Proyecto de Calculo Analisis Matematico Aplicado Al Area de Produccion

ANALISIS MATEMATICO APLICADO AL AREA DE PRODUCCION
Título
PARA “CANARIOS CATERING”
Código de
Nombres y Apellidos Carrera
estudiantes
Fernández Espíndola Maribel Ingeniería comercial 111824
Autor/es Flores Orcko Tania Marketing y publicidad 111651
Garcia Escobar Eriana Marketing y publicidad 105057
Mejía Estrada Kevin Erick Adm. de empresas 106973
Valencia Muñoz Mirian Valeria Ingeniería comercial 112572
Fecha 06/11/2023
Asignatura Calculo I
Grupo RS
Docente Guzman Mendoza Andrea Patricia
Periodo
II / 2023
Académico
Subsede Santa Cruz- Bolivia
Título: ANALISIS MATEMATICO APLICADO AL AREA DE PRODUCCION PARA
“CANARIOS CATERING”
Autor/es: Flores, Fernández, Garcia, Mejía, Valencia
UNIV0ERSIDAD DE AQUINO
BOLIVIA
ANALISIS MATEMATICO APLICADO AL AREA DE PRODUCCION PARA

“CANARIOS CATERING ”
MATERIA
CALCULO I
DOCENTE
GUZMAN MENDOZA ANDREA PATRICIA
FECHA
09 /11 / 2023
SANTA CRUZ – BOLIVIA
Asignatura: Calculo 1
Carrera: Administración de empresas, Marketing y Publicidad, Ingeniería Comercial 2
2023
Código de
Nombres y Apellidos Carrera
estudiantes
Fernández Espíndola Maribel Ingeniería comercial 111824
Flores Orcko Tania Marketing y publicidad 111651
Garcia Escobar Eriana Marketing y publicidad 105057
Mejía Estrada Kevin Erick Adm. de empresas 106973
Valencia Muñoz Mirian Valeria Ingeniería comercial 112572
RESUMEN:
Todo negocio comienza con una idea, y su desarrollo debe de plasmarse en un plan de
negocio y así controlar su tasa de viabilidad de cara al futuro. En este apartado describimos
brevemente el contenido del proyecto y los temas a tratar, así como los procesos u posibles
obstáculos que podemos encontrar en el camino.
“canarios catering” es planeado como una opción practica de prestar un gran servicio a la
comunidad, que cuentan con una gran variedad y exquisitos platos, cercano a su lugar de trabajo
o residencia. Esta empresa se lleva a cabo, pertenece al sector de restaurante y catering,
Esta destinado a ofrecer una serie de productos y servicios dirigidos al consumidor,
reflejándose esto en sus precios, en los valores, en la cultura organizativa, creando así un vínculo
de compromiso social con los clientes, con los proveedores y con el propio personal.
En este establecimiento lo que se pretende ofrecer al consumidor es un servicio optimo y
económico en el lugar de remanso, para los habitantes del mismo y de los alrededores, además de
satisfacer sus necesidades como clientes.
La oferta es variada y comprende, entre otros, los siguientes productos:
*menús de día (desayunos y comidas)
*distintos tipos de bebidas (refrescos, sodas, cerezas)
*celebraciones (cumpleaños, fiestas de empresa)
El local esta construido de tal manera para poder estar dotado de las instalaciones necesarias
para un restaurante de este tipo, (aseos para hombres y mujeres, cocina totalmente equipada,
almacén)
La idea de este negocio surge como consecuencia de los siguientes acontecimientos:
1. la necesidad de trabajar de los dueños de la empresa y de tener unos ingresos mensuales, así
como la dificultad de encontrar una oferta de trabajo que se adscriba a su formación y a sus
capacidades.
2. la oportunidad surgió al encontrar un local nuevo recién construido, de esta forma, se
encontraron con un barrio donde apenas había casas, bares o restaurantes, pero si había clientes
dispuestos a consumir, y por tanto, demandar dicho servicios.
3. la disponibilidad de un capital que formaba parte de sus ahorros y la que ahora disponían,
siendo esta la cantidad similar a la necesaria para la inversión en el negocio.
Palabras clave: cliente, servicios, negocio
ABSTRACT:
Every business starts with an idea, and its development must be reflected in a business plan in
order to control its viability rate for the future. In this section we briefly describe the content of
the project and the issues to be addressed, as well as the processes and possible obstacles that we
may encounter along the way.
"canarios catering" is planned as a practical option to provide a great service to the
community, which have a great variety and exquisite dishes, close to their place of work or
residence. This company is carried out, belongs to the restaurant and catering sector,
It is intended to offer a series of products and services aimed at the consumer, reflecting this
in their prices, values, organizational culture, thus creating a bond of social commitment to
customers, suppliers and staff themselves.
The aim of this establishment is to offer the consumer an optimal and economical service in
the backwater, for the inhabitants of the area and its surroundings, in addition to satisfying their
needs as customers.
The offer is varied and includes, among others, the following products:
*daytime menus (breakfasts and meals).
*different types of beverages (soft drinks, sodas, cherries)
*celebrations (birthdays, company parties).
The premises are built in such a way as to be equipped with the necessary facilities for a
restaurant of this type, (toilets for men and women, fully equipped kitchen, etc.).
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Key words: client, services, business
Tabla de contenido
Lista De Tablas...........................................................................................................................5
Lista de figuras........................................................................................................................5
Capítulo 1. Planteamiento del Problema.....................................................................................7
1.1 Formulación del Problema............................................................................................7
1.2 Objetivos.......................................................................................................................7
1.2.1 Objetivo general.....................................................................................................7
1.2.2 Objetivos específicos.............................................................................................7
1.3 Justificación...................................................................................................................8
1.4. Alcance.............................................................................................................................8
1.4.1 Geográfico.....................................................................................................................8
1.4.2 Temporal.......................................................................................................................9
1.4.3 Social.............................................................................................................................9
1.4.4 Personal.........................................................................................................................9
1.5. Planteamiento de hipótesis........................................................................................9
Capítulo 2. Marco Teórico........................................................................................................10
2.1 Desarrollo del marco teórico.......................................................................................10
2.2 Producto.......................................................................................................................10
2.3 Servicio........................................................................................................................10
2.4 Integral definida..........................................................................................................10
2.5 Producción...................................................................................................................11
2.6 Costo unitario de producción......................................................................................11
2.7 Cantidad producida......................................................................................................12
2.8 Proveedores..................................................................................................................13
2.9 Tipo de proveedores....................................................................................................13
2.10 Excedente del productor..........................................................................................14
2.11 Excedente del consumidor.......................................................................................14
2.12 Proceso productivo..................................................................................................15
2.13 Etapas del proceso productivo.................................................................................15
2.14 Almacén...................................................................................................................17
2.15 Inventario.................................................................................................................17
2.16 Insumos....................................................................................................................18
2.17 Materia prima...........................................................................................................18
2.18 Beneficios................................................................................................................19
2.19 Inversiones...............................................................................................................20
2.20 Activos.....................................................................................................................21
2.21 Ingresos....................................................................................................................21
2.22 Costos......................................................................................................................22
2.23 Pasivos.....................................................................................................................22
2.24 Gastos.......................................................................................................................23
2.25 Impuestos.....................................................................................................................23
2.26 Balance general inicial.................................................................................................24
2.27 Utilidades.....................................................................................................................25
2.28 Perdidas........................................................................................................................25
Capítulo 3. EMPRESA.............................................................................................................26
3.1 Nombre..........................................................................................................................26
3.2 Dirección........................................................................................................................26
3.3 Nit..................................................................................................................................26
3.4 N de licencia de funcionamiento....................................................................................26
3.5 Tipo de sociedad.............................................................................................................26
3.6 Actividad económica......................................................................................................26
3.7 Características................................................................................................................26
3.8 Balance general..............................................................................................................27
3.9. Estructura orgánica del área de comercialización.........................................................28
3.9.1 Organigrama................................................................................................................28
3.9.2 Manual de funciones...................................................................................................28
3.10 Insumos (proveedores)................................................................................................29
3.11 Materia prima..............................................................................................................30
3.12 Proceso de producción................................................................................................30
Capítulo 4. Resultados y Discusión..........................................................................................32
4.1. Planeamiento..................................................................................................................32
4.2. Resolución......................................................................................................................33
4.2.1 Excedente del productor – Lomito especial.................................................................33
4.2.2 Excedente del productor - Hamburguesa.....................................................................33
4.2.3 Excedente del productor – Salchipapa.........................................................................33
4.3 Resultados.......................................................................................................................33
Capítulo 5. Conclusiones..........................................................................................................34
Referencias................................................................................................................................35
Apéndice...................................................................................................................................37
Lista De Tablas
Tabla 1 Ejemplo de costos de producción................................................................................13
Lista de figuras
Ilustración 1 Dirección de Canario`s catering...........................................................................11

