INTRODUCCION Pocos saben que nuestro país es uno de los primeros productores mundiales de un producto que tiene gran

demanda en Estados Unidos y España, país desde donde apunta a conquistar el mercado europeo. Este producto no es ningún mineral, tampoco el espárrago, el café u otro cultivo de este tipo; se trata nada menos que del ají páprika o pimentón. En los últimos años el páprika ha cobrado gran éxito en el sector agropecuario peruano, que varios productores locales, incluso alguno de espárragos, la están considerando como una alternativa para diversificar sus cultivos, además debido a la estabilidad de los precios y las condiciones ambientales favorables el páprika es una alternativa de exportación, porque existe una creciente demanda nacional de páprika seco que se orienta a Estados Unidos y Europa. Toda la producción de páprika en el Perú esta orientado hacia la exportación debido a que el consumo interno es reducido por desconocimiento de su empleo directo en las comidas; sus bondades en la salud humana por bajo contenido de colesterol y ser empleado como colorante natural en la industria de cosméticos, embutidos y avícola. Este cultivo está constituyéndose en una alternativa para hacer frente a la baja rentabilidad de algodón u otro cultivo de la zona, por las fuertes variaciones de precio de los cultivos tradicionales. Por lo tanto nos encontramos ante un producto de calidad, con un precio competitivo y cuya demanda internacional está incrementándose de manera espectacular en los últimos años pero cuya falta de liquidez para implementar una innovación técnica está limitando el crecimiento del sector. 1

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El incremento de las exportaciones, además de por la calidad, se esta produciendo por los buenos precios que tiene el producto peruano frente a sus competidores en los mercados internacionales, tales como Sudáfrica o Zimbabwe. La única limitación con la que se enfrenta el productor de páprika peruano es siempre de carácter técnico. Tal es el reto que actualmente enfrentan los exportadores de páprika que no haría nada mal el estado en brindarles su apoyo para que el pimentón peruano sea exportado con mayor valor agregado y para que se fomente la investigación científica relativa a dicho producto.

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CAPITULO I: I.1.- Nombre del Proyecto

ANTECEDENTES GENERALES

El Proyecto se denominará: “Estudio de factibilidad técnico, económico y financiero para la producción de ají páprika en la región Piura, con fines de exportación al mercado de España.” I.2.- Objetivos del Proyecto Objetivo General: Determinar la viabilidad, rentabilidad y sensibilidad del Proyecto para la exportación de Ají páprika al mercado español. Objetivos Específicos:  Identificar y analizar la demanda y oferta para determinar el volumen de producción (exportaciones) del departamento de Piura.  Establecer las estrategias de marketing y comercialización.  Elaborar un análisis económico – financiero.  Analizar la sensibilidad del proyecto. I.3.- Importancia y Trascendencia del Proyecto Importancia: Los criterios de evaluación social del proyecto se asocian principalmente con el bienestar que esta generaría a la economía y/o a la región en particular, como es el caso del presente trabajo y se analiza a través de la generación de empleo. Trascendencia: Para el presente trabajo se toma en cuenta que el departamento de Piura, es uno de los principales departamentos cuya producción esta siendo orientada a la exportación ají páprika hacia el mercado español cuya demanda es creciente, en este sentido la trascendencia radica en productos de calidad contribuyendo a la satisfacción de su consumo, lo cual indica que para poner

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en marcha el proyecto se considera la disposición de los consumidores con productos de alta calidad.

CAPITULO II

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ESTUDIO DE MERCADO

2.1 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO El ají páprika es un cultivo originario de América del Sur, concretamente del área de Perú cultivándose en la costa norte, centro y sur de nuestro país y en Bolivia. Es una planta cultivada desde muy antiguo por los indios americanos que Colón encontró en su primer viaje y la trajo a España en 1 943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África. El pimiento constituía un alimento básico de la población indígena y sus usos culinarios eran diferentes según variedades, algunas de las cuales eran de uso exclusivo de las clases altas. El pimiento es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto. Algunas variedades se utilizan como ornamentales por el atractivo que muestran sus pequeños frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento está en la alimentación humana como hortaliza de acompañamiento, como (pimentón). Es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía del Perú y de Bolivia, tanto por su sabor picante como para darle color a los platos preparados. Existen diferentes colores y tamaños de ají en este país, desde el rojo en sus diversas gamas de colores hasta el amarillo naranja. Los grados de picante varían según los colores, tamaños, climas, alturas y zonas de producción. Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamínico, principalmente en forma de Vitamina C. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurético, etc. condimento o como colorante

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El ají páprika tiene una gran demanda en el mercado internacional, en especial en España, Estados Unidos, Reino Unido y Alemania, que lo consumen entero seco o molido en polvo como colorante natural. También se utiliza para la industria alimentaría (embutidos, pastas, margarinas, snacks y bebidas) y en su forma de oleorresina de páprika, como tinte para la industria farmacéutica (pastillas, jarabes y cápsulas), textil y de cosméticos (lápiz de labios, polvos faciales, etcétera). El páprika es un ají no picante. La mejor época de siembra de este producto es en los meses de agosto a octubre. Por su forma de cultivo y las condiciones climáticas que requiere, los agricultores nacionales han aprovechado las tierras costeñas para desarrollar producto desde Piura hasta Tacna. 2.1.1 Características Taxonómicas La Páprika pertenece:   Familia: solanácea Genero: Capsicum  Nombre científico: Capsicumannuum L.var longum 2.1.2. Características Morfológicas  Planta anual herbácea, crece en forma de un robusto y pequeño arbusto anual.  Sistema radicular, pivotante provisto y reforzado de un número elevado de raíces adventicias.  Tallo de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en término medio, puede variar entre 0.5 – 1.5 m. Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos se lignifican ligeramente hojas lampiñas, enteras, ovales o lanceoladas con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo o poco aparente.  Las hojas, grandes y brillantes.  Las flores, poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción aparentemente axilar aparecen a mediados este

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de largo.3 Condiciones Climatologícas El cultivo del Páprika se desarrolla favorablemente en climas tropicales y semitropicales. brillantes y carnosos y llegan a medir unos 25 cm. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C. no superando el porcentaje de alogamia el 10%.  El fruto. es una baya semicartilaginosa. 2.18º C en la noche -1º C Temperaturas de Floración Temperatura floración Mínima Optima Grados centígrados 18º C – 20º C 25º C 6 . la carne del fruto seca y triturada es el pimentón o páprika.de verano. Se comen crudos. Sus requerimientos en temperatura son fluctuantes: Temperaturas de la Germinación: Temperatura germinación Mínima Optima Máxima Grados centígrados 13º C 25º C 38º C Temperatura de Desarrollo Vegetativo: Temperatura vegetativo Se detiene Mínimo Optimo Se hiela desarrollo Grados centígrados 10º C 13º C 20º .25º C en el día 16º .1. primero son verdes y a medida que maduran se vuelven rojos. cocidos o en guisos. Su fecundación es claramente autógama.

la capacidad para secado es muy buena.5 a 7. Es muy importante el subsolado previo (si fuese necesario).2 a 20. con baja conductividad eléctrica. Petoseed (1990) 7 . para facilitar el drenaje y lavado.Máxima 35º C temperatura mayor producen caída de flores. no tolera sales. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayoría de las condiciones de cultivo. bien aireados.3 cm.1. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u.4 Suelos En cuanto al tipo de suelos preferentemente sueltos (arenosos). Temperatura de Cuajado de Frutos Temperatura floración Mínima Optima máxima de Grados centígrados 18-20º C 25º C 33º C 2.1. 2. son los siguientes:  PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de páprika tiene una longitud promedio de 15. el PH óptimo varía 6.5 Variedades Las variedades de Páprika cultivadas actualmente en Perú. provistas de materia orgánica y sobre todo con buen drenaje.

