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AlertTox®Barritas de Leche Total

Informe de validación

No gato. KIT3015 (10 pruebas) y KIT3016 (25 pruebas)

Nombre de la prueba AlerTox Sticks Leche Total

AlerTox Sticks Total Milk se basa en un inmunoensayo de flujo lateral y utiliza anticuerpos
específicos para las proteínas de la leche beta-lactoglobulina y caseína. La prueba es capaz
Descripción
de detectar residuos de beta-lactoglobulina y caseína en una gran variedad de matrices
alimentarias y también en muestras ambientales.

El ensayo es específico para beta-lactoglobulina y caseína y no presenta reacción cruzada

Especificidad y
con otras proteínas de la leche. El límite de detección es de 2,5 ppm de las mencionadas
Sensibilidad
proteínas lácteas.

Almacenamiento Almacenar a 2-25 °C (36-77 °F)

Procedimiento de ensayo

Muestras sólidas, líquidas y superficiales: Según manual de uso INS3009

Protocolo de Validación
Se analizaron 41 muestras por separado para determinar la correlación entre AlerTox Sticks Total Milk y
los ELISA disponibles en el mercado contra la caseína y la beta-lactoglobulina. Se obtuvieron los
siguientes datos:

AlertTox

Muestra Marca Prueba ELISA palos totales

Leche

1 Bebida a base de almendras de la tierra n/A positivo positivo

2 Bebida a base de Kamut n/A negativo negativo

3 bebida a base de soja Vivesoy negativo negativo

4 Bebida a base de avellana n/A negativo negativo

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diciembre de 2019
 5 bebida a base de avena n/A negativo negativo

6 Bebida de soja con sabor a fresa n/A negativo negativo

7 Bebida de almendras n/A negativo negativo

8 Harina de arroz n/A negativo negativo

9 espesante Maizena positivo positivo

10 salsa roquefort n/A positivo positivo

11 cereal infantil Milupá negativo Negativo

12 Tarta de yogur Real positivo Positivo
13 harina de arroz precocida n/A negativo Negativo
14 mezcla de pan Proceli negativo Negativo
15 choco krispies Kellogg's negativo Negativo
dieciséis tacos Viejo El Paso Negativo Negativo
17 Risotto de tomates secos gallo Positivo Positivo
18 Mezcla de especias para burritos Viejo El Paso negativo negativo

19 Galletas de maíz n/A negativo Negativo

20 Chocolate 60% cacao Estar protegido negativo Negativo
21 Guacamole Viejo El Paso negativo Negativo
22 nachos Viejo El Paso negativo Negativo
23 Galletas de arroz con chile osaka positivo Positivo
24 Levadura en polvo Real negativo Negativo
25 sazonador de guacamole n/A negativo Negativo
26 Galleta Gullón negativo Negativo
27 Galleta con chocolate con leche Digestivo positivo positivo

28 Salsa de tomate prima negativo Negativo

29 Cereal de desayuno con oscuro Aptitud física positivo positivo
chocolate
30 Galletas de trigo DIA positivo Positivo
31 Embutido Del Celler positivo Positivo
32 galleta de maíz Viejo El Paso negativo Negativo
33 palitos de cangrejo n/A negativo Negativo
34 fórmula infantil de soja Nutriben negativo negativo

35 Copos de maíz para el desayuno n/A negativo negativo

36 Tarta de arroz n/A negativo Negativo

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diciembre de 2019
 37 cereales de desayuno para bebes Milupá negativo Negativo
38 Chocolate con leche Milka positivo positivo

39 Tarta fresca – Sabor a yogur Real positivo positivo

40 Cereales de copos de arroz n/A negativo negativo

41 Sopa de pescado knorr negativo negativo

Según estos resultados, la correlación entre ambas técnicas es del 100% en las muestras ensayadas.

Asimismo, se analizaron 93 muestras con AlerTox Sticks Total Milk y se comparó el resultado con el
etiquetado del producto. Los resultados se muestran en la siguiente tabla:

resultado con
concordancia con
Muestra AlerTox Sticks
etiqueta
Leche Total

1 Mayonesa Negativo Sí
2 Flan Positivo Sí
3 Caldo de carne Positivo Sí
4 Polvo de cacao Positivo Sí
5 Cereales de arroz con chocolate Negativo Sí
6 Merienda de queso Positivo Sí
7 Galletas de chocolate con leche Positivo Sí
8 Galletas con crema de leche y Positivo Sí
chocolate
9 Barrita de cereales con frutos rojos Positivo Sí
10 Galletas de desayuno Negativo Sí
11 galletas de pan Positivo Sí
12 Harina de maíz Positivo Sí
13 Chocolate con leche Positivo Sí
14 Chocolate con leche con almendras Positivo Sí
15 Galletas Positivo Sí
dieciséis cereales con chocolate negro Positivo Sí
17 Sopa de verduras deshidratadas Positivo Sí

