Diagrama de flujo sobre la recepción y almacenamiento de productos secos
Productos secos
-Empaquetado de producto
seco y Sin presencia de mohos
o agujeros.
-En los criterios de aceptación
y rechazo, se validarán
productos que estén bien
sellados, sin ninguna
presencia de pesticidas,
plagas, empaques limpios y
sin agujeros.
para la leche evaporada, los
criterios de aceptación y rechazo
son: aceptación “lata o envase y
sello en buenas condiciones, buena
presentación física, temperatura del
transporte correspondiente al
alimento.
Rechazo “extremos inflados, sellos
defectuosos, herrumbre.
Abolladuras, falta de
etiquetas ,productos etiquetas,
productos vencidos, productos
expuestos a temperaturas de
exteriores
el insumo debe de estar en
condiciones optimas, con buena
presentación física, y T° respectiva al
vehículo de transporte, no debe de
tener ninguna abolladura, oxido en la
superficie, sellos defectuosos,
extremos inflados, expuesto a T° de
exterior o estar vencido
Almacenar a
temperatura
ambiente (10°C)
Se comprobará que el
Huevo
El producto llega en el
transporte adecuado.
Se revisan cautelosamente
los criterios de aceptación y
rechazo antes de que los
productos sean enviados a
bodega.
Se comprueba el estado del
producto y que el
empaquetado se encuentre
en óptimas condiciones,
correctamente realizado y
sin contaminación.
La bodega de productos secos
desinfectada para el guardado
Se dirigirán los insumos a la
bodega de almacenamiento
de productos secos.
Se preserva el producto
según su método de
almacenamiento.
Fin
vehículo este apto para
realizar el transporte de
los productos, de no ser
así, se comunicará a la
empresa proveedora,
para realizar sanitización
del transporte.
Se verifica
documentación necesaria
como por ejemplo la hoja
de pedidos de los
Verificamos pauta de
control de recepción de
los insumos.
Se procede a corregir en
caso de fallas.
se encuentra limpia y
de los productos, como la
harina, azúcar, sal, levadura,
azúcar flor, condimentos
secos, aceite de sésamo,
aceite de maravilla, salsa
teriyaki, leche evaporada.
La bodega de
almacenamiento se
encuentra en la temperatura
adecuada para almacenar el
producto, aconsejable a una
máxima de 10°