Allí los procesan y convierten en un aderezo que distribuyen por todo Europa". debido a la ascendente demanda de países como España. de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho más ancho. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Igualmente se espera ampliar esta oferta con nuevos mercados. 8 . Es una planta erecta. Se estima que este año se alcanzarían a vender 40 mil toneladas de páprika en sus diferentes precios. Estados Unidos y México. los principales mercados de destino del ají páprika peruano. Al mercado español le siguen los de Estados Unidos (33%) y México (10%). Petoseed (1990) 2. Petoseed (1990)  SONORA: Pimiento tipo Anaheim está caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. explica José Ordóñez. PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas. al punto que en la actualidad somos el principal exportador de páprika procesada en polvo de todo el mundo y el tercero en su estado seco entero. presentaciones y calidades. Año a año se están superando las proyecciones establecidas por las más de cien empresas exportadoras de este producto. de buena capacidad de secado. como el japonés o el alemán. de tamaño mediano con madurez precoz. Gerente de Agro de la Asociación de Exportadores (ADEX). Produce frutosde (20. "España consume el 52% de nuestras exportaciones de ají páprika seco entero.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas.3 x 3. detrás de China y la India.8 cm. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA El Perú exporta ají páprika desde 1994 y en los últimos años estas cifras han crecido de forma impresionante.

En los últimos dos años Perú ha aparecido en la escena para convertirse en el segundo proveedor más importante después de Sudáfrica. las cuotas del mercado de importación de este producto en España. Malasia.Además de Perú.2 A continuación presentamos los cuadros donde se encuentran los volúmenes de importación de España medidas en toneladas métricas desde el 2000 hasta el 2004. El gráfico demuestra como Zimbabwe ha resultado la gran perjudicada con un descenso considerable de sus exportaciones durante el año 2001. cifras que permitirán proyectar nuestra demanda de ají páprika (pimiento) Cuadro Nº 01 MEDIDO EN TONELADAS METRICAS Años 2001(1) España 13443 Fuente: Foastat Elaboración propia 2 2002 (2) 27304 2003 (3) 25493 2004(4) 21980 2005 (5) 22795 Fuente: ESTACOM (Estadísticas comerciales del ICEX) 9 . Brasil o la India. Estos países africanos han compartido con otros exportadores tan dispares como Marruecos. los principales exportadores de páprika hacia España son Zimbabwe y Sudáfrica.

2. Proyección de la demanda: Para estimar la demanda se proyectará los volúmenes de importación de España con respecto al tiempo utilizando el siguiente método de Mínimos Cuadrados Ordinarios: ∑ x = 15 = 3 x= n 5 a b= = y −b x =18189 = 1338 y= ∑y n = 22203 ∑ xy − n xy x2 − n x2 y = a + bx = 18189 +1338 t ˆ Cuadro Nº 02 Proyecciones de los volúmenes de demanda de España Volumen de importaciones (TM) 26217 27555 28893 30231 31569 32907 Año 2006(6) 2007(7) 2008(8) 2009(9) 2010(10) 2011(11) Fuente: grupo Ejecutor.2. 10 .1.

11 . Ante el crecimiento en la demanda de páprika peruana los exportadores están estimulando a muchos pequeños agricultores a cultivar este producto y la clave esta en la confianza que les ofrece el tener un precio refugio acordado con las empresas importadoras. hacia Piura donde todas tiene ya áreas contratadas. Esto les permite tener un monitoreo a tiempo real del estado de los cultivos y así la empresa a su vez se asegura poder cumplir con sus pedidos y compromisos con el mercado exterior.3 ANALISIS DE LA OFERTA: Las empresas que se dedican a la exportación contratan las cosechas de los agricultores concentrando bastante el número de empresas con volúmenes. También cabe señalar que cuentan con un equipo de ingenieros agrónomos en cada oficina los mismos que visitan a los agricultores y recomiendan sobre el manejo y control de plagas y enfermedades en forma semanal. contando con oficinas en diferentes puntos del país tales como Arequipa. si es que ya no están instaladas.2. Las empresas que son punteras en la exportación del páprika están muy bien estructuradas. Generalmente el mercado esta tendiendo a que estos grandes exportadores acopien las producciones de los agricultores más pequeños y sé este tendiendo a reducir mucho él numero de exportadores directos. Ica. Lima (Barranca) Muchas se están ya expandiendo.

y la agricultura peruana en general. para de esta manera saber si seria capaz 3 Fuente: ADEX (Asociación de Exportadores del Perú) 12 .3 Como estamos analizando la factibilidad de exportar el ají páprika al mercado español. nunca habían sido una plantación tradicional y las producciones casi no existían antes del 1996. Cabe destacar también como se demuestra que el producto esta destinado casi en su totalidad al mercado español y el crecimiento ha sido bastante más notable en este último año. Ha sido a raíz de la demanda internacional por ese producto cuando se produjo él estimulo por el que se ha experimentado un gran crecimiento en las exportaciones en los últimos cinco años. como ya ocurriera con otros cultivos como el espárrago. Por otra parte el descenso en las exportaciones reflejadas en el año 1998 se debe a que los cultivos de páprika. se debe analizar la producción (exportaciones) medidos en toneladas métricas del departamento de Piura.Como se puede extraer del gráfico las plantaciones de páprika. se vieron enormemente afectados por el fenómeno meteorológico del niño que tuvo lugar entre finales del 1997 y los primeros meses de 1998.

