. Esto a través de su insumo principal,

la cañihua, la cual es un super grano con alto contenido de proteínas y fibras que, según

Midagri (s.f.), superan la cantidad que poseen los alimentos comunes como el trigo, arroz o la

avena.

11
En nuestro mercado objetivo elegimos como país a Estados Unidos hemos realizado un estudio

minucioso la cual nos percatamos que es un mercado muy favorable para nuestro campo, los

snacks son muy consumidos por la mayoría de su población desde los más pequeños hasta los

grandes.

1.4 Plan estratégico

1.4.1 Situación General

En el actual panorama empresarial, la exportación de snacks de cañihua a Estados Unidos se

ha convertido en un campo altamente competitivo y prometedor. Esta memoria de gestión tiene

como objetivo analizar en profundidad la estrategia de exportación de nuestra empresa en este

nicho de mercado. Para comprender completamente este proceso y sus implicaciones, es

esencial comenzar con una descripción de cómo opera la empresa. Esto implica considerar

factores que van desde el contexto económico y político tanto en el país de origen como en

Estados Unidos, hasta las tendencias de consumo, la competencia en la industria de snacks

saludables y los desafíos específicos que enfrenta la empresa. A lo largo de esta memoria, se

explorarán estos elementos para proporcionar una visión completa de la estrategia de

exportación y su impacto en la empresa y en el mercado internacional de alimentos saludables.

1.4.2 Visión

Nuestra visión es ofrecer la mejor alta calidad y sabor en nuestro producto resaltando su

principal ingrediente siendo un superfood como es la cañihua. Lograr ser una empresa

sostenible e incentivar una vida más saludable.

1.4.3 Misión de la empresa

Producir y Comercializar snacks saludables con ingredientes nuevos que tengan un gran valor

nutritivo. Esto lo lograremos con los más altos estándares de procesos de calidad, innovación y

eficiencia, generando un impacto positivo y saludable en la alimentación de las personas

siendo una opción con un sabor distintivo.

1.4.4 Valores Corporativos

12
Calidad y Sabor: Compromiso con la producción de snacks de cañihua de alta calidad y sabor

excepcional, utilizando ingredientes frescos y naturales.

Salud y Nutrición: Priorización de la salud y el bienestar de los consumidores al ofrecer snacks

de cañihua nutritivos y beneficiosos para la alimentación.

Sostenibilidad: Responsabilidad ambiental en la elección de ingredientes, envases sostenibles

y prácticas de producción amigables con el medio ambiente.

Innovación: Fomento de la innovación en el desarrollo de nuevos sabores y productos de

snacks de cañihua para satisfacer las demandas cambiantes de los consumidores.

Compromiso social: Contribución a la comunidad local a través de iniciativas de

responsabilidad social corporativa y apoyo a los agricultores de cañihua.

Ética empresarial: Conducta ética en todas las operaciones comerciales, incluyendo relaciones

con proveedores, empleados y clientes.

1.4.5 Objetivos Corporativos

Figura 1

Objetivo estratégico.

Excelencia en la calidad y sabor: Mantener y mejorar continuamente la calidad y el sabor de los

snacks de cañihua para cumplir con la promesa de ofrecer lo mejor en cada producto.

13
Posicionamiento como superfood: Convertir la cañihua en un ingrediente destacado y

reconocido como superalimento, resaltando sus beneficios para la salud en la comercialización.

Sostenibilidad: Establecer prácticas de producción sostenibles que reduzcan al mínimo el

impacto ambiental y promover la responsabilidad ambiental en toda la cadena de suministro.

Desarrollo de productos saludables: Continuar innovando en productos de snacks de cañihua

que sean nutritivos y apoyen un estilo de vida más saludable.

Conciencia del consumidor: Educar a los consumidores sobre los beneficios de la cañihua y

cómo encaja en una dieta saludable.

Expansión de mercado: Expandir la presencia de la empresa en nuevos mercados geográficos,

aprovechando el interés creciente en alimentos saludables y superalimentos.

Participación en la comunidad local: Colaborar estrechamente con las comunidades locales que

cultivan cañihua, apoyándolas y contribuyendo al desarrollo sostenible de esas regiones.

Innovación continua: Continuar investigando y desarrollando nuevos productos y sabores

basados en la cañihua para mantenerse a la vanguardia de las tendencias alimentarias.

Promoción de un estilo de vida saludable: Utilizar la marca y los productos para promover

activamente un estilo de vida saludable, apoyando programas y eventos relacionados con la

salud y la nutrición.

Rendimiento financiero: Alcanzar una rentabilidad sostenible que permita reinvertir en la

empresa y continuar con su crecimiento y misión.

1.4.6 Matriz FODA

Análisis FODA

Para potenciar nuestra idea de negocio, hemos realizado una observación minuciosa entre las

fortalezas y debilidades de nuestro producto, y las oportunidades y amenazas actuales

relacionadas al mismo.