Ilustración 2 Ejemplo de inventario..........................................................................................20
Ilustración 3 Ejemplo de beneficios..........................................................................................22
Ilustración 4 Ejemplo de costos................................................................................................24
Ilustración 5 Ejemplo de balance general.................................................................................26
Ilustración 6 Ejemplo de pérdidas.............................................................................................27
Capítulo 1. Planteamiento del Problema
1.1 Formulación del Problema
Hoy en día se puede apreciar como el sector terciario o también llamado “sector de servicios”
está creciendo considerablemente a nivel mundial, dentro de este sector se encuentra la industria
de la comida rápida.
Esta industria suele ser representada como una tendencia de vida para las nuevas
generaciones, puesto que la mayoría de personas desea comer algo de forma inmediata
La comida rápida es aquella que suele ser preparada de forma casi inmediata y la cual es
extensa al hogar donde vive las personas.
Generalmente los restaurantes de comida rápida de la región no ofrecen una atención
personalizada al cliente, dando la certeza de que están consumiendo alimentos elaborados de
manera higiénica.
En remanso no existe un lugar donde se pueda consumir hamburguesas, lomitos preparados
de manera artesanal, que sean elaborados con ingredientes de primera calidad y se entreguen
rápidamente considerando que los comensales en la mayoría de las ocasiones no tienen tiempo
suficiente para comer.
Por lo planteado anteriormente se desprende la siguiente investigación:
¿puede un restaurante de comida rápida cruceña cubrir las necesidades alimenticias de

las personas?
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo general
Crear una empresa de comida rápida que satisfaga las necesidades alimenticias de la población,
que tome en cuenta las tendencias e innovaciones en servicio al cliente y preparación de
alimentos y bebidas, facilitando el contacto con nuestros proveedores, para el correcto desarrollo
de todas las partes involucradas en el proceso.
1.2.2 Objetivos específicos
Elaborar un plan de negocios para la creación y poner en marcha la empresa de comida rápida
con el propósito de poder aprovechar todos los recursos que tengan
 Desarrollar un plan de operaciones técnicas para poder identificar que recursos,
equipos y electrodomésticos, son necesarias para administrar el negocio.
 Diseñar una estructura organizativa para que la empresa funcione en las mejores
condiciones posibles.
 Desarrollar un plan en el cual se pueda determinar la viabilidad de la creación y operar
un negocio de comida rápida
 Demostrar la viabilidad de iniciar un negocio comida rápida en la ciudad de santa
cruz, poder realizar un análisis de mercado para identificar la competencia, el mercado
objetivo
 Señalar la existencia de una demanda que justifique la inversión requerida para la
creación del restaurante
1.3 Justificación
Hoy podemos ver como la industria de la comida rápida puedan participar en mercados de
todo el mundo. Tiene un gran impactó a medida que la industria comienza a reemplazar los
restaurantes tradicionales.
Esto se puede deber a que la comida rápida se basa en el concepto de “ahorrar tiempo”.
Esto puede llevar a dos cosas extremadamente importantes: ahorrar tiempo al cocinar y
comer.
Además de que el desarrollo de esta industria también se va acompañado El paso del tiempo,
es decir ahora uno puede tener elección.
La comida rápida también se caracteriza principalmente por llevar diferentes tipos de servicio
estas son: para llevar, para consumir en el local o en el domicilio. La preparación de todos estos
procesos sueles ser estrictos para que así se pueda sus productos ser percibidos como de alta
calidad y a un menor costo.
Por otro lado, los alimentos que genera esta industria son consumidos por personas de
cualquier edad.
El mayor beneficio de la comida rápida es” la experiencia del cliente “el mismo indicara los
métodos y técnicas necesarios que se adapten a sus necesidades.
Para que una empresa de comida rápida ubicada en remanso se pueda logar alcanzar el éxito
es todos los aspectos deberá de tener que plantearse la premisa de hacer uso de un plan de
negocios, donde sus proyecciones deben de ser más acertadas, que permita detectar las
necesidades de sus clientes y prevenir ciertos riesgos.
lograr utilizar de forma racional los recursos con los que cuenta la empresa y que sirven de
fundamentos para asegurar estrategias de marketing y así lograr posicionarse en la cima de toda
la industria de comida rápida.
1.4. Alcance
1.4.1. Geográfico
todo se dio inicio en la universidad de Aquino de Bolivia,

sede de santa cruz, facultad de ciencias económicas y
empresariales.
Ubicada en el 3er amillo interno, radial 23
Nuestra investigación fue comenzando en el negocio que
elegimos, dándole importancia a la localización que tenga el
negocio
La localización es uno de los puntos clave para poder
ubicar de mejor manera al negocio, esto con el objetivo d
poder atraer clientes, principalmente estará ubicada en una
zona céntrica, residencial y relativamente nueva.
La ubicación geográfica de este negocio, fue elegida por los socios, el local está ubicado junto
a numerosos condominios a su alrededor, igual les rodea 3 empresas industriales, es decir que es
un lugar donde existe alta actividad y afluencia de personas. Asegurando así el curso por donde
ira en el futuro el negocio.
El establecimiento se ubica en la av. Banzer, en dirección al norte, entrando por la chonta, por
la calle juan pablo, nos dirigimos a unos 200 metros y podemos encontrar el local al lado derecho
al frente de empresas venado.
Ilustración 1 Dirección de Canario`s catering
1.4.2 Temporal
La investigación se realizó desde el día 24 /08 / 2023