4 ANALISIS DEL BALANCE OFERTA DEMANDA 13 .787 ∑ x = 15 = 3 x= n 5 y= ∑ y = 1882 .09 11270.34 Año 2005(6) 2006(7) 2007(8) 2008(9) 2009(10) 2010(11) Fuente: grupo Ejecutor 2.2609 +1341 .717 428. Cuadro Nº 03 MEDIDO EN TONELADAS METRICAS Años 2001 2002 Piura 309.15 a = y −b x = − 2141 .21 n b= ∑ xy − n xy x − nx 2 2 = 1341 .2609 y = a + bx = −2141 .24 12611.850 2005 6412.405 Fuente: Puerto de Paita-ENAPU Elaboración propia 2003 626. siguiendo el mismo método anteriormente utilizado.de enfrentar una demanda creciente de este producto.94 9929.64 7246.314 2004 1633.79 8587.15 t ˆ Cuadro Nº 04 Proyecciones de los volúmenes de oferta del Piura Volumen de importaciones (TM) 5905.

por lo tanto podemos concluir que nuestro proyecto de inversión puede ser puesto en marcha.000 kilos de páprika seca por hectárea.29 2004 1.64 7246.36 20308.75.06 20391.25 y US$ 1. según el tratamiento que reciba.79 8587.62 2003 1.5 ANALISIS Y PROYECCION DE LOS PRECIOS. El precio promedio del kilo de páprika deshidratada en Perú ronda entre US$ 1.Cuadro Nº 05 Años Demanda de España 26217 27555 28893 30231 31569 Oferta de Piura 5905.75 2002 1. 20311.94 9929. Cuadro Nº 06 MEDIDO EN DOLARES AMERICANOS Años Precios FOB 2001 1. Y el rendimiento de la tierra es de hasta 6.66 2006(6) 2007(7) 2008(8) 2009(9) 2010(10 ) 2011(11 32907 ) Fuente: grupo Ejecutor Al hacer el balance entre la demanda del mercado Español y la oferta (exportaciones de Piura).24 12611.34 Demanda Insatisfecha.91 20298. podemos apreciar que existe una demanda insatisfecha de este producto.09 11270.484 14 .41 Fuente: Puerto de Paita-ENAPU Elaboración propia x= ∑ x = 15 = 3 n 5 y= ∑y n = 1.35 2005 1.76 20295. 2.21 20305.

769 y = a + bx = 1. Una vez lista la páprika seca se realiza el transporte a la planta de empacado. luego se realiza la cosecha para trasladar el producto a las zonas de habilitación de secado. Páprika convencional (o conocida como páprika de primera y de segunda) tiene un menor precio por ser de menor calidad.091 0. • Segunda fase de Planta. labores culturales. Páprika de mesa. Esta fase clasifica la páprika en dos categorías: 1. La cadena que genera la exportación de la páprika se desarrolla en dos fases: • Primera fase de Campo.095 t ˆ Cuadro Nº 07 Proyecciones de los precios expresados en Dólares Año 2006(6) 2007(7) 2008(8) 2009(9) 2010(10) 2011(11) Precios 1.819 0. por la que se paga un precio más alto por ser de una calidad superior y 2. luego se dispone en las fajas de limpieza y clasificación.b= ∑ xy − n xy x2 − n x2 = −0.6 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION.769 − 0.009 0.724 Fuente: grupo Ejecutor 2. 15 .199 1. es decir preparación del terreno. siembra. en esta etapa se recepciona y pesa el producto.095 a = y −b x =1. donde se realiza la producción.104 1.

16 . C/u.Finalmente se realiza el empaque que según la calidad puede ser en cajas de cartón de 20 ó 25 kg. 2.7 ESTUDIO DEL MERCADO DE LA MATERIA PRIMA. Para su despacho final. o bolsas de polipropileno prensadas en fardos de 50 ó 100 kg.

siendo el rendimiento en seco entre 4 a 5 t/ha. El periodo de cosecha se extiende entre 45 – 60 días. Se prefiere que durante la madurez de los frutos las temperaturas sean uniformes alrededor de 25ºC puesto que la intensidad del color está directamente relacionada con la temperatura. se produce en Arequipa. se inicia aproximadamente del 4to al 5to.El cultivo de ají páprika. La cosecha comercial se realiza manualmente. en zonas donde las temperaturas estén entre 18 a 25ºC. mes después de la siembra. En ají páprika la calidad del fruto está determinada por la Unidad ASTA (American Spice Trade Association). puesto que si están fuera de este rango se producen frutas de mala calidad y bajo rendimiento. obteniéndose rendimiento en seco entre mayores de 4 t/ha. En Costa Central principalmente en el Valle de Supe-Barranca se produce ají páprika a partir de Julio-Agosto en mayor volumen puesto que presenta zonas con temperaturas uniformes (alrededor de 25ºC) sin fructaciones de temperatura entre el día y la noche. A los 150 días se inicia la cosecha obteniéndose con un buen manejo de 25 a 30 t/ha en fresco. España. Alemania y Japón. a un rojo "concho de vino" al momento del secado para lo cual debe llegar entre 14 a 15% de humedad). con la punta algo arrugada. Se está exportando ají páprika entero o semi molido a Estados Unidos. si se cosechan los frutos turgentes son propensos a pudriciones y demorar mas tiempo en el secado. de color rojo intenso. lo cual nos permite un secado uniforme. CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO 17 . cuando la planta presenta frutos secos y maduros. El color del páprika va cambiando de tonalidad de un rojo intenso en el momento de la cosecha a 75% de humedad. Trujillo y ChiclayoPiura. Lima. Ica. El fruto se cosecho flácido (contenido de humedad de 70 a 75%).

que es 508 TM y se ira incrementando en un 0.5% 20311.5% cada año. Determinación del tamaño Óptimo. Como ya hemos visto la disponibilidad representa un factor limitante en el tamaño de la planta.1. Relación tamaño Financiamiento. según los resultados del estudio del mercado se ha demostrado que existe demanda insatisfecha de este producto en el país de España. por otro lado la mano de obra utilizada tanto calificada como no calificada será proveniente de la zona.73 y el financiamiento solicitado a la banca comercial es de 403463. será necesario importarla desde Estados Unidos.4. 18 . es decir S/.mercado El tamaño del mercado a elegir estará en función directa al mercado al cual se quiere satisfacer.36TM 508TM La alternativa a escoger para el primer año debe satisfacer como mínimo el 2.5 de los cuales el 35% es aporte de los socios.III.3.1 TAMAÑO DEL PROYECTO 3.78 3. 3.217249. 620713. 3.Tecnología: Debido a que nuestro país no cuenta con la tecnología necesaria para la producción de nuestro producto. Relación Tamaño.2. 100% 2. Relación tamaño . La inversión total asciende a S/. lo que se aprovechara para incentivar a los consumidores a que compren lo que el Perú produce garantizando la buena calidad del nuevo producto ofertado.5% de la demanda insatisfecha.

En esta fase del proyecto se intenta hallar una solución óptima o la más cercana. con baja conductividad eléctrica.1. que permita satisfacer los requerimientos del mercado y la exigencia de los consumidores. Alternativas y factores de localización: Factores de localización Clima apropiado El cultivo de ají páprika se produce en Arequipa. III. Ica. tecnología existente. Puesto que si están fuera de este rango se producen frutas de mala calidad y bajo rendimiento.Para determinar el tamaño de la planta de la empresa productora y comercializadora de AJI PAPRIKA. en zonas donde las temperaturas estén entre 18 a 25º C. se ha tomado en cuenta las diferentes alternativas en fucnción al mercado disponible. provistas de materia orgánica y sobre todo con buen drenaje. el PH óptimo varía 6. Lima. Se prefiere que durante la madurez de los frutos las temperaturas sean uniformes alrededor de 25º C puesto que la intensidad del color está directamente relacionada con la temperatura. para facilitar el drenaje y lavado.2 LOCALIZACION 3. Es muy importante el subsolado previo (si fuese necesario). Trujillo y ChiclayoPiura.5 a 7. • Suelo apropiado En cuanto al tipo de suelos preferentemente sueltos (arenosos). • Agua requerida 19 . disponibilidad de materia prima. inversión y financiamiento. no tolera sales. bien aireados.

