Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas

Facultada de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología

Escuela Profesional de Ingeniería Zootecnista

Curso: Nutrición y alimentación de animales al pastoreo

Tema: El pastoreo, tipos de pastoreo, leyes del pastoreo rotacional,
principios básicos para la planeación del pastoreo.
Ciclo VIII
SEMANA 12

Saucedo Uriarte, Jasé Américo. Dr.

jose.saucedo@untrm.edu.pe
Uso mundial de la tierra para la producción de
alimentos.
 Proporción de tierra utilizada para praderas y pastos
permanentes, 2020

La FAO define las

praderas y pastos
permanentes como: "la
tierra utilizada
permanentemente
(cinco años o más) para
cultivar cultivos
forrajeros herbáceos, ya
sean cultivados o
silvestres".
 Uso de la tierra cultivable por persona, 2020

La FAO define la tierra cultivable

como tierra destinada a cultivos
temporales, praderas temporales
para siega o pasto, tierras en
huertas o huertos familiares, y
tierras temporalmente en
barbecho. Se mide en hectáreas
por persona.
 Pastoreo
Acción que realizan los animales herbívoros
para su alimentación, la cual consiste en la
búsqueda, aprehensión e ingestión de los
vegetales ya sea pastos, arvenses, arbustos y
árboles

McDonald et al., 2023

 3.3. billones de cabezas de
cabras y ovejas

Pesan más que toda la

población humana.

Bosque convertido en pasto o producción de alimento para ganado.

Producción de gases de efecto invernadero (CO2, metano, óxido nitroso) 18 de emisiones.
Disminución de la calidad del agua debido a la escorrentía de campos fertilizados y corrales de engorda.
Introducción de especies invasoras.
 Sistema de Pastoreo

Son alternativas de uso de las pasturas por los

animales, su finalidad es lograr mantener una alta
producción de forraje de buena calidad durante el
mayor periodo de tiempo
 Sistema de Pastoreo
Objetivos del sistema de pastoreo

Maximizar la producción Utilización uniforme del Proporciona tiempo

de ganado forraje para el rebrote del pasto
 Sistema de Pastoreo
Objetivos del sistema de pastoreo

Incrementa la densidad Producción de semillas

y producción del pasto para propagación
Tipo de vegetación y Características
topografía del agroclimáticas de la
terreno. zona

Selección del Sistema

de Pastoreo

Sistema de pastoreo
Especie animal y
considerando
objetivos del
periodos largos de
productor
descanso.
 Desventajas del
Sistema de Pastoreo

Lesiones mecánicas a Sobrepisoteo y Erosión de suelos y

las plantas y reducción de perdida de
desperdicio del infiltración de agua nutrientes
material vegetativo
 Tipos de Pastoreo
Continuo

Es un sistema
extensivo de
pastoreo, en el
cual el animal
permanece un
periodo
prolongado en el
mismo potrero

Pavlů, et al., 2006

Características del Pastoreo Continuo

Extensiones grandes Capacidad de carga Los animales

bajo seleccionan al pasto

Poca inversión

Sub y sobre pastoreo No hay descanso para Degradación de la

según época recuperación microfauna
 Desventajas del Pastoreo Continuo

Favorece el desarrollo Distribución

Mayor mano de obra
y propagación de inadecuada de las
en el manejo
malezas heces y orina
 Tipos de Pastoreo
Rotacional

Consiste en utilizar
en forma alternada
los distintos potreros
de una unidad de
producción para
permitir su
recuperación y
aprovechar mejor el
crecimiento de los
pastos
Características del Pastoreo Rotacional
Tiempo de
Poco número Desgaste de la
pastoreo
de potreros relativamente largo
cobertura forrajera

Favorece la
Notoria cantidad
recuperación de
de malezas
pastos
Tipos del Pastoreo Rotacional
P. R. Franjas
Tipos del Pastoreo Rotacional
P. R. Alterno El ganado se
Si se agregan
traslada al
más potreros al
siguiente
sistema, el
potrero en
período de
corto tiempo
descanso
después de
aumenta.
pastoreo.

