Variables del proceso

Selección, acondicionamiento y picado

Cáscaras de naranja que ingresan [kg] 157.68954
Número de operadores 2.000
Tiempo de trabajo/operador [h] 0.08
Cáscara tratada/operador [kg] 5
Tiempo en acondicionar toda la materia prima [h] 1.26151632
Escaldado
Relación [g cáscara/ g Agua de inactivación] 0.56
Cp agua [kJ/kg °C] 4.184
Cp vapor [kJ/kg °C] 1.96
T. final después de la inactivación agua [°C] 80
T. final después de la inactivación vapor [°C] 90.68
T. inicial agua [°C] 15
T. inicial vapor de agua [°C] 184
Cp cáscara [kJ/kg °C] 1.228
Entalpía de vaporización [kJ/kg] 2281.00
Pérdidas por conducción de las paredes [%] 5
Densidad agua a 15 °C [kg/m3] 999.1
Densidad agua a 90,68 °C [kg/m3] 964.9
Densidad cáscaras de naranja [kg/m3] 340
Secado 1
Humedad en cáscaras 0.4328
T. de secado [°C] 80
Molienda
Relación [g cáscara pulverizada/g cáscara a triturar] 0.8971
Hidrólisis ácida
T. final [°C] 80
T. inicial agua [°C] 15
Cp agua [kJ/kg °C] 4.184
Cp cáscara [kJ/kg °C] 1.228
Cp ácido cítrico [kJ/kg °C] 3.34
Densidad agua a 15 °C [kg/m3] 999.1
Densidad cáscaras de naranja [kg/m3] 340
Densidad ácido cítrico [kg/m3] 950
Relación [g cáscara pulverizada/g agua] 0.5
Relación [g ácido cítrico/g cáscara pulverizada] 0.35
Filtro prensa 1
Relación [kg de residuos reternidos/kg solución hidrolizada] 0.23
Precipitación
Relación [kg de etanol/kg pectina líquida] 0.64
Cp mezcla etanol-pectina [kJ/kg °C] 2.89
Cp agua [kJ/kg °C] 4.184
Entalpía de fusión [kJ/kg] 333.6
T. final hielo[°C] 0
T. inicial agua [°C] 40
Filtro prensa 2
Relación [kg gel de pectina/kg solución precipitada] 0.07
Secado 2
Humedad en cáscaras 0.187
T. de secado [°C] 80

Proceso Selección, acondicionamiento y picado

Corriente 1
Temperatura [°C] 15
Presión [kPa] 72
Flujo másico [kg] 125.00
Calor [kJ] -
Nombre Materia prima total

