SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: Paz Carbajal Edward Alexis ID: 1460804

Dirección Zonal/CFP: LA ESPERANZA-TRUJILLO-LA LIBERTAD
Carrera: Administración Industrial Semestre: IV
Curso/ Mód. Formativo Estudio del Trabajo
Tema del Trabajo: Estudio del Trabajo

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

ACTIVIDADES/
N° CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
ENTREGABLES
1 Información general 07/11
2 Planificación del trabajo 07/11
3 Analizar preguntas guías 07/11
4 Realizar las preguntas guías 07/11
5 Enviar el primer entregable 07/11
Desarrollamos la Hoja de
6 14/11
planificación
Desarrollamos el diagrama de
7 14/11
operaciones
Desarrollamos el diagrama de
8 14/11
recorrido
9 Realizamos el diagrama 14/11
10 Llenamos la lista de recursos 14/11
11 Enviamos el entregable 2 14/11

3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:

Nº PREGUNTAS
¿Cuál es la dificultad que podría tener la empresa para medirla productividad en los diferentes
1 procesos productivos?

¿Qué diferencia hay entre el primer DOP y el DAP?

2
¿Cuál es la dificultad de realizar los diagramas de Operaciones (DOP), Análisis del proceso
3 (DAP), ¿recorrido (DR)?

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

HOJA DE RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS GUÍA

1. ¿Cuál es la dificultad que podría tener la empresa para medirla productividad en

los diferentes procesos productivos?
Variabilidad en la calidad y cantidad de productos frutales:
La calidad y cantidad de productos frutales pueden experimentar variaciones
significativas debido a la temporada, la ubicación geográfica, el clima y el tipo de
fruta, entre otros factores. Estas variaciones pueden dificultar la evaluación de la
productividad, ya que los estándares de producción y los resultados esperados
pueden diferir en distintos momentos del año o en diversas ubicaciones.

Gestión de inventario:
La organización debe mantener un inventario preciso y actualizado de la cantidad y
calidad de la fruta disponible en todo momento para poder evaluar la eficiencia y
tomar decisiones respaldadas sobre la producción y el envasado. No obstante, esto
puede ser complicado si la fruta sufre daños o se extravía durante el proceso de
producción o envasado.
Desde mi perspectiva, evaluar la eficiencia en la empresa puede presentar un
desafío, pero no resulta inalcanzable.

La organización debe definir indicadores de rendimiento de forma clara y asegurarse

de que se midan de forma coherente y precisa en todo momento. Además, resulta
crucial contar con un sistema de seguimiento del inventario y de los gastos de
producción para tomar decisiones bien fundamentadas en lo que concierne a la
fabricación y el envasado.
Por último, la compañía debe comprometerse con la excelencia y establecer
estándares precisos para garantizar que el producto se ajuste a las expectativas de
los clientes y del mercado.

2. ¿Qué diferencia hay entre el primer DOP y el DAP?

El DOP es una representación visual de los puntos en los que se introducen
materiales en el proceso y del orden de las inspecciones y de todas las operaciones,
excepto las relacionadas con la manipulación de los materiales. Utiliza únicamente
los símbolos de Operación, Inspección y Combinada.

El DAP contiene muchos más detalles que el de las operaciones. Es especialmente

útil para resaltar costos ocultos como las distancias recorridas, los retrasos y los
almacenamientos temporales.
A continuación, describimos tres diferencias entre el Diagrama de Actividades y el
Diagrama de Operaciones del proceso:

- El DAP muestra la manipulación del material, a diferencia del DOP. Además,

el DAP revela las demoras en el proceso.
- El DAP utiliza otros símbolos adicionales al DOP, como transporte, demora y
almacenamiento.

En mi punto de vista, la diferencia principal entre el Diagrama de Operaciones de

Procesos y el Diagrama de Análisis de Procesos es que el primero representa
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 TRABAJO FINAL DEL CURSO
gráficamente el proceso en sí, mientras que el segundo analiza los componentes y
factores que afectan el desempeño del proceso con el objetivo de identificar
oportunidades de mejora. Ambas herramientas son útiles para la gestión y mejora de
procesos y se pueden utilizar en conjunto para lograr mejores resultados.
3. ¿Cuál es la dificultad de realizar los diagramas de Operaciones (DOP), Análisis
del proceso (DAP), ¿recorrido (DR)?
La realización de diagramas de operaciones (DOP), análisis de procesos (DAP) y
recorridos (DR) en una empresa que se dedica a la producción, empaque y
comercialización de frutas frescas puede presentar varias dificultades, entre las
cuales puedo mencionar:
LA COMPLEJIDAD DEL PROCESO: La producción de frutas frescas implica una
serie de operaciones y procesos que pueden resultar intrincados y difíciles de
comprender y plasmar en un esquema.
Por ejemplo, podrían existir distintas variedades de frutas que necesitan procesos de
cultivo, cosecha, clasificación, envasado y transporte específicos.

LA VARIABILIDAD DE LA MATERIA PRIMA:

Las frutas frescas son productos perecederos y su calidad puede variar en función de
factores como el clima, el grado de madurez, la especie, entre otros.

Esto puede dificultar la estandarización y representación del proceso de producción

en un gráfico.

PROBLEMAS EN LA OBTENCIÓN DE DATOS:

La obtención de datos precisos sobre el proceso de producción puede ser
complicada y requerir mucho tiempo.

Por ejemplo, podría resultar desafiante medir con exactitud el tiempo dedicado a
cada operación o el costo asociado a cada procedimiento.

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

HOJA DE PLANIFICACIÓN

PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES
Bajar el archivo desde la plataforma Blackboard. Al llevar a cabo mi labor,
busqué un sitio confortable
en el cual pudiera enfocarme
y comprender mejor.
Revisar las preguntas clave para comprender el tema Tener pautas de descanso
y estar capacitado para llevar a cabo mi labor.
Para llevar a cabo mis labores y facilitar el proceso, Evitar estar con el brillo alto
exploré los archivos que recibimos tras las clases. de la computadora
Después de obtener todos los datos, empecé a
completar la información general, comenzando con
los detalles personales. en los archivos que nos
entrega después de las clases.
Asegurarse de que todo esté adecuado en relación
con la gramática utilizada antes de proceder con el
desarrollo de la planificación laboral.
Copiar las preguntas guías del trabajo final del curso
a este documento
Busque en internet la información para poder
responder las preguntas guías.
Respondí en Word con las preguntas guías,
después de analizar todas las preguntas.
Verifiqué que todo estuviera en correcto
Envié el entregable 2

INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.
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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

(DOP)

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO

(DOP)

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

DIAGRAMA ANALITICO DE PROCESOS

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

DIAGRAMA BIMANUAL MEJORADO

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

DIAGRAMA DE RECORRIDO

Transportar cajas a
de uva a zona de
SELECCIÓN, CLASIFICACION pesado

RECEPCION Y SELLADO 2

PESADO
1 2 3
1 Transportar las jabas
a zona de selección y Transportar cajas a 3
Transportar la clasificación la zona de empaque
mercadería a zona
de recepción
Transportar cajas a
zona de paletizado
4
6 6 5 5 4
6
PALETIZADO

ALMACEN
EMPAQUE
DE FRIO

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS
Laptop
Celular

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
Word
Google

5. MATERIALES E INSUMOS
Internet

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