14
Figura 2
Análisis FODA
OPORTUNIDADES - O
O1 – Alto consumo de
snacks saludables con 80%
de consumidores que
buscan productos que
mejor su estado físico y
mental (Mondelēz
International, 2021).
O2 - Reemplazo de
comidas principales por
snacks por retorno de
trabajo presencial (Gestión,
2021).
O3 - Ferias de
emprendimiento que
apoyen el producto
nacional como Expo
alimentaria, Ferias de
15
FORTALEZAS - F
F1 – Gran fuente de valor
nutritivo que ayuda a
prevenir enfermedades como
la anemia.
F2 – Envase biodegradable y
compostable.
F3 – Producto libre de
octógonos
F4 – snack de consumo
instantáneo sin gluten.
ESTRATEGIAS - FO
O3F1 – Participar en ferias
alimentarias con la finalidad
de dar a conocer nuestro
producto y sus beneficios.
O2F4 – Identificar empresas
que nos permitan insertar
nuestro producto en sus
máquinas expendedoras.
O1F1 – Obtener
certificaciones de alimentos
saludables que comprueben
las propiedades nutritivas de
nuestro producto,
DEBILIDADES – D
D1 – Pocos puntos de
Venta a comparación de la
competencia.
D2 – Desconocido el
insumo principal por los
nuevos consumidores
D3 – Poca alianza
estratégica al ser nuevos en
el mercado.
ESTRATEGIAS – DO
D1O4 – Realizar un plan de
marketing de contenidos
para hacer reconocida a
nuestra marca y producto.
D3O4 – Presentar las
instrucciones de
conservación tanto en la
etiqueta alimentaria como
en redes sociales para
seguridad de los clientes.
D1O1 – Crear más snacks
utilizando otros super
granos con propiedades
nutritivas similares para
aumentar nuestra cartera de
clientes además de
expandir nuestro folio de
Promperú y Ferias de la productos con el mismo
CCL. insumo principal.

O4 – Crecimiento de ventas
online con 58.4% de
consumidores a nivel
mundial (We Are Social y
Hootsuite, 2022).

AMENAZAS – A ESTRATEGIAS - FA ESTRATEGIAS – DA

A1 – No existen A2F1 – Brindar información A1D1 – Realizar un plan

proveedores que brinden de las propiedades nutritivas estratégico para obtener
cañihua certificada. del producto a través del certificaciones de salubridad
marketing boca a boca para y certificaciones
A2 – Competencia de otras hacer reconocida a la marca. alimentarias internacionales.
marcas similares que ya se
encuentran en el mercado A2F2 – Establecer una A3D1 – Asociarse
como Simply 7 y Late July. empresa socialmente estratégicamente con
responsable promoviendo el supermercados y tiendas
A3 – Costumbre de uso de envases orgánicas para llegar a más
relacionar comida saludable biodegradables para clientes que buscan
como no agradable o poco diferenciarnos de la productos saludables y con
apetecible. competencia. buen sabor.

A3F4 – Ofrecer pequeñas A2D1 – Crear alianzas

degustaciones del producto
en puntos de venta para que
los clientes se familiaricen
con el sabor del snack.
estratégicas con expertos
en alimentación saludable
con el fin de que
recomienden nuestro
producto como la mejor
opción.

16
Observando nuestro Análisis FODA logramos obtener una visión mucho más clara acerca de

nuestro producto, apreciando así que nuestra rentabilidad se ve siendo exitosa y

comprometida.

Una de nuestras fortalezas es que nuestro snack de Cañihua es totalmente libre de octágono,

siendo así que no supera la normativa de azúcar requerido, de esta forma siendo mucho más

saludables que otros frutos secos. Como mercado nuevo tenemos la oportunidad de una alta

demanda de impresión positiva por parte de nuestros consumidores.

Un área bastante importa a trabajar estratégicamente son; producción, marketing, ventas e

imagen

Dado a que es lo principal que se necesita en una empresa para poder llevar un control, dicho

omiso nos enfocamos en hallar estrategias a base del mercado de snack dirigido a Estados

Unidos que es nuestro mercado objetivo, con el propósito de disminuir posibles riesgos de

pérdida.

Impulsar nuestras ventas de snack de cañihua y obtener un puesto reconocible como marca de

snack saludable.

17
 CAPÍTULO 2

18
2.1 Descripción del Producto

Snack Huahua es un producto que puede ser consumido en cualquier momento del día está

elaborado con el insumo principal la cañihua, de lo cual tiene doble cantidad de proteínas es un

grano andino cultivado en el altiplano de la serranía peruana con mayor porcentaje de su

productividad en Puno, en vista de que hay una gran variedad de consumo de snack de que no

son tan saludables para la salud , por ellos buscamos la forma de crear un producto nutritivo

con una atractiva presentación y precio accesible.

19
En el mercado existen una variedad de snack, pero no cumplen con cierto valor nutricional, a

nivel internacional existe un amplio mercado para este producto, debido a que es muy

consumido y forma parte de un aperitivo en su día a día de las personas quienes lo consumen.

Su envase es biodegradable con el medio ambiente, su presentación 60 gr por empaque, es de

forma triangular, con color medio anaranjado, textura y sabor agradable.

Tabla 1

Descripción del producto Snack de Cañihua.

Nombre del producto: Cañihua

Nombre Comercial: Snack de Cañihua
Nombre científico: Chenopodium pallidicaule

- Harina de cañihua
- Almidón de maíz
- Aromas con sabor a queso (sal, ajo en
polvo, orégano en polvo, cebolla en polvo,
queso en polvo, proteínas vegetales (soja).

Nota. Fuente: Midagri, 2021

2.1.1 Características del producto

Aquí podemos observar algunas características del snack tales como sus propiedades y uso.