....8 DISTANCIA AL PUERTO DE EMBARQUE..... ESTUDIO DE LA INGENIERIA 20 ....... CLIMA......................................Chira D............. Alternativas de Localización: A............................10 SUELOS...............CUADRO DE CALIFICACIÓN Factores de localización Clima Suelos Agua Distancia Puerto Suma Ponderaci ón por factor 10 8 8 5 Calificación no ponderada A B C D 4 2 2 0 4 2 4 4 2 4 6 6 2 4 2 4 A 40 16 16 0 72 Calificación ponderada B C D 40 16 32 20 108 20 32 48 30 130 20 32 16 20 88 Al Elaboración propia ESCALA DE CALIFICACIÓN • • • • MALA=0 REGULAR=2 BUENA=4 MUY BUENA=6 Por lo tanto el lugar elegido para la localización de nuestras hectáreas de cultivo es el Chira (Sullana)............... 2..2...........5 3..... 3.......El agua para cultivo de Costa regado por gravedad se requiere entre 7 500 y 11 000 m3/ha y por campaña dependiendo del tipo del suelo y evaporación de la zona......Alto Piura B............ IV...... Determinación de la localización optima..........Bajo Piura FACTORES DE LOCALIZACIÓN 1..Medio Piura C...... 8 AGUA ..... 4........................

En esta etapa van a intervenir tanto la Mano de Obra Directa. Es preferible desinfectar las camas almacigueras con algún desinfectante de suelo. Drenaje.2 Siembra Es la segunda fase del periodo vegetativo de un cultivo de donde los trabajos son realizados por la labor específica de la siembra como: Previo a la siembra se da un riego ligero para así corregir posible exceso o déficit de humedad en ciertas áreas. la siembra se hacen en hileras distanciados a 10 cm. La densidad de siembra depende del vigor de la planta sistema de riego y tipo de suelo. 4. 4. Arado en seco. Trasplante.2. 4. Remojo .4.1. 21 ..150 cm. en proporciones iguales.etc. Se necesita 100 m2 de almácigos por ha. Arado en humedo o barbecho tractor mecanico o animal. Proceso de producción: Se entiende en realidad al proceso de duración de los cultivos que en este caso es de 12 meses. 4.2.50 cm. Siembra indirecta (almacigo) Almácigo. Definición del nivel técnico: El proyecto se va a llevar a cabo teniendo un nivel técnico medio.2. siendo el distanciamiento lo siguiente: Entre plantas: 20 . Rastrillo .2. del terreno por mal nivelado del terreno.Los sustratos de almácigo deben ser bien preparadas aplicando ‘Humus de Lombriz + Tierra de chacra + Arena de río. Entre surcos: 70 .Cuando las plantitas tienen de 5 a 6 hojas verdaderas se realiza el trasplante.1 Preparación de Terreno Es la primera fase del cultivo donde se van a realizar una serie de trabajos como: Incorporación de materias prima. y Gastos Indirectos.1. empleándose 8 gramos de semilla por metro cuadrado..2.

debido a que las plantas no desarrollaran al igual que las plantas de siembra directa. el distanciamiento entre planta s debe estar alrededor de 0.0 a 1.5 y así mismo fertilizantes que tengan CALCIO y MAGNESIO en la proporción 1.2. 4. • Las fuentes a emplearse son NITRATO DE AMONIO FOSFATO DIAMONICO y SULFATO DE POTASIO en la proporción de 2.30 m.5 ÷ 0. del terreno por mal nivelado del terreno.50 m. para así en el momento del desahije al dejar 1 a 2 plantas más vigorosas sus raíces no se dañen y las plantas que se extraigan puedan ser trasplantados en otro campo previa desinfección de sus raíces • A los 7-12 días se inicia la germinación.0m a hilera simple y de 1.2.30 m se adiciona una chapita de Nematicida el cual luego se mezcla con la tierra y enseguida se deposita 3-5 semillas distanciados a 2.20 a 0. Fertilización química • De acuerdo al análisis del suelo y los requerimientos del cultivo se realiza la fertilización a los 15 días de la siembra.75 a 1. la fertilidad y textura del suelo.0 cm. Siembra directa • Previo a la siembra se da un riego ligero para así corregir posible exceso o déficit de humedad en ciertas áreas. El cual depende del tipo de siembra.2.75 a 1.3. no debe depositarse la semilla juntas por problemas de competencia y al momento del desahije la planta que queda es dañada sus raíces. • Trasplante: Se emplean distanciamiento entre surco: 0.50 m (a doble hilera) y entre plantas de 0.0 ÷ 1.5 22 .Densidad de siembra Es recomendable realizar la siembra aun distanciamiento entre surcos de 0.2. • En hoyos hecho con la lampa a un distanciamiento de 0.0 m.5 ÷ 1. 4. entonces para evitar daño de gusano cortador de plantitas u otras plagas se debe aplicar SEVIN PM y BENLATE. Si se realiza la siembra directa es recomendable depositar 5 semillas distanciadas una tras otra.

ocurre deformación de frutos y caída de frutos.4. 23 . 4. 4. • En el momento de desarrollo del fruto el suministro de agua debe darse oportunamente si no. tratando de que el agua no llegue al cuello de la planta o exista exceso o déficit de humedad debido a que se tendrá problemas de pudriciones radiculares o mal desarrollo de las plantas y de los frutos. Los aporques deben coincidir conjuntamente con la aplicación adicional de fertilizantes. Riegos • Es muy importante que el agua de riego sea bien aplicado.2. la humedad se profundice y no este superficial. la humedad en el suelo debe estar moderado.• La forma y momento de aplicación es en cuatro oportunidades a continuación se indica el momento y la cantidad.5. Aporque – deshierbo Conforme va desarrollando la planta conviene realizar el aporque de la planta el cual consiste en que al mismo momento que se hace la eliminación de malezas y arreglo de surcos se incorpora la tierra al cuello de la planta y así profundizar los surcos para que al momento se realizar el riego. • En las demás aplicaciones mezclar los fertilizantes con humus de lombriz o un ácido húmico. En el momento de floración no debe existir exceso o déficit de humedad puesto que se tendrá caída de flores.2. las unidades por hectárea • Se recomienda aplicar puyados entre golpes de plantas y así mismo aplicar humus de lombriz o guano de islas mezclado con los fertilizantes en la primera aplicación. con ello se induce a que las raíces profundicen y así la planta este bien vigoroso.

