Industrias Alimentarias 1

Lista de materiales

A continuación se detallan los materiales necesarios para llevar a cabo el TRABAJO

PRÁCTICO ENCURTIDOS Y ESCABECHE

Consumibles Varios
a) 6 piezas de Carne (pechuga de pollo) a) 2 cuchillos de cocina
b) 7 unidades de Zanahorias grandes b) 2 cuchillos medianos
c) 4 unidades de Cebollas grandes c) 1 pelapapas
d) 4 unidades de Cebollas chicas d) Recipientes de vidrio limpios (2 o 3 por
e) 8 unidades de dientes de Ajo alumno si es posible)
f) 7 unid. de Pimientos (verdes y rojos) e) 1 ollas (tamaño: de medianas a grandes)
g) ½ o 1 coliflor f) 1 fuentes medianas
h) 1 litro de Aceite
i) 1 litro de Vinagre
j) 1 paquete de Hojas de laurel
k) C/N Pimentón
l) C/N Pimienta en granos y molida.
m) Sal fina (1 paquete)
n) 1 botella de alcohol
o) 1 botellita de Agua oxigenada del 30 V/L

Dichos materiales se distribuirán en los dos grupos. No se olviden de que cada uno debe
traer chaqueta, cofia, guantes y calzado cerrado.

Ing. Cecilia Romero - J.T.P. Tecnología Alimentaria