Figura 3

Propiedades y usos del producto.

valor nutricional del snack

de cañihua por 100 g
INDECOPI - 2018
https://www.indecopi.gob.pe/
Proteínas 13,1 g documents/20791/2291514/
PROPIEDADES Carbohidratos 64,0 g Boletin+N%C2%B0+8+-+Ca
Fibra 3,8 g %C3%B1ihua.pdf

20
 calcio 0,7 mg
Fósforo 0,59 mg
Hierro 50 mg

● Farmacéutico: https://tesis.pucp.edu.pe/
contrarrestar casos de repositorio/handle/
anemia, desnutrición y 20.500.12404/694
cansancio mental
(cápsulas de cañihua)
USOS ● Industrial: https://ojs.unemi.edu.ec/
fibroína (tela de cañihua) index.php/facsalud-unemi/
● Gastronómico: article/view/1575
se utiliza para
panificadoras y bebidas
(Harina de cañihua)

Nota. Fuente: Indecopi (2018)

2.1.2 Ficha Técnica del producto comercial

Figura 4

Ficha técnica del snack de cañihua

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO SNACK DE CAÑIHUA

Partida Arancelaria: 1904.10.00.00

Descripción Arancelaria: PRODUCTOS A BASE DE CEREALES, OBTENIDOS POR

INFLADO O TOSTADO

Chenopodium pallidicaule
Nombre Científico:

Nombre Común: Snack de cañihua.

Marca: Hua Hua

Composición: Harina de cañihua, almidón de maíz, aromas con sabor a

21
 queso (sal, ajo en polvo, orégano en polvo, cebolla en polvo,
queso en polvo, proteínas vegetales (soja)).

Condiciones de
Conservar en lugar fresco y seco.
almacenaje:

Empaque: Envasado biodegradable en atmósfera protectora.

Presentación: Producto de aperitivo de cañihua con sabor a queso.

Vida Útil: 12 meses, en las condiciones de almacenamiento

mencionadas anteriormente.

Zonas de Producción Puno (89%), Cusco (10.9%) y Arequipa (0.1%)

de cañihua: (Midagri,2021).

Ventana Comercial (meses

de disponibilidad):

Nota. Fuente: Midagri, 2021.

2.2 Proveedores del producto y envase

2.2.1 Proveedor del producto

Aquí encontramos estos proveedores de materia prima de la principal materia prima de la

elaboración del producto snack huahua.

Figura 5

Información de los proveedores de materia prima(cañihua).

Proveedores de Materia Prima: ROMASA PERUVIAN GROUP SOCIEDAD ANONIMA

CERRADA - RPGROUP S.A.C

RUC 20600001711

Razón Social ROMASA PERUVIAN GROUP SOCIEDAD ANONIMA

22
 CERRADA - RPGROUP S.A.C

Tipo de Empresa Sociedad Anónima Cerrada

Condición Baja de Oficio

Fecha De Inicio 01 / Enero / 2015

Actividades

Actividades Comercial venta de Cañihua

Dirección Legal Hermanos Santos García Nro.360 Urbanización

Casuarinas Sur

Distrito / Ciudad Santiago de Surco

Departamento lima, Perú

Teléfono

Nota. Fuente: SIICEX.

Figura 6

Información de los proveedores de materia prima(cañihua).

Proveedores de Materia Prima: Xpodeka S.A.C

RUC 20512815601

Razón Social XPODEKA S.A.C.

Tipo de Empresa Sociedad Anónima Cerrada

23
 Condición Activo

Fecha De Inicio Actividades 24 / Marzo / 2006

Actividades Comercial cultivo de cereales

Dirección Legal Av. Reynaldo Saavedra Pinon 2445

Distrito / Ciudad Lima

Departamento Lima; Perú

Teléfono

Nota. Fuente: SIICEX.

Figura 7

Información de los proveedores de materia prima(cañihua).

Proveedores de Materia Prima: Kumara Food E.I.R. L

RUC 20543194108

Razón Social KUMARA FOOD E.I.R.L.

Tipo de Empresa Empresa Individual de Resp. Ltda

Condición Activo

Fecha De Inicio Actividades 26 / Abril / 2011

Actividades Comercial Vta. May. de materias prima Agropec.

Dirección Legal Cal. los Asteroides Nro. 103

24
 Distrito / Ciudad Chorrillos

Departamento Lima, Perú

Teléfono 4673024

Nota. Fuente: SIICEX.

Figura 8

Criterios de selección de proveedores de materia prima.

Criterio de selección %Pond “ROMASA Puntaje Xpodeka Puntaje Kumara Puntaje

de proveedores PERUVIAN
GROUP S.A.C” Food
SOCIEDAD E.I.R.L”
ANONIMA
CERRADA -
RPGROUP
S.A.C”

A Calidad del 0.25 3 0.75 2 0.50 2 0.50

producto/
servicio
B Precio del 0.2 3 0.60 3 0.60 2 0.40
producto
C Volumen de 0.15 3 0.45 2 0.30 3 0.45
Disponibilidad
(oferta)
D Confianza 0.1 2 0.20 3 0.30 2 0.20
E Entrega 0.3 3 0.90 2 0.90 2 0.60
Rápida
TOTAL 1.00 14 2.90 13 2.60 11 2.15

Figura 9

Resultados de los criterios de selección de proveedores de materia prima.

