INTRODUCCION Pocos saben que nuestro país es uno de los primeros productores mundiales de un producto que tiene gran

demanda en Estados Unidos y España, país desde donde apunta a conquistar el mercado europeo. Este producto no es ningún mineral, tampoco el espárrago, el café u otro cultivo de este tipo; se trata nada menos que del ají páprika o pimentón. En los últimos años el páprika ha cobrado gran éxito en el sector agropecuario peruano, que varios productores locales, incluso alguno de espárragos, la están considerando como una alternativa para diversificar sus cultivos, además debido a la estabilidad de los precios y las condiciones ambientales favorables el páprika es una alternativa de exportación, porque existe una creciente demanda nacional de páprika seco que se orienta a Estados Unidos y Europa. Toda la producción de páprika en el Perú esta orientado hacia la exportación debido a que el consumo interno es reducido por desconocimiento de su empleo directo en las comidas; sus bondades en la salud humana por bajo contenido de colesterol y ser empleado como colorante natural en la industria de cosméticos, embutidos y avícola. Este cultivo está constituyéndose en una alternativa para hacer frente a la baja rentabilidad de algodón u otro cultivo de la zona, por las fuertes variaciones de precio de los cultivos tradicionales. Por lo tanto nos encontramos ante un producto de calidad, con un precio competitivo y cuya demanda internacional está incrementándose de manera espectacular en los últimos años pero cuya falta de liquidez para implementar una innovación técnica está limitando el crecimiento del sector. 1

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El incremento de las exportaciones, además de por la calidad, se esta produciendo por los buenos precios que tiene el producto peruano frente a sus competidores en los mercados internacionales, tales como Sudáfrica o Zimbabwe. La única limitación con la que se enfrenta el productor de páprika peruano es siempre de carácter técnico. Tal es el reto que actualmente enfrentan los exportadores de páprika que no haría nada mal el estado en brindarles su apoyo para que el pimentón peruano sea exportado con mayor valor agregado y para que se fomente la investigación científica relativa a dicho producto.

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CAPITULO I: I.1.- Nombre del Proyecto

ANTECEDENTES GENERALES

El Proyecto se denominará: “Estudio de factibilidad técnico, económico y financiero para la producción de ají páprika en la región Piura, con fines de exportación al mercado de España.” I.2.- Objetivos del Proyecto Objetivo General: Determinar la viabilidad, rentabilidad y sensibilidad del Proyecto para la exportación de Ají páprika al mercado español. Objetivos Específicos:  Identificar y analizar la demanda y oferta para determinar el volumen de producción (exportaciones) del departamento de Piura.  Establecer las estrategias de marketing y comercialización.  Elaborar un análisis económico – financiero.  Analizar la sensibilidad del proyecto. I.3.- Importancia y Trascendencia del Proyecto Importancia: Los criterios de evaluación social del proyecto se asocian principalmente con el bienestar que esta generaría a la economía y/o a la región en particular, como es el caso del presente trabajo y se analiza a través de la generación de empleo. Trascendencia: Para el presente trabajo se toma en cuenta que el departamento de Piura, es uno de los principales departamentos cuya producción esta siendo orientada a la exportación ají páprika hacia el mercado español cuya demanda es creciente, en este sentido la trascendencia radica en productos de calidad contribuyendo a la satisfacción de su consumo, lo cual indica que para poner

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en marcha el proyecto se considera la disposición de los consumidores con productos de alta calidad.

CAPITULO II

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ESTUDIO DE MERCADO

2.1 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO El ají páprika es un cultivo originario de América del Sur, concretamente del área de Perú cultivándose en la costa norte, centro y sur de nuestro país y en Bolivia. Es una planta cultivada desde muy antiguo por los indios americanos que Colón encontró en su primer viaje y la trajo a España en 1 943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África. El pimiento constituía un alimento básico de la población indígena y sus usos culinarios eran diferentes según variedades, algunas de las cuales eran de uso exclusivo de las clases altas. El pimiento es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas y usos del fruto. Algunas variedades se utilizan como ornamentales por el atractivo que muestran sus pequeños frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento está en la alimentación humana como hortaliza de acompañamiento, como (pimentón). Es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía del Perú y de Bolivia, tanto por su sabor picante como para darle color a los platos preparados. Existen diferentes colores y tamaños de ají en este país, desde el rojo en sus diversas gamas de colores hasta el amarillo naranja. Los grados de picante varían según los colores, tamaños, climas, alturas y zonas de producción. Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamínico, principalmente en forma de Vitamina C. Se le atribuyen propiedades medicinales como digestivo, diurético, etc. condimento o como colorante

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El ají páprika tiene una gran demanda en el mercado internacional, en especial en España, Estados Unidos, Reino Unido y Alemania, que lo consumen entero seco o molido en polvo como colorante natural. También se utiliza para la industria alimentaría (embutidos, pastas, margarinas, snacks y bebidas) y en su forma de oleorresina de páprika, como tinte para la industria farmacéutica (pastillas, jarabes y cápsulas), textil y de cosméticos (lápiz de labios, polvos faciales, etcétera). El páprika es un ají no picante. La mejor época de siembra de este producto es en los meses de agosto a octubre. Por su forma de cultivo y las condiciones climáticas que requiere, los agricultores nacionales han aprovechado las tierras costeñas para desarrollar producto desde Piura hasta Tacna. 2.1.1 Características Taxonómicas La Páprika pertenece:   Familia: solanácea Genero: Capsicum  Nombre científico: Capsicumannuum L.var longum 2.1.2. Características Morfológicas  Planta anual herbácea, crece en forma de un robusto y pequeño arbusto anual.  Sistema radicular, pivotante provisto y reforzado de un número elevado de raíces adventicias.  Tallo de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en término medio, puede variar entre 0.5 – 1.5 m. Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos se lignifican ligeramente hojas lampiñas, enteras, ovales o lanceoladas con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo o poco aparente.  Las hojas, grandes y brillantes.  Las flores, poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción aparentemente axilar aparecen a mediados este

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2. no superando el porcentaje de alogamia el 10%. cocidos o en guisos. la carne del fruto seca y triturada es el pimentón o páprika.18º C en la noche -1º C Temperaturas de Floración Temperatura floración Mínima Optima Grados centígrados 18º C – 20º C 25º C 6 . Su fecundación es claramente autógama. Sus requerimientos en temperatura son fluctuantes: Temperaturas de la Germinación: Temperatura germinación Mínima Optima Máxima Grados centígrados 13º C 25º C 38º C Temperatura de Desarrollo Vegetativo: Temperatura vegetativo Se detiene Mínimo Optimo Se hiela desarrollo Grados centígrados 10º C 13º C 20º .1. primero son verdes y a medida que maduran se vuelven rojos.25º C en el día 16º . Se comen crudos. brillantes y carnosos y llegan a medir unos 25 cm.3 Condiciones Climatologícas El cultivo del Páprika se desarrolla favorablemente en climas tropicales y semitropicales. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C. de largo.  El fruto. es una baya semicartilaginosa.de verano.

