PLANTEL TEPIC

LICENCIATURAS:

Gastronoma Criminologa y Criminalstica

CARRERA TCNICA:

Chef Profesional
MAESTRA:

Formacin Docente DIPLOMADO: Servicio a Comensales

CONTAMOS CON MS DE 30 PLANTELES EN TODA LA REPBLICA, ENTRE ELLOS: *Toluca *Puebla *Quertaro *Xalapa *TEPIC *Los Mochis *Culiacn *Mazatln *Puerto Vallarta

Ser una institucin que brinda una opcin de servicios educativos de alta calidad, con la cobertura y diversidad de la globalizacin, creciendo a un ritmo sostenido en amplitud y profundidad, fortaleciendo la imagen institucional y reforzando con un mejoramiento continuo del quehacer educativo, luchando por mantenernos a la vanguardia en el uso de las tecnologas de enseanza y vinculndonos con empresas e instituciones que compartan y apoyen nuestros principios y objetivos.

Formar profesionistas capaces de responder en forma adecuada ante todos los retos de la vida, de su campo profesional y de la convivencia en sociedad. Adicionalmente se propone brindar a sus educandos una formacin integral en la que renan armnicamente, los diferentes campos de la vida: cientfico, cultural, social, moral y comunitario. De esta manera se fomentar la formacin de personas comprometidas con su desarrollo y con el desenvolvimiento socioeconmico de la comunidad y la nacin. Nuestra misin se articula alrededor de tres ejes fundamentales: docencia, investigacin y difusin de la cultura, mismos que favorecen la formacin de profesionales, lderes por su capacidad de creacin y aplicacin de conocimientos cientficos y humansticos. Un entorno adecuado a la interaccin profesor-alumno favorece el logro de la docencia de alta calidad, as como el inters por la actualizacin constante, proporcionada a travs de programas especficos en las reas disciplinarias correspondientes.

NUESTRAS CARRERAS:
CARRERA TCNICA: CHEF PROFESIONAL: * Lunes a Viernes: 1 Ao, 6 Meses (3 hrs. Diarias) *Sbados: 2 aos LICENCIATURAS: GASTRONOMA: * Lunes a Viernes: 3 aos CRIMINOLOGA Y CRIMINALSTICA * Lunes a Viernes 4 Aos, 6 Meses

NUEVO DIPLOMADO: SERVICIO A COMENSALES * Lunes, Mircoles y Viernes: 9 Meses (2 hrs. Diarias) MAESTRA: FORMACIN DOCENTE * Sbados: 2 Aos

La gastronoma es una profesin que requiere no slo de una gran vocacin, sino tambin de mucha disciplina y, por supuesto, tambin es necesario contar con un buen paladar. En la actualidad, la gastronoma se ha convertido es una de las profesiones ms demandadas, razn por la cual han surgido muchas escuelas, en todas partes del mundo, que preparan a jvenes para ser Chefs. Esta situacin actual se debe a que la gastronoma, ha adquirido un valor importante en la sociedad y, a diferencia de pocas anteriores, hoy, quienes se dedican a esta profesin son respetados y admirados. Ser chef o cocinero ya no es un trabajo inferior, todo lo contrario es una profesin reconocida a nivel internacional. Ahora bien, qu significa ser Chef? Ser Chef es ser Jefe de Cocina. Para ser Chef se debe ser ante todo un buen cocinero. Un chef sabe preparar desde lo ms simple hasta lo ms complejo. Conoce todos los utensilios de una cocina y todas las tareas que implica una cocina. A diferencia, de un simple cocinero, el Chef es un artista o creador en la cocina, pues es capaz de crear platos que sean del gusto de sus comensales.

Un Chef no solo estudia para saber diferenciar clases de alimentos y combinarlos, sino tambin debe estudiar materias relacionadas a produccin y manipulacin de alimentos, seguridad e higiene alimentaria, nutricin, bioqumica, cultura, investigacin, costos y presupuestos, entre otras cosas. Lo ms bonito de la carrera de gastronoma es que permite aprender a utilizar todo tipo de alimentos, combinarlos y preparar platos deliciosos con mucha imaginacin. Un Chef debe ser capaz de crear nuevas recetas en base a ingredientes comunes. En el presente, ser chef est de moda, pues incluso existen diversos concursos internacionales en los que se premia a la mejor receta o al mejor invento gastronmico. Quienes tienen gusto y vocacin por la cocina no deberan dudar en incorporarse en nuestra escuela y convertirse en un Chef. Al graduarse no slo pueden trabajar en los mejores y ms lujosos restaurantes u hoteles, cruceros , sino que tambin pueden tener sus propios restaurantes.