Proveedores ROMASA PERUVIAN GROUP “XPODEKA “KUMARA FOOD

SOCIEDAD ANANIMA CERRADA- S.A.C” E.I.R.L”
RPGROUP S.AC.
Ponderado 2.90 2.60 2.15

25
Figura 10

Gráfico de Burbujas.

Ponderado de la selección de proveedores

de materia prima
3.50

3.00 2.90
2.50 2.60

2.15
2.00

1.50

1.00

0.50

0.00
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5

26
Al culminar la investigación de nuestros proveedores de materia prima se realizó la elaboración

de los gráficos que se muestran líneas arriba, ello nos ayuda a tener una mayor evaluación con

relación a nuestros posibles proveedores ya que ha sido elaborado en base a criterios

planteados, las cuales son las siguientes: Calidad del producto/servicio, Precio del producto,

Volumen de Disponibilidad (oferta) y Confianza (recomendación, años en el mercado, etc.). De

acuerdo al puntaje obtenido podemos decir entre ROMASA PERUVIAN GROUP SOCIEDAD

ANONIMA CERRADA RPGROUP SAC”,”XPODEKA S.A.C”, “KUMARA FOOD E.I.R.L” cabe

mencionar que son empresas dedicadas a la venta de cañihua , harina de cañihua entre otros,

entre ellos optamos por la empresa “ romasa peruvian group sociedad anónima cerrada

rpgroup S.A.C ya que se obtiene un puntaje superior a las demás con un total de 2.90, ello

debido que es una empresa con gran trayectoria en el mercado y además cuenta con todos los

requisitos necesarios para producir nuestro producto que es snack de huahua a base de

cañihua y poder exportar a nuestro mercado objetivo para ello es necesario contar con buen

proveedor de materia prima ya que es nuestro insumo primordial para la elaboración del

producto que planteamos.

2.2.2 Proveedor de Envases

Se puede observar en los siguientes cuadros de los proveedores de lo cual se elegirá de

manera determinará con unos de ellos se trabajará.

Figura 11

Información de los proveedores de envases.

PROVEEDORES DE ENVASE: ENVASES Y ENVOLTURAS S.A.

RUC 20100182859

Razón Social Envases Y Envolturas S.A.

Tipo de Empresa Sociedad Anónima

27
 Condición Activo

Fecha De Inicio Actividades 24/02/1964

Actividades Comercial Fabricación De Productos De Plástico

Dirección Legal Cal.2 S/N Mza. C Lote. 1 Z.I. Sector Granja El Lúcumo

Distrito / Ciudad Lurín

Departamento Lima, Perú

Teléfono (01) 2015650

Nota. Fuente: SIICEX.

Figura 12

Información de los proveedores de Envases.

PROVEEDORES DE ENVASE: PLASTICOS JANPAX E.I.R.L.

RUC 20516863146

Razón Social PLÁSTICOS JANPAX E.I.R.L.

Tipo de Empresa Empresa Individual De Resp. Ltda.

Condición Activo

Fecha De Inicio Actividades 01/09/2007

Actividades Comercial Vta. Min. Otros Productos en Almacén.

28
 Vta. May. de Otros Productos.

Dirección Legal JR. NAZCA NRO. 566 INT. 202

Distrito / Ciudad JESUS MARIA

Departamento Lima, Perú

Teléfono (54) 389-0024

Nota. Fuente: SIICEX.

Figura 13

Información de los proveedores de Envases.

PROVEEDORES DE ENVASE: ARTPACK PERÚ S.A.C.

RUC 20512906584

Razón Social ARTPACK PERÚ S.A.C.

Tipo de Empresa Sociedad Anónima Cerrada

Condición Activo

Fecha De Inicio Actividades 06/04/2006

Actividades Comercial Actividades De Envasado Y Empaquetado

Venta Al Por Mayor No Especializada

Dirección Legal Av. Mariscal Eloy Ureta Nro. 475

Distrito / Ciudad San Luis

29
 Departamento Lima, Perú

Teléfono 994741234

Nota. Fuente: SIICEX.

Figura 14

Criterios de selección de proveedores de envases.

Criterio de %Pond ENVASES Y Puntaje PLÁSTICO Puntaje ARTPACK Puntaje

selección de ENVOLTUR PERÚ
S JANPAX
proveedores AS S.A. S.A.C.
E.I.R.L

A Calidad del 0.25 3 0.75 4 1 3 0.75

producto/
servicio
B Precio del 0.25 3 0.75 4 1 2 0.5
envase
C Volumen de 0.15 2 0.3 3 0.45 1 0.15
disponibilida
d (oferta)
D Confianza 0.15 2 0.3 3 0.45 2 0.3

E Entrega 0.20 1 0.2 2 0.4 2 0.4

Rápida
TOTAL 1.00 11 2.3 16 3.3 10 2.1

Figura 15

Resultados de criterios de selección de envases.

Proveedores Envases y envolturas S.A Plásticos Janpax E.I.R.L” Artpack Peru S.A.C”

Ponderado 2.3 3.3 2.1

30
Figura 15

Gráfico de Burbujas.

