Ganado de engorde

Sistemas de pastoreo
es el consumo directo por el ganado tanto de pastos, arbustos forrajeros
y árboles, entre otras plantas que pueden ser aprovechadas para la producción
de músculo.
Es la manera más económica y eficiente para el ganado de producción leche y
carne.
es el programa de manejo de las pasturas, constituido por
períodos de utilización y descanso de dos o más potreros.
• Constituidos por periodo de ocupación y descanso.
Con los sistemas de pastoreo se logra administrar las pasturas.
es obtener una producción de forraje estable, de buena calidad y con
utilización eficiente del recurso.

• Características específicas de las plantas:

Amistad entre las pasturas y el animal, debido a que ambos dependen entre
sí. El animal lo necesita para crecer, desarrollarse y nutrirse, mientras que,
las plantas para favorecer su estado de crecimiento nuevo.
Factores de dependencia:
- Tipo de crecimiento: pasturas, arbustos, bancos forrajeros, árboles.
- Estados vegetativos: animal ayuda al pasto a cortarlo para que pueda a
brotar. (pasto muy lignificado o viejo no será bien aprovechado por el
animal).
- Hábitos de crecimiento: diferentes bases de fertilización.
• Características propias de los animales:
Factores de dependencia:
 - Habito de consumo:
- Requerimientos nutritivos: fases de producción (lactantes, gestación,
cría de terneros)
- Estados fisiológicos: lactación, gestación, crecimiento.
Buena distribución del recurso vegetativo para ser aprovechado
adecuadamente por los animales.

Pastoreo continuo
Pastoreo donde da inicio, desde la época pre histórica hasta los tiempos actuales.
Desde el inicio de la domesticación
de los animales.
No hay una división de potreros,
siendo áreas extensas.
La finca es el potrero para alimentar
al ganado, es el área completa.
Pastoreo extensivo, en el cual los
animales permanecen un periodo prolongado en el mismo, manteniéndose todo
y varios años.
• No hay división de potreros.
Se acostumbra a hacer una limpia 1 – 2 veces al año, siendo menor el manejo.
Se busca siempre la amistad entre pasto y animal, donde ambos adquieran
beneficios, como una simbiosis.
• Pasto siempre en estado consumible para el animal, los desechos del
animal siendo aportados como fertilizantes orgánicos para el suelo.
Una mala distribución de las heces abundará más ectoparásitos y endoparásitos,
debido a que los animales no estarán repitiendo las áreas de consumo
constantemente sino estarán distribuidos por todo el perímetro del terreno.
Carga animal será más baja.
En este tipo de pastoreo continuo, se puede tener 1 unidad animal por manzana.
Pastoreo alterno
La finca o granja ya cuenta con una división del total del terreno, teniendo un
pastoreo alterno.
Son dos potreros los que se cuentan.
La carga animal es baja, aunque hay
un poco más aprovechamiento de la
pastura. Mejorando su calidad.
Ya existe un período de recuperación,
habiendo una revolución en los
sistemas de pastoreo.
Los animales ya pastorean en dos potreros, representando una ventaja al
pastoreo continuo, ya que se puede aprovechar el potrero de descanso para
hacer: heno, fertilizar el suelo, hacer limpias más controladas, etc.
Los endoparásitos y ectoparásitos se comienzan a acortar los ciclos, debido a que
los animales bajan los hospederos (plantas) en una parte del potrero, cortando el
ciclo y pasando a la siguiente fase cuando el potrero está recuperado.

Pastoreo combinado
Es la combinación de dos o más especies.
Se puede tener en un sistema de pastoreo
alterno, el cual va a mejorar el
aprovechamiento en campo.
Ovinos consumen plantas que bovinos no,
mejoran la fertilización de los potreros. Si se
llegaran a tener caprinos estos animales van
a ramonear algunos de los arbustos que existan (acacia, siendo una planta que
fija N por ser leguminosas), mejor relación planta – animal.
Sistema utilizado en el trópico para aprovechar las especies.
 • Es un sistema que beneficia económica y productivamente.