Cantidad de pectina al año [kg] 5099.78489021745

Diseño de equipos
Tanque de escaldado
Relación altura/diámetro 1.500
Volumen cáscara de naranja [m3] 0.368
Volumen agua a 15 °C [m3] 0.223
Volumen del tanque [m ]3
0.591
Volumen del tanque sobredimensionado [m3] 0.680
Volumen del tanque sobredimensionado [L] 679.722
Diámetro del tanque [m] 0.832
Altura del tanque [m] 1.249
Espesor del tanque en base al diámetro [mm] 5
Secador
Volumen mínimo ocupado [m3] 0.464
Volumen sobredimensionado ocupado [m ] 3
0.533
Tanque de agitación para hidrólisis ácida
Volumen agua [m3] 0.161
Volumen cáscara pulverizada [m3] 0.236
Volumen ácido cítrico (0,5 M) [m3] 0.030
Volumen del tanque [m3] 0.426
Volumen del tanque sobredimensionado [m3] 0.490
Volumen del tanque sobredimensionado [L] 490.102
Diámetro del tanque [m] 0.747
Altura del tanque [m] 1.120
Espesor del tanque en base al diámetro [mm] 5
Dimensiones del agitador
Da/Dt 0.333
W/Da 0.200
H/Dt 1.000
L/Da 0.250
E/Dt 0.333
j/Dt 0.083
Diámetro del agitador [m] 0.249
Altura óptima del líquido [m] 0.747
Ancho de las paletas impulsoras [m] 0.050
Longitud de las paredes impulsoras [m] 0.062
Distancia del impulsor hasta el fondo del tanque [m] 0.249
Número de revoluciones [rev/s] 1.667
Densidad de la mezcla [kg/m3] 1030
Viscosidad [Pa*s] 0.025
Reynolds 4251.8100988156
Número de potencia 1.5
Potencia [W] 6.82
Dimensiones del reactor
Peso molecular [kg/mol] 0.194
Moles de alimentación [mol/h] 1066.87556244484
Densidad del etanol [kg/L] 0.8
Volumen del etanol [L] 165.579087291439
Densidad de pectina líquida [kg/L] 1.03
Volumen del pectina líquida [L] 200.945494285727
Volumen total [L] 366.524581577167
Volumen del reactor x=0,90 [m3] 2.87
Relación altura/diámetro 1.500
Diámetro [m] 1.346
Altura [m] 2.018
 Escaldado Secado 1 Molienda
2 3 4 5 6
80 90.68 15 80 15
72 72 72 72 72
223.21 35.37 89.44 68.25 80.24
9974.36 74213.70 12582.81 -
Agua de inactivación Vapor de la chaqueta Cáscara seca Agua retirada Cáscara pulverizada
74213.70
 Balance de masa y energía
Molienda Hidrólisis ácida
7 6 8 9 10
15 80 80 80 90.68
72 72 72 72 72
9.20 80.24 160.48 28.08 28.10
- 6402.58 43643.04 6096.88 58949.63
Pérdida por acumulación Cáscara pulverizada Agua Ácido cítrico Vapor de la chaqueta
58949.62
 Filtro 1 Precipitación
11 12 13 14 15
40 40 40 5 5
72 72 72 72 72
268.80 61.82 206.97 132.46 216.86
- - 36050.77 36050.77
Solución a hidrolizar Residuos retenidos Pectina líquida Etanol Agua de la chaqueta
36050.77
 Filtro 2 Secado 1 Molienda 2
16 17 18 19 20
15 15 15
72 72 72 72 72
23.76 315.68 19.32 4.44 19.32
- - - - -
Gel de pectina Solución residual Pectina pura Agua retirada Pectina en polvo
Número de días al mes de trabajo 22
Número de lotes por día 1
Número de lotes por mes 22
Número de meses en el año 12
Número de lotes por año 264

C
Equipo Capacidad
Marmita de inactivación [L] 679.722
Secador de bandejas [kg] 157.690
Molino de corte [kg] 31.538
Reactor Batch [L] 490.102
Filtro prensa [L] 200.945
Reactor PFR [L] 3000.000
Filtro prensa microfiltración [L] 339.437
Secador de bandejas 2 [kg] 23.761
Molino de bolas [kg] 19.317
Balanza [kg] 40
TOTAL

Costos de materia prima

Producto Cantidad necesaria
Ácido cítrico [kg] 28.083
Etanol [L] 165.579
Cáscaras de naranja 0.000
TOTAL POR LOTE
TOTAL POR AÑO

Costos adicionales de fabricación

Descripción Producto [kg]
Empaques impresos 19.317
TOTAL POR AÑO

Costos mano de obra

Cargo # Trabajadores
Operario 1
Coordinador 1
Conserje 1
TOTAL POR AÑO 1.892
Entero 2.000
Resta -0.108
Función 2

Costos de agua consumida

Equipo Consumo por lote (m3)
Marmita de inactivación 0.26
Reactor Batch 0.19
Reactor PFR 0.22
Total equipos
Consumo extra por emergencia (80%)
Consumo adicional (limpieza, servicios generales)

Arriendo
Costo mensual ($) 850
Costo annual ($) 10200
 https://www.amazon.com/s?k=taqnue+ultras
10l 149.99
340

Costos de equipos
Tiempo de uso
Costo unitario Potencia (kW)
por lote (h)
$ 10,195.147 3.40 1.00
$ 2,207.654 0.98 3.57
$ 946.137 1.89 0.17
$ 882.184 1.23 0.25
$ 893.091 0.98 0.50
$ 7,000.000 5.50 1.00
$ 1,540.303 1.26 0.50
$ 135.775 0.71 3.00
$ 72.633 0.58 0.25
$ 50.000
$ 23,922.92

a
Total
$42.125
$99.347
$0.000
$ 141.472
$ 37,348.711

ación
Costo por lote
$0.966
$254.989

stos mano de obra

Sueldo al mes Total mes
$450.000 $450.000
$450.000 $450.000
$450.000
$1,350.000 $16,200.000
Costos de agua consumida
Consumo mensual (m3/mes) Consumo unitario ($/m3) Costo mensual ($)
5.72 0.31 $1.774
4.17 0.31 $1.294
4.94 0.31 $1.533
14.84 $4.601
11.87 0.31 $3.680
10.00 0.31 $3.100
Costo total al mes $11.381
Costo total al año $136.571
n.com/s?k=taqnue+ultras%C3%B3nico&__mk_es_US=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2YTIFFXSEE