Ponderado de la selección de proveedores

de envases
4
3.5
3.3
3
2.5
2.3
2 2.1

1.5
1
0.5
0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5

Se tomó en cuenta cada criterio al escoger el proveedor de envases de lo cual se determinó en

el gráfico que se observa a continuación que la empresa Plásticos Janpax E.I.R.L tiene una

mejor calificación en cuanto en calidad del producto/servicio, precio del envase, volumen

disponibilidad (oferta), confianza (recomendación, años en el mercado, etc.), entrega rápida.

Cuenta con un porcentaje adecuado en el que podría beneficiarnos. Además, observamos que,

en cualquier situación o percance que se presente se puede contar con la empresa debido a

que estas nos brindan un mejor servicio y flexibilidad con los requisitos y cumplimientos

necesarios.

2.3 Modelo CANVAS

31
 CAPÍTULO 3

32
33
3.1 Estudio de mercado

Como empresa exportadora de snack de cañihua, buscamos los principales mercados de

exportación de los snacks para luego realizar una investigación de los países que importan este

producto, luego detallar la competitividad y atracción de dichos mercados

Estados Unidos es el principal importador, teniendo una tendencia muy alta en su consumo

siendo que el 2018 el 95% de las personas consumen snacks a diario, mostrándonos un

consumo alto y buscando un producto más natural y sano.

En chile, después de ocurrir la pandemia optan por comer snacks con contenido saludable

siendo 9 de cada 10 en consumir snacks (88%) de los cuales el aumento del consumo fue de

46% siendo un crecimiento relevante durante el 2020

En ecuador, el consumo de snacks es alto, el 32% consumen estos snacks cuatro veces a la

semana, el 27% los consumen tres veces a la semana habiendo un cambio en estos años, las

personas están buscando alimentos más saludables habiendo una innovación en los sabores y

siendo aceptados.

3.1.1 Ventaja competitiva

Al analizar cuáles los posibles mercados identificamos que el primer serio país

estadounidense, de ahí le sigue Ecuador y Chile ya que existe una alta demanda y tendencia

de consumo de productos clasificados como “sanos”, los consumidores han prestado más

atención al cuidado de la salud y el bienestar, también presentan mayor atención a la

prevención de enfermedades (OTA, 2020). El mercado en los Estados Unidos puede ser

34
calificado como el mejor mercado para productos orgánicos. Esta es una excelente oportunidad

para participar en ello; y enfocarnos en este mercado por su creciente demanda en productos

y/o snacks saludables.

Teniendo en cuenta que los principales países seleccionado tienen un consumo alto por

semana por adquirir el snack y en cuanto a la alimentación saludables nos parece favorable la

exportación de nuestro ya que nos ofrece mayores ingresos económicos.

Como ventaja competitiva nosotros aplicaremos la diferenciación ya que utilizaremos a

nuestro favor la producción de cañihua que se realiza en el Perú, con lo cual podremos reducir

costos al poder obtenerla en grandes cantidades y así ofrecer a un precio justo en el mercado

destino, con lo cual conseguiremos un buen margen de ganancia, como vamos explicando en

nuestro proyecto tenemos la finalidad de aplicar acciones y un posicionamiento en el mercado

destino, a base de nuestros ingredientes en proteínas, generando beneficios para nuestro

snack proteico que busca ser una alternativa saludable con un envase eco-amigable

3.1.2 Análisis del Sector

Como análisis interno tenemos las 5 fuerzas de Porter: Competidores, clientes, proveedores,

productos sustitutos, competidores potenciales.

Competidores:

Estados Unidos es el principal mercado de snacks del mundo, de acuerdo a Hexa Research.

Los motores de crecimiento de este segmento se centran en el acelerado estilo de vida de la

población y la mayor conciencia sobre los beneficios de la buena nutrición y bienestar.

En concreto, el mercado de snacks clasificados como saludables en Estados Unidos prospera

debido a estas bases: precios accesibles, calidad del producto y comodidad o conveniencia.

De acuerdo a Hartman Group, el 49% de las ocasiones en que el estadounidense consume

alimentos, están involucrados los snacks, además que se recurre a esta opción en un promedio

de 2.5 veces al día, según Information Resources Inc.

35
Productos Sustitutos:

En el mercado estadounidense, los snacks están liderado por PepsiCo con 65% del mercado,

seguido por InkaCrops, Carter y Kellogs. Los snacks de estas empresas se pueden clasificar

por sus características en 2 grupos: snacks tipo hojuelas (papas, plátanos, camotes) fritos y

snacks tipo fruto seco (habas, maníes, maíz) fritos. En ambos casos, los productos tienen alto

contenido en grasas y sal por ser fritos

En el mercado internacional, no venden productos a base de nuestro insumo principal, pero sí

hay algunos con insumos parecidos como la quinua, coliflor, habas.

La mayoría de los productos que se muestran como competencia llevan sellos orgánicos, como

el “USDA Organic” y se les considera como un producto 100% orgánico o hecho con al menos

95% de ingredientes orgánicos. Esto favorece a la venta de dicho producto.

Clientes:

El punto de negociación con clientes es medio, ya que hemos resaltado varios puntos

importantes. El segmento al que va dirigido nuestro producto es uno relativamente joven, ya

que nuestros consumidores son deportistas o personas que deseen cuidar su salud. En el caso

de nuestro snack, es un producto saludable y que proporciona muchos nutrientes y se

encuentra en un precio promedio respecto a otros de la competencia, lo que hace que nuestro

producto sea más atractivo para el sector al que vamos dirigidos.