2. 24 . El fruto se cosecho flácido (contenido de humedad de 70 a 75%). La cosecha comercial se realiza manualmente. Mes después de la siembra. siendo el rendimiento en seco entre 4 a 5 t/ha. de color rojo intenso. a un rojo "concho de vino" al momento del secado para lo cual debe llegar entre 14 a 15% de humedad).2. Control fitosanitario Durante el desarrollo del cultivo se presentan plagas y enfermedades que según su estado de desarrollo se pueden presentar si no se hace un buen manejo del cultivo o no se realizan aplicaciones preventivas. lo cual nos permite un secado uniforme. con la punta algo arrugada. se inicia aproximadamente del 4to al 5to. cuando la planta presenta frutos secos y maduros.7.6. El color del páprika va cambiando de tonalidad de un rojo intenso en el momento de la cosecha a 75% de humedad. si se cosechan los frutos turgentes son propensos a pudriciones y demorar mas tiempo en el secado. El periodo de cosecha se extiende entre 45 – 60 días. 4. Cosecha A los 150 días se inicia la cosecha obteniéndose con un buen manejo de 25 a 30 t/ha en fresco.4.

Trasplante.FLUJOGRAMA Nº 1 Preparación de Terreno Siembra Densidad De Surqueo: Almácigo. La Siembra: Abonamiento En Siembra Labores Culturales Aporque – Deshierbo Riego Preparación de Abono Control Fitosanitario Cosecha Cosecha a mano Embalaje Arrume Selección Carguio y Transporte Fabrica 25 .

Detalle (™) Ají páprika.4.4. de producción así como también el área 4. para las áreas productivas. aquí se determinara el producto que cumpla con los requerimientos necesarios de calidad de exportación.3. Debido a los altos costos que implica adquirir estos requerimientos. áreas de selección y almacenamiento del producto. servicios higiénicos. Programa de producción: El programa de producción se elabora teniendo en cuenta que la empresa empezará a funcionar el primer día útil en diciembre del año 2006 con una producción igual a las ventas. Requerimientos de construcciones: El local donde funcionara la empresa será en el Chira ( Sullana) ya que cuenta con los factores y condiciones necesarias para la realización del proyecto. Requerimientos de maquinaria y equipos Para iniciar el proceso de producción se necesita de maquinara y equipo especializado el cual esta expresado en la siguiente tabla.5. locales amplios (almacenes) donde se guardaran la maquinaria y equipo que no estén en operación. Años 1 508 2 533 3 560 4 588 5 617 6 648 Fuente: elaboración propia. por lo tanto se necesitan instalaciones para las áreas administrativas como oficinas. 4. así tenemos: 26 . salas de espera. hemos optado por alquilar tanto el área administrativa.

00 4 50. H. Distribuidor de Estiércol . Tractor + Disco .Es la mano que participa directamente en el proceso productivo que a continuación se detalla. a) Mano de obra directa. Cargador frontal . /trac. Tractor + Rígido + Riel .6. Requerimiento de mano de obra Para poner en marcha la empresa en una forma exitosa se necesita determinar tanto de mano de obra directa como de mano de obra indirecta.00 100.00 200.00 810.00 160. por (ha) 2 50. DE MEDIDA H. Tractor + Rígido .00 2 50. 27 .00 100.REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO (Por hectárea) TIPO . Tractor + Surcadora TOTAL U. /trac. H. /trac.00 4 40. La mano de obra a emplearse será seleccionada.00 50. /trac..00 2 50. /trac. CANTIDAD TOTAL S. /trac.00 100. este personal será seleccionado de acuerdo al proceso productivo y a la maquinaria y equipo a utilizarse en el proceso productivo. Tractor + Rastra .00 100. H.00 2 50./ por (ha) PRECIO U. H.00 Elaboración: Propia 4. H.00 1 50. /trac. H.

00 .Limpieza del terreno .Contador .00 15.00 900.00 18.soles) 162.Empleado Total Elaboración: Propia Cantidad 1 1 1 1 2 1 7 4.00 318.00 Jornal Jornal Jornal 0 5 40 164 2577.Siembra .00 300.Control fitosanitario ..Cosecha .00 Jornal Jornal Jornal Jornal 8 1 10 1 2 Jornal Jornal 0 1 15.00 144.00 75.00 144.00 18. .00 18. Soles) (N. Requerimiento de materia prima e insumos.Guardián .. Soles) SUB TOTAL TOTAL (N.00 15.00 180.00 600.00 18.00 180.Aplicación de Herbicida d.00 18.00 18.Riego de remojo b. .00 15.REQUERIMEINTO DE MANO DE OBRA UNIDAD DESCRIPCION DE MEDIDA 1.Siembra .Aplicación de agua y fertilizantes e.Selección y clasificación Nº.Estibado y tendido de era . 28 ..Deshierbo .Eliminación y quema de rastrojo ..00 18..00 198.Riegos.00 18.Gerente administrativo .00 180..Aplicación de pesticidas f.00 144.Secretaria . MANO DE OBRA DIRECTA a.7.Cosecha. TOTAL DE JORNALES TOTAL DE MANO DE OBRA DIRECTA Elaboración Propia b) Mano de obra indirecta REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA Puesto Jefe de producción .00 1575.00 18.00 Jornal Jornal 10 8 6 18.Aplicación del primer riego c.Labores Culturales CANTIDA D COSTO UNITARI O (N.

5 6 25 1. Penconazol .00 90. la compra de las partidas de puntos deseados de Páprika. Clorpyrifos . 510.00 156.00 147. Kg. Lt.00 360.00 490. Imidacloprid .8. etc./ 1020.00 250. A nivel mundial los países controlan la calidad de los alimentos que ingiere su población (Centro de Comercio Internacional. Lt. quemados amarillentos. Control de calidad.25 980. A nivel internacional. Lt.20 3. Cipermetrina .00 203.00 180. Tebuconazole . Lt. 29 . blanquecinos.00 75. 20 265 120 125 490 145 160 1 2 1 4 2 0. el método más aceptado para determinar analíticamente la calidad de Páprika es el fijado por la América Spice Trade Associstios ASTA – que establece los grados ASTA en base del color de la muestra. Benomil .Sulfato de Magnesio .Fosfato monoamónico .60 1 1 1. Kg.00 TM Kg.45 2 1. Kg.Nitrato de Potasio .10 90 55 490 90 78 25 250 280 98 30 500. Urea . DE MEDIDA Kg. Lt.Acido fosfórico . estableció las normas de calidad para el comercio exterior de Páprika. se realiza mediante una apreciación subjetiva en base a la mayor o menor proporción de frutos manchados. A su vez. Lt. Kg.25 384. 1993). CANTID.00 TOTAL S. Lt. Kg.00 336. Kg. 2 PRECIO U. Oxamil . Nitrato de calcio . Carbofuran .00 280.00 278. Micronutrientes . Estiércol . Lt. Macronutrientes TOTAL U.5 Elaboración propia 4.Los requerimientos de materia prima e insumos se determinaran de la siguiente manera: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMO (Por hectárea) DESCRIPCIÓN POR ACTIVIDAD MATERIA PRIMA Semilla INSUMOS Fertilizantes . En España reglamenta la calidad de alimentos que consume su población a través del código Alimentario Español.00 6270.40 2.00 110. Lt. en este país.05 3.00 431.

