VISCOSIDAD

Descripción del equipo Lineamientos

Fundamento teórico
y procedimientos De las entregas

A continuación, se bosquejarán parámetros e información generales

GENERALIDADES
La unidad de viscosidad es uno de los
bancos experimentales de la primera tanda
del laboratorio de sistemas de transporte y
aprovechamiento de fluidos, que se enfoca
principalmente en mecánica de fluidos. Los
objetivos enunciados a continuación
corresponden al informe global. Los
objetivos de la práctica de rotación deben
ser identificados por el grupo de trabajo
durante la ejecución de las etapas
metodológicas en el laboratorio.
OBJETIVO GENERAL
Determinar el fluido que mejor se ajuste a un
modelo matemático derivado de la ecuación
de Hoopler que describe la viscosidad en
función de la temperatura.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
que le serán de utilidad para la ejecución de la práctica de laboratorio
y la estructuración de los informes correspondientes al banco de
viscosidad.
FUNDAMENTO TEÓRICO
Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como
viscosidad, la cual se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida
por un fluido, resultante de los efectos combinados de la cohesión y
la adherencia. La viscosidad se produce por el efecto de corte o
deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido con
respecto a otra y es completamente distinta de la atracción molecular.
Se puede considerar como causada por la fricción interna de las
moléculas y se presenta tanto en gases ideales como en líquidos y
gases reales. La viscosidad en los líquidos se origina por las fuerzas
de cohesión mientras en los gases se origina por la colisión molecular
y varia con la temperatura.
Figura 1. Manifestación de la viscosidad en diferentes aceites

• Clasificar reológicamente distintos

fluidos mediante evaluación cualitativa.
• Caracterizar los fluidos de trabajo
mediante densidad
• Analizar el efecto de la temperatura
sobre la viscosidad en fluidos
newtonianos.
• Determinar un modelo empírico que
relacione tiempo y temperatura a partir
de los datos obtenidos en el
viscosímetro Hoppler.
• Evaluar el grado de ajuste de tres fluidos
a un modelo matemático de viscosidad
en función de temperatura derivado de Fuente: https://mx.depositphotos.com/114475898/stock-video-a-demonstration-of-
the-viscosity.html
la ecuación de Hoopler.
 ENTREGABLES
Informe de rotación: Una semana después
de la rotación por el equipo. Formato físico el
día de la clase.
El viscosímetro de Höppler está basado en una modificación del
Viscosímetro de bola, en donde una esfera desliza en el interior de un
tubo que puede inclinarse un ángulo determinado. Las esferas son
relativamente grandes con relación al diámetro interior del tubo, lo
que hace que el diámetro de la esfera sea de gran precisión.