Proveedores:

La harina de cañihua certificada (que garantiza la calidad de nuestro producto) es ofrecida sólo

por proveedores a gran escala, dado que el costo de este reconocimiento es elevado, lo

incrementa su poder de negociación.

La fuerza negociadora de los proveedores es alta ya que no existe mucha oferta de

proveedores de harina de cañihua certificada, que tengan sus propios fundos. Que en nuestro

caso sería lo más favorable ya que no solo se abastecen de los productores de la zona andina

del Perú sino de sus fundos.

36
Competidores Potenciales:

El futuro mercado de snacks envasados a base de super alimentos en Estados Unidos parece

ser prometedor con la creciente conciencia sobre la salud de los consumidores y su preferencia

por snacks saludables y nutritivos. Se espera que el mercado crezca a una CAGR del 6.5%

hasta el año 2024.

Las barreras de entrada tienen un nivel bajo, ya que no existen economía de escala, no

requiere grandes inversiones, no hay mucha dificultad al acceso de canales de distribución. Por

lo tanto, habría la posibilidad de que ingresen nuevos competidores en el mercado con un

producto similar al de nuestro proyecto. Por otro lado, nuestro valor agregado es nuestro

ingrediente principal que es la harina de cañihua en el caso de los competidores indirectos y

productos sustitutos, que nos permite diferenciarnos.

3.1.2.1 Oferta

El consumo de snacks ha ido en aumento en Estados Unidos en las últimas décadas, y con él,

la preocupación por las repercusiones de la elección de aperitivos poco saludables en la salud

pública. En respuesta, un número creciente de consumidores ha optado por los aperitivos

elaborados con ingredientes naturales como alternativa más saludable.

El consumo per cápita de snacks en Estados Unidos en 2019 fue de aproximadamente 11.3

kilogramos por persona, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos

(USDA). Esta cifra representa un promedio de la cantidad de snacks consumidos por los

ciudadanos en los Estados Unidos en el transcurso del año.

3.1.2.2 Demanda

37
Figura 16

Segmentación de snacks de cañihua en Estado Unidos (California) - 2022.

Criterios Porcentaje Cantidad Unidades Fuentes

Población del país: EE. UU. 100% 333,166,710 personas U.S. Bureau of the
Census

Población del nicho: California 12% 39,237,836 personas U.S. Bureau of the
Census

Sexo: Femenino – Masculino 100% 39,237,836 personas U.S. Bureau of the

Census

Edad: 20 - 34 años 20.2% 7,926,043 personas U.S. Bureau of the

Census

Poder adquisitivo: Tasa 94.5% 7,490,111 personas World Bank

desempleo 5.5%

% de la población que consume 49% 3,670,154 personas Euromonitor

snacks salados

% de la población que consume 44% 1,614,868 personas Euromonitor

snacks en forma de tortilla

Consumo per cápita de snacks 11.3 18,248,008 kilogramos USDA

salados (kg)

DEMANDA POTENCIAL 18,248 tn

(+) Producción nacional de Snack - 1,724 tn SNAC

salados [1]

(+) Importaciones 28,765 tn USITC

(-) Exportaciones 13,837 tn USITC

DIA 16,652 tn

38
 Demanda Insatisfecha 1,596 tn

% Participación del país: Perú 0.20% 319.2 tn Trademap

% Participación de nuestra 2.50% 7.98 tn propia

empresa

Nota. Fuente: USITC, USDA, Euromonitor, U.S. Bureau of the Census, World Bank, Trademap,

ADT, 2022.

Al analizar el contexto actual tanto de nuestro mercado, nicho y su población, hemos

reafirmado que California es un mercado atractivo para la comercialización de nuestro

producto. Asimismo, vemos que el consumo de snacks en Estados Unidos es alto, lo cual

podría significar una buena aceptación de nuestro producto. Toda esta información nos permitió

calcular la demanda potencial de nuestro snack de cañihua, la cual alcanzó las 18,248

toneladas. Además, se hizo un análisis de la producción nacional de snacks de cañihua y las

importaciones y exportaciones de productos a base de cereales obtenidos por inflado o tostado,

dando como resultado que la Demanda Interna Aparente - DIA es de 16.652 toneladas.

Finalmente, con la resta de la demanda potencial y la DIA, obtuvimos una demanda

insatisfecha de 1.320 toneladas, un monto positivo que nos permitirá abrirnos paso al mercado

estadounidense con una participación estimada de nuestra empresa del 2.5% (0.25 tn).

Además, podremos aumentar la participación de Perú que en el año 2021 solo obtuvo una

participación de 0.1% en las importaciones de productos a base de cereales obtenidos por

inflado o tostado con destino a EE.UU.

3.1.3. Segmentación de Consumo

39
Como empresa exportadora de snack de cañihua, buscamos los principales mercados de

exportación de los snacks para luego realizar una investigación de los países que importan este

producto, luego detallar la competitividad y atracción de dichos mercados

Estados Unidos es el principal importador, teniendo una tendencia muy alta en su consumo

siendo que el 2018 el 95% de las personas consumen snacks a diario, mostrándonos un

consumo alto y buscando un producto más natural y sano.