5 Variedades Las variedades de Páprika cultivadas actualmente en Perú. son los siguientes:  PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de páprika tiene una longitud promedio de 15. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. provistas de materia orgánica y sobre todo con buen drenaje.2 a 20.1. con baja conductividad eléctrica. 2. bien aireados. para facilitar el drenaje y lavado.3 cm.1. no tolera sales. Temperatura de Cuajado de Frutos Temperatura floración Mínima Optima máxima de Grados centígrados 18-20º C 25º C 33º C 2.5 a 7. el PH óptimo varía 6. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayoría de las condiciones de cultivo.4 Suelos En cuanto al tipo de suelos preferentemente sueltos (arenosos). Es muy importante el subsolado previo (si fuese necesario). la capacidad para secado es muy buena. Petoseed (1990) 7 .Máxima 35º C temperatura mayor producen caída de flores.

Año a año se están superando las proyecciones establecidas por las más de cien empresas exportadoras de este producto. los principales mercados de destino del ají páprika peruano. al punto que en la actualidad somos el principal exportador de páprika procesada en polvo de todo el mundo y el tercero en su estado seco entero. Petoseed (1990)  SONORA: Pimiento tipo Anaheim está caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes.3 x 3. presentaciones y calidades. como el japonés o el alemán. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA El Perú exporta ají páprika desde 1994 y en los últimos años estas cifras han crecido de forma impresionante. Allí los procesan y convierten en un aderezo que distribuyen por todo Europa". "España consume el 52% de nuestras exportaciones de ají páprika seco entero. PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Es una planta erecta. Al mercado español le siguen los de Estados Unidos (33%) y México (10%). Igualmente se espera ampliar esta oferta con nuevos mercados. Se estima que este año se alcanzarían a vender 40 mil toneladas de páprika en sus diferentes precios. explica José Ordóñez. debido a la ascendente demanda de países como España. Produce frutosde (20. Gerente de Agro de la Asociación de Exportadores (ADEX).8 cm. de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho más ancho. Petoseed (1990) 2. detrás de China y la India.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. de tamaño mediano con madurez precoz. Estados Unidos y México. de buena capacidad de secado. 8 .

Brasil o la India. Estos países africanos han compartido con otros exportadores tan dispares como Marruecos. El gráfico demuestra como Zimbabwe ha resultado la gran perjudicada con un descenso considerable de sus exportaciones durante el año 2001. cifras que permitirán proyectar nuestra demanda de ají páprika (pimiento) Cuadro Nº 01 MEDIDO EN TONELADAS METRICAS Años 2001(1) España 13443 Fuente: Foastat Elaboración propia 2 2002 (2) 27304 2003 (3) 25493 2004(4) 21980 2005 (5) 22795 Fuente: ESTACOM (Estadísticas comerciales del ICEX) 9 . En los últimos dos años Perú ha aparecido en la escena para convertirse en el segundo proveedor más importante después de Sudáfrica.2 A continuación presentamos los cuadros donde se encuentran los volúmenes de importación de España medidas en toneladas métricas desde el 2000 hasta el 2004. Malasia. los principales exportadores de páprika hacia España son Zimbabwe y Sudáfrica.Además de Perú. las cuotas del mercado de importación de este producto en España.

2.2.1. Proyección de la demanda: Para estimar la demanda se proyectará los volúmenes de importación de España con respecto al tiempo utilizando el siguiente método de Mínimos Cuadrados Ordinarios: ∑ x = 15 = 3 x= n 5 a b= = y −b x =18189 = 1338 y= ∑y n = 22203 ∑ xy − n xy x2 − n x2 y = a + bx = 18189 +1338 t ˆ Cuadro Nº 02 Proyecciones de los volúmenes de demanda de España Volumen de importaciones (TM) 26217 27555 28893 30231 31569 32907 Año 2006(6) 2007(7) 2008(8) 2009(9) 2010(10) 2011(11) Fuente: grupo Ejecutor. 10 .

También cabe señalar que cuentan con un equipo de ingenieros agrónomos en cada oficina los mismos que visitan a los agricultores y recomiendan sobre el manejo y control de plagas y enfermedades en forma semanal. 11 .3 ANALISIS DE LA OFERTA: Las empresas que se dedican a la exportación contratan las cosechas de los agricultores concentrando bastante el número de empresas con volúmenes. Esto les permite tener un monitoreo a tiempo real del estado de los cultivos y así la empresa a su vez se asegura poder cumplir con sus pedidos y compromisos con el mercado exterior.2. si es que ya no están instaladas. Generalmente el mercado esta tendiendo a que estos grandes exportadores acopien las producciones de los agricultores más pequeños y sé este tendiendo a reducir mucho él numero de exportadores directos. contando con oficinas en diferentes puntos del país tales como Arequipa. Las empresas que son punteras en la exportación del páprika están muy bien estructuradas. hacia Piura donde todas tiene ya áreas contratadas. Lima (Barranca) Muchas se están ya expandiendo. Ica. Ante el crecimiento en la demanda de páprika peruana los exportadores están estimulando a muchos pequeños agricultores a cultivar este producto y la clave esta en la confianza que les ofrece el tener un precio refugio acordado con las empresas importadoras.

Por otra parte el descenso en las exportaciones reflejadas en el año 1998 se debe a que los cultivos de páprika. como ya ocurriera con otros cultivos como el espárrago. se debe analizar la producción (exportaciones) medidos en toneladas métricas del departamento de Piura. nunca habían sido una plantación tradicional y las producciones casi no existían antes del 1996. Ha sido a raíz de la demanda internacional por ese producto cuando se produjo él estimulo por el que se ha experimentado un gran crecimiento en las exportaciones en los últimos cinco años.Como se puede extraer del gráfico las plantaciones de páprika. Cabe destacar también como se demuestra que el producto esta destinado casi en su totalidad al mercado español y el crecimiento ha sido bastante más notable en este último año.3 Como estamos analizando la factibilidad de exportar el ají páprika al mercado español. y la agricultura peruana en general. para de esta manera saber si seria capaz 3 Fuente: ADEX (Asociación de Exportadores del Perú) 12 . se vieron enormemente afectados por el fenómeno meteorológico del niño que tuvo lugar entre finales del 1997 y los primeros meses de 1998.

09 11270.314 2004 1633.de enfrentar una demanda creciente de este producto.717 428.24 12611.79 8587.850 2005 6412.4 ANALISIS DEL BALANCE OFERTA DEMANDA 13 . Cuadro Nº 03 MEDIDO EN TONELADAS METRICAS Años 2001 2002 Piura 309.2609 y = a + bx = −2141 .15 a = y −b x = − 2141 .15 t ˆ Cuadro Nº 04 Proyecciones de los volúmenes de oferta del Piura Volumen de importaciones (TM) 5905.405 Fuente: Puerto de Paita-ENAPU Elaboración propia 2003 626.2609 +1341 .34 Año 2005(6) 2006(7) 2007(8) 2008(9) 2009(10) 2010(11) Fuente: grupo Ejecutor 2.64 7246.94 9929. siguiendo el mismo método anteriormente utilizado.787 ∑ x = 15 = 3 x= n 5 y= ∑ y = 1882 .21 n b= ∑ xy − n xy x − nx 2 2 = 1341 .