Informe global: La entrega se realiza una

Las medidas de la viscosidad deben hacerse a diferentes
semana después de concluida la tanda
experimental de tres semanas. Formato temperaturas del fluido, donde se cumple que:
físico el día de clase.
𝜇 = 𝑘 ∗ (𝜌1 − 𝜌2 ) ∗ 𝑡 (1)
Temas de consulta: La entrega se realiza en
el transcurso de la semana en la que rote por Dónde: 𝝁 ≡ Viscosidad absoluta, 𝒌 ≡ Constante de la esfera. 𝝆𝟏 ≡
el banco experimental. Formato libre Densidad de la esfera, 𝝆𝟐 ≡ Densidad del aceite; 𝒕 ≡ Tiempo de caída
digitalizado y subido al drive de la familia
tribal. El valor de la constante 𝒌 depende del tipo de esfera a utilizar, en esta
práctica se usará una esfera de vidrio de las siguientes
LINEAMIENTOS PARA LA CONSTRUCCIÓN características:
DEL ARTÍCULO 𝑘𝑔
𝜌1 = 2500 [ 3 ]
𝑚
RESUMEN: El primer título del trabajo debe
corresponder al resumen de este, el cual no 𝑝𝑎 ∗ 𝑚3
debe tener una extensión mayor a 250 𝑘 = 5 ∗ 10−7 [ ]
𝑘𝑔
palabras. El resumen debe reflejar en forma
sintetizada los aspectos más relevantes que
En el desarrollo de la practica también se va a hacer uso de la
se consideren para obtener una impresión
ecuación de Andrade, la cual se utiliza como correlación para la
general y condensada del proyecto en
cuestión. viscosidad dinámica de sustancias puras; esta describe una relación
lineal entre el logaritmo de la viscosidad y el inverso de la temperatura:
𝐵
INTRODUCCIÓN: el propósito de la 𝜇 = 𝐴 ∗ 𝑒 𝑇 (2)
introducción es presentar el objetivo del
artículo. Por lo tanto, debe contener El principio de la viscosidad de Newton para un flujo bien ordenado,
información que funcione como contexto, en el que las partículas se mueven por trayectorias rectilíneas y
marco teórico y planteamiento del problema
paralelas, establece que, para ciertos fluidos, llamados fluidos
para finalmente concretar el objetivo.
newtonianos, la tensión cortante en una interface tangente a la
Debe entenderse como contexto dirección del flujo es proporcional al gradiente de la velocidad en
información atractiva e inmediata dirección normal a la interface. En un fluido newtoniano existe una
correctamente referenciada que no solo relación lineal entre la magnitud del esfuerzo cortante aplicado y la
ubique al lector en el tema sino también que rapidez de deformación resultante.
lo motive a interesarse y seguir leyendo.
El marco teórico por su parte funciona como Figura 2. Curvas de Tasa de Deformación versus Esfuerzo
mecanismo para articular los principios
físicos, bioquímicos y microbiológicos etc,
que el lector debe tener claros para poder
comprender la pertinencia del tema y del
objetivo a tratar, no debe pensarse que es
enunciar un concepto tras otro la
presentación de principios teóricos debe
estar en cohesión con el resto de la narrativa
de la introducción.

La introducción también debe plantear el
problema, es decir dejar claro cómo se
abordará el tema y porqué es relevante
entenderlo de esa forma. Es una declaración
de intenciones, donde de manera concisa se
expresa como se entiende una situación
“problema” o de interés y que aproximación
Fuente: ÇENGEL, Yunus A. y CIMBALA, John M. Mecánica de fluidos, fundamentos y
aplicaciones.
Si se elige una superficie de área infinitesimal en el flujo y se dibuja la
normal “n” a esta superficie y se representan gráficamente las
velocidades del fluido a lo largo de la normal, se obtiene así la
distribución de velocidades. La pendiente de esta curva respecto del