En chile, después de ocurrir la pandemia optan por comer snacks con contenido saludable

siendo 9 de cada 10 en consumir snacks (88%) de los cuales el aumento del consumo fue de

46% siendo un crecimiento relevante durante el 2020.

En ecuador, el consumo de snacks es alto, el 32% consumen estos snacks cuatro veces a la

semana, el 27% los consumen tres veces a la semana habiendo un cambio en estos años, las

personas están buscando alimentos más saludables habiendo una innovación en los sabores y

siendo aceptados.

3.2 Logística

3.2.1 La obtención del snack

Producción de snack de Cañihua

Ingredientes:

 Harina de cañihua

 Almidón de maíz

 Aromas con sabor a queso (sal, ajo en polvo, orégano en polvo, cebolla en polvo, queso

en polvo)

 Proteínas vegetales (soja)

Proceso de Producción:

40
 1. Preparación de Ingredientes: Los ingredientes como la harina de cañihua, el almidón

de maíz y las proteínas vegetales de soja se pesan y mezclan en las proporciones

adecuadas para obtener la mezcla base.

2. Agregado de Aromas y Condimentos: Los aromas y condimentos, que incluyen el

sabor a queso, la sal, el ajo en polvo, el orégano en polvo, la cebolla en polvo y el queso

en polvo, se incorporan a la mezcla base. Esto se hace mediante mezcladoras para

asegurar una distribución uniforme de los sabores.

3. Formado de Productos: La mezcla resultante se procesa para formar los aperitivos.

Esto se hace mediante corte, para obtener la forma circular que se desea para el snack.

4. Cocción o Secado: Los snacks formados se cocinan en hornos industriales para lograr

la textura deseada. En este caso, se puede utilizar un horno de convección.

5. Envasado en Atmosfera Protectora: Los aperitivos se envasan en envases

biodegradables con atmósfera protectora. Esto significa que se sellan en un ambiente

controlado que contiene una mezcla específica de gases para preservar la frescura del

producto y extender su vida útil.

6. Control de Calidad: Se realizan pruebas de calidad en lotes de producto para

garantizar que cumplan con los estándares de sabor, textura y seguridad alimentaria.

7. Etiquetado y Empaquetado Final: Los envases se etiquetan con la información

nutricional, la fecha de vencimiento y otra información importante. Luego, los productos

se empaquetan en cajas para su distribución.

Es importante tener en cuenta que la producción de alimentos a nivel industrial está

sujeta a regulaciones estrictas de seguridad alimentaria y calidad, por lo que se cumplirá con

todas las normativas y estándares aplicables. Además, se contará con un equipo capacitado en

el manejo de alimentos y maquinaria especializada para llevar a cabo el proceso de producción

de manera eficiente y segura.

41
 3.2.2 Inventario

Inventario Inicial - Snack HUAHUA

1. Nombre del Producto: Snack HUAHUA sabor a queso.

 Categoría del Producto: Snacks Salados.

 Cantidad Inicial: 500 unidades.

 Precio de Costo Unitario: $1.50 por unidad.

 Valor del Inventario: $750.

 Fecha de Adquisición: 15 de enero de 2023.

 Fecha de Vencimiento (si aplica): 15 de enero de 2024.

 Ubicación de Almacenamiento: Bodega A1.

3.2.3 Envase y Embalaje

Envase

El envase tiene la función de contener y preservar nuestro producto para proteger sus

cualidades y permitir su identificación por parte de los consumidos. Además, ayuda a

que el producto sea distribuido de manera segura, por lo que es conocido como envase

primario. Nuestros snacks están envueltos en una bolsa compostable/biodegradable

con zipper resellable (con peso neto por bolsa de 100g) fabricado con films de celulosa

que son resistentes y duraderos. Las bolsas son de color naranja (color que refleja

entusiasmo y alegría) y tienen patrones incaicos para reflejar el origen de nuestro

producto que proporcionan:

 Excelente resistencia a las grasas y los aceites

 Protección también contra los aceites minerales

42
  Materiales ligeros y duraderos

 Integridad excepcional del termosellado para envasado de flow pack

 Una alta barrera al oxígeno

Las medidas de la bolsa compostable es de: 11 cm de largo, 20 cm de alto y 3 de

ancho. Peso (bolsa + contenido de snacks): 100gr.

Figura 18

20 cm

11 cm

Embalaje

El embalaje tiene la función principal de cualquier tipo de embalaje es proporcionar al producto

la protección necesaria para que pueda soportar, sin sufrir daño alguno, los diferentes riesgos a

los que se ve expuesto durante su almacenamiento, transporte y distribución, de tal manera

que llegue a su destino final en condiciones óptimas de venta. Por este motivo, al diseñar un

embalaje eficaz se deben tener presentes las características del producto y la forma de

distribución.

43
El material de embalaje que se va utilizar para nuestro producto son cajas de cartón corrugado

Durante el proceso de transporte internacional las bolsas de snack de cañihua estarán

protegidas por una caja de cartón.

Estas cajas presentan la medida (44cm x 40cm x30cm) y tendrán una capacidad para

almacenar 80 bolsas de snack de cañihua. Por otro lado, en beneficio de utilizar el cartón como

embalaje es que es fácil de manipular, no es pesado, es económico reciclable.