000 kilos de páprika seca por hectárea.Cuadro Nº 05 Años Demanda de España 26217 27555 28893 30231 31569 Oferta de Piura 5905.06 20391. El precio promedio del kilo de páprika deshidratada en Perú ronda entre US$ 1.36 20308. 20311. Y el rendimiento de la tierra es de hasta 6.91 20298. por lo tanto podemos concluir que nuestro proyecto de inversión puede ser puesto en marcha.66 2006(6) 2007(7) 2008(8) 2009(9) 2010(10 ) 2011(11 32907 ) Fuente: grupo Ejecutor Al hacer el balance entre la demanda del mercado Español y la oferta (exportaciones de Piura).41 Fuente: Puerto de Paita-ENAPU Elaboración propia x= ∑ x = 15 = 3 n 5 y= ∑y n = 1. según el tratamiento que reciba.34 Demanda Insatisfecha. Cuadro Nº 06 MEDIDO EN DOLARES AMERICANOS Años Precios FOB 2001 1.24 12611.64 7246.5 ANALISIS Y PROYECCION DE LOS PRECIOS.75. podemos apreciar que existe una demanda insatisfecha de este producto.21 20305.29 2004 1.76 20295.75 2002 1.09 11270. 2.79 8587.484 14 .62 2003 1.25 y US$ 1.94 9929.35 2005 1.

Una vez lista la páprika seca se realiza el transporte a la planta de empacado.769 y = a + bx = 1. 15 . Páprika convencional (o conocida como páprika de primera y de segunda) tiene un menor precio por ser de menor calidad. Páprika de mesa. es decir preparación del terreno.724 Fuente: grupo Ejecutor 2. luego se realiza la cosecha para trasladar el producto a las zonas de habilitación de secado. • Segunda fase de Planta. donde se realiza la producción. La cadena que genera la exportación de la páprika se desarrolla en dos fases: • Primera fase de Campo.6 ANALISIS DE LA COMERCIALIZACION.199 1.095 t ˆ Cuadro Nº 07 Proyecciones de los precios expresados en Dólares Año 2006(6) 2007(7) 2008(8) 2009(9) 2010(10) 2011(11) Precios 1. Esta fase clasifica la páprika en dos categorías: 1.104 1.095 a = y −b x =1.b= ∑ xy − n xy x2 − n x2 = −0. luego se dispone en las fajas de limpieza y clasificación. en esta etapa se recepciona y pesa el producto.091 0. siembra.769 − 0. por la que se paga un precio más alto por ser de una calidad superior y 2.819 0.009 0. labores culturales.

C/u. 16 .Finalmente se realiza el empaque que según la calidad puede ser en cajas de cartón de 20 ó 25 kg. o bolsas de polipropileno prensadas en fardos de 50 ó 100 kg. Para su despacho final. 2.7 ESTUDIO DEL MERCADO DE LA MATERIA PRIMA.

Se prefiere que durante la madurez de los frutos las temperaturas sean uniformes alrededor de 25ºC puesto que la intensidad del color está directamente relacionada con la temperatura. lo cual nos permite un secado uniforme. con la punta algo arrugada. A los 150 días se inicia la cosecha obteniéndose con un buen manejo de 25 a 30 t/ha en fresco. CAPITULO III: ESTUDIO TECNICO 17 . España. en zonas donde las temperaturas estén entre 18 a 25ºC. El fruto se cosecho flácido (contenido de humedad de 70 a 75%).El cultivo de ají páprika. a un rojo "concho de vino" al momento del secado para lo cual debe llegar entre 14 a 15% de humedad). Trujillo y ChiclayoPiura. Lima. siendo el rendimiento en seco entre 4 a 5 t/ha. si se cosechan los frutos turgentes son propensos a pudriciones y demorar mas tiempo en el secado. El periodo de cosecha se extiende entre 45 – 60 días. La cosecha comercial se realiza manualmente. En Costa Central principalmente en el Valle de Supe-Barranca se produce ají páprika a partir de Julio-Agosto en mayor volumen puesto que presenta zonas con temperaturas uniformes (alrededor de 25ºC) sin fructaciones de temperatura entre el día y la noche. se produce en Arequipa. Alemania y Japón. se inicia aproximadamente del 4to al 5to. obteniéndose rendimiento en seco entre mayores de 4 t/ha. cuando la planta presenta frutos secos y maduros. En ají páprika la calidad del fruto está determinada por la Unidad ASTA (American Spice Trade Association). de color rojo intenso. puesto que si están fuera de este rango se producen frutas de mala calidad y bajo rendimiento. Ica. El color del páprika va cambiando de tonalidad de un rojo intenso en el momento de la cosecha a 75% de humedad. Se está exportando ají páprika entero o semi molido a Estados Unidos. mes después de la siembra.

3.5 de los cuales el 35% es aporte de los socios.36TM 508TM La alternativa a escoger para el primer año debe satisfacer como mínimo el 2. Como ya hemos visto la disponibilidad representa un factor limitante en el tamaño de la planta. es decir S/. La inversión total asciende a S/. Relación tamaño . lo que se aprovechara para incentivar a los consumidores a que compren lo que el Perú produce garantizando la buena calidad del nuevo producto ofertado.2.217249.78 3.4.III.5% de la demanda insatisfecha.mercado El tamaño del mercado a elegir estará en función directa al mercado al cual se quiere satisfacer. 100% 2. Determinación del tamaño Óptimo.1.3. Relación Tamaño. por otro lado la mano de obra utilizada tanto calificada como no calificada será proveniente de la zona. que es 508 TM y se ira incrementando en un 0.Tecnología: Debido a que nuestro país no cuenta con la tecnología necesaria para la producción de nuestro producto. Relación tamaño Financiamiento. según los resultados del estudio del mercado se ha demostrado que existe demanda insatisfecha de este producto en el país de España.5% 20311. 18 . será necesario importarla desde Estados Unidos.5% cada año. 620713.73 y el financiamiento solicitado a la banca comercial es de 403463.1 TAMAÑO DEL PROYECTO 3. 3.

el PH óptimo varía 6. Alternativas y factores de localización: Factores de localización Clima apropiado El cultivo de ají páprika se produce en Arequipa. inversión y financiamiento. disponibilidad de materia prima. bien aireados. Es muy importante el subsolado previo (si fuese necesario). tecnología existente. Trujillo y ChiclayoPiura.1.Para determinar el tamaño de la planta de la empresa productora y comercializadora de AJI PAPRIKA. con baja conductividad eléctrica. se ha tomado en cuenta las diferentes alternativas en fucnción al mercado disponible.5 a 7. • Suelo apropiado En cuanto al tipo de suelos preferentemente sueltos (arenosos). Lima. en zonas donde las temperaturas estén entre 18 a 25º C. para facilitar el drenaje y lavado. En esta fase del proyecto se intenta hallar una solución óptima o la más cercana. Ica. provistas de materia orgánica y sobre todo con buen drenaje.2 LOCALIZACION 3. III. • Agua requerida 19 . Se prefiere que durante la madurez de los frutos las temperaturas sean uniformes alrededor de 25º C puesto que la intensidad del color está directamente relacionada con la temperatura. que permita satisfacer los requerimientos del mercado y la exigencia de los consumidores. Puesto que si están fuera de este rango se producen frutas de mala calidad y bajo rendimiento. no tolera sales.