Potencia Costo unitario Costo mensual

Costo anual ($)
por lote (kWh) (USD/kWh) ($)
3.40 $ 0.081 $ 3.303 $ 191.511
3.49 $ 0.081 $ 3.393 Costo
iluminación
0.32 $ 0.081 $ 0.313 anual ($)
0.31 $ 0.081 $ 0.298 $ 240.000
0.49 $ 0.081 $ 0.477 Costo
5.50 $ 0.081 $ 5.346 energético total
0.63 $ 0.081 $ 0.610 $ 431.511
2.14 $ 0.081 $ 2.079
0.14 $ 0.081 $ 0.141

$ 15.96
%BD%C3%95%C3%91&crid=2YTIFFXSEEHFA&sprefix=taqnue+ultras%C3%B3nico%2Caps%2C127&ref=nb_sb_noss

Método convencional Método ultrasonido

Proceso Tiempo (s) Tiempo (h) Tiempo (s) Tiempo (h)
Escaldado 3600 1.00 3600 1
Secado 1 12852 3.57 12852 3.57
Molienda 612 0.17 612 0.17
Hidrólisis 14400 4.00 900 0.25
Filtración 1 1800 0.50 1800 0.5
Precipitación 3600 1.00 3600 1
Filtración 2 1800 0.50 1800 0.5
Secado 2 10800 3.00 10800 3
Molienda 900 0.25 900 0.25
TOTAL 50364.00 13.99 36864.00 10.24

15
&ref=nb_sb_noss
Número de días al mes de trabajo 22
Número de lotes por día 1
Número de lotes por mes 22
Número de meses en el año 12
Número de lotes por año 264

C
Equipo Capacidad
Marmita de inactivación 679.722
Secador de bandejas 157.690
Molino de corte 31.538
Reactor Batch 490.102
Filtro prensa 200.945
Reactor PFR 3000.000
Filtro prensa microfiltración 339.437
Secador de bandejas 2 23.761
Molino de bolas 19.317
Iluminación 40
TOTAL

Costos de materia prima

Producto Cantidad necesaria Costos de equipos por el M
Ácido cítrico 28.083 trasoni
Etanol 165.579
9.19%
Cáscaras de naranja 0.000 9.43%
TOTAL POR LOTE
TOTAL POR AÑO

55.62%
Costos adicionales de fabricación 14
Descripción Producto [kg]
Empaques impresos 19.317
TOTAL POR AÑO 5.78
0.39% %

Costos mano de obra

Cargo # Trabajadores
Operario 1
Coordinador 1
Conserje 1
TOTAL POR AÑO 1.892
Entero 2.000
Resta -0.108
Función 2

Costos de agua consumida

Equipo Consumo por lote (m3)
Marmita de inactivación 0.26
Reactor Batch 0.19
Reactor PFR 0.22
Consumo extra por emergencia (80%)
Consumo adicional (limpieza, servicios generales)

Arriendo
Costo mensual ($) 850
Costo annual ($) 10200
 https://www.amazon.com/s?k=taqnue+ultras
10l 149.99
340

Costos de equipos
Tiempo de uso
Costo unitario Potencia (kW)
por lote (h)
$ 10,195.147 3.40 1.00
$ 2,207.654 0.98 3.57
$ 946.137 1.89 0.17
$ 882.184 1.23 0.25
$ 893.091 0.98 0.50
$ 7,000.000 5.50 1.00
$ 1,540.303 1.26 0.50
$ 135.775 0.71 3.00
$ 72.633 0.58 0.25
$ 50.000
$ 23,922.92

a
Costos de equipos por el Método asistido por ul-
Total
$42.125 trasonido 29.78%
$99.347 Marmita de inactivación
70.22%
9.19% 0.87 Secador de bandejas
$0.000 9.43% % 0.00%Molino de corte
$ 141.472 0.83 Reactor Batch
%
$ 37,348.711 Filtro prensa
1.33
% Reactor PFR
55.62% Filtro prensa microfiltración
ación 14.87% Secador de bandejas 2
Costo por lote Molino de bolas
Iluminación
$0.966
1.70
$254.989 5.78 %
0.39% %

stos mano de obra

Sueldo al mes Total mes
$450.000 $450.000
$450.000 $450.000
$450.000
$1,350.000 $16,200.000
Chart Title
 Chart Title