Y finalizo el día 17 /11/2023
1.4.3. Social
Nosotros como estudiantes nos beneficiamos al adquirir nuevos conocimientos sobre la

formación de una empresa, teniendo en cuenta la estructura interna y el desarrollo productivo.
Teniendo así un amplio conocimiento, mediante las investigaciones y la práctica que
realizamos, pudiendo conocer las bases de una empresa.
1.4.4 Personal
Adquirimos conocimientos cada uno de nosotros, por lo cual podremos ponerlo en práctica en
un futuro ya sea para tener un emprendimiento o ponerlo en práctica en nuestro trabajo.
1.5. Planteamiento de hipótesis
La realización de un negocio dedicado a la comida rápida, ofreciendo distintos platos,
favorecerá de forma positiva a las personas que tienen la necesidad de alimentarse de manera
rápida y con la seguridad de consumir un producto de calidad.
 Las personas consumen comida rápida, debido a que es producida en poco tiempo lo
que quiere decir que es un mayor aprovechamiento de tiempo para realizar otras
actividades
 Los jóvenes consumen más comida rápida debido a las nuevas tendencias alimentarias
Capítulo 2. Marco Teórico
2.1 Desarrollo del marco teórico
2.2 Producto
Un producto para la economía se define como el resultado que se obtiene del proceso de
producción dentro de una empresa. Desde el punto de vista económico un producto es todo
aquello que se intercambia en el mercado. Por eso son productos, tanto los bienes de los cuáles la
empresa posee un inventario o los bienes que ya se encuentran en posesión de los consumidores.
Ejemplos de producto:
Virtualmente todo a nuestro alrededor es un producto: desde los enlatados y la comida procesada
que consumimos, los limpiadores y detergentes que usamos para asear nuestros hogares y los
fármacos con que combatimos la enfermedad, hasta los utensilios con que cocinamos y
comemos, las herramientas y los muebles de nuestro hogar. Incluso los servicios básicos
(electricidad, telefonía, Internet, agua servida y recolección de basura) son productos que algún
proveedor nos suministra. Todo aquello por lo que pagamos es, de una forma u otra, un producto.
2.3 Servicio
Un servicio es un conjunto de actividades que buscan satisfacer las necesidades de un cliente.

Los servicios raramente incluyen una diversidad de actividades que se pueden planificar
desempeñadas por un gran número de personas (funcionarios, empleados, empresarios) que
trabajan para el estado (servicios públicos) o para empresas particulares (servicios privados);
entre estos pueden señalarse los servicios de: electricidad, agua potable, limpieza, teléfono,
telégrafo, correo, transporte, educación, internet, sanidad, asistencia social, etc.
Ejemplo de servicio:
Si fabrico una silla es un bien porque es un elemento físico que se puede tocar, pero si voy a un
domicilio y les arreglo la lavadora eso no se puede tocar por sí mismo, no es un bien, es un
servicio ya que a las personas de esa casa les hace falta que funcione la lavadora.
2.4 Integral definida
Es un caso de la integral utilizado para determinar el valor de las áreas delimitadas por una
gráfica dentro de un intervalo y el eje horizontal.
Ejemplo de integral definida:
dx
Solución:
7
dx = 1 = - = 570
2.5 Producción
La producción es el proceso mediante el cual se transforma la materia prima en bienes para el

consumo, y se le añade valor al resultado, es decir, valor agregado. Los sistemas económicos
tienen como fin la producción de recursos, ya que a través de esta se satisfacen distintas
necesidades humanas.
Ejemplos de producción:
 La producción agropecuaria, es decir, la siembra, riego y cosecha de alimentos en suelo

cultivable, empleando para esto máquinas (tractores, arado), tecnología (semillas
mejoradas genéticamente) y trabajo (campesinos, recolectores y operarios de tractores y
otras máquinas).
 La producción industrial de bienes intermedios, o sea, de bienes necesarios para

terminar otros productos en otras fábricas, como pueden ser las láminas de metal: una
siderúrgica reúne materia prima (mineral de aluminio), lo procesa y lo funde a altas
temperaturas, para luego darle forma de láminas que serán compradas por diferentes
industrias del aluminio: fábricas de latas, fábricas de llaveros, empresas constructoras,
entre otras. Para esto, la siderúrgica emplea maquinaria pesada, obreros especializados y
mucha energía para calentar los metales al punto de fundido.
 La manufactura de bienes de consumo, como es el caso de teléfonos celulares: un

proceso en el que interviene un circuito complejo de máquinas y computadoras para
ensamblar diferentes componentes, a menudo fabricados previamente por otras
industrias. Empleando energía eléctrica, el trabajo de los operarios y otros insumos
necesarios, se producen en serie celulares que luego salen al mercado y se distribuyen en
las tiendas.
2.6 Costo unitario de producción
El Costo Unitario, es la cantidad que le cuesta a una compañía producir un producto. Este se
adquiere al calcular, todos los costos de producción, como Costos Fijos (CF), Costos Variables
(CV), y Costos en Gastos de Administración y Ventas (GAV). Es el costo que no tiene agregados
porcentajes de utilidades, costos de impuestos ni cualquier costo adicional que no sea el de la
producción misma.
Ejemplo de costos de producción:
Un joven estudiante ha estado vendiendo por las noches, 150 tacos de carne, a 14.00 pesos cada
taco, para solventar sus gastos personales. Le solicitó a un amigo que le ayudara a obtener el
costo unitario por taco, para saber si el precio que da en el mercado para la venta era el correcto,
y así conocer el porcentaje de utilidad que su negocio dejaba cada noche.
Para llevarlo a cabo, le pidió al estudiante la lista de ingredientes e insumos con el costo total
para poder obtener el resultado.
Tabla 1 Ejemplo de costos de producción
Cantidad Insumos Costo Total