..2............... IV...................................Chira D.............. 2...... ESTUDIO DE LA INGENIERIA 20 ......... Determinación de la localización optima............. 3........... 8 AGUA .............Medio Piura C.... Alternativas de Localización: A.............. CLIMA.....CUADRO DE CALIFICACIÓN Factores de localización Clima Suelos Agua Distancia Puerto Suma Ponderaci ón por factor 10 8 8 5 Calificación no ponderada A B C D 4 2 2 0 4 2 4 4 2 4 6 6 2 4 2 4 A 40 16 16 0 72 Calificación ponderada B C D 40 16 32 20 108 20 32 48 30 130 20 32 16 20 88 Al Elaboración propia ESCALA DE CALIFICACIÓN • • • • MALA=0 REGULAR=2 BUENA=4 MUY BUENA=6 Por lo tanto el lugar elegido para la localización de nuestras hectáreas de cultivo es el Chira (Sullana)..Alto Piura B.Bajo Piura FACTORES DE LOCALIZACIÓN 1.........................5 3...........8 DISTANCIA AL PUERTO DE EMBARQUE.................... 4.El agua para cultivo de Costa regado por gravedad se requiere entre 7 500 y 11 000 m3/ha y por campaña dependiendo del tipo del suelo y evaporación de la zona................10 SUELOS....

Rastrillo .1. Trasplante. y Gastos Indirectos. Arado en seco. Entre surcos: 70 .150 cm. Es preferible desinfectar las camas almacigueras con algún desinfectante de suelo.2.1.2. 4.2. Arado en humedo o barbecho tractor mecanico o animal. empleándose 8 gramos de semilla por metro cuadrado. 4. Siembra indirecta (almacigo) Almácigo.2 Siembra Es la segunda fase del periodo vegetativo de un cultivo de donde los trabajos son realizados por la labor específica de la siembra como: Previo a la siembra se da un riego ligero para así corregir posible exceso o déficit de humedad en ciertas áreas.2. Proceso de producción: Se entiende en realidad al proceso de duración de los cultivos que en este caso es de 12 meses. Definición del nivel técnico: El proyecto se va a llevar a cabo teniendo un nivel técnico medio.1 Preparación de Terreno Es la primera fase del cultivo donde se van a realizar una serie de trabajos como: Incorporación de materias prima. siendo el distanciamiento lo siguiente: Entre plantas: 20 . del terreno por mal nivelado del terreno.etc.2. 4. 4. en proporciones iguales. Remojo .50 cm.Los sustratos de almácigo deben ser bien preparadas aplicando ‘Humus de Lombriz + Tierra de chacra + Arena de río. En esta etapa van a intervenir tanto la Mano de Obra Directa. La densidad de siembra depende del vigor de la planta sistema de riego y tipo de suelo.Cuando las plantitas tienen de 5 a 6 hojas verdaderas se realiza el trasplante. Drenaje... la siembra se hacen en hileras distanciados a 10 cm. 21 . Se necesita 100 m2 de almácigos por ha.4.

0 a 1.3.2. Fertilización química • De acuerdo al análisis del suelo y los requerimientos del cultivo se realiza la fertilización a los 15 días de la siembra.0 m.2.50 m (a doble hilera) y entre plantas de 0.5 y así mismo fertilizantes que tengan CALCIO y MAGNESIO en la proporción 1.Densidad de siembra Es recomendable realizar la siembra aun distanciamiento entre surcos de 0.50 m. Siembra directa • Previo a la siembra se da un riego ligero para así corregir posible exceso o déficit de humedad en ciertas áreas.75 a 1. entonces para evitar daño de gusano cortador de plantitas u otras plagas se debe aplicar SEVIN PM y BENLATE. el distanciamiento entre planta s debe estar alrededor de 0. para así en el momento del desahije al dejar 1 a 2 plantas más vigorosas sus raíces no se dañen y las plantas que se extraigan puedan ser trasplantados en otro campo previa desinfección de sus raíces • A los 7-12 días se inicia la germinación. no debe depositarse la semilla juntas por problemas de competencia y al momento del desahije la planta que queda es dañada sus raíces. Si se realiza la siembra directa es recomendable depositar 5 semillas distanciadas una tras otra.75 a 1. debido a que las plantas no desarrollaran al igual que las plantas de siembra directa. 4.20 a 0. • Las fuentes a emplearse son NITRATO DE AMONIO FOSFATO DIAMONICO y SULFATO DE POTASIO en la proporción de 2.5 22 .5 ÷ 0.2. El cual depende del tipo de siembra.30 m. la fertilidad y textura del suelo. • En hoyos hecho con la lampa a un distanciamiento de 0.2.0m a hilera simple y de 1.0 ÷ 1. • Trasplante: Se emplean distanciamiento entre surco: 0.5 ÷ 1. 4.0 cm.30 m se adiciona una chapita de Nematicida el cual luego se mezcla con la tierra y enseguida se deposita 3-5 semillas distanciados a 2. del terreno por mal nivelado del terreno.

23 . • En las demás aplicaciones mezclar los fertilizantes con humus de lombriz o un ácido húmico.4.2. la humedad en el suelo debe estar moderado. Aporque – deshierbo Conforme va desarrollando la planta conviene realizar el aporque de la planta el cual consiste en que al mismo momento que se hace la eliminación de malezas y arreglo de surcos se incorpora la tierra al cuello de la planta y así profundizar los surcos para que al momento se realizar el riego. ocurre deformación de frutos y caída de frutos. 4. la humedad se profundice y no este superficial. • En el momento de desarrollo del fruto el suministro de agua debe darse oportunamente si no. Los aporques deben coincidir conjuntamente con la aplicación adicional de fertilizantes.• La forma y momento de aplicación es en cuatro oportunidades a continuación se indica el momento y la cantidad. 4.5.2. las unidades por hectárea • Se recomienda aplicar puyados entre golpes de plantas y así mismo aplicar humus de lombriz o guano de islas mezclado con los fertilizantes en la primera aplicación. Riegos • Es muy importante que el agua de riego sea bien aplicado. tratando de que el agua no llegue al cuello de la planta o exista exceso o déficit de humedad debido a que se tendrá problemas de pudriciones radiculares o mal desarrollo de las plantas y de los frutos. En el momento de floración no debe existir exceso o déficit de humedad puesto que se tendrá caída de flores. con ello se induce a que las raíces profundicen y así la planta este bien vigoroso.