Si se reduce el
Los potreros tamaño de los
tienen más potreros, el
tiempo de período y la
descanso entre intensidad del
pastoreo. pastoreo
aumentarán.
 El sistema de raíces más
Los periodos prolongados de profundo permite que las
El ganado se mueve entre descanso permite que la vida plantas extraigan más
potreros cuando se ha vegetal regrese a la altura de nutrientes del suelo. También
eliminado del 50% al 70% de pastoreo y desarrolle un ayudan a reducir la erosión del
la cobertura sistema de raíces más campo que puede conducir a
profundo. la desertificación.
Los animales de pastoreo son
menos susceptibles a
enfermedades como pietín,
garrapatas y fasciola.

Aumenta el rendimiento de las

tierras de pastoreo y ayuda a
reducir la dependencia de
cereales y piensos
El uso de productos
antiparasitarios y antibióticos es
reducido
 Tipos de Pastoreo
Pastoreo racional de Voisin (holístico) [Voisin, 1957].

“Primera Ley”—principio del período de recuperación

“Segunda Ley”—principio de ocupación:

“Tercera Ley”—principio de máximo rendimiento:

“Cuarta Ley” — Ley del Rendimiento Regular.

ANDRE MARCEL VOISIN
Pastoreo racional de Voisin (holístico) [Voisin, 1957].
“Primera Ley”—principio del período de recuperación:

Antes de que un pasto, cortado con los

dientes del animal, pueda alcanzar su
máxima productividad, debe haber
transcurrido un intervalo suficiente entre
dos cortes sucesivos para permitir que la
hierba

(1) acumule en sus raíces las reservas

necesarias para un vigoroso brote

(2) para producir su “fuego de crecimiento”

(o el mayor rendimiento diario por
hectárea).
Pastoreo racional de Voisin (holístico) [Voisin, 1957].
“Segunda Ley”—principio de ocupación:

El período total de ocupación en un potrero debe ser lo suficientemente corto para que la hierba
cortada el primer día (o al comienzo) de la ocupación no sea cortada nuevamente por los dientes de
estos animales antes salen del potrero.

Los animales no deben permanecer más de 3 días pastando en el mismo potrero

Pastoreo racional de Voisin (holístico) [Voisin, 1957].
“Tercera Ley”—principio de máximo rendimiento:
Los animales con mayores requerimientos Para lograr el máximo rendimiento del
nutricionales deben ser ayudados a rebaño, a los animales con mayor
cosechar la mayor cantidad de pasto de la demanda nutricional se les debe permitir el
mejor calidad posible. pasto de mayor valor nutritivo.

Orden de pastoreo

1 2 3
Pastoreo racional de Voisin (holístico) [Voisin, 1957].
“Cuarta Ley”—principio de máximo rendimiento:

“Para que una vaca pueda dar rendimientos regulares es necesario que no permanezca
más de tres días en una misma parcela. Los rendimientos serán máximos, si la vaca no
permanece más de un día en una misma parcela”.
 Pastoreo racional de Voisin (holístico) [Voisin, 1957].

El ingreso de los animales a un potrero nuevo cada día, la producción de leche será estable, ejemplo
producción de leche es la forma en que podemos ver este efecto con más facilidad.

Sin embargo, pasa exactamente lo mismo con la ganancia de peso de nuestros becerros o novillos;
los primeros días ganan 1.2 kg/día y al final, si nos va bien, ganarán 200 g/día.
 Pastoreo racional de Voisin (holístico) [Voisin, 1957].

Estas son las leyes que deben regir en todo tipo de pastoreo, para que obtengamos los
mayores rendimientos de nuestros pastos y animales.