para exportación debe superar los 120° ASTA. El contenido de carotenoides en el fruto depende de muchos factores como cultivar. Estructura orgánica y funcional 30 . CAPITULO V.En general el Pimiento Páprika de buena calidad.ESTUDIO DE LA ADMINISTRACION: 5. vilaxantina y beta caroteno. estado de madurez. condiciones de vencimiento. siendo los más importantes capsantina.. La obtención de grados ASTA las sustancias colorantes naturales se extraen con acetona y luego se lee la observancia de la solución obtenida en un Espectrofotómetro a 460 m. En general el Ají Páprika de buena calidad apto para exportación debe superar los 120° ASTA. el color es producto de Veinta Carotenoides.1. etc. fertilización.

Su labor será complementada por oficina de administración y una oficina de asesoramiento legal que nos ayuda ante cualquier eventualidad que pueda presentarte en cuestión de dispositivos legales que puedan interferir en la vialibilidad del proyecto. que se cumplan los objetivos y metas que se ha planeado la empresa durante la vida útil del proyecto: Departamento de Contabilidad: Este es un órgano de apoyo porque le tiene que dar información a la Empresa.• Junta General de Accionistas Es el máximo órgano de decisión de la empresa. establecer procedimientos administrativos y contables de acuerdo a las disposiciones legales vigentes. Es un órgano encargado de planear. Las ordinarias deberán reunirse por lo menos una vez al año dentro de los ochenta días posteriores al cierre del ejercicio económico para aprobar el balance general. Las extraordinarias deberán colocarse cuando las circunstancias lo requieran para prevenir problemas referentes a la empresa y al aumento del capital social de la misma. • • Directorio Gerencia General La administración de la empresa estará a cargo de un gerente y será el representante legal ante la sociedad en todos los asuntos relativos a su objeto. Las juntas generales podrán ser ordinarias o extraordinarias. Además para lograr una eficiente administración de los recursos tanto materiales como humanos se ha tenido en cuenta establecer una oficina de control interno que será el encargado de velar que se cumplan todas las dispocisiones. 31 . dirigir.

SECRETARIA OFICINA DE ADMINISTRACIÓN Por otro lado contamos con 3 departamentos que nos ayudaran al manejo adecuados de los recursos: • Departamento de Producción.esta área esta en permanente contacto con el departamento de producción con el fin de mantener dinámica la producción de acuerdo a los requerimientos y exigencias cambiantes del mercado. – será el encargado de asegurar que el departamento de producción cuente con la materia prima e insumos necesarios para el proceso de producción de manera que no haya ningún inconveniente y poder satisfacer a plenitud la demanda requerida de nuestro producto..Donde se controla el personal tales como electricistas. • Departamento de Comercialización. mecánicos. • Departamento de Maestranza. tractoristas..Tiene como función velar por la eficiencia y control del proceso productivo. • Departamento de Abastecimientos. 32 .. chóferes etc. Una de sus funciones es la evaluación constante del mercado potencial así como el diseño y aplicación de estrategias de marketing que le permitan a la empresa ganar nuevos segmentos del mercado.

DE CONTABILIDAD SECRETARIA OFICINA DE ADMINISTRACIÓN DPTO. DE PRODUCCIÓN DPTO. Forma empresarial y aspectos legales: 33 . DE ABASTECIMIENTO S DPTO.2. DE MAESTRANZA DPTO.ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL JUNTA GENERAL DE SOCIOS DIRECTORIO ORGANO DE CONTROL INTERNO GERENCIA ASESORAMIENTO LEGAL DEP. DE COMERCIALIZACIÓN Elaboración propia 5.

3. Exportaciones ¿Por que exportar? Partida Arancelaria del Producto: Beneficios: Drawback: Saldo favor al exportador: Proceso de la Exportación: CAPITULO VI ESTUDIO DE LAS INVERSIONES 34 .A. Escritura notarial Licencia de permiso sanitario Inscripción a los registros públicos Requisitos para Exportar: Registro Único del Contribuyente: RUC Licencia de Seguridad en Defensa Civil.C).C”. Certificado de Inscripción en Registros de Saneamiento Ambiental Industrial. amparada dicha forma de sociedad en la Ley General de sociedades. La razón social que adoptara será “AJIPA.A. S.2. 5.La empresa se constituirá como una Sociedad Anonima Cerrada (S. Otros 5.1 Requisitos: Requisitos para la implementación de la Empresa.

00 192.00 200.00 70.00 100000.00 20000.00 2000.00 2622.00 390022.00 25000. 120000.1. 800. PRECIO UNITARIO S/.00 200. Distribuidor de Estiércol 4 Cargador frontal 2 Surcadoras 2 rieles Total Maquinarias y Equipos Muebles y Enseres 2 Escritorios de metal 2 sillones gerenciales giratorios 2 armarios de metal 1 computadoras 1 archivador 5 de gavetas Total Muebles y Enseres Equipos Diversos 1 mesa de 5 metros 1 armario para guardar insumos 2 balanzas Otros equipos Total Equipos Diversos.00 35 .00 50.00 200. que puede ser tangible e intangible.00 386000. 7.00 100.00 260. La estimación de la inversión se realizará en nuevos soles.00 200. INVERSIONES FIJAS INVERSION FIJA TANGIBLE Maquinaria y Equipo.00 70.00 Estudio de Preinversión. La inversión esta formada por Inversión Fija.00 120000.00 250.00 TOTAL S/.00 130.En este punto se va a estimar el total de inversiones necesaria para poner en marcha e implementar la empresa.00 2000.00 500. TOTAL INVERSION FIJA INTANGIBLE Precio Unitario S/.00 500. 60000. capital de trabajo e imprevistos. 800.00 1400.00 6000.00 TOTAL S/. 2 tractor +rígido 4.00 40000.00 3000.00 96.00 500.00 30000.

necesitamos sembrar 25 hectáreas. Materia prima= 50kg x S/.5 25 hectareas= S/131262.00 INSUMOS • Fertilizantes: 1 hectarea= S/5250.00 150.00 60. 508 toneladas =17272 Costales Negros.00 7. 17272 Costales Negros x 0.00= S/.Instalación de Puesta en Marcha Escritura notarial Licencia de permiso sanitario Inscripción a los registros públicos. 510.00 250.25500.00 2350. Por lo tanto necesitaremos 50kg de semilla.00 850. por lo tanto si deseamos producir 508 TM.5 • Costales negros: 1 costal Negro= 30kg.00 700.2.5 DISPONIBLE: Representan los gastos de personal 36 . Otros gastos Gastos de Prueba y Puesta en Marcha TOTAL 300.00 700. INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO: EXISTENCIAS: Para la producción por hectárea se requiere de la siguiente información: El rendimiento por hectárea es 20 TM.2 = S/ 3454. • La materia prima por hectárea para la producción de ají páprika es de 2 kilogramos de semilla por hectárea.00 TOTAL EXISTENCIAS= S/160216. 1 Tonelada = 34 Costales Negros.