6. a un rojo "concho de vino" al momento del secado para lo cual debe llegar entre 14 a 15% de humedad). si se cosechan los frutos turgentes son propensos a pudriciones y demorar mas tiempo en el secado.2.4. se inicia aproximadamente del 4to al 5to. El periodo de cosecha se extiende entre 45 – 60 días. 24 .2. Mes después de la siembra. con la punta algo arrugada. Control fitosanitario Durante el desarrollo del cultivo se presentan plagas y enfermedades que según su estado de desarrollo se pueden presentar si no se hace un buen manejo del cultivo o no se realizan aplicaciones preventivas. 4. lo cual nos permite un secado uniforme. El fruto se cosecho flácido (contenido de humedad de 70 a 75%). de color rojo intenso. cuando la planta presenta frutos secos y maduros. siendo el rendimiento en seco entre 4 a 5 t/ha. Cosecha A los 150 días se inicia la cosecha obteniéndose con un buen manejo de 25 a 30 t/ha en fresco. La cosecha comercial se realiza manualmente.7. El color del páprika va cambiando de tonalidad de un rojo intenso en el momento de la cosecha a 75% de humedad.

FLUJOGRAMA Nº 1 Preparación de Terreno Siembra Densidad De Surqueo: Almácigo. La Siembra: Abonamiento En Siembra Labores Culturales Aporque – Deshierbo Riego Preparación de Abono Control Fitosanitario Cosecha Cosecha a mano Embalaje Arrume Selección Carguio y Transporte Fabrica 25 .Trasplante.

salas de espera. Programa de producción: El programa de producción se elabora teniendo en cuenta que la empresa empezará a funcionar el primer día útil en diciembre del año 2006 con una producción igual a las ventas. hemos optado por alquilar tanto el área administrativa.3. así tenemos: 26 . Requerimientos de maquinaria y equipos Para iniciar el proceso de producción se necesita de maquinara y equipo especializado el cual esta expresado en la siguiente tabla. aquí se determinara el producto que cumpla con los requerimientos necesarios de calidad de exportación. 4. áreas de selección y almacenamiento del producto. por lo tanto se necesitan instalaciones para las áreas administrativas como oficinas. locales amplios (almacenes) donde se guardaran la maquinaria y equipo que no estén en operación. Detalle (™) Ají páprika. de producción así como también el área 4. Debido a los altos costos que implica adquirir estos requerimientos.4. Requerimientos de construcciones: El local donde funcionara la empresa será en el Chira ( Sullana) ya que cuenta con los factores y condiciones necesarias para la realización del proyecto. Años 1 508 2 533 3 560 4 588 5 617 6 648 Fuente: elaboración propia. servicios higiénicos.5.4. para las áreas productivas.

Distribuidor de Estiércol .00 100.00 810. Cargador frontal .00 4 40. /trac. H. por (ha) 2 50.6.00 2 50.Es la mano que participa directamente en el proceso productivo que a continuación se detalla. Tractor + Rastra . /trac. DE MEDIDA H.00 2 50. /trac. CANTIDAD TOTAL S. Tractor + Disco .00 50./ por (ha) PRECIO U.00 100.00 4 50. /trac.00 160. 27 . H.00 2 50. Tractor + Surcadora TOTAL U. H.REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO (Por hectárea) TIPO . H. H. /trac. Requerimiento de mano de obra Para poner en marcha la empresa en una forma exitosa se necesita determinar tanto de mano de obra directa como de mano de obra indirecta.00 1 50.00 100. H. /trac. a) Mano de obra directa. Tractor + Rígido + Riel .00 200.00 Elaboración: Propia 4.. Tractor + Rígido . este personal será seleccionado de acuerdo al proceso productivo y a la maquinaria y equipo a utilizarse en el proceso productivo.00 100. La mano de obra a emplearse será seleccionada. /trac.

00 18.Empleado Total Elaboración: Propia Cantidad 1 1 1 1 2 1 7 4. .00 18.Cosecha .Deshierbo .00 15.. Soles) (N.00 .Aplicación de pesticidas f.00 180.Control fitosanitario .Riegos.Selección y clasificación Nº.Aplicación del primer riego c.00 1575.Riego de remojo b.00 Jornal Jornal Jornal Jornal 8 1 10 1 2 Jornal Jornal 0 1 15.Aplicación de Herbicida d.7.00 15.00 144. 28 .00 Jornal Jornal Jornal 0 5 40 164 2577. MANO DE OBRA DIRECTA a.Eliminación y quema de rastrojo . TOTAL DE JORNALES TOTAL DE MANO DE OBRA DIRECTA Elaboración Propia b) Mano de obra indirecta REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA Puesto Jefe de producción .Labores Culturales CANTIDA D COSTO UNITARI O (N.00 18.00 18.00 144.soles) 162.00 300.Aplicación de agua y fertilizantes e.00 18.00 18.00 144.00 18..Gerente administrativo .Secretaria .00 18.Siembra .Siembra . . Soles) SUB TOTAL TOTAL (N.Guardián .Estibado y tendido de era .00 318.Cosecha.. Requerimiento de materia prima e insumos.00 600.Limpieza del terreno .00 Jornal Jornal 10 8 6 18..Contador .REQUERIMEINTO DE MANO DE OBRA UNIDAD DESCRIPCION DE MEDIDA 1.00 15..00 180.00 75.00 198.00 180.00 900.00 18..

2 PRECIO U. A nivel internacional.60 1 1 1. Oxamil .00 75. Tebuconazole . Kg.5 Elaboración propia 4. Lt. quemados amarillentos. DE MEDIDA Kg. Lt.00 431. estableció las normas de calidad para el comercio exterior de Páprika. se realiza mediante una apreciación subjetiva en base a la mayor o menor proporción de frutos manchados. la compra de las partidas de puntos deseados de Páprika.00 90.25 980.45 2 1.Sulfato de Magnesio .00 336. Kg. En España reglamenta la calidad de alimentos que consume su población a través del código Alimentario Español. Lt. Nitrato de calcio . Cipermetrina . etc.00 TM Kg. en este país.00 278. Urea . Estiércol .00 TOTAL S. Lt. Lt. Kg. 1993).00 360.00 203. Kg.00 250.00 280.00 490./ 1020. Lt.5 6 25 1. 29 .05 3. Micronutrientes .00 147. el método más aceptado para determinar analíticamente la calidad de Páprika es el fijado por la América Spice Trade Associstios ASTA – que establece los grados ASTA en base del color de la muestra. Control de calidad.Nitrato de Potasio . Macronutrientes TOTAL U. A su vez.Fosfato monoamónico . Lt.Los requerimientos de materia prima e insumos se determinaran de la siguiente manera: REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMO (Por hectárea) DESCRIPCIÓN POR ACTIVIDAD MATERIA PRIMA Semilla INSUMOS Fertilizantes . Kg.10 90 55 490 90 78 25 250 280 98 30 500. 20 265 120 125 490 145 160 1 2 1 4 2 0. Imidacloprid . Carbofuran .00 6270.25 384. Clorpyrifos . Kg.Acido fosfórico . Penconazol . Lt. blanquecinos. 510.8. CANTID.00 156. Lt.00 110.20 3. Benomil . A nivel mundial los países controlan la calidad de los alimentos que ingiere su población (Centro de Comercio Internacional.40 2.00 180.