PLAN DE ESTUDIOS:

TRIMESTRE 1 Introduccin al mundo de la Gastronoma Tcnicas y preparacin de alimentos I Tcnicas y preparacin de alimentos II Botanas y entremeses

TRIMESTRE 2 Cocina fra (Ensaladas, cocteles, guarniciones) Cocina caliente (Sopas, arroz, pastas, cremas) Platos fuertes

TRIMESTRE 3 Cocina prehispnica Cocina mexicana (Centro, norte y sureste) Cocina internacional (Italiana, Espaola y Francesa)

TRIMESTRE 4 Comida vegetariana (Comida balanceada) Cocina asitica y rabe Repostera Panadera

TRIMESTRE 5 Alta repostera Decoracin de pasteles Gelatina asitica Ingls aplicado I

TRIMESTRE 6 Coctelera Caramelo y chocolatera Nutricin Ingls aplicado II

REQUISITOS: (Copia) -Acta de Nacimiento -Ultimo comprobante de estudios -4 Fotografas a color tamao infantil -CURP

HORARIOS: Matutino: 08:00 a 11:00 hrs. Vespertino: 17:00 a 20:00 hrs.

DURACIN: Lunes a Viernes: 1 Ao, 6 Meses Sbados: 2Aos

Sabatino: 08:00 a 14:00 hrs.

PLAN DE ESTUDIOS:
CUATRIMESTRE 1 Historia de la gastronoma Qumica de alimentos I Nutricin I Manejo higinico de los alimentos Informtica Ingls I CUATRIMESTRE 3 Cocina profesional I Prefabricados y conservacin Cocina de especialidad mexicana I Tcnicas de coccin de pescados y mariscos Control de costos de alimentos y bebidas Ingles III CUATRIMESTRE 5 Vitivinicultura y enologa Cocina italiana Cocina de especialidad mexicana III Cocina fra Administracin de empresas gastronmicas Ingles V CUATRIMESTRE 7 Repostera I Mukimono Servicio de alimentos y bebidas Cocina asitica Cocina espaola Ingles VII CUATRIMESTRE 9 Instalaciones y mantenimiento de cocinas tica profesional Seminario de titulacin Fundamentos de calidad total Comercializacin de restaurantes Ingles IX CUATRIMESTRE 2 Patrimonio gastronmico Qumica de alimentos II Nutricin II Identificacin de los productos Cocina prehispnica Ingles II CUATRIMESTRE 4 Cocina profesional II Identificacin de carnes Cocina de especialidad mexicana II Planeacin de mens Introduccin a la administracin Ingles IV CUATRIMESTRE 6 Preparacin de coctelera Cocina francesa Cocina nutricional Panadera Administracin de recursos humanos Ingles VI CUATRIMESTRE 8 Repostera II Escultura en hielo Derecho laboral Organizacin de banquetes Entorno legal de la industria restaurantera Ingles VIII

REQUISITOS: (Original y Copia) -Acta de Nacimiento -Certificado de Preparatoria o Bachillerato -4 Fotografas a color tamao infantil

HORARIOS: Matutino: 08:00 a 14:00 hrs. Vespertino: 14:00 a 20:00 hrs.

DURACIN: Lunes a Viernes: 3 aos

GRUPO ISIMA. Es una institucin de gran prestigio que brinda una formacin integral de alta calidad, en la que se conjuntan armnicamente los diferentes campos de la vida: cientfico, social, cultural, moral y comunitario. As mismo brindamos servicios educativos de primera, mantenindose a la vanguardia en el uso de tecnologas de enseanza, con ello formamos profesionales aptos para aplicar los conocimientos adquiridos y responder de forma adecuada ante los retos de la vida.