Costos de agua consumida

Consumo mensual (m3/mes) Consumo unitario ($/m3) Costo mensual ($)
5.72 0.31 $1.774
4.17 0.31 $1.294
4.94 0.31 $1.533
Marmita de inactivación
11.87 Reactor Batch 0.31 $3.680
10.00 Reactor PFR 0.31 $3.100
Consumo extra por emergencia (80%)
Costo total al mes
Consumo adicional (limpieza, servicios generales)
$11.381
Costo total al año $136.571
n.com/s?k=taqnue+ultras%C3%B3nico&__mk_es_US=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=2YTIFFXSEE

Potencia Costo unitario Costo mensual

Costo anual ($)
por lote (kWh) (USD/kWh) ($)
3.40 $ 0.081 $ 3.303 $ 431.511 9.19%
3.49 $ 0.081 $ 3.393 Costo 9.43%
iluminación
0.32 $ 0.081 $ 0.313 anual ($) 0.87%
0.31 $ 0.081 $ 0.298 $ 240.000 0.83%
0.49 $ 0.081 $ 0.477 Costo 1.33%
5.50 $ 0.081 $ 5.346 energético total 14.87%
0.63 $ 0.081 $ 0.610 $ 671.511 1.70%
2.14 $ 0.081 $ 2.079 5.78%
0.14 $ 0.081 $ 0.141 0.39%
$ 20.000 55.62%
$ 35.96 1
15.58%
11.37%
13.47%
32.34%
27.24%
%BD%C3%95%C3%91&crid=2YTIFFXSEEHFA&sprefix=taqnue+ultras%C3%B3nico%2Caps%2C127&ref=nb_sb_noss

Método convencional Método ultrasonido

Proceso Tiempo (s) Tiempo (h) Tiempo (s) Tiempo (h)
Escaldado 3600 1.00 3600 1
Secado 1 12852 3.57 12852 3.57
Molienda 612 0.17 612 0.17
Hidrólisis 14400 4.00 900 0.25
Filtración 1 1800 0.50 1800 0.5
Precipitación 3600 1.00 3600 1
Filtración 2 1800 0.50 1800 0.5
Secado 2 10800 3.00 10800 3
Molienda 900 0.25 900 0.25
TOTAL 50364.00 13.99 36864.00 10.24

Chart Title
15

Ácido cítrico Etanol Cáscaras de naranja

&ref=nb_sb_noss
 Estimado de Costos "Clase V" para la
Concepto
Equipos Nuevos
Diseño, instalación, comisionado y puesto en marcha de la planta
Infraestructura, instalación eléctrica, etc (costos externos)
Costos adicionales
TOTAL ESTIMADO OPCIÓN 1

Flujo de caja
Inversión inicial Opción 1 ($)

Costo Materia prima ($/año)

Costo adicionales de fabricación ($/año)
Costo mano de obra ($/año)
Costo energéticos ($/año)
Costo de agua potable ($/año)
Arriendo ($/año)
Gastos medioambientales y de mantenimiento ($/año)
Consumo producción egresos ($/año)
Producción de pectina al año (kg)
Precio de costo de pectina ($/kg)
Precio de venta de pectina ($/kg)
Ventas ingresos ($/año)

Flujo de caja neto ($/año)

Flujo de caja acumulado ($/año)

Tasa de descuento
Valor Presente Neto (VPN) ($)
Cáscaras de naranja que ingresan (kg)
 Estimado de Costos "Clase V" para la Opción 1
Unidad
USD
n marcha de la planta USD
stos externos) USD
USD
USD

0 1 2 3
2023 2024 2025 2026
($32,295.948)

$37,348.711 $37,348.711 $37,348.711

$254.989 $254.989 $254.989
$16,200.000 $16,200.000 $16,200.000
$431.511 $431.511 $431.511
$136.571 $136.571 $136.571
$10,200.000 $10,200.000 $10,200.000
$1,937.757 $1,937.757 $1,937.757
($66,509.539) ($66,509.539) ($66,509.539)
$5,099.785 $5,099.785 $5,099.785
$13.042 $13.042 $13.042
$14.281 $14.281 $14.281
$72,827.945 $72,827.945 $72,827.945

($25,977.541) $6,318.406 $6,318.406

($25,977.541) ($19,659.135) ($13,340.729)

12.000%
$0.000
157.690
Valor
$23,922.92 74.07%
$2,392.29 7.41%
$4,784.58 14.81%
$1,196.15 3.70% 3.7
14.81%
$32,295.95
7.41%
4 5 6 7
2027 2028 2029 2030