3 kg Carne de pulpa de res $600.00
3 unidades Cebolla $20.00
1 kg Tocino $250.00
5 unidades Jitomate $75.00
2 kg Queso asadero $300.00
1 unidad Bolsa de carbón $50.00
1 unidad Paquete de ocotes $20.00
3 kg Tortillas $550.00
Apoyo de su hermana Pago por ayuda $100.00
Total $1,470.00
El estudiante produce y vende 150 tacos todas las noches sin descanso. Su costo unitario de
producción es de 9,80 pesos
2.7 Cantidad producida
Se refiere a la cantidad total de bienes fabricados o producidos durante un periodo de tiempo

específico como: un día, una semana o un mes.
Ejemplo de cantidad producida:
En los proyectos de construcción, la cantidad producida se pude presupuestar dependiendo de si

se trata de una cantidad de trabajo planificado o real.
En la industria, la cantidad producida se utiliza para calcular la productividad e insumos como

bienes por horas de trabajo o unidad de capital invertido.
2.8 Proveedores
Un Proveedor es una persona o una entidad (empresa) cuyo negocio tiene como objetivo
suministrar y abastecer a otras empresas los recursos, bienes o productos necesarios para que
puedan llevar a cabo su actividad económica.
Esta provisión puede tener lugar tanto para bienes o servicio ya transformados y destinados a su
venta como para materias primas o elementos más elaborados o transformados destinados a
modificaciones.
Ejemplo de proveedores:
 Empresas de servicios básicos: como le electricidad, el internet o la telefonía
 Un distribuidor de materias primas: cobre, hierro, madera, carne, frutos. o de materia

semiprocesada como cuero, telas, clavos, tornillos, etc.
 Una empresa de servicios de reparación Y mantenimiento de maquinas
 Una empresa importadora de insumos que no se producen en el país o la región
2.9 Tipo de proveedores
Los tipos de proveedores que existen se pueden distinguir desde diferentes enfoques. Desde
un lado, según el tipo de bienes:
 De productos: son los que proporcionan un artículo tangible con un valor monetario y
satisfacen así una necesidad del mercado.
 De servicios: son aquellos que proporcionan un bien intangible.
 De recursos: con aquellos que satisfacen las necesidades de fuentes de carácter

económico de una empresa.
Por otro lado, también existen según su papel en el proceso de compras, ya que su relación es
directa con el objeto social de la empresa. Se encuentran, entonces:
 Los normales: son aquellos que no forman parte del registro de proveedores.
 Los confiables: son aquellos que las empresas priorizan mantener porque reúnen las
características esenciales para sus proyectos.
 Los específicos: son aquellos que abastecen productos especiales que no son fáciles de
encontrar en el mercado.
 Los de convenio: son aquellos que firman un contrato con la empresa para prestar sus
servicios durante un tiempo determinado.
Ejemplo de tipos de proveedores:
De productos: como lo son artículos de tecnología, vehículos o muebles.
De servicios: como lo son las compañías de servicios de luz, de gas o de agua.
De recursos: sea a entidades bancarias, prestamistas o cooperativas.
2.10 Excedente del productor
El excedente del productor es el beneficio económico que obtiene un productor al vender un

bien o servicio a un precio mayor al que le cuesta producirlo o proveerlo. En otras palabras, es la
diferencia entre el precio al que se vende un bien y el costo de producción del mismo.
Ejemplo de excedente de productor:
El excedente del productor lo utilizan las empresas para analizar cuanta producción les conviene
fabricar. Por ejemplo, si a un vendedor le cuesta producir un bien un coste de 150 euros y lo
vende por 200 euros, tendrá un excedente de productor de 50 euros. Si el precio de mercado
fuese 130 euros, el producto no participaría en él, ya que no ganaría excedente, y, por tanto, no le
sale rentable entrar en ese mercado.
2.11 Excedente del consumidor
El excedente del consumidor es la diferencia entre la utilidad total que obtenemos de un bien
o servicio y su precio de mercado, es el beneficio obtenido por los consumidores cuando
compran un artículo al precio de mercado competitivo en lugar de al (mayor) precio que habrían
estado dispuestos a pagar por ello.
El excedente del consumidor surge por la ley de rendimientos decrecientes. Esto significa que
la primera unidad que adquirimos la valoramos altamente, pero a medida que vamos adquiriendo
unidades adicionales nuestra valoración va cayendo.
Sin embargo, el precio que pagamos por cualquier unidad es siempre el mismo: el precio de
mercado. De esta manera, disfrutamos de un excedente positivo de las primeras unidades que
adquirimos hasta llegar a la última en que el excedente será cero.
Ejemplo de excedente de producción:
Supongamos que un turista está caminando por una playa soleada y tiene mucha sed. El
primer vaso de agua que compra lo valora en 4 euros. El segundo vaso de agua lo valora en 3
euros porque ya no tiene tanta sed. Luego, el tercer vaso lo valora en 2 euros y el cuarto, en 1
euro. Así, el precio de mercado de un vaso de agua es 1 euro, de modo que el turista disfruta de
un excedente del consumidor de 6 euros, que es la suma de la diferencia entre la valoración de
cada vaso de agua y su precio, (4 – 1) + (3-1) + (2-1) + (1-1).
2.12 Proceso productivo
Un proceso productivo contempla el conjunto de operaciones que una empresa debe realizar
con el fin de ofrecer un bien, un servicio o un producto. Abarca la totalidad de los
procedimientos que permiten transformar un recurso, una idea o una materia prima en el
resultado final que una empresa ofrece al mercado.
Ejemplo de proceso productivo:
Para la venta de café molido:
 Primero, se contacta a los posibles proveedores de café (en grano o verde), se elige a
aquellos que ofrecen el producto con la mejor relación calidad-precio.
 Se llevará el café para tostar y luego se molerá. Posteriormente, el café se embolsa, en

presentaciones de 1/2 y 1 kilogramo.
 Finalmente, se almacena el producto en un lugar sin humedad y con una temperatura

templada para luego ser distribuido a los clientes en función de sus requerimientos.
2.13 Etapas del proceso productivo
 Estudio de mercado
Antes de comenzar la manufactura de un producto o la estructuración de un servicio es

necesario analizar las necesidades del mercado. Una comprensión del público al que se dirige tu
empresa te facilitará ofrecer soluciones innovadoras a los nichos que tu negocio pretende atacar.
Asimismo, es fundamental analizar la competencia para definir los diferenciadores de la
respuesta que tu empresa ofrece.
Dentro del estudio de mercado, es muy importante que tengas en cuenta tus user o buyer
personas, los cuales representarán al grupo de consumidores que buscas.
 Diseño de producto
La etapa de análisis de un proceso productivo te permitirá diseñar las estrategias y soluciones
del modo más pertinente para atraer a futuros consumidores. Para hacer este paso, será necesario
contar con expertos en diseño, marketing e ingeniería que aterricen tus ideas en bienes concretos
que sean de interés a los públicos.
 Prueba
Antes de comenzar la producción de un bien es crucial iniciar pruebas que validen la
seguridad, eficiencia y viabilidad de las soluciones que tu compañía ofrecerá. Este paso es
esencial para perfeccionar el producto y para hacer una evaluación preliminar de su desempeño,
atractivo o utilidad para los públicos a los que te diriges.
 Producción
Al pasar a la fase de producción se requiere contar con los insumos, recursos económicos y
capital humano necesario para iniciar todas las actividades requeridas para la obtención de tus
productos. Conocer los costos de producción, las mejores maquinarias para la manufactura y los
materiales que serán utilizados son elementos que forman parte de la etapa de producción.
Recuerda que debes asegurar la calidad de los bienes que ofreces de acuerdo con las capacidades
de inversión de tu empresa.
 Análisis de resultados
Un paso fundamental de un proceso productivo consiste en revisar los productos finales o de
los servicios ofrecidos para evaluar el desempeño de la cadena productiva y la eficiencia del
proceso. Esto te permitirá perfeccionar las áreas de oportunidad de tu empresa y buscar
estrategias para hacer más eficaz su operatividad y para obtener cada vez mejores resultados.
Ejemplo de proceso productivo:
Proceso productivo industrial de Coca-Cola
Cuando una empresa cubre la demanda de un único producto es necesaria la producción