Pastoreo en franjas
Es como hacer un estabulado, pero directamente en el potrero.
• Es un sistema intensivo.
Se utiliza para fincas productoras de
leche, pero también es utilizable en
producción de carne.
Es intensivo, mediante el cual se
emplea para producciones más
rápidas y eficientes.
El valor nutricional del pasto es muy
elevado, porqué existe una buena
fertilización del mismo.
Se pueden tener potreros grandes e ir poniendo un hilo electrificado.
• Una línea de alambre extra para hacer las franjas.
Se parte el potrero o área de pastoreo conforme el animal va avanzando y
consumiendo.
El animal entra a la primer parte del potrero dividido, consumiendo de forma
homogénea, evitando que se pisotee y que defequen en el área donde no deben
ingresar aún. Evitando que al momento que pasen a estas zonas el animal
encuentre pasto pisoteado y defecado, no consumiendo el animal.
Se concentra la fertilización del pasto por regiones.
• Debe haber sinergia entre planta – animal.
Periodos de pastoreo más cortos en áreas pequeñas.
Al terminar la franja, se quita el hilo electrificado y se corre a otra área similar,
teniendo al animal consumiendo en un área nueva.
• Debe haber ciclo de rebrote.
 Rotación de potreros
Es uno de los más comunes.
Semi-intensivo.
Se puede tener dentro del pastoreo
rotacional, el pastoreo en franjas.
Potrero 1 aprovechándolo para que
el animal lo consuma en franjas.
Ver periodos de ocupación y
descanso del potrero, ajustando a
la cantidad animal los tiempos.
Si se hacen franjas, se ira dividiendo las franjas en horas dependiendo del PO, para
un consumo parejo y adecuada fertilización, además de un rebrote más eficiente.
• Se hace una rotación completa hasta regresar al potrero inicial.
Más eficiente la producción de pasto, consumo, fertilización y bajas los
ectoparásitos y endoparásitos, con un sistema intensivo se puede lograr.
Adecuado manejo y rotación, se rompe el ciclo de plagas.
• Más eficiente el sistema en todos los sentidos.

• Mejorar la forma de utilización de los pastos: mejor utilización de forma de

los pastos, rebrote del pasto adecuado y que el animal consuma el pasto en
el estado fisiológico de la planta cuando debe ser aprovechado.
• Recomendado para que bovinos de carne alcancen rápido el peso deseado
para la venta: en un sistema de pastoreo semi – intensivo o intensivo.
• Se logra aumentar la carga animal por unidad de área: es una unidad animal
por 7000 m2 (1 manzana). Ya se puede implementar una rotación y por ende
mejorar la unidad bovina.
 • Control de parásitos: endoparásitos y ectoparásitos, se les rompe el ciclo
por el consumo de las plantas, lugar donde estos bichos se hospedan
infestando al animal de forma interna y externa.
• ayuda al manejo y que las malezas no se desarrollen ya
que el animal estará podando el pasto.

Conocimientos técnicos para el engorde de bovinos en pastoreo

El tamaño de potreros va a depender del numero de animales que se quiera incluir

en el pastoreo y en el área efectiva de pasto.
Para calcular el área total se consideran 70m2 por cada unidad animal por cada
24 horas de permanencia en el potrero como espacio vital, sobre esta base se
puede calcular el área total requerida por el hato en pastoreo.
Usando 70m2 de pastura por animal por día, una hectárea (10,000 m2) puede
cubrir los requerimientos de materia verde de:
• 143 animales adultos por un día por 24 horas.
• 71 por 48 horas, siendo dos días para poder acabarse o dejar el pasto para
una segunda rotación.
• 47 animales por 3 días.
Siempre tomar en cuenta el periodo de recuperación de los pastos, en función de
la calidad del suelo, calidad de fertilización, si hay riego, etc.

Número de potreros
Se determina:
• Días que tarda el pasto en recuperación.
• Días de descanso.
• Días de ocupación o pastoreo.
Hay días de ocupación de 1, 2, 3 días o incluso en
horas.
 • Se le suma la constante 2, pero puede llegar hacer 1.
• En la producción de carne se utiliza la constante 2.
El número puede varias por el numero de lotes o grupos que se quieran pastorear,
en la práctica dos o más lotes o grupos es lo más adecuado para reducir el
tamaño del lote general en una finca y así hacer una explotación más rentable.
Hacer más eficiente el uso del pasto y que el animal puedan aprovecharlo más
eficientemente.

