Licenciatura en

Gastronomía

#Sé un experto en cocinas multiculturales

CEDVA Ecatepec
Ventajas de
ESTUDIAR
en #CEDVA
INSTALACIONES
‐ Contamos con 3 laboratorios
de cocinas internacionales, con
sus almacenes de utensilios de
cocina por especialidad.
‐ Laboratorio de panadería y
repostería con mesas de mármol
‐ Laboratorio de servicio al
comensal
‐ Laboratorio de coctelería y
enología
‐ Nuestros laboratorios cuentan
con estaciones de servicio
tipo restaurante y equipo que
iguala las instalaciones de un
establecimiento de alimentos y
bebidas para que el estudiante
egrese listo para su integración al
ámbito culinario.
Duración: 3 años
SERVICIOS
‐ Servicio educativo centrado
en la formación especializada y
desarrollo humano con valores.
‐ Certificación Toeic
‐ Certificación Adobe
‐ 6 certificaciones Microsoft
‐ 1 certificación por parte de
SECTUR (DH)
‐ Más de 20 certificaciones incluidas
‐ Prácticas locales en las mejores
empresas de la ciudad de México
y Estado de México
‐ Prácticas en Cancún, Puerto
Vallarta, Manzanillo, Acapulco,
Baja California con constancias y
reconocimiento a nivel nacional.
‐ Prácticas locales en las mejores
empresas de la ciudad de México
y Estado de México
‐ Bolsa de trabajo en las mejores
empresas del sector
‐ Impartición de talleres
adicionales que complementan
la formación profesional de
nuestro alumnado
‐ Docentes Certificados
‐ Bolsa de Trabajo Convenio OCC
 Realizamos banquetes
cuatrimestrales, que permiten Actividades ecológicas de la
al estudiante en gastronomía mano de la ciudadanía de nuestra
planear, organizar, dirigir y localidad para fortalecer los
gestionar cada uno de los detalles valores cívicos.
con la finalidad de motivarles
a emprender desde el primer
cuatrimestre de estudios.

Docentes capacitados de manera

mensual.

Presentamos al alumnado
en instituciones del ámbito
por medio de degustaciones
Contamos con la mejor
y planeación de eventos
infraestructura en materia
organizacionales con la finalidad
culinaria para impartir cada una
de ampliar la experiencia
de las 37 cocinas internacionales
y ampliar las posibilidades
que compone nuestro plan de
laborales.
estudios.

Nuestros alumnos imparten Participación en competencias

cursos en empresas para culinarias locales y estatales.
desarrollar habilidades y
competencia como instructores.

Contamos con nuestro propio

material de enseñanza (manuales
Clases de especialidad se / kit académico) desarrollado para
imparten 15 horas a la semana. cubrir las necesidades actuales de
aprendizaje.
Plan de Estudios Primero
• Principios técnicos culinarios
Quinto
• Cocina molecular
• Microbiología y parasitología de los
• Cocina de vanguardia
alimentos
• Cocina Sudamericana: Brasil, Perú y
• Análisis sensorial de los alimentos
Argentina
• Cocina prehispánica y del virreinato
• Cocina indonesia y malaya
• Cocina francesa y española
• Dietología
• Mixiología
• Servicio de banquetes y catering
• Cocina africana
• Arte en hielo y mukimono
• Inglés
• Inglés
• Francés
• Certificación MOS PowerPoint
• Informática 1 ( Power point)

Segundo
• Protocolo y etiqueta
• Panadería
• Cocina mexicana regional del centro
• Cocina caribeña
• Servicio de alimentos y bebidas
• Administración de hoteles y restaurantes
• Cocina austriaca y sueca
• Inglés
• Certificación MOS Excel
• Informática 2 (Excel Associate)
Sexto
• Cocina italiana y alemana
• Cocina vegetariana
• Cocina mediterránea y griega
• Diseño de menús
• Cocina Tex mex y cajún
• Cocina turca y de medio oriente
• Inglés

Tercero
• Control de costos y de alimentos y bebidas
• Contabilidad y finanzas de hoteles y
restaurantes
• Técnicas de cocción de pescados y
mariscos
• Cocina japonesa y vietnamita
• Pastelería y repostería
• Mercadotecnia de la industria
restaurantera y hotelera
• Cocina hindú
• Inglés
• Certificación MOS Word
• Informática 3 (Word Associate)
Séptimo
• Ética profesional y responsabilidad social
• Gestión del talento humano
• Quesos y embutidos
• Cocina orgánica
• Asados internacionales
• Normatividad de la industria restaurantera
• Inglés
Octavo
• Planeación y organización de eventos
• Proyectos emprendedores de gestión
gastronómica
• Administración de bares
• Seminario de titulación I
• Inglés

Cuarto
• Confitaría y chocolatería
• Cocina inglesa, escocesa e irlandesa Noveno
• Cocina tailandesa y china
• Enología y maridaje • Diseño y equipamiento de negocios de
• Nutrición alimentos y bebidas
• Taller de montaje gastronómico • Dirección y control de proyectos
• Cocina árabe • Inversión restaurantera
• Inglés • Seminario de titulación II
• Inglés
 El Licenciado en Gastronomía desarrollará y dirigirá
negocios en el ámbito culinario, desde su planeación
hasta su realización. Al estudiar gastronomía adquieres
conocimientos culinarios multiculturales.

Horarios: Lunes a viernes Plan Empresarial

Matutino de 1er año:
7:00 a 14:00 hrs. Jueves de 7:00 a 14.00 hrs.
Sábados de 8:00 a 15:00 hrs.

www.grupocedva.com
Vespertinos de 2do y 3er año:
15:00 a 22:00 hrs. Jueves de 14:00 a 21.00 hrs.
Sábados de 8:00 a 15:00 hrs.

*Verifica tu horario y plan

de estudios en tu plantel
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Licenciatura
Internacional
Gastronomía

Requisitos

LADA SIN COSTO 800.890.0855

• Acta de nacimiento certificada*
• Certificado de estudios*
• Certificado médico*
• Comprobante de domicilio
• CURP actualizada de Internet
• 2 copias de la identificación
oficial del tutor
• 6 fotografías tamaño infantil
B/N

*Original y dos copias