COMO EGRESADO:

TE OFRECEMOS:

De la Licenciatura en Criminologa y Criminalstica se manejarn las tcnicas y herramientas que le permitirn un exitoso ejercicio de profesin. Conocer el funcionamiento de los sistemas penitenciarios que operan en nuestro pas, mismos que le permitirn proponer nuevas polticas para la adecuada readaptacin de delincuencia. Asumir un papel activo como profesional que apoye en la solucin de problemas en su rea de trabajo.

Una Educacin que se fundamenta en mtodos de enseanza dinmicos, los cuales permiten una interaccin constante entre el docente y el alumno, permitiendo el desarrollo de habilidades como: la argumentacin y el juicio crtico. Una amplia plantilla docente conformada por docentes reconocidos, integrada por maestros en derecho, ciencias penales, criminologa y criminalstica, as como peritos expertos en la materia. Prcticas profesionales en dependencias pblicas y privadas que te permitirn obtener experiencia en el campo laboral. Asistencia a diferentes congresos, conferencias y diplomados en toda la Repblica Mexicana.

PLAN DE ESTUDIOS:

SEMESTRE 1 Introduccin al estudio del derecho I Anatoma y fisiologa del sistema nervioso central Sociologa del crimen Estadstica Informtica I Comunicacin oral y escrita tica

SEMESTRE 2 Introduccin al estudio del derecho II Derecho constitucional Psicologa general Criminologa I Informtica II Metodologa de la investigacin criminal Fotografa forense

SEMESTRE 3 Garantas individuales Medicina legal I psicologa criminal Criminologa II Informtica criminolgica Criminalstica I Laboratorio de criminologa SEMESTRE 5 Toxicologa forense Psiquiatra forense Antropologa forense Laboratorio de balstica Laboratorio de polgrafo Derecho penal II Tcnicas de entrevista y laboratorio

SEMESTRE 4 Derecho penal I Medicina legal II Psicologa forense Identificacin humana Balstica Criminalstica II Investigacin criminal SEMESTRE 6 Derecho procesal penal I Odontologa forense Documestoscopa Dactiloscopia Armas explosivos y siniestros Elementos de poltica criminal Valuacin de bienes muebles

SEMESTRE 7 Qumico forense Derechos de autor Derecho procesal penal II Victimologa I Penologa I Grafologa Hechos de trnsito terrestre REQUISITOS: (Original y Copia) -Acta de Nacimiento -Certificado de Preparatoria o Bachillerato -4 Fotografas a color tamao infantil

SEMESTRE 8 Juicios orales Victimologia II Penologa II Seminario de tesis Laboratorio criminolgico Peritacin criminolgica Gentica forense HORARIOS: Matutino: 08:00 a 14:00 hrs. Vespertino: 14:00 a 20:00 hrs. DURACIN: Lunes a Viernes 4 Aos, 6 Meses

CRIMINOLOGA: Es una ciencia de carcter multidisciplinar que basa sus fundamentos en conocimientos propios de la sociologa, psicologa y la antropologa social, tomando para ello el marco conceptual que delimita el derecho penal. La criminologa estudia las causas del crimen y preconiza los remedios del comportamiento antisocial del hombre. Las reas de investigacin criminolgicas incluyen la incidencia y las formas de crimen as como sus causas y consecuencias. Tambin renen las reacciones sociales y las regulaciones gubernamentales respecto al crimen. CRIMINALSTICA: Es un conjunto de tcnicas y procedimientos de investigacin cuyo objetivo es el descubrimiento, explicacin y prueba de los delitos, as como la verificacin de sus autores y vctimas. La criminalstica se vale de los conocimientos cientficos para reconstruir los hechos. El conjunto de disciplinas auxiliares que la componen se denominan ciencias forenses. Siendo el estudio de los hechos fsicos relacionados con un delito o crimen, realizado para ayudar al investigador en la identificacin y reconstruccin del hecho.

Los tiempos han cambiado, vivimos una cultura dinmica donde los conocimientos tienen gran movilidad. La actitud generalizada de nuestro tiempo es la de seguir aprendiendo en un proceso de continuo aprendizaje y continua revisin de los conocimientos. Las sociedades modernas exigen a la educacin respuestas rpidas y efectivas no slo para cumplir sus propios fines sino para atender los problemas del contexto social, poltico, econmico, etc. Desde aumentar la productividad, alfabetizar en las nuevas tecnologas, adiestrar para el trabajo y hacer a las personas con ms capacidad para el empleo hasta combatir la corrupcin y humanizar las relaciones sociales. Algunas personas se preguntan con cierta frecuencia porqu y para qu seguir estudiando inmersos en un presente de continuos cambios personales y sociales. Las motivaciones profundas pierden terreno a favor de otras ms ligeras y fcilmente digeribles.