$37,348.711 $37,348.711 $37,348.711 $37,348.711

$254.989 $254.989 $254.989 $254.989
$16,200.000 $16,200.000 $16,200.000 $16,200.000
$431.511 $431.511 $431.511 $431.511
$136.571 $136.571 $136.571 $136.571
$10,200.000 $10,200.000 $10,200.000 $10,200.000
$1,937.757 $1,937.757 $1,937.757 $1,937.757
($66,509.539) ($66,509.539) ($66,509.539) ($66,509.539)
$5,099.785 $5,099.785 $5,099.785 $5,099.785
$13.042 $13.042 $13.042 $13.042
$14.281 $14.281 $14.281 $14.281
$72,827.945 $72,827.945 $72,827.945 $72,827.945

$6,318.406 $6,318.406 $6,318.406 $6,318.406

($7,022.323) ($703.917) $5,614.490 $11,932.896

 Chart Title

3.70% Equipos Nuevos

14.81% Diseño, instalación, comi-
sionado y puesto en marcha
7.41% de la planta
Infraestructura, instalación
eléctrica, etc (costos externos)
74.07% Costos adicionales
 Estimado de Costos "Clase V" para la
Concepto
Equipos Nuevos
Diseño, instalación, comisionado y puesto en marcha de la planta
Infraestructura, instalación eléctrica, etc (costos externos)
Costos adicionales
TOTAL ESTIMADO OPCIÓN 1

Flujo de caja
Inversión inicial Opción 1 ($)

Costo Materia prima ($/año)

Costo adicionales de fabricación ($/año)
Costo mano de obra ($/año)
Costo energéticos ($/año)
Costo de agua potable ($/año)
Arriendo ($/año)
Gastos medioambientales y de mantenimiento ($/año)
Consumo producción egresos ($/año)
Producción de pectina al año (kg)
Precio de costo de pectina ($/kg)
Precio de venta de pectina ($/kg)
Ventas ingresos ($/año)

Flujo de caja neto ($/año)

Flujo de caja acumulado ($/año)

Tasa de descuento
Valor Presente Neto (VPN) ($)
Cáscaras de naranja que ingresan (kg)
 Estimado de Costos "Clase V" para la Opción 1
Unidad
USD
n marcha de la planta USD
stos externos) USD
USD
USD

0 1 2 3
2023 2024 2025 2026
($32,295.948)

$37,348.711 $37,348.711 $37,348.711

$254.989 $254.989 $254.989
$16,200.000 $16,200.000 $16,200.000
$431.511 $431.511 $431.511
$136.571 $136.571 $136.571
$10,200.000 $10,200.000 $10,200.000
$1,937.757 $1,937.757 $1,937.757
($66,509.539) ($66,509.539) ($66,509.539)
$5,099.785 $5,099.785 $5,099.785
$13.042 $13.042 $13.042
$14.281 $14.281 $14.281
$72,827.945 $72,827.945 $72,827.945

($25,977.541) $6,318.406 $6,318.406

($25,977.541) ($19,659.135) ($13,340.729)

12.000% Gastos medioambientales $322.959

$0.000 Gastos de mantenimiento $1,614.797
157.690 Arriendo 10200
$12,137.757
Valor
$23,922.92 74.07%
$2,392.29 7.41%
$4,784.58 14.81%
$1,196.15 3.70% 3.7
14.81%
$32,295.95
7.41%
4 5 6 7
2027 2028 2029 2030

$37,348.711 $37,348.711 $37,348.711 $37,348.711

$254.989 $254.989 $254.989 $254.989
$16,200.000 $16,200.000 $16,200.000 $16,200.000
$431.511 $431.511 $431.511 $431.511
$136.571 $136.571 $136.571 $136.571
$10,200.000 $10,200.000 $10,200.000 $10,200.000
$1,937.757 $1,937.757 $1,937.757 $1,937.757
($66,509.539) ($66,509.539) ($66,509.539) ($66,509.539)
$5,099.785 $5,099.785 $5,099.785 $5,099.785
$13.042 $13.042 $13.042 $13.042
$14.281 $14.281 $14.281 $14.281
$72,827.945 $72,827.945 $72,827.945 $72,827.945

$6,318.406 $6,318.406 $6,318.406 $6,318.406

($7,022.323) ($703.917) $5,614.490 $11,932.896

2.66%
13.30%
84.04%

Gastos medioambientales Gastos de mantenimiento Arriendo

 Chart Title

3.70% Equipos Nuevos

14.81% Diseño, instalación, comi-
sionado y puesto en marcha
7.41% de la planta
Infraestructura, instalación
eléctrica, etc (costos externos)
74.07% Costos adicionales