se hará para abordarla a través del objetivo.
Al ser la antesala del objetivo en esta sección
la introducción deja clara la justificación y
pertinencia del objetivo a tratar.
Por último, la introducción plantea el objetivo
del artículo. Un objetivo a grandes rasgos es
la manifestación de un propósito, una
finalidad, y está dirigido a alcanzar un
resultado o una meta. En investigación es un
enunciado claro y conciso que se formula
para concretar y especificar tareas a realizar.
Es decir, el objetivo de la introducción
direcciona la investigación que se va a
socializar. Implican una acción.
Para la redacción del objetivo tener en
cuenta: de acuerdo al alcance de la
investigación el objetivo debe ayudar a
responder preguntas como: ¿qué?, ¿cómo?,
¿Cuándo?, ¿Dónde?, ¿en qué o quiénes?,
¿para qué? El objetivo implica una acción que
ayuda a responder al problema planteado.
Inicia con un verbo en infinitivo. Incluye
explícitamente variables a medir. Es claro,
conciso y medible, Incluye el sujeto de
investigación.
METODOLOGÍA: En la metodología o
materiales y métodos deben explicitarse las
etapas que se necesitaron para alcanzar el
objetivo general. Se sugiere por estructura
dividir esta sección según las etapas que se
siguieron. Estas etapas corresponden a los
objetivos específicos de la investigación. Por
ejemplo, si un objetivo es “caracterizar el
sustrato”; su forma en etapa metodológica
sería: “caracterización del sustrato”. En cada
sección de la metodología se debe describir
detalladamente ¿Qué se hizo? (descripción)
¿cómo se hizo? (aproximaciones
conceptuales, consideraciones, manejo
matemático, ecuaciones, etc.) Y ¿cuáles
herramientas se usaron? (software, base de
datos, etc.)
RESULTADOS: En términos de estructura se
pueden plantear y dividir los resultados
como espejo a las etapas metodológicas.
Así, por ejemplo, si en metodología hay una
sección que se llame “caracterización
fisicoquímica de sustrato” en los resultados
habrá una sección titulada “propiedades
fisicoquímicas del sustrato”, es decir una
parte equivalente donde se socialicen los
resultados de esa etapa metodológica.
eje “n” en la posición correspondiente al área elemental, da valor de
“Dv/dn”, que se relaciona con la tensión cortante τ, mostrada en el
elemento superficial. Introduciendo el coeficiente de proporcionalidad
en el principio de la viscosidad de Newton se llega al siguiente
resultado:
𝑑𝑣
𝜏=𝜇∗ (3)
𝑑𝑛
En donde “𝜇” se conoce con el nombre de coeficiente de viscosidad
dinámica y tiene las dimensiones [FT/L2]. Por otra parte, la presión
solo tiene una influencia muy pequeña sobre la viscosidad, influencia
que normalmente se desprecia. Hay que señalar que todos los gases
y la mayoría de los líquidos más sencillos son fluidos newtonianos, y
de aquí que se comporten de acuerdo con la ecuación anterior. Las
pastas, los lodos y los altos polímeros son ejemplos de fluidos que no
pueden considerarse como no newtonianos. Existe un principio de la
viscosidad más general llamado principio de la viscosidad de Stokes,
aplicable a fluidos mucho más generales que fluidos newtonianos.
La medición de flujo concluye con una discusión acerca de los
métodos empleados en la determinación de la viscosidad. Esta
propiedad puede ser medida de varias formas:
1. Con la ecuación de Newton de la viscosidad.
2. Con la ecuación de Hagen--‐Poiseuille.
3. Con métodos que requieren de calibración con fluidos de
viscosidad conocida.
Si se mide el gradiente de velocidad “dv/dy” y el esfuerzo cortante “τ”,
es posible calcular la viscosidad dinámica o absoluta a partir de la ley
de Newton de la viscosidad (ecuación 2). Este es el método básico ya
que determina todas las demás cantidades en la definición de la
ecuación de la viscosidad. El coeficiente entre el esfuerzo cortante y
el cambio de velocidad expresa la viscosidad. Existen muchos
métodos industriales para medir la viscosidad, por lo general deben
ser calibrados en cada caso especial con el objeto de obtener
unidades absolutas. Los procedimientos y el equipo para medir la
viscosidad son numerosos. Algunos emplean los principios
fundamentales de la mecánica de fluidos para tener la viscosidad en
sus unidades básicas. Otros indican exclusivamente valores relativos
de la viscosidad que se pueden utilizar para comparar diferentes
fluidos.
DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO
Y PROCEDIMIENTOS
A continuación, se muestra un esquema general del banco
experimental de viscosidad y los pasos a seguir para su
funcionamiento
 Figura 2. Viscosímetro Hoppler
En resultados, se sistematizan en forma de
curvas, diagramas o tablas la información
obtenida y procesada al seguir el
planteamiento metodológico. Estos reportes
de resultados deben ser descritos (sube,
baja, tendencias, etc.), analizados (¿por
qué?) y discutidos (como se ubican esos
resultados en la literatura indexada al
respecto).

CONCLUSIONES: Las conclusiones son la

respuesta a los objetivos específicos de la
investigación. Son frases concisas con los
Fuente: Laboratorio de STAF
entregables, medibles, que contestan a los
objetivos específicos que se plantearon. Por
Implementos asociados a la práctica: Viscosímetro Höppler, Juego de
ejemplo, si un objetivo era: “caracterizar el
sustrato”, la conclusión al mismo sería: El esferas Fluido, Cronometro, Termómetro, Sistema de temperatura
sustrato tal presenta una humedad del 80%, variable
una concentración de sólidos volátiles de 28
gSV/l y un pH de 7, lo que lo posiciona como Los procedimientos experimentales se dividen en las siguientes
un sustrato atractivo para digestión
etapas:
anaerobia.