El contexto siembra confusin y desnimo entre los ms jvenes ofreciendo modelos de vida adulta ligados al egosmo, el consumismo y la vida fcil. Contestar a estas preguntas no es fcil. El para qu tiene que ver con el futuro, con la idea de realizar un proyecto de vida con sentido. El porqu se acerca ms a la conciencia: conciencia de quin soy, conciencia de nuestro sentido de la vida y conciencia de gratitud a los que me ayudan a ser lo que soy. El estudio no es algo que se hace a s mismo, es algo que necesita ser motivado (estimulado) para que nazca y se mantenga. Encontrars la motivacin para el aprendizaje cuando descubras que existe relacin entre ese aprendizaje y alguna necesidad personal. Es hermoso saber, porque la vida no es solamente hoy y hay que estar preparados para el maana, aunque el futuro sea incierto y lejano.

OBJETIVO: El egresado de la Maestra en Formacin Docente ser capaz de desarrollar las competencias necesarias para el ejercicio de la prctica docente en base al anlisis, diseo e implementacin de nuevas estrategias docentes que continen los cambios dinmicos y constantes de los procesos educativos, apoyando los procesos de investigacin en el rea, as como la promocin de estrategias de intervencin pedaggica que se realizan durante el proceso de formacin humana a travs de la docencia con respeto tico a los valores y las demandas sociales de nuestro pas.

NUESTRA MISIN:

PERFIL DEL EGRESADO:

Se articula alrededor de tres ejes fundamentales: docencia, investigacin y difusin de la cultura, mismos que favorecen la formacin de profesionistas, lderes por su capacidad de creacin y aplicacin de conocimientos cientficos y humansticos.

Conocimientos y Habilidades: * Estar en condiciones de fundamentar tericamente sus prcticas de enseanza enmarcadas en concepciones ticas y sociales del conocimiento, en funcin de la escuela y de la educacin. * Disear y poner en prctica estrategias y actividades didcticas con el fin de que todos sus educandos alcancen los propsitos de la educacin. *Analizar la problemtica que se presenta en algunas situaciones educativas para plantear e innovar las soluciones pertinentes que promuevan un eficiente aprendizaje.

PLAN DE ESTUDIOS:

CUATRIMESTRE 1 Teora del Aprendizaje I Pedagoga y Modelos de la Educacin Contempornea Cultura Escolar

CUATRIMESTRE 2 Teora del Aprendizaje II Introduccin a la Observacin de los Procesos Educativos Estructura y Organizacin de la Educacin en Mxico CUATRIMESTRE 4 Investigacin e Innovacin de los Procesos Educativos I Observacin de la Prctica Docente II Diseo y Organizacin de las Actividades Pedaggicas I CUATRIMESTRE 6 Seminario de Titulacin Laboratorio de Docencia II Calidad y Prospectiva de la Prctica Docente

CUATRIMESTRE 3 Planeacin y Diseo Escolar Observacin de la Prctica Docente I Diversidad y Equidad Educativa

CUATRIMESTRE 5 Investigacin e Innovacin en los Procesos Educativos II Laboratorio de Docencia I Diseo y Organizacin de las Actividades Pedaggicas II

REQUISITOS: (Original y Copia) -Acta de Nacimiento -Certificado de Licenciatura -Carta de Pasante o Ttulo Profesional -4 Fotografas a color tamao infantil

HORARIO: Sbados: 08:00 a 14:00 hrs.

DURACIN: Sbados: 2 Aos

DIPLOMADO: SERVICIO A COMENSALES (9 meses) OBJETIVO: Formar expertos profesionales de la atencin y servicio a clientes de empresas restauranteras, con conocimientos y habilidades de calidad y tcnicas de servicio, seguridad e higiene, manipulacin de alimentos, mise en place del comedor, servicio gueridn, personalidad, ingls aplicado, enologa y maridaje, coctelera y tcnicas de gastronoma.

PLANTEL TEPIC

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