160216.00 16.00 550.00 228341.00 S/.00 TOTAL 800.00 550. 390022.00 800.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO: Las inversiones de la empresa serán financiadas por dos tipos de fuentes: a) Financiamiento interno.00 RESUMEN Existencias Disponible TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/.00 450.00 64425.5 RESUMEN DE INVERSIONES INVERSION INVERSION FIJA TANGIBLE INVERSION FIJA INTANGIBLE INVERSION CAPITAL DE TRABAJO TOTAL S/.00 800.00 450.228341.00 800. 37 .00 2350.00 300.5 620713.5 CAPITULO VII ESTUDIO DEL FINANCIAMIENTO 7.5 S/ 68125.00 800.. 800.00 68125.constituída por las aportaciones de los socios de la empresa la cual será del monto del 35% de la inversión inicial lo que constituye el capital propio.Personal Jefe de producción Gerente administrativo Contador Secretaria Guardianes Obreros Suministros Total S/.

La diferencia está en que la Banca Comercial al momento de solicitar préstamo exige múltiples garantías.78 soles. se realizara por líneas del COFIDE a través de la Caja Municipal de R= 403463. 7.. financiada a través de la Caja Municipal de Piura. ELABORACION DE CUADROS DE DEVOLUCIONES: Periodo 1 2 Amortización …………… 67477.La banca comercial y las instituciones ofrecen múltiples alternativas de financiamiento de inversiones.87 38 .87 saldo 403463.b) Financiamiento externo.2757)(1 + 0. Alternativas de financiamiento.3. con el dinero que proviene del COFIDE (Corporación Financiera de Desarrollo).78 335985. en cambio instituciones como el COFIDE financian proyectos de inversión a través de la banca comercial pero con dinero del COFIDE.2757) (1 + 0. .87 178712.constituído por el préstamo que otorgue la Banca Comercial. EVALUACION DE PRÉSTAMOS: El financiamiento de la inversión total (65%) que equivale a Piura.91 Intereses 111234.87 7.96 Anualidad 178712.78 (0. por lo que en más sencillo solicitar el préstamo.Las condiciones del préstamo son las siguientes: • • • • • Tasa de interés efectiva anual Periodo de gracia Plazo de amortización Periodo de pago Tipo de amortización 27.2757) 4 −1 4 = 178712 .96 111234.57% 1año 4 años 5 años cuota fija 403463..2.

457 2.3 4 5 86081.31 140090.73 2. 1827276.00 9816357.61 38622.87 178712.172 Cantidad producida (KG) 508000 533000 560000 588000 617000 648000 Ingresos.597 3.312 3. PRESUPUESTOS DE INGRESOS PROYECTADOS: Los ingresos son el resultado de ventas anuales de acuerdo con el estudio de mercado y el programa de producción: Año 1 2 3 4 5 6 TOTAL P.05 92631.00 1695120.00 39 .00 1765296. venta(KG) 3.30 68898.87 178712.26 140090.05 0 CAPITULO VIII: ELABORACION DE LOS PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y GASTOS 9.87 249904.027 2.00 1407456.56 109814.00 1515969.1.00 1605240.82 178712.

00 40 . COSTOS DIRECTOS: COSTOS DIRECTOS Materia prima Envases Mano de obra(obreros) Fertilizantes TOTAL ANUAL S/.00 9600.00 131262.5 COSTOS INDIRECTOS: COSTOS INDIRECTOS Jefe de Producción Suministros Guardianes Total ANUAL S/. 9600. 9600.00 64425.2. 18600.5 S/.00 GASTOS ADMINISTRATIVOS: GASTOS ADMINISTRATIVOS Gerente administrativo Contador Secretaria Total ANUAL S/. 224641. PRESUPUESTO DE EGRESOS PROYECTADOS: Son los desembolsos que se efectúan para los costos de producción. los egresos en un año se han originado por los siguientes conceptos.9.00 5400.00 S/.00 3454.00 25800. 25500.00 6600.00 3600.

98200. 228341.78 41 . 34.7 Trabajo en curso (instalación) 34 Intangibles 34.00 S/.00 BALANCE INICIAL ACTIVOS Activo Corriente 10 Caja y Bancos Total de Activo Corriente Activo No Corriente 33 Inmuebles Maquinaria y Equipo 33.00 620713.00 19000.) Alquiler De Oficina Alquiler De Maquinarias Y Equipos TOTAL ANUAL 75000. Y Preop.9 Otras Cuentas por Pagar Diversas 46.00 392372.50 2350.OTROS GASTOS: OTROS GASTOS Alquiler de tierras de cultivo (25 Ht.4 Unidad de transporte 33.6 Equipos Diversos 33.3 Maquinaria y Equipo 33.50 403463.6 Gastos de Prom. Total de activo no corriente Total de Activo PASIVOS Pasivo No Corriente 46 Cuentas por Pagar Diversas 46.00 4200.5 Muebles y enseres 33.78 _________ 403463.50 228341.91 Préstamo Bancario Total de Pasivos PATRIMONIO 390022.00 S/.5 Gastos de estudio y proy.

5 25800 25800 25800 111235 92631.6 944159.1 459690.5 297067.7 894461.5 25800 111235 98200 478476.3 68898.1 42 .61 38622.82 98200 98200 98200 98200 487494 486769 472074.6 845845 793216.5 252259 25800 270138 279175. Impuesto a la renta Utilidad después de año2 año3 año4 año5 año6 1407456 306126 25800 98200 430126 977330 293199 684131 1827276 1765296 1695120 1605240 1515969 243241.9 383340.50 ESTADO DE GANACIAS Y PÉRDIDAS: RUBROS/AÑOS Año1 Ingresos por ventas: Menos Costos de fabricación.8 316883. Total gastos y costos Utilidad de operac. Gastos administrativos.1 739395.50 Capital 50.1 Capital Social Total Patrimonio Total de Pasivo y Patrimonio 217249. Intereses Otros gastos.3 1348800 1277802 1208351 1133166 1056279 404639.4 362505 339949.72 620713.