. estado de madurez. para exportación debe superar los 120° ASTA. vilaxantina y beta caroteno.1.En general el Pimiento Páprika de buena calidad. La obtención de grados ASTA las sustancias colorantes naturales se extraen con acetona y luego se lee la observancia de la solución obtenida en un Espectrofotómetro a 460 m. Estructura orgánica y funcional 30 . En general el Ají Páprika de buena calidad apto para exportación debe superar los 120° ASTA. El contenido de carotenoides en el fruto depende de muchos factores como cultivar. el color es producto de Veinta Carotenoides. siendo los más importantes capsantina. etc. condiciones de vencimiento. fertilización.ESTUDIO DE LA ADMINISTRACION: 5. CAPITULO V.

Además para lograr una eficiente administración de los recursos tanto materiales como humanos se ha tenido en cuenta establecer una oficina de control interno que será el encargado de velar que se cumplan todas las dispocisiones. Las ordinarias deberán reunirse por lo menos una vez al año dentro de los ochenta días posteriores al cierre del ejercicio económico para aprobar el balance general. Las extraordinarias deberán colocarse cuando las circunstancias lo requieran para prevenir problemas referentes a la empresa y al aumento del capital social de la misma. Es un órgano encargado de planear.• Junta General de Accionistas Es el máximo órgano de decisión de la empresa. establecer procedimientos administrativos y contables de acuerdo a las disposiciones legales vigentes. 31 . Su labor será complementada por oficina de administración y una oficina de asesoramiento legal que nos ayuda ante cualquier eventualidad que pueda presentarte en cuestión de dispositivos legales que puedan interferir en la vialibilidad del proyecto. que se cumplan los objetivos y metas que se ha planeado la empresa durante la vida útil del proyecto: Departamento de Contabilidad: Este es un órgano de apoyo porque le tiene que dar información a la Empresa. • • Directorio Gerencia General La administración de la empresa estará a cargo de un gerente y será el representante legal ante la sociedad en todos los asuntos relativos a su objeto. dirigir. Las juntas generales podrán ser ordinarias o extraordinarias.

• Departamento de Maestranza.Tiene como función velar por la eficiencia y control del proceso productivo. 32 . • Departamento de Comercialización. chóferes etc. tractoristas.. mecánicos.SECRETARIA OFICINA DE ADMINISTRACIÓN Por otro lado contamos con 3 departamentos que nos ayudaran al manejo adecuados de los recursos: • Departamento de Producción. Una de sus funciones es la evaluación constante del mercado potencial así como el diseño y aplicación de estrategias de marketing que le permitan a la empresa ganar nuevos segmentos del mercado. • Departamento de Abastecimientos.esta área esta en permanente contacto con el departamento de producción con el fin de mantener dinámica la producción de acuerdo a los requerimientos y exigencias cambiantes del mercado.Donde se controla el personal tales como electricistas... – será el encargado de asegurar que el departamento de producción cuente con la materia prima e insumos necesarios para el proceso de producción de manera que no haya ningún inconveniente y poder satisfacer a plenitud la demanda requerida de nuestro producto.

DE COMERCIALIZACIÓN Elaboración propia 5. DE PRODUCCIÓN DPTO.ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL JUNTA GENERAL DE SOCIOS DIRECTORIO ORGANO DE CONTROL INTERNO GERENCIA ASESORAMIENTO LEGAL DEP. Forma empresarial y aspectos legales: 33 . DE MAESTRANZA DPTO.2. DE CONTABILIDAD SECRETARIA OFICINA DE ADMINISTRACIÓN DPTO. DE ABASTECIMIENTO S DPTO.

S.A.La empresa se constituirá como una Sociedad Anonima Cerrada (S. Escritura notarial Licencia de permiso sanitario Inscripción a los registros públicos Requisitos para Exportar: Registro Único del Contribuyente: RUC Licencia de Seguridad en Defensa Civil. 5.3. La razón social que adoptara será “AJIPA.C”.1 Requisitos: Requisitos para la implementación de la Empresa. Exportaciones ¿Por que exportar? Partida Arancelaria del Producto: Beneficios: Drawback: Saldo favor al exportador: Proceso de la Exportación: CAPITULO VI ESTUDIO DE LAS INVERSIONES 34 . Certificado de Inscripción en Registros de Saneamiento Ambiental Industrial.C). amparada dicha forma de sociedad en la Ley General de sociedades.A.2. Otros 5.

00 390022.00 96.00 2000. 800.En este punto se va a estimar el total de inversiones necesaria para poner en marcha e implementar la empresa. TOTAL INVERSION FIJA INTANGIBLE Precio Unitario S/.00 192.00 20000. que puede ser tangible e intangible.00 500. 800. 7. La estimación de la inversión se realizará en nuevos soles.00 Estudio de Preinversión.00 25000.00 250.1.00 50.00 200.00 35 .00 3000.00 200.00 200.00 6000. 60000. INVERSIONES FIJAS INVERSION FIJA TANGIBLE Maquinaria y Equipo.00 TOTAL S/.00 200.00 30000.00 1400.00 TOTAL S/.00 260. La inversión esta formada por Inversión Fija.00 2622. capital de trabajo e imprevistos.00 500. 120000.00 100000.00 2000.00 70. Distribuidor de Estiércol 4 Cargador frontal 2 Surcadoras 2 rieles Total Maquinarias y Equipos Muebles y Enseres 2 Escritorios de metal 2 sillones gerenciales giratorios 2 armarios de metal 1 computadoras 1 archivador 5 de gavetas Total Muebles y Enseres Equipos Diversos 1 mesa de 5 metros 1 armario para guardar insumos 2 balanzas Otros equipos Total Equipos Diversos.00 40000.00 386000.00 100.00 500.00 70. PRECIO UNITARIO S/.00 130.00 120000. 2 tractor +rígido 4.

510. 508 toneladas =17272 Costales Negros.00 TOTAL EXISTENCIAS= S/160216. INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO: EXISTENCIAS: Para la producción por hectárea se requiere de la siguiente información: El rendimiento por hectárea es 20 TM.00 2350.25500. • La materia prima por hectárea para la producción de ají páprika es de 2 kilogramos de semilla por hectárea.5 DISPONIBLE: Representan los gastos de personal 36 .00 700. por lo tanto si deseamos producir 508 TM.00 INSUMOS • Fertilizantes: 1 hectarea= S/5250. 17272 Costales Negros x 0.2.00= S/.5 • Costales negros: 1 costal Negro= 30kg. necesitamos sembrar 25 hectáreas.00 250.00 7.00 60. Materia prima= 50kg x S/.00 700. Por lo tanto necesitaremos 50kg de semilla.5 25 hectareas= S/131262.Instalación de Puesta en Marcha Escritura notarial Licencia de permiso sanitario Inscripción a los registros públicos. Otros gastos Gastos de Prueba y Puesta en Marcha TOTAL 300. 1 Tonelada = 34 Costales Negros.00 150.00 850.2 = S/ 3454.