Una vez que entendamos y apliquemos estas leyes, nos olvidaremos de los potreros
cansados, esos potreros que ya no rinden y nos obligan a buscar forrajes y suplementos
externos, incrementando nuestro costo de producción y sacrificando las utilidades de la
empresa ganadera.
Refinamientos e implementación del pastoreo racional
de Voisin
La máxima eficiencia se logra
planificando el uso de los pastos
mediante el cálculo del número de
potreros, estimando la evolución de
la carga animal y el flujo de
animales, y asignando sombra,
agua potable y especies forrajeras
[Voisin, 1957].
La superficie total de
pastos es de 45 ha. (a)
Plano de potreros,
callejones (corredores) y
sistema hidráulico. El
número total de potreros es
de 68. En PRV, el agua va
a los animales [Machado,
2004]; (b) imágenes
satelitales
Pastoreo racional de Voisin

Objetivos del PRV

1. Aumento en la producción carne y leche
2. Aumento en la producción individual
3. Reducción de costos
4. Maximizar el aprovechamiento uso de energía solar
5. Producción de alimento de alta calidad biológica
6. Ser energéticamente sostenible
7. Contemplar el bienestar animal
8. Asegurar una agricultura sostenible
9. Mayor utilidad real.
 Diagrama de flujo para el diseño, beneficio y
manejo de comunidades de pastos diversas y
multifuncionales

1. Selección de especies 2. Disposición espacial 3. Gestión adaptativa

Tradicionales y no Desde monocultivos - Reducir la

tradicionales hasta asociación de defoliación
- In vitro especies. selectiva de las
- In vivo Escala espacial basada especies más
- Modelado (estructura, en sinergias químicas en preferidas.
función, ambiente, el espacio y el tiempo y - Rotaciones.
dinámica de en alometría (anatómicas - supervisión
producción). y fisiológicas) animal.

Distel et al., 2020

 Ubicación de los potreros

Fácil acceso al ordeño Disponibilidad de Saladeros

Disponibilidad de bebederos
 Resultados

Saucedo et al. (2022)

 30.0 110.0

25.0 100.0

Humedad relativa (%)

90.0
Temperatura (°C)

20.0
80.0
SCA SCA
15.0 70.0
ADP ADP
60.0
10.0 AEC AEC
50.0
CV CV
5.0 40.0

0.0 30.0
12:00 p. m. 4:00 p. m. 8:00 p. m. 12:00 a. m. 4:00 a. m. 8:00 a. m. 12:00 p. m. 4:00 p. m. 8:00 p. m. 12:00 a. m. 4:00 a. m. 8:00 a. m.
Horas del día
Saucedo et al. (2020) Horas del día
Moringa Leucaena Cratylia Morera
 Conclusión

Evitar Hacer
 Bibliografía
McDonald, S. E., Badgery, W., Clarendon, S., Orgill, S., Sinclair, K., Meyer, R., ... & Harrison, M. T. (2023). Grazing
management for soil carbon in Australia: A review. Journal of Environmental Management, 347, 119146.

Pavlů, V., Hejcman, M., Pavlů, L., Gaisler, J., & Nežerková, P. (2006). Effect of continuous grazing on forage quality,
quantity and animal performance. Agriculture, Ecosystems & Environment, 113(1-4), 349-355.

Distel, R. A., Arroquy, J. I., Lagrange, S., & Villalba, J. J. (2020). Designing diverse agricultural pastures for improving
ruminant production systems. Frontiers in Sustainable Food Systems, 4, 596869.

Durand-Chávez, L. M., Vásquez Pérez, H. V., Ushiñahua-Ramírez, D., Carrasco Chilón, W., Depaz-Hizo, B. A., &
Saucedo-Uriarte, J. A. (2022). Yield Performance of Forage Shrubs and Effects on Milk Production and Chemical
Composition under the Tropical Climatic Conditions of Peru. Sustainability, 14(19), 12774.

Saucedo-Uriarte, J. A., Oliva-Cruz, S. M., Maicelo-Quintana, J. L., Meléndez-Mori, J. B., & Collazos-Silva, R. (2022).
Silvopastoral arrangements with Alnus acuminata and their effect on productive and nutritional parameters of the
forage component. Revista mexicana de ciencias pecuarias, 13(2), 573-583.

Saucedo-Uriarte, J., Oliva, M., Maicelo, J. L., Quispe, H., & Meléndez, J. B. (2020). Arreglos silvopastoriles con
especie arbórea Alnus acuminata (aliso) y su efecto sobre los factores ambientales de sistemas ganaderos. RIA.
Revista de investigaciones agropecuarias, 46(3), 323-328.
 Gracias
FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA, AGRONEGOCIOS Y BIOTECNOLOGÍA
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas