Programa Regional Rutas de Aprendizaje - Procasur / FIDA

Asociación de empresarios productores de bocadillo de la provincia de Vélez

Asoveleños

La organización está legalmente conformada desde tres años pero se trabaja desde el 2001 con acompañamiento de
varias instituciones con cuyo apoyo se elabora el Plan Estratégico Exportador.

Con recursos de Fomipyme y siendo la entidad ejecutora la Cámara de Comercio, se realiza un programa de formación
empresarial para los empresarios, capacitación técnica para operarios, y se apoyó el área de mercadeo consolidando
una imagen corporativa y creando una marca unida.

En el 2005, con apoyo de la gobernación, participan en una feria en Miami iniciando contactos para exportación. También
participan en la convocatoria del Pademer y formulan un proyecto con el objetivo de beneficiar a pequeñas empresas
que no están asociadas y que no han tenido asesoría técnica ni empresarial para mejorar sus empresas.

Actualmente la organización cuenta con 25 asociados. Los asociados son empresas con apróximadamente desde los 15
empleados hasta un máximo de 30. Los empresarios tienen en su mayoría educación entre 9 y 11 años de bachillerato y
hay un 20% que tienen estudios profesionales. Las empresas tienen diversos grados de desarrollo tecnológico.

Principales Logros de la Organización.

- Desarrollar una estrategia comercial en la que pueden participar empresas de diversos tamaños y de diverso grado
de desarrollo tecnológico.

- Lograr una marca común, que es reconocida en el mercado nacional e internacional, con una calidad competitiva y
unos productos innovadores.

- Capacitar a empresarios y operarios en aspectos administrativos y técnicos que han permitido mejorar la calidad de
sus productos y la innovación de los mismos.

- Tener una estrategia comercial común pero mantener las marcas y productos individuales, permitiendo el acceso a
mercados tanto locales como exportadores.

¿Qué conocimientos aportó la visita?

Desarrollo Organizativo:

Agremiar pequeños y medianos empresarios de diferentes municipios alrededor de un fin comercial común.

Desarrollo Productivo:

Importancia de las BPM

- Diversificación de productos, empaques y presentaciones de acuerdo al mercado

- Aprovechamiento de todos los desechos de la cadena de producción

- Combinación e innovación en el uso de otras materias primas

- Conocimiento sobre el cultivo de la guayaba y las prácticas que más tarde van a definir su calidad

- La situación de los agricultores frente al mercado y su incapacidad de negociar el precio al vender en forma
independiente

- La importancia de un manejo adecuado de la materia prima de un producto desde su cultivo

- Hay estandarización de procesos productivos para sacar un producto igual

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- Las posibilidades para los agricultores que brinda la agricultura orgánica para la mejora de sus productos y sus tierras

- La importancia de contar con todos los eslabones de la cadena productiva en la región: esto lo aprovechan
posteriormente para obtener “denominación de origen”.
Mercadeo y Comercialización

- Conocer la importancia de los empaques

- Importancia de la selección

- Los agricultores no controlan el mercado a pesar de que tienen la materia prima porque no están asociados

- Negocios a largo plazo

- No toda la producción tiene el mismo mercado

- La calidad está dada por la tecnificación y ésta por la capacitación que aplica el agricultor.

- Importancia y forma de presentación en ferias y eventos comerciales

- Servicios comerciales a los asociados: marca, registro, vendedor, catálogo, Página Web, volantes.

Desarrollo Empresarial:

- La Asociación tiene un Plan de Acción a largo plazo

- Interlocución con entidades estatales

- Hay innovación constante de productos

- Adaptación a las necesidades del cliente

- Marca única de la Asociación

- Necesidad de establecer costos de producción: ejemplo de cómo hacerlo

- Se hizo el ejemplo de un negocio específico con una cadena especializada, enseñando a sacar los costos, definición
del precio de venta, condiciones de pago, ventajas y desventajas de estos mercados.

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