ANEXOS: En esta sección debe incluir las a. Verificación de la unidad de trabajo

tablas originales de datos firmadas y los • identificación de los compones de la unidad de trabajo.
cálculos tipo respectivos generados durante • Antes de utilizar el banco se debe comprobar que el viscosímetro
el procesamiento de datos.
este nivelado. Para que el viscosímetro este nivelado la burbuja de
PARÁMETROS DE EVALUACIÓN DE LOS la figura 3 se debe encontrar en el centro del círculo; si no, se mueven
ENTREGABLES. los tornillos que ajustan la estructura hasta que la burbuja se
encuentre en el centro.
TEMAS DE CONSULTA
Figura 3. Nivelación del viscosímetro
Los entregables serán evaluados tanto en
forma como en fondo. Cada uno con un 20%
y 80% de peso en la nota respectivamente.

FONDO: Este parámetro corresponde al

contenido teórico, se evaluará profundidad,
claridad y síntesis con los que fueron
abordados los temas de consulta.

FORMA: Si bien el formato es libre, el

parámetro de calificación forma,
corresponde a la estructuración, Fuente: Laboratorio de STAF
presentación y asertividad comunicativa del
entregable. Se evaluarán: uso correcto de la b. clasificación reológica de distintos fluidos
referenciación, correcta numeración de • Verter los diferentes fluidos en su respectivo recipiente.
tablas, figuras y diagramas. Uniformidad de • Con una paleta aplicar un esfuerzo cortante (punzar, esparcir,
fuentes y diseño en el documento. agitar) los diferentes fluidos.
Estructuración de la información.
• Según la respuesta al esfuerzo cortante aplicado, describa
cualitativamente los fluidos con clasificándolos reológicamente.
(ver figura 2).

c. Caracterización de los fluidos de trabajo

• Identificar los fluidos con los que se trabajará tanto para la
clasificación reológica (vinilo, mayonesa, solución de fécula de

INFORMES
Los entregables serán evaluados tanto en
forma como en fondo. Cada uno con un 30%
y 70% de peso en la nota respectivamente.
FONDO: El fondo en los informes debe
entenderse como cumplir con los contenidos
del resumen, la introducción, metodología,
resultados, conclusiones. Articulando los
principios teóricos con la estructura de los
textos científicos de esta naturaleza.
FORMA: Este parámetro corresponde a la
estructuración, presentación y asertividad
comunicativa del entregable. Se evaluarán:
uso correcto de la referenciación, correcta
numeración de tablas, figuras y diagramas.
Uniformidad de fuentes y diseño en el
documento. Estructuración de la
información.
maíz y fluido misterioso) como el que se usará con el
viscosímetro de Hoopler (aceite indicado por el docente)
• Determinar la densidad de los fluidos fluido: utilizando la gramera
se debe tomar la masa de la probeta volumétrica para tarar la
medida de la balanza; procedemos a verter el fluido de trabajo
hasta llegar a un volumen predeterminado (variable
correspondiste a cada toma de datos) proporcionado por el
auxiliar a cargo de la práctica; posteriormente se hace el registro
que marca la balanza. (se debe realizar esta toma 3 veces para
generar el triplicado de datos para su posterior análisis), haga los
cálculos pertinentes para determinar la densidad del fluido.
d. Efecto del fluido respecto a la temperatura
• Encienda el banco, configure la temperatura indicada por el auxiliar
(Tsetpoint) y espere hasta que el termómetro del viscosímetro
marque dicha temperatura.
• Gire el viscosímetro y tome el tiempo que demora la esfera en caer
desde la marca superior hasta la marca inferior del tubo interior del
viscosímetro. Una vez pase la línea final inviértalo 180 grados y
tome nuevamente el tiempo según las veces requeridas.
NOTA: Tenga en cuenta que al girar el viscosímetro debe hacerlo en
el sentido contrario al realizado inicialmente para evitar torcer las
mangueras.
• Modifique la temperatura del baño de agua con el incremento de
temperatura indicado por el auxiliar. Tabule los datos.
LINEAMIENTOS DE LAS ENTREGAS
INFORME
El informe debe presentarse en formato compartido por el docente y
estructurado a manera de artículo científico dividido en Introducción,
metodología, resultados, conclusiones y anexos. A continuación, se
enunciarán parámetros básicos a considerar en la presentación de
resultados. Los resultados que deben ser reportados se dividirán a
continuación según las etapas que plantean los objetivos específicos
asociados a la práctica.
a. Clasificación reológica / Caracterización de fluidos
Los datos tomados en esta etapa, juntos con los resultados obtenidos
se deben presentar tabulados en una tabla que contenga la siguiente
información:
• Nombre del fluido
• Tipo de fluido según la identidad reológica
• Densidades obtenidas.
• Densidad promedio
• Desviación estándar entre las densidades obtenidas.
• Densidad teórica (densidad encontrada en la bibliografía
“correspondiente al fluido que consideren fue el usado en la
práctica”)
• porcentaje de error entre la medida de densidad experimental y la
teórica.