800.5 CAPITULO VII ESTUDIO DEL FINANCIAMIENTO 7.00 68125.00 64425.228341.00 800.5 620713. 160216.00 550.00 228341.Personal Jefe de producción Gerente administrativo Contador Secretaria Guardianes Obreros Suministros Total S/.00 450.00 S/.00 2350.00 300.00 800.5 S/ 68125.00 RESUMEN Existencias Disponible TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/.00 800. 37 .00 800..00 450. 390022.constituída por las aportaciones de los socios de la empresa la cual será del monto del 35% de la inversión inicial lo que constituye el capital propio.00 550.5 RESUMEN DE INVERSIONES INVERSION INVERSION FIJA TANGIBLE INVERSION FIJA INTANGIBLE INVERSION CAPITAL DE TRABAJO TOTAL S/.00 TOTAL 800.1 FUENTES DE FINANCIAMIENTO: Las inversiones de la empresa serán financiadas por dos tipos de fuentes: a) Financiamiento interno.00 16.

78 soles. se realizara por líneas del COFIDE a través de la Caja Municipal de R= 403463. con el dinero que proviene del COFIDE (Corporación Financiera de Desarrollo).2757) 4 −1 4 = 178712 . Alternativas de financiamiento..constituído por el préstamo que otorgue la Banca Comercial. 7.. financiada a través de la Caja Municipal de Piura.78 335985.78 (0.87 7. . La diferencia está en que la Banca Comercial al momento de solicitar préstamo exige múltiples garantías.91 Intereses 111234. por lo que en más sencillo solicitar el préstamo.96 111234.2757)(1 + 0. ELABORACION DE CUADROS DE DEVOLUCIONES: Periodo 1 2 Amortización …………… 67477.La banca comercial y las instituciones ofrecen múltiples alternativas de financiamiento de inversiones. EVALUACION DE PRÉSTAMOS: El financiamiento de la inversión total (65%) que equivale a Piura.87 38 .2.Las condiciones del préstamo son las siguientes: • • • • • Tasa de interés efectiva anual Periodo de gracia Plazo de amortización Periodo de pago Tipo de amortización 27.3.b) Financiamiento externo.87 saldo 403463. en cambio instituciones como el COFIDE financian proyectos de inversión a través de la banca comercial pero con dinero del COFIDE.87 178712.96 Anualidad 178712.57% 1año 4 años 5 años cuota fija 403463.2757) (1 + 0.

73 2.82 178712.31 140090. PRESUPUESTOS DE INGRESOS PROYECTADOS: Los ingresos son el resultado de ventas anuales de acuerdo con el estudio de mercado y el programa de producción: Año 1 2 3 4 5 6 TOTAL P.312 3.00 1515969.61 38622.00 1765296.87 178712.26 140090.1.30 68898.3 4 5 86081.87 178712.56 109814.172 Cantidad producida (KG) 508000 533000 560000 588000 617000 648000 Ingresos.05 92631.00 1407456.87 249904.00 39 .00 1695120.027 2.05 0 CAPITULO VIII: ELABORACION DE LOS PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y GASTOS 9.00 1605240.457 2. venta(KG) 3. 1827276.597 3.00 9816357.

9600.00 25800.00 GASTOS ADMINISTRATIVOS: GASTOS ADMINISTRATIVOS Gerente administrativo Contador Secretaria Total ANUAL S/. 25500.00 5400.00 40 . los egresos en un año se han originado por los siguientes conceptos.9. COSTOS DIRECTOS: COSTOS DIRECTOS Materia prima Envases Mano de obra(obreros) Fertilizantes TOTAL ANUAL S/. 224641.00 9600.00 131262. 9600.2.00 6600.00 3454.5 COSTOS INDIRECTOS: COSTOS INDIRECTOS Jefe de Producción Suministros Guardianes Total ANUAL S/.5 S/. PRESUPUESTO DE EGRESOS PROYECTADOS: Son los desembolsos que se efectúan para los costos de producción.00 64425.00 3600. 18600.00 S/.

Y Preop. 98200.00 S/. Total de activo no corriente Total de Activo PASIVOS Pasivo No Corriente 46 Cuentas por Pagar Diversas 46.5 Gastos de estudio y proy.00 392372. 34.78 _________ 403463.91 Préstamo Bancario Total de Pasivos PATRIMONIO 390022.7 Trabajo en curso (instalación) 34 Intangibles 34.) Alquiler De Oficina Alquiler De Maquinarias Y Equipos TOTAL ANUAL 75000.6 Equipos Diversos 33.00 620713.3 Maquinaria y Equipo 33.00 19000.9 Otras Cuentas por Pagar Diversas 46.50 403463.5 Muebles y enseres 33.00 4200.50 228341.00 S/.OTROS GASTOS: OTROS GASTOS Alquiler de tierras de cultivo (25 Ht. 228341.78 41 .00 BALANCE INICIAL ACTIVOS Activo Corriente 10 Caja y Bancos Total de Activo Corriente Activo No Corriente 33 Inmuebles Maquinaria y Equipo 33.6 Gastos de Prom.4 Unidad de transporte 33.50 2350.

5 297067.1 42 .1 739395.5 25800 25800 25800 111235 92631.4 362505 339949.50 Capital 50.1 Capital Social Total Patrimonio Total de Pasivo y Patrimonio 217249.6 944159.72 620713.3 68898. Impuesto a la renta Utilidad después de año2 año3 año4 año5 año6 1407456 306126 25800 98200 430126 977330 293199 684131 1827276 1765296 1695120 1605240 1515969 243241.82 98200 98200 98200 98200 487494 486769 472074.9 383340.5 25800 111235 98200 478476.6 845845 793216. Intereses Otros gastos. Total gastos y costos Utilidad de operac.8 316883. Gastos administrativos.5 252259 25800 270138 279175.61 38622.3 1348800 1277802 1208351 1133166 1056279 404639.7 894461.1 459690.50 ESTADO DE GANACIAS Y PÉRDIDAS: RUBROS/AÑOS Año1 Ingresos por ventas: Menos Costos de fabricación.