masiva del mismo bien. Organizar una cadena productiva que transite desde la conceptualización
del producto hasta su venta a los consumidores es un reto que tiene sus propias características.
Al producir un producto de consumo a gran escala será esencial tener en mente que este
satisfaga las necesidades de diversos públicos. Por ello será fundamental que realicen una prueba
de su recepción entre los consumidores. Esto permitirá conocer en qué sectores se debe
promover la venta, así como mejorar el producto para llegar a un público más amplio.
Al implementar procesos en masa, es importante automatizar la mayor cantidad de procesos
posibles. Una producción de este tipo suele contar con maquinarias especializadas que
economizan los costos operativos. Por último, se requerirá conocer la opinión de los
consumidores de los productos, por lo que el análisis de resultados será vital para mejorar los
bienes ofrecidos y su calidad.
En este marco, el proceso productivo de Coca-Cola, que está establecido desde hace décadas,
implica:
 Tratamiento del agua: con una inspección sanitaria profunda.
 Adición del jarabe: en concentrado y en combinaciones específicas cada vez más

diluidas.
 Llenado y empacado: las botellas pasan por el tratamiento para ser efervescentes;
inmediatamente son embotelladas y empacadas.
Por supuesto, la marca se encarga de mejorar tanto sus procesos como el producto que sale al
mercado, con el fin de mantenerse vigente.
2.14 Almacén
El almacén se define como el lugar o edificio donde almacenamos las mercancías o materiales
y donde, en ocasiones, se venden productos al por mayor. Los almacenes, junto con otros agentes
externos, nos permiten regular los flujos entre las mercancías que entran y las que salen.
Gestionar estos flujos suele ser una tarea compleja, por eso, la utilización de almacenes nos
ayudará a contar con una buena logística dentro de nuestra empresa.
Ejemplo de almacén:
Hayat Kimya una empresa turca dedicada a la producción de bienes de limpieza que es líder
en Europa y Asia, cuenta con almacenes totalmente automatizados de 120 de largo, 105 de ancho
y 46 de alto. Es un almacén autoportante que aprovecha todos los espacios correctamente y capaz
de albergar 161,000 tarimas que está completamente robotizado capaz de cumplir con los
requerimientos y pedidos de los productos a toda Asia y Europa.
2.15 Inventario
Un inventario es un documento donde se registran todos los bienes tangibles y en existencia

de una empresa, que pueden utilizarse para su alquiler, uso, transformación, consumo o venta.
Debe ser una relación detallada en la que se incluyan, además de los tangibles, los derechos y
deudas de una empresa. Es decir, también ayuda a comprobar qué elementos componen el
patrimonio de una organización, más allá de mantener un control de los productos que vende a
sus clientes.
Ejemplo de inventario:
Ilustración 2 Ejemplo de inventario
2.16 Insumos
Insumo es un concepto económico que permite nombrar a un bien que se emplea en la

producción de otros bienes. De acuerdo al contexto, puede utilizarse como sinónimo de materia
prima o factor de producción. Los insumos suelen perder sus propiedades para transformarse y
pasar a formar parte del producto final. Puede decirse que un insumo es aquello que se utiliza en
el proceso productivo para la elaboración de un bien. El insumo, por lo tanto, se utiliza en una
actividad que tiene como objetivo la obtención de un bien más complejo o diferente, tras haber
sido sometido a una serie de técnicas determinadas.
Ejemplo de insumo:
En la fabricación de una mesa de madera, los clavos, el pegamento y el barniz son insumos.
El fabricante necesita de dichos productos para la producción de la mesa que, sin los insumos, no
puede existir.
2.17 Materia prima
Se entiende a todo elemento extraído de la naturaleza en estado puro o relativamente puro, y

que es factible de ser transformado, mediante procesos de manufacturación o procesamiento
industrial, en bienes finales de consumo o en bienes semielaborados que a su vez sirven de
insumo a industrias secundarias.
Ejemplos de materia prima:
 Maderas, corcho, caucho y celulosa para hacer papel.
 Petróleo, carbón, gas natural y otros fósiles combustibles.
 Oro, plata, diamantes, y otros metales preciosos.
 Uranio, Bauxita y otros metales pesados.
 Marfil, seda, pieles y otros productos animales.
2.18 Beneficios
Se refiere a cualquier tipo de recompensa material o no material que una persona,

organización o empresa percibe. El beneficio en economía es la cantidad monetaria resultante de
la diferencia entre ingresos y costes de una inversión, negocio o cualquier otra actividad
económica.
Cuando hablamos de beneficio estamos hablando de una magnitud económica. Una cantidad
de dinero. Cantidad de dinero que se obtiene de hacer la siguiente operación:
Beneficio = Ingresos – Costes
El beneficio económico, son las ganancias que se obtienen al momento de realizar un proceso
o actividad económica. Incluye todos los resultados positivos, tanto los materiales como los
monetarios. Es básicamente, un indicador de la generación de riquezas. Este término, es también
conocido como utilidades.
Ejemplo de beneficios:
Ilustración 3 Ejemplo de beneficios
2.19 Inversiones
Es el acto de asignar recursos para la compra o creación de activos o de capital, es decir el

