Ámbito Científico Tecnológico II/Módulo IV

“Gabinete de nutrición”
Nombre del alumno/a:

En esta tarea aprenderás a:

 Diferenciar la función de cada uno de los aparatos y sistemas que intervienen
en la función de nutrición.
 Diferenciar los principales nutrientes, sus funciones básicas y los alimentos en
los que están contenidos.
 Manejar una Calculadora de Dietas, que al introducir los alimentos te indica
los nutrientes presentes en ellos y su valor calórico.
 Resolver problemas relacionados con cantidades de alimentos o nutrientes
contenidos en la dieta.
 Valorar una dieta equilibrada, lo que te permitirá reconocer hábitos
nutricionales saludables.

Esta tarea será evaluada con un máximo de 100 puntos, repartidos de la siguiente
manera:
 Se valorará sobre 10 puntos, la presentación del documento, la corrección
gramatical y ortográfica, la forma de expresarte por escrito y, la claridad y
coherencia de tus explicaciones o argumentos.
 Actividad 1:20 puntos.
 Actividad 2:20 puntos.
 Actividad 3:50 puntos.

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Contenidos y ayuda

Para realizar esta tarea puedes consultar los siguientes contenidos:

 Tema 1: ¿Qué somos? ¿Somos lo que comemos?

 Tema 2: Pero... ¿Sabemos lo que comemos?

Para realizar esta tarea te serán de utilidad:

 Ver el vídeo: Aparatos que intervienen en la nutrición.
 La Calculadora de Dietas.

 Este tutorial del funcionamiento de la Calculadora de Dietas.

 Para su entrega, el cuestionario se nombrará de la siguiente forma:

        Apellido1_Apellido2_Nombre_CT2_Tarea_1_2 (Sin tildes)
donde Apellido1, Apellido2 y Nombre se sustituirán respectivamente por el
primer apellido, segundo apellido y el nombre del alumno.
Para acceder a los enlaces, mantén pulsada simultáneamente la tecla control +
clic izquierdo del mouse.

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Actividad 1. En esta primera actividad mira el siguiente vídeo y explica brevemente la
función de cada aparato en la nutrición.

Aparatos que intervienen en la nutrición

Vídeo de lstaasf alojado en Youtube

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Actividad 2. Busca los grupos de alimentos y tipos de nutrientes en el tema 2 y completa la
tabla que tienes a continuación:

  GRUPO DE ALIMENTOS FUNCIÓN TIPO DE ALIMENTO PRINCIPALES NUTRIENTES

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Actividad 3. Vamos a hacer un estudio de tu dieta, para ello tendrás que observar durante
unos días tus hábitos alimenticios y apuntar lo que sueles comer a lo largo del día, en el
desayuno, a media mañana, en la comida, en la merienda y en la cena, está claro que es
variable, pero escoge alimentos representativos que suelas comer.
Aquí tienes un ejemplo:

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3.1. A continuación escríbelos en esta tabla:

MI DIETA DE UN DÍA

DESAYUNO

MEDIA MAÑANA

COMIDA

MERIENDA

CENA

3.2. Ahora vas a utilizar la Calculadora de Dietas, en el apartado ayuda tienes un tutorial
por sí lo necesitas, tienes que ir picando en el desayuno, a media mañana, etc.,
seleccionar los alimentos (puede que alguno no esté en la lista, en ese caso sustitúyelo por
otro similar), elegir la cantidad entre las opciones (la que más se aproxime) y darle a
añadir, cuando tengas relleno los alimentos de todas las comidas del día haz clic en ir a
Composición total, te saldrá una tabla con las ingestas totales de tú menú, tienes que
hacer una captura de pantalla e insertarla en la tarea.

Tienes la opción de guardar el archivo sí te interesa y te saldrá un informe detallado de las

cantidades de hierro, colesterol, etc., pero lo que te pedimos es que copies las proteínas,
las grasas totales y los hidratos de carbono totales en la segunda columna de la siguiente
tabla:

Cantidad diaria Porcentaje

Tipo de Aporte energético de cada
de cada energético de cada
nutrientes nutriente (Kcal.)
nutriente (g) nutriente (%)
Proteínas (g)
Hidratos de
carbono
totales (g)
Grasas totales
(g)
Kcal. Totales:
(Suma las cantidades anteriores)

Ya tienes los principales tipos de nutrientes que tomas diariamente, ahora vamos a hacer
los cálculos para comprobar si tu dieta es equilibrada:

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 Imagen obtenida de la Unidad Didáctica 2. La Pirámide de la Alimentación,
publicado por la Consejería de Salud.

Los requisitos de una dieta equilibrada son que el aporte energético provenga: en un 50-
60% de los hidratos de carbono, en un 15-20% de las proteínas y en un 25-30% de las
grasas.

Para hacer estos cálculos, primero tenemos que averiguar la energía que aportan en
nuestra dieta cada tipo de nutriente, sabiendo que:

 Las proteínas: 4 Kilocalorías por cada gramo

 Los carbohidratos: 4 Kilocalorías por cada gramo
 Los lípidos: 9 Kilocalorías por cada gramo

Calcula el aporte energético de cada nutriente en tu dieta, para ello solo tienes que
multiplicar los gramos de cada tipo de nutriente por las kilocalorías que contiene, y pon
los datos en la columna tres de la tabla anterior y suma las Kilocalorías totales.

Por último vamos a hallar el porcentaje energético que nos suministra cada nutriente,
tienes que dividir las kilocalorías de cada nutriente entre las Kilocalorías totales y
multiplicarlo por 100, sí tienes dudas mira este enlace al tema 2, copia los resultados en
última columna de la tabla.

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3.3. Ahora analicemos nuestra dieta:

a. Las Kilocalorías totales diarias: ¿Te parecen adecuadas? ¿Crees que se ajustan a
tus necesidades? Busca información y razona la respuesta.

b. Los porcentajes aportados por cada tipo de nutrientes: ¿Se acercan a los de una
dieta equilibrada? Analiza cada nutriente.

c. ¿Qué podrías hacer para mejorar tu dieta? ¿Qué tipo de alimentos tendrías que
consumir en mayor o menos proporción?