Antofagasta 23 de agosto de 2023

Elaboradora Miguel Norambuena Rubio

Estimada:
Evelyn Torres
Seremi Salud Antofagasta
Presente

Asunto: Solicitud de Rebaja de Multa Sumario Sanitario N° 047929

Espero que al recibo de esta carta se encuentre bien. Me dirijo a usted con respecto a la
sanción emitida en relación al sumario sanitario N° 047929 en que he sido fiscalizado. Quiero
presentar una solicitud formal, una apelación para eximir la multa o conseguir una rebaja de ella,
como empresa nos encontramos en una situación financiera complicada y apelo a su buena
voluntad de que una rebaja sería justa y razonable, tomando en cuenta que los motivos por el cual
fuimos sumariados, ninguno fue de carácter grave.

Deseo expresar mi total compromiso con el cumplimiento de las normativas y regulaciones

sanitarias que rigen nuestro rubro, estamos constantemente preocupados de que nuestro equipo
cumpla con nuestro manual de buenas prácticas. Sin embargo, durante la visita que terminó en el
sumario, ciertas circunstancias excepcionales y factores imprevistos influyeron en el puntaje,
llevándome a esta situación de que pesar de sacar el mejor puntaje que en fiscalizaciones
anteriores, terminamos con la multa más alta en todo el tiempo que llevamos trabajando en esto.

Estoy consciente de la importancia de garantizar la salud y seguridad de todos nuestros

comensales y reconozco la gravedad de cualquier incumplimiento de los estándares sanitarios
establecidos. Pero considero que respecto a esta fiscalización falto aplicar un poco de criterio en
ciertos puntos. Ese día recién habíamos recibido un pedido, por eso estaban faenando el pollo
para guardarlo, los registros estaban hechos, solo faltaba ponerle fecha del año, jamás en una
revisión anterior nos hicieron un alcance por ese punto, una baldosa trizada y un cuarto de basura
sin ampolleta, no trabajamos de noche para usar luz en ese cuarto, serían los motivos del sumario,
nada de eso es un gran riesgo para la salud de nuestros comensales. Aun así, quiero destacar los
siguientes puntos que considero relevantes para solicitar una posible rebaja en la multa:

1. Circunstancias Operacionales: Actualmente, los costos de producción se han

incrementado a casi el doble, sumado a la baja de clientes por tener que subir precios de
manera tan drástica. Esto nos ha afectado económicamente. Hemos asumido los costos de
 estas alzas, incluyendo mantener los puestos de trabajo, por el compromiso con nuestros
trabajadores, hemos evitado desvincular gente. Estos altos costos de operación hacen
difícil tener la capacidad económica como para hacer frente a la multa en su totalidad.

2. Reiterar Compromiso con el Cumplimiento Normativo: Destaco mi compromiso con el

cumplimiento de las regulaciones y normativas sanitarias. Presento evidencia de cómo he
tomado medidas para rectificar cualquier incumplimiento y garantizar que no se repitan
situaciones similares en el futuro.

3. Petición de Rebaja Justa: Solicito una rebaja justa y razonable de la multa en función de
mis circunstancias financieras actuales.

4. Compromiso de Pago: Aseguro mi compromiso de cumplir con los términos de la rebaja, si

esta es concedida. Agradezco me ayuden para poder cumplir con mi obligación.

Agradezco sinceramente su consideración en este asunto y estoy dispuesto/a a colaborar en el

proceso de revisión de la multa. Espero que podamos llegar a una solución que sea beneficiosa.

Quedo a su disposición para proporcionar cualquier información adicional que pueda ser
necesaria. Agradezco su atención y comprensión.

Atentamente.

Miguel Norambuena Rubio

15.642-979-1