acto de no consumir esos recursos ahora para satisfacer necesidades en el presente, sino de
destinarlos a satisfacer necesidades en el futuro. Por eso la inversión está relacionada con el
ahorro, que es la postergación del consumo presente en aras del futuro. Toda inversión, por tanto,
se hace con la aspiración de beneficios que no existen en el presente.
Ejemplos de inversiones:
 Acciones
En el caso de las acciones, el inversionista compra una parte de la compañía o
emprendimiento, convirtiéndose en un accionista. El objetivo final de los accionistas es obtener
dinero a través de las ganancias generadas por la empresa.
 Bonos
El hecho de adquirir un bono, se traduce en que el usuario tiene una pequeña parte de las
deudas de instituciones o gobiernos. Con los bonos, recibirás pagos de intereses de forma
periódica y cuando se cumpla el plazo del bono, tienes derecho a recibir la devolución del valor
nominal.
 Fondos de inversión
En los fondos, los inversores a través de un grupo de gestores de fondos, deciden poner su
dinero en acciones de compañías, bonos o materias primas. Hoy en día, los tipos de fondos más
utilizados son los mutuos y los cotizados en bolsa, los cuales definiremos a continuación.
Un buen ejemplo son los depósitos a plazo fijo en los que el inversor deja su dinero al banco a
cambio de un tipo de interés fijo. La rentabilidad es baja, pero el usuario se beneficia de la
seguridad de la institución financiera. En esta opción el dinero no asume tantos riesgos como en
otros tipos de inversión y, además, está protegido por los Fondos de Garantía de Depósitos
nacionales hasta 100.000 € por depositante y banco.
Las cuentas de ahorro son otra opción para invertir a corto plazo con bajo riesgo. Son
depósitos a la vista que podrás retirar en cualquier momento. Ofrecen un tipo de interés bajo,
pero te dan la libertad de utilizar tu dinero cuando quieras.
2.20 Activos
Son activos todos los bienes que posee una empresa y que pueden convertirse en dinero y/o
generar un beneficio futuro.
Ejemplos de activos:
 Inmuebles.
 Derechos de propiedad industrial.
 Vehículos.
 Dinero en caja menor.
 Maquinaria.
 Saldo en las cuentas bancarias.
 Inversiones a largo plazo.
 Cuentas por cobrar.
 Recursos intangibles.
 Inventarios.
 Derechos de propiedad intelectual.
 Fondos de inversión a la mano.
 Patentes.
2.21 Ingresos
Son toda aquella cantidad de dinero que se recibe por la venta de un bien o pueblo prestación
de servicios, son un incremento de los recursos económicos que presenta una organización,
persona o sistema contable.
Ejemplo de ingresos:
El ingreso de una casa, es el dinero que se recibe de los integrantes de la familia en sus
respectivos trabajos.
El ingreso de una empresa, es el dinero que está obtiene por la venta de sus productos o por
la prestación de algún servicio.
2.22 Costos
Los costos son en una inversión de dinero que se requiere para la producción de bienes o
servicios que generan utilidades, este incluye la compra de materia prima, el pago de la mano de
obra, nos gastos en la producción, los gastos administrativos, etc.
Ejemplo de costos:
Ilustración 4 Ejemplo de costos
2.23 Pasivos
Los pasivos son las deudas y obligaciones que tiene una empresa, mientras que el activo
muestra en qué ha invertido una sociedad el pasivo informa sobre el origen de los fondos para
realizar dichas inversiones.
Ejemplos de pasivos:
 Salarios de los empleados  Inventario
 Préstamos a corto plazo  Cuentas por pagar (dinero que se

debe a los proveedores)
 Depósitos de los clientes  Pasivos por garantías de productos
 Beneficios de retiro para los  Sobregiros y cargos bancarios

empleados
2.24 Gastos
Un gasto o egreso es el consumo de un bien o servicio a cambio de una contraprestación, que

suele hacerse efectiva mediante un pago monetario. Dicho con otras palabras, cuando tenemos
un gasto o egreso, lo que hacemos es realizar una transacción económica o comprometernos a
realizarla a cambio de recibir un bien o servicio. Cuando realizamos un gasto, se produce una
salida de dinero con la que obtenemos un bien, servicio o trasvase de dinero hacia otro agente del
que esperamos algo. Sin embargo, esa salida de dinero no tiene porqué producirse en ese
momento, ya que podemos gastar algo y pagarlo después o al contrario.
Ejemplo de gastos:
El pago del alquiler, luz, agua, publicidad, materias primas, nóminas, transporte, almacenaje,
empaquetado, maquinaria, intereses, etc.
2.25 Impuestos
Los impuestos son tributos o cargas que los ciudadanos están obligados a pagar como
consecuencia de determinados hechos, actos o negocios sin que exista una contraprestación
directa por su pago. Son necesarios para sostener el Estado del bienestar. Dado que suponen un
gasto para empresas y familias, la planificación fiscal es fundamental para mantener una buena
salud financiera, tanto en el ámbito personal como empresarial, y poder hacer frente a su pago.
Ejemplo de impuestos:
 Impuesto sobre las utilidades de las empresas, profesiones u oficios (personas

naturales) - (IUE)
 Impuesto al valor agregado - (IVA)
 Impuesto a las transacciones - (IT)
 Impuesto al Régimen Complementario al Valor Agregado – (RCIVA)
 Impuesto a los Consumos Específicos - (ICE)
 Impuesto a las sucesiones y a las transmisiones gratuitas de bienes (ISTGB)
 Impuesto especial a los hidrocarburos y sus derivados (IDH)
 Impuesto a las salidas al exterior
2.26 Balance general inicial
El balance inicial es aquel balance que se hace al momento de iniciar una empresa o un
negocio, en el cual se registran los activos, pasivos y patrimonio con que se constituye y se
inician operaciones.
Ejemplo de balance general inicial:
Ilustración 5 Ejemplo de balance general
2.27 Utilidades
En contabilidad, la utilidad hace referencia a la ganancia (o pérdida, si el resultado final es

negativo) obtenida en el desarrollo de un negocio, después de restarle a los ingresos todos los
costos y gastos de producción o comercialización del producto. Es decir, son los recursos que
obtiene tu negocio de sus operaciones después de descontar los gastos operativos, financieros e
impuestos.
Ejemplos de utilidades:
 Las empresas de servicios, como las empresas de consultoría, generan ingresos

mediante la venta de servicios a sus clientes. Por lo general, no tienen productos
físicos para vender, por lo que sus gastos suelen ser relativamente bajos. El principal
gasto para estas empresas suele ser los salarios de los empleados. Por lo tanto, su
utilidad se calcula restando los costos operativos, como los salarios y los gastos
generales, de los ingresos totales generados por la venta de servicios. Si una empresa
de consultoría generó ingresos totales de $50,000 y sus costos operativos fueron de
$30,000, entonces su utilidad sería de $20,000.
 Las empresas manufactureras producen y venden productos físicos. Sus gastos suelen
ser más altos que los de las empresas de servicios, ya que deben invertir en materiales
y equipo para producir sus productos. Por lo tanto, sus utilidades se calculan restando
los costos operativos, como los materiales, los salarios de los empleados y los gastos
generales, de los ingresos totales generados por la venta de productos. Si una empresa
manufacturera generó ingresos totales de $110,000 y sus costos operativos fueron de
$80,000, entonces su utilidad sería de $30,000.
2.28 Perdidas
La pérdida es un concepto económico que se utiliza para referirse a aquellas operaciones en

las que los gastos han superado a los ingresos.
Ejemplo de perdidas:
Ilustración 6 Ejemplo de pérdidas
Autor/es: Fernández, Florez, Mejía, García, Valencia
Capítulo 3. EMPRESA
3.1 Nombre:
CATERING CANARIO´S
3.2 Dirección:
Av. Banzer km 8 ½ c/san pablo distrito 2 frente a la empresa Alina A. uv 342.
3.3 Nit:
423448029.
3.4 N de licencia de funcionamiento:

1551572364
3.5 Tipo de sociedad:

unipersonal (inversión 35.000$)
3.6 Actividad económica:
561110_ restaurantes
3.7 Características:
 Horarios de atención 6:00 a 11:00 pm
 Días de atención: lunes a domingo.
 Cuentan con un servicio de delivery, maneja lo que es pago en efectivo o por tarjetas.
 Cuentan con una excelente variedad de platillos que ofrece la comida de la mejor calidad.
En donde toman en cuenta las necesidades de la gente y Proporcionan un buen servicio al
cliente, en un ambiente confortable y cómodo.
Carrera: Administración de empresas, Marketing y Publicidad, Ingeniería Comercial
31
3.8 Balance general
Canario`s Catering
Santa Cruz - Bolivia
Balance General
Al 01 de septiembre de 2023
(expresado en bolivianos)
ACTIVO
Activo corriente
Disponible
Caja moneda nacional 15.000
Total, activo corriente 15.000
Activo no corriente
Bienes de uso
Muebles y enseres 5.000
Equipo de computación 5.800
Vehículos 14.000
Fijo
Maquinaria y equipos 4.450
Total, activo no corriente 19.250
Total activo 34.250
PASIVO
Pasivo corriente
Préstamo por pagar 14.000
Total pasivo 14.000
PATRIMONIO
Capital 32.850
Total, pasivo y patrimonio 34.250
32
3.9. Estructura orgánica del área de comercialización
3.9.1 Organigrama
33
3.9.2 Manual de funciones
ENCARGADA DE
CONTABILIZAR
NOMBRE Lorena Aquino
DESCRIPCION DEL Encargado de
CARGO contabilizar los productos
y cosas que llegan a la
empresa.
REQUISITOS Dominar las técnicas y
BASICOS servicios al cliente.
CUALIDADES Amor y pasión por la
PERSONALES cocina, responsabilidad,
disciplina, dominio.
NOMBRE Carmen leon

DESCRIPCION DEL Encargado del
CARGO mantenimiento y limpieza
de la cocina y el local
REQUISITOS Dominar las técnicas y
BASICOS servicios al cliente.
CUALIDADES Amor y pasión por la
PERSONALES cocina, responsabilidad,
disciplina, dominio.
34
3.10 Insumos (proveedores)
 Abasto
Verduras: lechuga, tomate, pepinillos, cebollas, papas, locoto, ajo, perejil.
 Los pozos
Plásticos, platos desechables, vasos, bolsas, huevo, salsas, kétchup, mayonesas,
mostazas, sal.
 Coca cola
Sodas 3 litros: coca cola, Fanta papaya, naranja y guaraná.
Sodas 2 litros: coca cola, fanta, agua y aquarius.
Sodas personales: coca cola, fanta, aquarius, jugo del valle.
 Embutidos ¨Monserrat¨
Tocino, carne lomito, carne molida, queso.
 CBN
Cerveza paceña
Soda 3 y 2 litros la Conti guaraná.
 Sofia
Salchicha y tocino.
 Hipermaxi
Pan baguette, pan para panchitos.
 Tienda valencia
Servilletas, sal. Etc.
35
3.11 Materia prima
Detalle Cantidad Precio Total

Unitario
carne de lomito 6 kl 42kl 160-200
15 días carne molida 10kl 30kl 300
plástico 300
7 días/
papas
semanales 1 quintal - 600
holandesas
aceite 2u. 15 30
verdura - - 150
jamón 1kl 40 40
queso 1kl 45 45
diarios/al tocino 1kl 60 60
día pan baguete 10un - 35
salchicha 2 pqt. 51 102
huevo 30 u. 26 52
salsas - - 200
pechuga 2kl 22 44
mensual 30 aceite de 4 220 880
días galón
3.12 Proceso de producción
Lomito
Etapa 1
Compran los productos de lomitos frescos como las verduras, huevo, tocino, pan baguette,
pechuga de pollo, salsas, queso del mercado los pozos y el pan baguette en el hipermaxi.
Etapa 2
Cortan el pan en 2 mitades y lo reservan en una bolsa para luego utilizarlos.
Etapa 3
Condimentan la carne, primero lo cortan y machucan la carne para que luego se aplanen y
luego de eso lo condimenta con sal, pimienta y un ablandador de carne que es de papaya luego lo
reservan en un refractario para luego ponerlo en la plancha todo eso lo hace en la mañana.
36
Etapa 4
Cortan las verduras lavan las lechugas lo dejan con limón para que se desinfecten y cortan los
tomates en rodajas, pepinillos en rodajas y lo reservan para el momento.
Etapa 5
Preparan todas las papas lo sacan de la heladera y lo ponen a freír, la carne lo ponen en la
plancha al igual que el tocino y queso.
Luego alistan el pan y lo ponen a un horno eléctrico para que este crocante. Luego las
verduras alistan y lo ponen en el mesón de la cocina.
Todo eso lo emplatan primero el pan luego va la carne con tocino y queso luego las verduras
y ponen el otro pan encima con papa fritas al lado.
37
Capítulo 4. Resultados y Discusión
4.1. Planeamiento
CANARIO`S CATERING es negocio de comida rápida que se dedica a satisfacer las

necesidades de las personas. La idea de abrir este negocio fue pensada hace 5 años atrás, en
donde surgió la idea de abrir un negocio que vendiera distintos platos, para el deleite de los
comensales, comenzando así vendiendo primero en su condominio. Luego el pequeño
emprendimiento comenzó a crecer con el apoyo de todos sus vecinos y fue ahí que con el tiempo
se les dio la oportunidad de poder alquilar un local, en donde puedan brindar un servicio de
excelente calidad el cual, en la actualidad es el restaurante favorito de las personas de distintas
edades. Ya que cuentan con una excelente y rápida atención al cliente, un local limpio que cuenta
con todos los permisos de autorización para su funcionamiento. Ahora, lo que comenzó solo
vendiendo hamburguesas a sus vecinos, ampliaron su menú a una variedad de más de 30 platillos
para poder deleitar a todos los clientes. Sirven distintas bebidas como: sodas, refrescos y bebidas
alcohólicas. Se caracterizan también por contar con un amplio menú en el cual el comensal
puede elegir entre: Hamburguesas (simples, especiales y doble queso), Lomitos (simples,
interminable y premium), pipocas de pollo, salchipapa, también cuentan con almuerzo a
domicilio. Hoy en día ellos se dedican a preparar platos de primera calidad, también a poder
satisfacer todas las necesidades del cliente, innovando en su cocina y aplicando también
estrategias de marketing como: promociones, combos, 2x1, etc. Creando así un valor en su marca
que pueda permitir a las personas recordar, desear y consumir todos los productos que ofrece.
38
En base a todo lo anteriormente mencionada, se desea aplicar las integrales definidas para
calcular el excedente del productor con respecto a los siguientes productos:
Precio
Cantidad Cantidad Costo unitario
N Nombre unitario
ofertada demandada de producción
de venta
1 Lomitos 30 22 13.75 30
especiales
2 Max 26 26 13.86 25
hamburguesa
3 salchipapa 0 8 – 10 10.75 25
39
Plantear las funciones y resolver las integrales definidas

4.2. Resolución
4.2.1 Excedente del productor – Lomito especial

30 x2
EP=‫׬‬13,75ሺ22𝑥 − 30ሻ𝑑𝑥 = 22 − 30x = 11x 2 − 30 = 11ሺ30ሻ2 − 30(30) – 11(13,75)2 + 30(13,75)
2
=9900 – 189,06 + 412,50 = 922,30
4.2.2 Excedente del productor - Hamburguesa