Para ganado bovino de carne se puede iniciar haciendo potreros grandes, donde
los animales puedan permanecer cuatro o cinco días en cada potrero.
• Los días de ocupación van en función del tamaño y la cantidad de animales
que se desea tener o puedo tener.

Carga animal
Es un factor muy importante para la implementación de un sistema de engorde
bovino para pastoreo.
Es la carga animal que puede soportar el área de terreno disponible para el pasto,
el área para pastorear a los animales, etc.
Tomar en cuenta:
• Extensión de terreno.
• Clase de pasto: análisis bromatológicos, información del pasto, etc.
• Categoría de los animales: peso y consumo voluntario.
• Fertilización de los potreros.
• Riego.
• Control de malezas: ser más eficiente la producción de pasto, siendo el que
proporciona la cantidad de nutrientes para los animales.
• Tiempo de pastoreo: periodo de ocupación y descanso que tendrá cada uno
de los potreros.
Lo cual indica que se debe calcular la carga animal que puede soportar la finca.

Sistema intensivo vs sistema extensivo.

se pastorea sin ningún manejo de los animales y
practica cultural (fertilización, riego, manejo de malezas)

Son regularmente de pastos nativos y sino tienen buena cantidad nutricional,

siendo la razón de la disminución en la época seca.
Finca cuenta con un sistema de riego para la época critica o seca.
Existe:
• Prácticas culturales del pasto.
• Manejo adecuado del pasto.
• Fertilización.

Planificación de un sistema de engorde bovino en pastoreo

Diferentes sistemas no son complejos, siendo sistemas simples, pero con
cuestiones que requieren de manejo para que sean eficientes.

Ventaja competitiva de los bovinos en general

• Los rumiantes procesan materias primas alimenticias de manera muy
eficiente: dotados de un sistema digestivo eficiente, capaz de producir
materias primas con bajos estándares nutricionales en un alimento
altamente nutritivo (carne y leche).
• Los forrajes son su alimento principal por naturaleza: son animales
rumiantes.
• El alimento más barato que se puede producir y cosechar (forraje):
diversidad de pasturas nativas o introducidas que se pueden producir,
necesitando métodos de fertilización.
• Alimento aprovechado desde el suelo por el animal, sin necesidad de
maquinaria para cosecharlo y ofrecerlo.
• Simple implementación del sistema, debido a que es un sistema sencillo.
• Ganancia que se obtiene con buen manejo, es una ventaja para la
explotación.
Alimentación barata a comparación de los alimentos balanceados.

Inconvenientes del sistema de producción de engorde bovino

 • Capacidad de carga (variación de peso entre animales y consumo de
alimento) (el animal consume alimento respecto a su peso vivo): los
animales están en constante crecimiento y ganando peso, llegando a
cambiar.
o Consumo de alimento va en función del peso vivo del animal.
o Capacidad de producción ➜ capacidad de crecimiento del animal.
• Flujo de caja (entrada y salida de dinero del sistema): la engorda de ganado
es a un tiempo prolongado, siendo por períodos de tiempo.
o Productor gasta constantemente para la engorda del animal.
o Generará en mayor proporción, pero a mayor tiempo.
o Flujo de caja: es la inversión, recuperación de inversión y ganancia.
o Se busca tener un ingreso más constante y no solo de un flujo de
animales.

Energía metabolizable para mantenimiento

Los animales necesitan energía para: caminar, comer, producir, buscar alimento,
etc.
• Necesitan de una energía para mantenerse.

Distribución de la tierra para los lotes

Resumen del ciclo
Precocidad: 19.5 meses / 6 lotes = 3.25 meses
Se venden 28 novillos de 450 kg
Entras 28 novillos de 250 kg
Producción por ciclo: 5,600 kg
Producción diaria: 56.1 kg
56.1 kg/168 animales = 0.334 kg/novillo/día