Figura 19 Medidas:

Largo: 44 cm

Ancho: 40 cm

Altura: 30 cm

Material: Cartón

Embalaje: Se realizará con cartón corrugado doble; ésta nos brinda protección a los contenidos

por su estructura que resiste el transporte fácilmente, son muy fácil de almacenar, estén

ocupados o desarmados, resisten muy bien el polvo; si está bien sellada la caja de cartón

protege muy bien el contenido del exterior. Además, para la mayor protección se colocará las

bolitas de espuma de polipropileno blanco junto al producto.

3.2.4 Distribución

Canal de distribución

Los principales canales para comercializar en Estados Unidos son:

El canal detallista: Se consideran los supermercados y tiendas especializadas.

44
El canal Foodservice: Se consideran el Catéring Aéreo, Cruceros, Grupos hoteleros y

restaurantes.

Figura 20

Canal de Distribución EE-UU.

Agente broker

Son agentes independientes que facilitan la venta del producto, sin que sea necesario la

posesión física de la mercancía. Se especializan en un área geográfica y en una familia de

productos conociendo el negocio a profundidad. El porcentaje de comisión que cobra es de 5 %

Su función nos garantizara el correcto funcionamiento del mercado, además de facilitar la

plataforma para que los traders puedan operar.

Estrategia de distribución

La estrategia de distribución que elegimos será la SELECTIVA.

Punto de Venta 1 - Tiendas saludables:

45
Nuestros productos son vendidos directamente a Tiendas saludables. En nuestro caso hemos

considerado 2 tiendas saludables reconocidas en EE. UU.

Trader Joe’s por su experiencia en el sector de productos es una de las tiendas saludables

más económicas donde se puede encontrar de todo. Tienen frutas y verduras orgánicas, leches

vegetales, snacks de verduras, carne seca, mantequillas de frutos secos, comida congelada,

entre otros.

Whole Foods Market Tienen pasillos inmensos donde se encuentra de todo, desde azúcar de

coco, hasta carne seca como snack, pasando por vegetales deshidratados, galletas sin gluten,

opciones veganas, etc.

Punto de Venta 2: - Venta directa de Centro de Distribución de Supermercados:

nuestros productos serán vendidos de manera directa a los supermercados. Los productos se

entregarán directamente a los centros de distribución llamados Centros de Distribución, a

través de un servicio de transporte contratado. Nos enfocaremos en cadenas de

supermercados (Supermercados Taget y Supermercados Wolmart), la introducción será

paulatina y esto está reflejado en nuestras ventas.

Punto de Venta 3: - Venta directa a Empresas que venden productos en Máquinas

Expendedoras:

Nuestros productos serán vendidos de manera directa a las empresas que venden a través de

Máquinas Expendedoras como son starz vending El estar presente en este canal, nos asegura

mayor accesibilidad de nuestro público objetivo como universitarios. Todos los canales de

ventas están considerados en california.

46
 CONCLUSIONES

Colaboración con Brokers: La colaboración con un bróker experimentado en la industria

alimentaria puede acelerar nuestra entrada al mercado californiano al facilitar conexiones con

distribuidores y minoristas locales.

Educación del Consumidor: Invertir en campañas de marketing y educación es crucial para

que los californianos comprendan los beneficios nutricionales de la cañihua y entiendan por qué

nuestro producto es una elección saludable y única.

47
Ventaja Competitiva: Destacar los aspectos únicos y los beneficios nutricionales de la cañihua

en nuestra estrategia de marketing nos ayudará a diferenciarnos de la competencia y atraer a

consumidores conscientes de su salud.

Tendencia hacia Alimentos Saludables: La creciente tendencia hacia alimentos naturales y

saludables en California representa una oportunidad que debemos aprovechar, asegurándonos

de que nuestros productos cumplan con los estándares de calidad y sostenibilidad que exige

este mercado en constante evolución.

Segmentación de Consumidores: La clave para abordar con éxito este mercado diverso es

desarrollar estrategias de marketing y productos adaptados a dos grupos principales: los

consumidores preocupados por su salud y aquellos interesados en opciones étnicas y

sostenibles.

Investigación Continua: Es fundamental mantener una vigilancia constante sobre las

tendencias y preferencias cambiantes del mercado alimentario, ya que este sector evoluciona

constantemente.

Sostenibilidad: Se debe resaltar la sostenibilidad de nuestro producto, especialmente para

atraer a consumidores ambientalmente conscientes, es esencial. Podemos comunicar cómo la

cañihua es un cultivo sostenible y cómo nuestra empresa se compromete con prácticas

responsables.

GLOSARIO

48
CÁPSULAS DE CAÑIHUA: Suplementos dietéticos en forma de cápsulas que contienen

cañihua y se utilizan para mejorar la salud.

CHENOPODIUM PALLIDICAULE: El nombre científico de la cañihua.

FDA (ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS): La agencia del gobierno de

los Estados Unidos responsable de regular y supervisar la seguridad de los alimentos,

medicamentos, productos biológicos, dispositivos médicos y otros productos de consumo.

HIPERTENSIÓN: Una condición médica caracterizada por una presión arterial elevada, que

puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

INDECOPI: Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la

Propiedad Intelectual en Perú.

OCTÓGONOS: Etiquetas de advertencia utilizadas en algunos países para señalar alimentos

procesados poco saludables.

SUPERFOOD: Alimento que se considera especialmente rico en nutrientes y beneficios para la

salud.

49