25 x2
EP = ‫׬‬13,86(26x-26)dx = 26 -26x = 13x 2 -26x = 13(30)2 -26(30)-13(13,86)2 + 26(13,86) =
2
11700-780-2497,29 + 360,40 = 8783,10
4.2.3 Excedente del productor – Salchipapa
EP=
4.3 Resultados
EXCEDENTE DEL PRODUCTOR LOMITO ESPECIAL = 922,30 Bs

EXCEDENTE DEL PRODUCTOR MAX HAMBURGUESA = 8783,10 Bs
EXCEDENTE DEL PRODUCTOR SALCHIPAPA = 1895,30 Bs
Interpretación grupal
Luego de realizar las cifras hemos visto que existe un gran excedente de los productos, por lo
cual debería disminuir la cantidad ofertada hacia el público, esto porque las cifras objetivas son
inferiores a la inversión
40
Capítulo 5. Conclusiones
Canario`s catering es una empresa que se encuentra en un continuo desarrollo económico lo

cual es muy positivo para su economía, sin embargo, es importante que se desarrollen mejores
planes estratégicos o de marketing, para que puedan adquirir mucha mas clientela y así aumenten
sus utilidades. Se deben evaluar las posibilidades de endeudamiento con el fin de obtener un
financiamiento para abrir nuevas sucursales ya que la única sucursal se encentra en una zona
alejada de la ciudad.
Hoy podemos ver como la industria de la comida rápida puede participar en mercados de todo
el mundo. Tienen un gran impacto, a medida que la industria de la comida rápida comienza a
reemplazar los restaurantes tradicionales.
Esto se puede deber a que la comida rápida se basa en el concepto de “ahorrar tiempo”.
Esto puede llevar a dos cosas extremadamente importantes: ahorrar tiempo al cocinar y
comer. Además de que el desarrollo de esta industria también se va acompañado del crecimiento
de la población y las ganas de salir delante de las personas.
La comida rápida también se caracteriza principalmente por llevar diferentes tipos de servicio
estas son: para llevar, para consumir en el local o en el domicilio.
La preparación de todos estos procesos sueles ser estrictos para que así se pueda sus
productos ser percibidos como de alta calidad y a un menor costo. Por otro lado, los alimentos
que genera esta industria son consumidos por personas de cualquier edad.
Canario`s catering” es planeado como una opción practica de prestar un gran servicio a la
comunidad, que cuentan con una gran variedad y exquisitos platos, cercano a su lugar de trabajo
o residencia
Esta empresa, está destinado a ofrecer una serie de productos y servicios dirigidos al
consumidor, reflejándose esto en sus precios, en los valores, en la cultura organizativa, creando
así un vínculo de compromiso social con los clientes, con los proveedores y con el propio
personal.
En este establecimiento lo que se pretende ofrecer al consumidor es un servicio optimo y
económico en el lugar de remanso, para los habitantes del mismo y de los alrededores,
41
Referencias
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https://economipedia.com/definiciones/producto
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Steven Jorge Pedrosa (2020). Gasto. Recuperado el 21 de agosto de 2023 de

https://economipedia.com/definiciones/gasto.html
43
Apéndice
44

Proyecto de Calculo Analisis Matematico Aplicado Al Area de Produccion

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Proyecto de Calculo Analisis Matematico Aplicado Al Area de Produccion

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ANALISIS MATEMATICO APLICADO AL AREA DE PRODUCCION

ANALISIS MATEMATICO APLICADO AL AREA DE PRODUCCION PARA

SANTA CRUZ – BOLIVIA

Palabras clave: cliente, servicios, negocio

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

Key words: client, services, business

Tabla 1 Ejemplo de costos de producción................................................................................13

Ilustración 1 Dirección de Canario`s catering...........................................................................11

1.1 Formulación del Problema

¿puede un restaurante de comida rápida cruceña cubrir las necesidades alimenticias de

1.2.1 Objetivo general

1.2.2 Objetivos específicos

todo se dio inicio en la universidad de Aquino de Bolivia,

La investigación se realizó desde el día 24 /08 / 2023

Nosotros como estudiantes nos beneficiamos al adquirir nuevos conocimientos sobre la

1.5. Planteamiento de hipótesis

2.1 Desarrollo del marco teórico

Un servicio es un conjunto de actividades que buscan satisfacer las necesidades de un cliente.

2.4 Integral definida

Ejemplo de integral definida:

La producción es el proceso mediante el cual se transforma la materia prima en bienes para el

 La producción agropecuaria, es decir, la siembra, riego y cosecha de alimentos en suelo

 La producción industrial de bienes intermedios, o sea, de bienes necesarios para

 La manufactura de bienes de consumo, como es el caso de teléfonos celulares: un

2.6 Costo unitario de producción

Ejemplo de costos de producción:

Tabla 1 Ejemplo de costos de producción

Cantidad Insumos Costo Total

2.7 Cantidad producida

Se refiere a la cantidad total de bienes fabricados o producidos durante un periodo de tiempo

Ejemplo de cantidad producida:

En los proyectos de construcción, la cantidad producida se pude presupuestar dependiendo de si

En la industria, la cantidad producida se utiliza para calcular la productividad e insumos como

 Empresas de servicios básicos: como le electricidad, el internet o la telefonía

 Un distribuidor de materias primas: cobre, hierro, madera, carne, frutos. o de materia

 Una empresa de servicios de reparación Y mantenimiento de maquinas

 Una empresa importadora de insumos que no se producen en el país o la región

2.9 Tipo de proveedores

 De servicios: son aquellos que proporcionan un bien intangible.

 De recursos: con aquellos que satisfacen las necesidades de fuentes de carácter

Ejemplo de tipos de proveedores:

De productos: como lo son artículos de tecnología, vehículos o muebles.

De servicios: como lo son las compañías de servicios de luz, de gas o de agua.

De recursos: sea a entidades bancarias, prestamistas o cooperativas.

2.10 Excedente del productor

El excedente del productor es el beneficio económico que obtiene un productor al vender un

Ejemplo de excedente de productor:

2.11 Excedente del consumidor

Ejemplo de excedente de producción:

2.12 Proceso productivo

Ejemplo de proceso productivo:

Para la venta de café molido:

 Se llevará el café para tostar y luego se molerá. Posteriormente, el café se embolsa, en

 Finalmente, se almacena el producto en un lugar sin humedad y con una temperatura

2.13 Etapas del proceso productivo

Antes de comenzar la manufactura de un producto o la estructuración de un servicio es

Ejemplo de proceso productivo:

Proceso productivo industrial de Coca-Cola

Cuando una empresa cubre la demanda de un único producto es necesaria la producción

 Tratamiento del agua: con una inspección sanitaria profunda.

 Adición del jarabe: en concentrado y en combinaciones específicas cada vez más

Un inventario es un documento donde se registran todos los bienes tangibles y en existencia

Ilustración 2 Ejemplo de inventario