Estudiante: Ruby Ramos Huaman

Docente: Segundo Luigi Hoyos Cholan

Carrera: Administración de Empresas
Ciclo: III
Curso: Investigación e Innovación tecnológica

FERREÑAFE 2023
 Calidad de servicio
La calidad de servicio se origina a partir de las percepciones del usuario, en cumplir con sus
expectativas, y para evaluar el efecto que provoca en los clientes se necesita contar con
métodos eficientes. Espinoza, J. R. I. (2021). Para hablar sobre servicio se debe entender que
son actividades intangibles, sin embargo, en el momento de su aplicación es importante que se
prioricen las necesidades del cliente, generando resultados positivos dentro de una
organización.

La calidad y la seguridad de los alimentos están tomando mayor atención en Ecuador, en

especial el servicio y el nivel de conocimiento de los clientes acerca de la calidad de los
productos ofrecidos en restaurantes. Tapia Montero y Arteaga Mora (2020) señalan la urgencia
de mejorar la infraestructura y la flexibilidad del personal de servicio de los restaurantes de la
ciudad de Milagro, provincia del Guayas, elevando la categoría de un negocio muy local a uno
que atraiga clientes de otras ciudades.

En la actualidad varias empresas no poseen una visión, misión, valores y código de ética, que
guíen y normen sus etapas de expansión y desarrollo. Pérez, A. R., Chamorro, M. R., &
Gamero, A. M. (2022). Universidad y Sociedad. Se necesita que los usuarios tengan grandes
impresiones de la calidad de servicio que se da en el lugar, esto lograra que la organización
obtenga una esencia que los distingue de los demás. Para ello es importante la presencia de un
personal capacitado, buena presencia, atención rápida, la amabilidad, higiene, respeto y
productos actualizados.

Hoy en día, el entorno competitivo de la industria de restaurantes impulsa la búsqueda

de nuevas estrategias y formas de diferenciarse de la competencia, el efecto del
marketing sensorial en la intención del comportamiento de los clientes de
restaurantes del distrito de Lambayeque. Chapoñan, K. J. (2022). La calidad de servicio
tiene que beneficiar el bolsillo de los clientes, esto ayudara que logre captar la atención y llega
posicionarse en la mente de la sociedad.

Con el objetivo de abordar esta problemática, la industria restaurantera tiene la intención de

llevar a cabo una investigación específica. En este caso, se centrará en la pequeña empresa
"Sabor Gourmet S.A.C." Es relevante destacar que esta organización fue establecida por un
grupo de chefs con la visión de cubrir la creciente demanda de experiencias gastronómicas
excepcionales. El enfoque principal de la compañía es obtener reconocimiento en calidad de
establecimiento culinario de alta categoría, que brinde una experiencia gastronómica de
excelencia. Además, la empresa está comprometida en afrontar los retos previamente
señalados, lo que condujo a la decisión de emprender un proyecto de investigación en el
distrito de Miraflores, centrado en una pequeña empresa dedicada a ofrecer servicios
gastronómicos.

El presente estudio, titulado "Optimización de la calidad de servicio para mejorar la experiencia

del cliente en la pequeña empresa Sabor Gourmet S.A.C. en el distrito de Miraflores", tiene
como objetivo fundamental impulsar el desarrollo integral de la empresa. Con el propósito de
lograr este objetivo, se busca una mejora significativa en los servicios ofrecidos, orientando los
esfuerzos hacia la creación y ejecución de un programa de formación. El propósito subyacente
es elevar la calidad de la experiencia culinaria y la satisfacción del cliente.