Código : INS-I-AFL.

173
INSTRUCTIVO Revisión :0
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
Página : 1 de 4
Fecha : 13/02/2019
Título:
Revisado : MV
Muestreo para Ensayos de Productos Fitosanitarios Aprobado : BT
(Pesticidas)
Copia Asignada a: LA COPIA IMPRESA DE ESTE DOCUMENTO ES UNA COPIA NO CONTROLADA

1. OBJETIVO

Conocer el detalle del muestreo para ensayos de productos fitosanitarios en frutas, hortalizas
frescas o procesadas.

2. CAMPO DE APLICACIÓN

Frutas, hortalizas frescas o procesadas, hojas.

3. DOCUMENTOS DE REFERENCIA

FDA (U.S. Food and Drug Administration)

4. DEFINICIONES

Plaguicidas: De acuerdo a la definición de la FAO, son sustancias que se emplean para

prevenir, destruir o controlar organismos nocivos (plagas) o enfermedades, o para proteger
cultivos y productos vegetales durante la producción, almacenamiento y transporte.

Normalmente nos referimos a ellos como productos fitosanitarios (plant protection

products). Un screening o barrido de pesticidas, básicamente se pesquisan herbicidas,
fungicidas, insecticidas, acaricidas, nematicidas, molusquicidas, reguladores de crecimiento,
rodenticidas y biocidas.

Lote: Cantidad determinada que se supone de las mismas características (huerto, especie,
variedad, cuartel, grado de madurez, tipo de envase, etc.).

Muestra para análisis de laboratorio: Cantidad de producto extraída de las submuestras,

destinada para fines analíticos.

5. RESPONSABILIDADES

• Departamento de Agriculture Services de SGS.

• Administradores, Ingenieros y Responsable de Fundos o predios agrícolas.
• Muestreadores de frutas, hortalizas frescas o procesadas para ensayos en laboratorio.

6. MATERIALES:

• Bolsa plástica (polietileno)

• Tijeras
• Guantes de látex
• Etiquetas

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• Gelpack

7. INSTRUCCIONES

El muestreo deberá realizarse de manera que las muestras sean representativas de todas las
características del lote. La muestra tomada deberá venir de lote con el mismo tratamiento,
no se deben tomar muestras de diferentes lotes si es que han tenido diferentes planes de
aplicación.

Evitar tomar muestras de los bordes de los lotes, a menos que se tenga como objetivo
identificar alguna contaminación cruzada por deriva de otros campos.

Así mismo, no debe considerarse como muestra, cualquier fruto y/o hojas con daños, aun
cuando sean recolectados en el mismo muestreo.

Tamaño de la muestra
Este punto se refiera a la cantidad de producto que debe ser enviado a laboratorio, para el
análisis de residuo(s) de pesticida(s).

Matriz Peso aproximado

Frutales Mayores (Ej. cítricos, 1 Kilogramo (al

mangos, uvas, paltas, etc.) menos 5 unidades)

Frutales Menores (Ej. Berries) 0,5 Kilogramo

Hortalizas 0,7 Kilogramo
Hojas 1 Kilogramo

Método de muestreo

El ingreso al lote deberá ser en forma de “X” o “Z” con la finalidad de asegurar que la
muestra sea representativa. La toma de muestras deberá realizarse al azar en diversas zonas
y a distintos niveles de la planta y del lote.
Hacer uso de guantes de látex y bolsas de primer uso.
Los materiales de muestreo, tales como tijeras y guantes deben estar desinfectados.

Huertos agrícolas

Primero: Sobreponga una rejilla imaginaria en el huerto-sector-cuartel que será muestreado,

obteniendo aproximadamente 100 áreas.

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Segundo: Seleccione aleatoriamente 10 áreas como máximo para formar una muestra
representativa de campo.

Tercero: De cada una de estas 10 áreas, obtenga lo siguiente:

- Frutales mayores: 1 fruto por área hasta obtener 1 Kg de muestra.
- Frutales menores: 50-70 g por área (0.5 a 0.7 Kg de fruta)
- Hortalizas: Obtener el mayor número de matas/frutos hasta conformar 1 Kg aproximadamente.

- Hojas: Obtener la mayor cantidad de hojas por área hasta completar 1 Kg.

Plantas empacadoras o procesadoras

Frutales mayores: Para la selección de la fruta que formará parte de la muestra, se deberá
seleccionar previamente un número definido de envases (cajas terminadas) obtenidas al
azar, a las cuales se extraerá materia prima cuyo destino conformará la muestra final.

N° frutos a extraer Peso

N° de cajas N° de cajas
por caja (Frutales aproximado /
terminadas seleccionadas
mayores) muestra (Kg)
Hasta 100 5 2 -3 1,00
de 101 a 300 7 2 -3 1,00
de 301 a 500 9 1 -2 1,00
de 501 a 1000 10 1 -2 1,00
> a 1001 15 1 1,00

Frutales menores: Para la selección de la fruta que formará parte de la muestra, se deberá
seleccionar previamente un número definido de envases (cajas terminadas) obtenidas al
azar, a las cuales se extraerá materia prima cuyo destino conformará la muestra final.

N° frutos a extraer Peso

N° de cajas N° de cajas
por caja (Frutales aproximado /
terminadas seleccionadas
mayores) muestra (Kg)
Hasta 100 5 100 0,500
de 101 a 300 7 72 0,554
de 301 a 500 9 56 0,504
de 501 a 1000 10 50 0,500
> a 1001 15 35 0,525

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Embalaje: Las muestras obtenidas, deberán ser embaladas en bolsas herméticas de polietileno
de primer uso.

Identificación: Todas las muestras obtenidas, deberán estar correctamente identificadas. Para
ello, se utilizará la “Planilla identificación de muestras – Pesticidas”. Esta plantilla se encuentra
impresa en las bolsas plásticas proporcionadas por SGS, y podrá ser enviada también por correo
electrónico. Por ningún motivo se debe escribir o colocar alguna identificación directamente
sobre la fruta.

Condiciones de transporte: Con el fin de mantener una muestra sin alteraciones

físicas/químicas/biológicas, es necesario que la fruta se envíe refrigerada. Para esto, es
necesario disponer de gelpack en el interior de la caja de tecnopor (se sugiere 10 unidades
de gelpack por caja), a fin de recibir en laboratorio una muestra con + - 10°C. Sin embargo,
es aceptable la recepción de muestras sin refrigeración obtenidas durante el mismo día o
cuando exista un tiempo transcurrido desde su toma hasta no mayor a 24 horas.
Si la muestra es colectada y enviada al día siguiente o con un tiempo mayor a 24 horas, debe
preservarse en congelación.

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