Enfermedades metabólicas de los salmonídeos

Enfermedades llamadas así ya que tienen una especie de noxa, o agente no infeccioso, asociado al
alimento en algunos casos o a situaciones ambientales.

AFLATOXICOSIS

Intoxicación bastante común, y muy desastrosa, en los inicios de la piscicultura (truchicultura) como a
inicios de los 80, y toda la década, antes de la incorporación de lo que se denomina puntos críticos de
control (para definir los riesgos que tenían los ingredientes agregados a las dietas).
Productos metabólicos tóxicos producidos por el moho azul (Aspergillus flavus), A parasitica)
- Cancerígeno, neoplasias en hígado (extraordinariamente nociva)
- Toxina B1 0,4-0,5 ppb tóxico para la Trucha
Hoy en día está prácticamente erradicada por el
control que se hace en las materias primas que
constituyen el alimento de los peces

Histología de: Cáncer Hepatocelular

Trucha arcoiris

En animales alimentados con granos (como aves o cerdos), este tipo de toxinas es muy importante
que se tengan controladas en las materias primas.
Género Especies Toxinas

Aspergillus A. flavus Aflatoxina B1, B2

A. parasiticus Aflatoxina B1, B2, G1, G2

A. ochraceus Ochratoxina

A. nigri Ochratoxina

Penicillium P. verrucosum Ochratoxina

P. expansum Patulina

Fusarium F. culmorum Tricothecenes, Zearalenona

F. graminearum Tricothecenes, Zearalenona

F. verticillioides Fumonisina B1, B2, B3

F. proliferatum Fumonisina B1
En los hongos del género aspergillus, las más importantes y patógenas son las aflatoxinas, pero
también las ochratoxinas (más raras en peces pero en cerdos puede causar problemas).
En relación a los peces, el control es sumamente estricto respecto de las aflatoxinas

NEFROCALCINOSIS

Enfermedad metabólica crónica de los salmonídeos, las truchas son las más susceptibles, pero
también se ha visto en salmones del atlántico.
Se producen acúmulos de Calcio a nivel de los uréteres y progresivamente a todo el riñón y otros
órganos, es irreversible y muy progresiva, afecta normalmente a un porcentaje de la población de
peces.
Muchas veces los piscicultores se dan cuenta porque algunos smolt se les van muriendo, donde al
hacerles la necropsia, sospechan de dkd.
- Generalmente está asociada a niveles altos de Co2 y Fosfatos en agua.
- Altos niveles de Selenio en la dieta.
Una de las razones por las cuales no se utiliza en la truchicultura la recirculación (ya que involucra un
aumento de CO2 en el agua)

Necropsias con línea blanca irregular doble (uréteres) con acumulo por calcio, engrosamiento en la
parte terminal del órgano que es donde comienza la acumulación.
Puede confundirse con bkd o exophiala.
Abundante acúmulo de calcio, donde si en necropsia se corta el
órgano se puede escuchar (con buen oído) una especie de
crepitación por esta acumulación (como meter cuchara en
azúcar). O también se puede ver con tinción de gram, donde
notaremos ausencia de este coco gram+

Histológicamente:
Túbulo renal con acúmulo de calcio en el lumen y algún grado de degeneración en el tejido
circundante (edema, necrosis). La segunda foto es un caso más grave donde la acumulación de calcio
comienza a generar abscesos y vacuolas grandes (función renal absolutamente limitada).
Clasificación:
Según severidad de hallazgos (severidad progresiva)
Estado de la Hallazgos morfológicos
enfermedad

Leve Depósitos calcáreos aislados, afectan menos del 50% de la longitud

de los uréteres: La población presenta disminución del crecimiento y
aumento del factor de conversión

Moderada Sobre el 50% de la longitud de los uréteres presentan depósitos

calcáreos. Se observa dilatación de estos. En ciertos casos se observa
compromiso de la porción posterior del riñón y renomegalia,
afectando menos del 30%. La población presenta disminución del
crecimiento y aumento del factor de conversión

Severa Sobre el 50% de los uréteres presentan marcados depósitos

calcáreos. Los uréteres se observan dilatados y serpenteantes.
Externamente los peces presentan dilatación abdominal.
Internamente los hallazgos son ascitis, hígado, pálido, riñón pálido,
renomegalia. La población presenta disminución del crecimiento y
aumento del factor de conversión