La tabla generada anteriormente, debe ir acompañada de la

descripción, análisis y discusión.

Adicionalmente deben incluir la caracterización cualitativa que se

realizó sobre los fluidos, para clasificarlos según aparece en la tabla
anterior.

b. Caracterización del fluido en el viscosímetro de hoopler.

Los datos tomados en esta etapa se deben presentar tabulados en
una tabla que contenga la siguiente información:

• Densidades obtenidas.
• Desviación estándar entre las densidades obtenidas.
• Densidad promedio.
• Densidad teórica (densidad encontrada en la bibliografía
“correspondiente al fluido que usted considere sea el usado en la
práctica”)
• % de error entre la medida de densidad experimental y la teórica.

c. Determinación de la viscosidad
• Presentar una gráfica que describa la variación de la viscosidad
del fluido en cuestión con respecto a la temperatura (µ vs T). Tener en
cuenta que en la misma gráfica deben aparecer la curva de la
viscosidad teórica (ecuación de Andrade para viscosidad) y la curva
de la viscosidad experimental (ecuación de Hoppler). Recuerde que
para la curva de hoopler cada valor (punto) debe llevar sus barras de
error (valor de la desviación estándar).

La gráfica generada anteriormente, debe ir acompañada de la

descripción, análisis y discusión.

d. Modelo matemático tiempo vs Temperatura

• Generar una gráfica temperatura versus tiempo (T vs t) “la medida
del tiempo es la correspondiente al promedio que duro en moverse
la esfera de cristal, entre las marcas determinadas, es recomendable
presentar una tabla en la que se muestre la desviación estándar
entre los tiempos tomados, el tiempo promedio y la temperatura
relacionada con estos tiempos antes de realizar la gráfica”
• Determinar una regresión polinómica de la gráfica realizada
anteriormente
• Debe reportar el porcentaje de aproximación de la regresión, y hacer
el respectivo análisis con respeto al porcentaje obtenido.

BIBLIOGRAFÍA
[1] POTTER, Merle C. y WIGGERT, David
C. Mecánica de fluidos. 2 ed. México: Prentice
Hall, 1998.
[2] ÇENGEL, Yunus A. y CIMBALA, John
M. Mecánica de fluidos, fundamentos y
aplicaciones. México: McGraw--‐Hill, 2006.
[3] MOTT, Robert L. Mecánica de fluidos
aplicada. 4 ed. México: Prentice Hall, 1996.
e. Modelo empírico de hoopler en función de la Temperatura
• Reemplazar el modelo de regresión de t (T) obtenido en la parte
anterior en la ecuación ecuación de hoopler, obteniendo una nueva
ecuación en función de la temperatura.
• Graficar la ecuación modificada de hoopler a distintas
temperaturas cercanas a las que trabajaron experimentalmente,
graficar la ecuación de Andrade en la misma gráfica.
• Determinar el nivel de ajuste entre los 2 modelos.
No olvide que todos los resultados, debe ir acompañada de la
descripción, análisis y discusión.
TEMAS DE CONSULTA: GENERALIDADES Y APLICACIONES
El formato y estructuración de los temas de consulta es libre (a
computador, a mano, etc) pero debe ser digitalizado y subido al
drive de la familia tribal en formato PDF
Generalidades teóricas (antes de la práctica)
Aborde las siguientes definiciones de manera clara y concisa:
• Definición de viscosidad
• Clases de viscosidad y sus unidades (dinámica, cinemática y
Relativa)
• Fluidos newtonianos y no newtonianos.
• Reología
• Viscosímetro de Hoopler y principio de funcionamiento
• Variables influyen en la viscosidad de los fluidos
Generalidades asociadas a la práctica de laboratorio y al manejo
de los datos (durante la práctica)
• Enuncie el objetivo general y los objetivos específicos de la
práctica de laboratorio.
• Describa cómo determinar los parámetros A Y B en la ecuación
de Andrade.
• Dadas las condiciones del montaje experimental, ¿qué factores
pueden influir en un porcentaje de error alto entre el valor teórico
de la viscosidad obtenido por Andrade y el experimental obtenido
por Hoopler?
• Cómo se puede evaluar el nivel de ajuste de datos experimentales
a un modelo.
Aplicaciones y contexto (después de la práctica)
• ¿Cómo funciona la nomenclatura SAE, API e ISO en los aceites?
• Aplicaciones del comportamiento reológico newtoniano, plástico
de Bingham, pseudoplástico y dilatante.
• Describa brevemente el principio de funcionamiento de otro
viscosímetro distinto al utilizado en la práctica
 TABLA 1