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diciembre de 2019
18 Sopa de champiñones deshidratados Positivo Sí
19 Salsa de queso Positivo Sí
20 buñuelo con azúcar Negativo Sí
21 Galletas con relleno de vainilla Negativo Sí
22 Salsa de soja Negativo Sí
23 Chocolate en polvo Negativo Sí
24 almendras fritas Negativo Sí
25 paté de pato Positivo Sí
26 bollos de pan Positivo Sí
27 vino blanco Negativo Sí
28 Galletas altas en fibra Positivo Sí
29 Migas de pan Negativo Sí
30 nachos con queso Positivo Sí
31 Salsa de cóctel Negativo Sí
32 Chocolate y azúcar (en polvo) Negativo Sí
33 Café molido Negativo Sí
34 Crema de orujo (Orujo) Positivo Sí
35 Galletas sin azúcar Positivo Sí
36 Caramelo Negativo Sí
37 Snack de crema agria y cebolla Positivo Sí
38 Papas fritas Positivo Sí
39 Queso, tomate y orégano Positivo Sí
bocadillo

40 maní frito Positivo Sí

41 mezcla de nueces Negativo Sí
42 Snack de mostaza, miel y cebolla Positivo Sí
43 Polvo de pimentón Negativo Sí
44 Chorizo Positivo Sí
45 jamón Positivo Sí
46 Pechuga de pavo extra jugosa Negativo Sí
47 pechuga de pavo Negativo Sí
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diciembre de 2019
48 Salchicha picante Positivo Sí
49 Pan de Sándwich Negativo Sí
50 Mezcla para panqueques Positivo Sí
51 Puré de 8 cereales y miel Negativo Sí
52 puré de pera y manzana Negativo Sí
53 Puré de verduras, pollo y arroz Negativo Sí
54 puré de verduras y carne Negativo Sí
55 Verdura, pollo y carne Negativo Sí
puré
56 puré de verduras y pescado Positivo Sí
57 Puré de plátano, naranja y galleta Negativo Sí
58 Puré de cereales y miel Positivo Sí
59 Puré de manzana, zanahoria y mango Negativo Sí
60 Mayonesa baja en grasa Positivo Sí
61 bebida de chocolate Positivo Sí
62 zumo de naranja Negativo Sí
63 Refresco de limón Negativo Sí
64 batido de fresa Positivo Sí
sesenta y cinco Bebida de frutas y leche Positivo Sí
66 Galletas de chocolate sin azúcar Positivo Sí
67 galletas sin gluten Positivo Sí
68 Obleas de vainilla sin azúcar Positivo Sí
69 Barrita de cereales con chocolate blanco Positivo Sí
70 Pan de molde sin alérgenos Negativo Sí
71 Panecillo Positivo Sí
72 Barrita de cereales con chocolate negro Positivo Sí
73 Aceitunas rellenas de anchoa Negativo Sí
74 maíz frito Negativo Sí
75 mejillones con salsa Negativo Sí
76 salchicha de pavo Negativo Sí
77 Bocadillo de jamón y queso Positivo Sí
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diciembre de 2019
 78 galleta de pan Positivo Sí
79 Tocino ahumado Negativo Sí
80 Risotto de hongos deshidratados Positivo Sí
81 uvas secas Negativo Sí
82 nueces Negativo Sí
83 Azafrán Negativo Sí
84 Helado de vainilla Positivo Sí
85 sésamo molido Negativo Sí
86 puré de alcachofas Positivo Sí
87 mostaza de Dijon Negativo Sí
88 Frijoles rojos Negativo Sí
89 lentejas Negativo Sí
90 Guisantes verdes Negativo Sí
91 Trigo hervido, trigo vulgar Negativo Sí
92 Semillas de lino doradas Negativo Sí
93 Semillas de lino marrones Negativo Sí

Matrices Validadas
Alimentos infantiles, galletas, cereales, bebidas vegetales, alimentos deshidratados, productos de panadería,

galletas de chocolate, cereales de chocolate, chocolate, productos cárnicos, bebidas alcohólicas y no alcohólicas,

salsas, productos de cereales, snacks.

Participación en Pruebas de Aptitud

AlerTox Sticks Total Milk se probó con el material FAPAS 27240B (fórmula infantil de soya). El resultado asignado para

el kit con más puntos de datos en esta ronda fue de 21,3 mg/kg de proteínas de leche. AlerTox Sticks Total Milk

arrojó un resultado positivo (>2,5 ppm) para esta muestra. La muestra 27240A (fórmula infantil de soya) fue negativa

con un 89 % de consenso y AlerTox Sticks Total Milk arrojó un resultado negativo (<2,5 ppm).

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