● Enfermedad crónica
○ Problemas en la calidad del agua (común en recirculación)
○ Importante post transferencia a centros de engorda
● Baja incidencia, más importante en T. arcoiris (más susceptibles que salmón del atlántico o
coho)
● Predisposición a otras enfermedades
● Irreversible, progresivo y sin tratamiento

ENFERMEDAD DE LA BURBUJA

Asociada a niveles de sobresaturación permanente o transitoria de O2 y desbalance de otros gases en

el agua, en la fase de cultivo en agua dulce fundamentalmente.
- Aguda o crónica
- Depende del pH, dureza, temperatura del agua y de la provisión de O2 técnico
Al aumentar la temperatura del agua, la cantidad de oxígeno disuelto disminuye y el requerimiento de
oxígeno aumenta.

Comienzan a producirse estos émbolos gaseosos a nivel branquial,

que impiden un buen intercambio gaseoso, donde ocurre algo
paradojal, aun cuando hay una saturación de oxígeno sobre 110-
120, los animales , como tienen estas áreas donde no ocurre el
intercambio gaseoso, empiezan a mostrar signos de asfixia
(boquean), los piscicultores comienzan a agregar más oxígeno al
tanque, y los peces terminan muriendo
Por eso lo que hacen los piscicultores es ir midiendo la cantidad de
oxígeno que sale del estanque, no la que entra, lo que mantiene
una cierta vigilancia de la cantidad de O2 que tiene ese estanque → una buena provisión de oxígeno en los
estanques asegura un buen crecimiento y una menor incidencia de enfermedades.
DEFORMACIONES

La sustitución de la proteína animal por la vegetal hizo que muchas

veces ocurrieran desbalances en los elementos minerales o trazas de
las dietas, por lo que se produjeron deformaciones, sobre todo en el
área de la boca, en hueso mandibular (arqueamientos muy notables
en fase de engorda en el mar) produciendo grandes pérdidas, dado
que no puedan hacer la mecánica de la respiración.
Hoy día la situación está relativamente controlada, básicamente por
la incorporación de fósforo, vitamina C y estudios más acabados de
las cantidades que tienen estas dietas vegetales respecto de las
proporciones de los aminoácidos.
● Exposición de las ovas a temperaturas elevadas (sobre 11°C)
● Calidad de agua
● Alimentación deficitaria en fósforo o vitamina C
● Dietas vegetales
● La deformación afecta al hueso alveolar mandibular,
articulaciones, y el cuadrado hiomandibular
Hubo demandas de productores a empresas que vendían el
alimento, sin embargo, las deformaciones sí están asociadas a la
exposición de la ova (incubación), a temperaturas sobre 11,8-12°C.

Deformaciones de columna:
- Manejo incubación-eclosión
- Secuela de Flavobacterias
- Genético
- Nutricional

Malformaciones de vejiga natatoria:

- Genético
- Presión de gases en agua
- Otros

Deformaciones de las branquias:

- Arcos branquiales se invierten
- Por fallas en la osificación del hueso
del branquial (por problemas de dieta
fundamentalmente)
 Estudios donde se comparan T° de
incubación:
Mortalidad mayor en estadios
tempranos, opérculo acortado en T°
mayores, fallas en la pigmentación
y otras, como agenesias de aletas,
curvaturas anormales de la
columna vertebral, etc.

Caso de salmones del atlántico, alevines post primera alimentación,

donde el aparato bucal está separado del aparato branquial, que
increíblemente sobrevivieron, por una respiración exógena
probablemente. Los animales no tenían ninguna posibilidad de
sobrevida, los porcentajes de ocurrencia en esta población eran
cercanos al 25% por lo que fueron eliminados

BLOAT

Síndrome de distensión abdominal con una marcada acumulación de liquido en el estómago

Osmorregulación deficiente, incremento de la glucosa e insulina en el plasma, aumento de Na y Cl
plasmático
Manifestación poco entendida, no se entiende por qué ocurre esta osmorregulación deficiente,
algunos papers lo relacionan con el incremento de la glucosa, pero en realidad no se sabe porque
estos animales en agua dulce toman agua (estómago con nada de alimento, solo lleno de agua).
Estos animales se mueren muy lentamente (en algunos grupos pueden haber mortalidades del 20%)
Los salmonídeos en agua dulce no toman agua, aunque en fase marina si toman un poco para
recuperar agua, sigue siendo anormal.
En el inicio de la piscirickettsiosis hay algunos animales que tienen BLOAT, pero no a este nivel
(probablemente por una falla renal)