1.

El cultivo de freesa es originaro de las regiones templadas del mundo con especies nativas
de Europa y norte america de las cuales se han introducido a Colombia y Variedades
cultivadas en Colombia ya que cuenta con condiciones climáticas y geográficas adecuadas
para el cultivo de fresas durante todo el año, lo que ha contribuido a su expansión. Donde
se debe tener en cuenta la fisiología, etapas de crecimiento, selección de cultivares y
manejo de postcosecha como factores importantes para asegurar la calidad del fruto.

2. El objetivo es brindar información sobre la fisologia y manejo de la fase de poscosecha de

la fresa

3. En el país se produce Fresa todo el año. La Variedades que se siembra en Colombia son
principalmente :

Camarrosa:

Planta de gran vigor y buen desarrollo radicular , Presenta muy buena aptitud para el mercado
fresco y agroindustria (congelado).

- su fruto es de color externo rojo oscuro y rojo intenso en pulpa. Fruto de gran firmeza.

Albión:

Variedad moderadamente neutra. Planta de un tamaño intermedio; presenta muy buena aptitud
para mercado fresco, es la variedad que acumula mayor cantidad de azúcar, muy demandada
también para congelados.

Fruto: color rojo externo de hombros más claros con bajas temperaturas y pulpa de color
moderado, con gran acumulación de azúcar (10-14 °Brix). Fruto muy firme, con excelente vida de
poscosecha.

Camino Real: Planta pequeña con poco follaje, Variedad con buenas producciones de fruta, de
gran tamaño

fruto grande ligeramente más largo que ancho, cónico de color rojo negro, con gran firmeza y
pulpa rojo oscuro,Muy buen sabor, baja deformación de fruta, aceptada para mercado en fresco e
industrial

Monterrey: planta de gran ytamaño y rápido crecimiento

Fruto: color rojo externo parejo y pulpa roja. Fruto firme con buena vida de poscosecha.Muy
buena aptitud para el mercado fresco ya que es una variedad que produce frutos de un sabor
sobresaliente en dulzor, también para agro industria (congelado).

San Andreas

Variedad moderadamente neutra, con mayor respuesta al foto periodo. Mercado: Muy buena
aptitud para el mercado fresco ya que es la variedad que presenta el mayor tamaño y
homogeneidad de frutos, con una buena aptitud para la agro industria (congelado)
Fruto: Color rojo externo parejo y pulpa mas clara. Presenta una adecuada maduración y color de
frutos en periodos de baja temperaturas , Fruto con adecuada firmeza.

Ventana : El color interno y externo del fruto es ligeramente más claro que Camarosa.

Zonas productoras en el país

Colombia es el tercer país latinoamericano con mayor Área sembrada en cultivos frutales, entre los
que se destacan el Mango y la Fresa. En el país se produce Fresa todo el año.

La Fresa se cultiva en 13 de los 32 departamentos del País, siendo Cundinamarca el principal

departamento productorde Fresa del país; en 2020 representó el 51% de las áreas sembradas en
fresa del país. Seguido de Boyacá y Cauca, cada uno con una participación del 10% , y de Norte de
Santander, que representa el 8% de las áreas sembradas. • De los últimos 5 años se destaca el
aumento de la Producción los departamentos de Boyacá (95%) y Norte de Santander (38%)