9 252259 25800 98200 383340.6 1005696.32 EVALUACION DEL PROYECTO: 43 .61 38622.14 683401.14 461301.2 236837 222100.6 270138 25800 98200 362505 279175.5 492574.96 92631.Impuestos Dividendos (28%) Utilidad neta 264364.96 111234.43 492574.03 684131 217249.9 684131 403463.64 826983.26 140090.4 938477 862114.5 243241.7 250449.5 25800 98200 339949.68 0 679794.6 191556.32 FLUJO DE CAJA PROYECTADO Rubros/ Años Ingresos Menos Inversion Fija Tangible Inversion fija intangible Capital de trabajo Costos de fabricación Costos de operación Otros gastos Impuesto con financiamiento flujo neto economico Prestamos Intereses Amortización Flujo neto Financiero Aportes Dividendos pagados Flujo de caja año 0 año1 año2 año3 año4 año5 año6 1827276 1765296 1695120 1605240 1515969 1407456 -390022 -2350 -228341.56 109814.8 297067.78 111234.6 532364.83 599305.5 207030.72 264364.6 306126 25800 98200 293199 -620713.53 759764.5 1055394.7 778017.94 576534.33 522927.72 944159.91 86081.3 68898.5 207030.05 217249.7 250449.68 609009 571115.6 191556.5 25800 98200 404639.33 392274.82 67477.2 236837 222100.5 25800 98200 316883.2 679795 644012.

47085 44 .4 938477 862114.72% VANE20% -620713.71 0 1 2 3 4 -620713. Años FLUJO NETO ECONOMICO FAS 20.82836 0.5 874246.56841 0. El VAN: Valor Actual Neto Si: VAN >0: se Acepta el Proyecto VAN < 0: se rechaza o se posterga el proyecto.73 403463. Costo de oportunidad: FINANCIAMIENTO APORTE PROPIO PRESTAMO TOTAL S/ 217249.35 X 8) +(0.72% anual VANE: Es obtenido a través del flujo de caja proyectado con la finalidad de determinar la rentabilidad del proyecto y se obtiene como resultado de actualizar el flujo neto económico.78 620713.57% ACTIVA COK= (Aporte propio X tasa anual pasiva) + (prestamo X tasa anual activa) COK= (0.68618 0.7 1 0. VAN = 0: No significa que no hay beneficios si no que los beneficios alcanzan solamente ha compensar los costos de oportunidad de sacrificar alternativas de inversión .65 X 27.57) COK= 20.67 690088.76 533439.Mediante la evaluación económica se efectuara la comparación de los costos con el beneficio durante los seis años de vida útil del proyecto.5 1055394.71 405926.51 % 35% 65% 100% TASA ANUAL 8% PASIVA 27.6 1005696.

55 Siendo el criterio de decisión VANE > 0 Los resultados obtenidos determinarán que lo flujos económicos cubrirán los costos totales y la inversión.32309 303450.002950143 VANF: 45 .59035 17733.00890 0 1 2 3 4 5 6 -620713.5265 50973.8795 144238.14342154 0.054315226 0.2407474. tasa del TIRE es 164.55 VANE = S/.7361 2018.37871037 0.5 6 778017.88 2407474.39003 0. TIRE: Para efectuar el cálculo de la tire se ha determinado la tasa de descuento con la cual debe actualizarse el flujo económico del proyecto que permita que el VAN sea igual a cero (0).32 221035.5 399688. lo cual ha de determinar que el proyecto citado es económicamente rentable.6 1005696.020569739 0.4 938477 862114.05403136% Años FLUJO DE CAJA FAS VALOR ACTUAL -620713.7 778017.55.00778997 0.284281 -0. Quedara un excedente de s/. 2407474.9 684131 TOTAL 0.5 1055394.9 684131 TOTAL 1 0.47437 6060.

1236 521339.878559996 CE 620713.COSTO FINANCIERO: B VANF + APORTE = CF APORTE 46 .64 826983.001338153 0.191261038 0.03658078 0.72 944159.53 759764.72 782107.0227158 0 1 2 3 4 5 6 -217249.83 599305.64 826983.82836315 0.72 180580.673761 914.3837322 33.5 RELACION BENEFICIO.55 + 620713.14 683401.53 759764.496209 153.32309084 VANF 20.1515 321780.03 684131.68618552 0.5684108 0.00004895 VALOR ACTUAL -217249.00 TOTAL FAS20.000255936 0.84561% Años FLUJO DE CAJA FAS 1 0.72 944159.0932 221036.83 599305.03 684131.00 TOTAL RELACION BENEFICIO-COSTO ECONOMICO: B VANE + INVERSION = CE INVERSION B 2407474 .006996478 0.70257 5315.72% 1 0.48821245 -0.1344 233750.39003526 0.0535 567464.Años 0 1 2 3 4 5 6 FLUJO DE CAJA -217249.5 = = 4.72% -217249.47085056 0.296 TIRF: tasa del TIRF 422.9528 30251.14 683401.4595 2430227.

5 de los cuales el 35% (217249.06 TM. Lo que significa que el mercado internacional esta en condiciones de captar los nuevos volúmenes de producción.05403136% 422.296 164. • La inversión total del proyecto asciende a 620713.B 2430227 .1 lo que significa que nuestro es viable y factible por lo tanto se debería poner en marcha.55 2430227.72% 20.725 TOMA DE DECISIONES: INDICADOR VANE VANF TIRE TIRF CONCLUSIONES • La instalación de la empresa productora y comercializadora de ají páprika fresca en el departamento de Piura provincia de Sullana es viable y factible.84561% CRITERIO Mayor que 0 Mayor que 0 20.78) a través de un préstamo al COFIDE.18633083 CF 217249 . RESULTADOS 2407474. • El estudio de mercado ha determinado que existe una demanda insatisfecha para el año 2007 de 20305.72% OPINION Rentable Rentable Rentable Rentable 47 .725 = = 12 .73) será financiado por los socios y el 65% (403463.296 + 217249 . • La evaluación del proyecto nos arroja un VAN positivo de 1703252.

48 .

00 5400.00 5400.00 18600.50 9600.00 82464.00 131262.00 3624.50 9600.00 18600.00 Año3 28560.50 9600.00 Año4 29580.Anexo: 0 1 Costos De Fabricación= Costos Directos + Costos Indirectos Costos directos Materia prima Envases fertilizantes Mano de obra directa total Costos indirectos Jefe de producción suministros guardianes Total TOTAL( D+I) Año1 25500.00 260575.00 233659.00 136513.00 4195.00 168016.00 49 .00 3600.00 9600.00 243241.50 Año6 32640.00 252259.00 278467.00 3600.00 5400.00 18600.5 79887.00 9600.00 3600.00 18600.00 279175.00 224641.00 147014.00 287526.00 3998.00 4406.00 9600.5 74733.5 64425.00 18600.00 297067.00 5400.50 Año2 26520.00 270138.00 3600.00 5400.50 Año5 31620.00 3454.00 67002.00 18600.00 5400.00 3600.00 3600.00 162765.00 306126.00 72156.00 3808.00 251538.00 152264.

Apuntes de clases de proyectos de Inversión I. 50 . PUERTO DE ENAPU –PAITA.com Página WEB: FOASTAT Página WEB: ADEX Diseño de un modelo de dirección estratégica para el desarrollo de las micro y pequeñas empresas agroindustriales del departamento de Piura. • • • • • • • • Página WEB: prompex.BIBLIOGRAFIA. MINISTERIO DE AGRICULTURA SENASSA.

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