26 140090.83 599305.56 109814.33 522927.78 111234.96 111234.43 492574.5 25800 98200 404639.72 264364.32 EVALUACION DEL PROYECTO: 43 .91 86081.72 944159.64 826983.2 236837 222100.94 576534.5 207030.8 297067.6 191556.5 1055394.82 67477.6 532364.6 270138 25800 98200 362505 279175.5 243241.7 250449.14 461301.33 392274.7 250449.5 25800 98200 339949.5 207030.Impuestos Dividendos (28%) Utilidad neta 264364.14 683401.05 217249.6 1005696.4 938477 862114.9 684131 403463.03 684131 217249.3 68898.6 306126 25800 98200 293199 -620713.68 0 679794.2 236837 222100.9 252259 25800 98200 383340.6 191556.96 92631.2 679795 644012.7 778017.5 492574.53 759764.68 609009 571115.61 38622.5 25800 98200 316883.32 FLUJO DE CAJA PROYECTADO Rubros/ Años Ingresos Menos Inversion Fija Tangible Inversion fija intangible Capital de trabajo Costos de fabricación Costos de operación Otros gastos Impuesto con financiamiento flujo neto economico Prestamos Intereses Amortización Flujo neto Financiero Aportes Dividendos pagados Flujo de caja año 0 año1 año2 año3 año4 año5 año6 1827276 1765296 1695120 1605240 1515969 1407456 -390022 -2350 -228341.

82836 0.57) COK= 20.Mediante la evaluación económica se efectuara la comparación de los costos con el beneficio durante los seis años de vida útil del proyecto.68618 0.5 874246.73 403463.67 690088.4 938477 862114.65 X 27.72% VANE20% -620713.35 X 8) +(0.6 1005696.72% anual VANE: Es obtenido a través del flujo de caja proyectado con la finalidad de determinar la rentabilidad del proyecto y se obtiene como resultado de actualizar el flujo neto económico.57% ACTIVA COK= (Aporte propio X tasa anual pasiva) + (prestamo X tasa anual activa) COK= (0. Costo de oportunidad: FINANCIAMIENTO APORTE PROPIO PRESTAMO TOTAL S/ 217249.76 533439. Años FLUJO NETO ECONOMICO FAS 20.71 0 1 2 3 4 -620713.5 1055394. El VAN: Valor Actual Neto Si: VAN >0: se Acepta el Proyecto VAN < 0: se rechaza o se posterga el proyecto.51 % 35% 65% 100% TASA ANUAL 8% PASIVA 27.7 1 0.78 620713.47085 44 .71 405926.56841 0. VAN = 0: No significa que no hay beneficios si no que los beneficios alcanzan solamente ha compensar los costos de oportunidad de sacrificar alternativas de inversión .

55 Siendo el criterio de decisión VANE > 0 Los resultados obtenidos determinarán que lo flujos económicos cubrirán los costos totales y la inversión.7361 2018.9 684131 TOTAL 1 0.8795 144238.05403136% Años FLUJO DE CAJA FAS VALOR ACTUAL -620713.4 938477 862114.2407474.37871037 0. 2407474.9 684131 TOTAL 0.5 399688. TIRE: Para efectuar el cálculo de la tire se ha determinado la tasa de descuento con la cual debe actualizarse el flujo económico del proyecto que permita que el VAN sea igual a cero (0).002950143 VANF: 45 .6 1005696. tasa del TIRE es 164.7 778017.5265 50973.88 2407474.59035 17733.32309 303450. lo cual ha de determinar que el proyecto citado es económicamente rentable. Quedara un excedente de s/.39003 0.00778997 0.55.14342154 0.5 1055394.00890 0 1 2 3 4 5 6 -620713.32 221035.020569739 0.054315226 0.284281 -0.5 6 778017.55 VANE = S/.47437 6060.

03658078 0.878559996 CE 620713.191261038 0.03 684131.0535 567464.296 TIRF: tasa del TIRF 422.0932 221036.83 599305.1344 233750.84561% Años FLUJO DE CAJA FAS 1 0.72 782107.006996478 0.72 944159.5 = = 4.0227158 0 1 2 3 4 5 6 -217249.72 944159.72 180580.1236 521339.72% 1 0.673761 914.68618552 0.72% -217249.9528 30251.00004895 VALOR ACTUAL -217249.14 683401.00 TOTAL FAS20.82836315 0.COSTO FINANCIERO: B VANF + APORTE = CF APORTE 46 .5 RELACION BENEFICIO.39003526 0.4595 2430227.64 826983.70257 5315.14 683401.000255936 0.1515 321780.5684108 0.48821245 -0.496209 153.47085056 0.55 + 620713.32309084 VANF 20.Años 0 1 2 3 4 5 6 FLUJO DE CAJA -217249.3837322 33.83 599305.03 684131.001338153 0.53 759764.64 826983.53 759764.00 TOTAL RELACION BENEFICIO-COSTO ECONOMICO: B VANE + INVERSION = CE INVERSION B 2407474 .

• El estudio de mercado ha determinado que existe una demanda insatisfecha para el año 2007 de 20305.1 lo que significa que nuestro es viable y factible por lo tanto se debería poner en marcha.72% 20.84561% CRITERIO Mayor que 0 Mayor que 0 20. • La inversión total del proyecto asciende a 620713.55 2430227.05403136% 422.725 = = 12 .296 + 217249 .78) a través de un préstamo al COFIDE.B 2430227 .5 de los cuales el 35% (217249.06 TM.73) será financiado por los socios y el 65% (403463.72% OPINION Rentable Rentable Rentable Rentable 47 . Lo que significa que el mercado internacional esta en condiciones de captar los nuevos volúmenes de producción.725 TOMA DE DECISIONES: INDICADOR VANE VANF TIRE TIRF CONCLUSIONES • La instalación de la empresa productora y comercializadora de ají páprika fresca en el departamento de Piura provincia de Sullana es viable y factible. RESULTADOS 2407474.18633083 CF 217249 .296 164. • La evaluación del proyecto nos arroja un VAN positivo de 1703252.

48 .

00 4195.00 251538.00 3600.00 18600.00 5400.5 74733.00 3600.00 224641.00 3600.00 5400.00 9600.00 131262.00 136513.50 Año2 26520.5 79887.00 9600.00 5400.00 18600.00 3600.00 18600.00 287526.00 3454.00 49 .00 18600.00 3998.00 147014.00 306126.50 9600.00 3808.00 82464.00 168016.00 252259.00 5400.00 18600.00 260575.00 3624.00 152264.00 162765.50 Año6 32640.50 9600.00 297067.00 18600.50 Año5 31620.00 4406.00 278467.00 233659.00 5400.00 Año4 29580.00 67002.00 243241.00 72156.00 9600.5 64425.00 5400.00 279175.00 3600.00 3600.Anexo: 0 1 Costos De Fabricación= Costos Directos + Costos Indirectos Costos directos Materia prima Envases fertilizantes Mano de obra directa total Costos indirectos Jefe de producción suministros guardianes Total TOTAL( D+I) Año1 25500.00 270138.50 9600.00 Año3 28560.

Apuntes de clases de proyectos de Inversión I. 50 . • • • • • • • • Página WEB: prompex.BIBLIOGRAFIA. PUERTO DE ENAPU –PAITA. MINISTERIO DE AGRICULTURA SENASSA.com Página WEB: FOASTAT Página WEB: ADEX Diseño de un modelo de dirección estratégica para el desarrollo de las micro y pequeñas empresas agroindustriales del departamento de Piura.

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