CARACTERIZACION DEL FLUIDO

FLUIDO V [ml] V [m^3] masa [g] ρ [Kgm/m^3] ρ prom [Kgm/m^3]

La tabla 1 está destinada para la toma de datos, que permiten determinar el fluido con el cual se realizan las pruebas correspondientes a la práctica, la forma correcta de tomar los datos
se describe a continuación.
Nota: ya que el valor de la densidad es propio de cada fluido, se puede encontrar el tipo específico del fluido utilizado, comparando la densidad obtenida en el laboratorio con las tablas
de fluidos ya existentes.
• FLUIDO: en está casilla se escribe el fluido a caracterizar, por ejemplo, aceite de cocina o aceite ISO.

• V [ml]: corresponde al valor del volumen usado en la caracterización; medido experimentalmente con el uso de una probeta estandarizada.

• Masa [g]: corresponde al valor de la masa del fluido, la cual se obtiene utilizando la balanza.

• Densidad (ρ [Kgm/m^3]) es el valor de la densidad correspondiente al fluido, se calcula con ρ=masa/volumen.

 TABLA 2

DATOS
FLUIDO TEMPERATURA [ºC] TIEMPO [s] TIEMPO PROM [s]

La tabla 2 está destinada para los datos tomados en el viscosímetro Höppler. La forma de tomar los datos se describe a continuación:

• FLUIDO: en esta casilla se escribe el fluido previamente identificado y al cual se le va a realizar el análisis de viscosidad.

• TEMPERATURA [ºC]: en esta casilla se tabula el valor de la temperatura que se puesto como set up en el sistema de control. (este dato es dado por el auxiliar a cargo de la práctica)

• TIEMPO [s]: en esta casilla se tabula el tiempo que tarda la esfera de cristal en recorrer la distancia correspondiste, a la longitud entre las marcas del viscosímetro. (este valor lo
podemos obtener utilizando un cronometro.
 TABLA 3

CARACTERIZACION DEL FLUIDOS

FLUIDO V [ml] V [m^3] masa [g] ρ [Kgm/m^3] ρ prom [Kgm/m^3]

La tabla 3 está destinada para los fluidos a clasificar reologicamente, la forma correcta de tomar los datos se describe a continuación:
• FLUIDO: casilla reservada para escribir una característica que me permita identificar el fluido a utilizar, ejemplo: mayonesa.
• V [ml]: corresponde al valor del volumen usado en la caracterización; medido experimentalmente con el uso de una probeta estandarizada.
• Masa [g]: corresponde al valor de la masa del fluido, la cual se obtiene utilizando la balanza.
• Densidad (ρ [Kgm/m^3]) es el valor de la densidad correspondiente al fluido, se calcula con ρ=masa/volumen.
A continuación, se debe describir las observaciones que se tuvieron en cuenta para la clasificación reológica de los fluidos
escritos en la tabla 3: