Cafeto: Son arbustos de 6 a 8 metros de altura, requieren una temperatura elevada

(20 a 25) y una humedad atmosférica.

Los frutos son pequeñas cerezas rojas, que contienen cada uno de 2 granos, según
las variedades del cafeto. Los granos se separan de la pulpa del fruto antes del
descascarillado.
La región mas apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta calidad la que
se ubica al extremo central de la cordillera de los Andes, en la denominada zona de la
selva, bajo una ecología tropical. La zona norte constituye el 43% del área total
cultivada conformada por Piura, Amazonas y San Martin
El Perú tiene climas favorables para el cultivo de café, condiciones favorables para
producción de café especiales porque poseemos diversos pisos ecológicos con climas
propicios
El café orgánico es el primer producto agrícola peruano de exportación y es el séptimo
país exportador de café a nivel mundial. No solo lidera las exportaciones agrícolas sino
esta dentro de los 10 principales productos de agroexportación, después de algunos
minerales.
El Perú es el segundo exportador mundial de café orgánico, después de México.
Capitulo 1:
Durante los últimos años se ha hecho evidente un notorio crecimiento en el
consumo de café por la población peruana. Además, han ido apareciendo diversas
variedades de café por lo cual la agroindustria ha tenido un gran influjo en este
campo, aún más con la creciente demanda de café orgánico no solo en el Perú sino
también a nivel internacional con las exportaciones por eso se plantea la siguiente
pregunta de investigación
¿De qué manera el desarrollo de la agroindustria influye en el café orgánico en el
Perú?
Perú es otro país que, aunque produce café de alta calidad , tiene un consumo interno muy
bajo. Por eso, el Plan Nacional de Acción del Café Peruano busca aumentar el consumo del
café al 30 % para el 2030. El país que más consume es Brasil, en la región y en el mundo,
gracias a una cultura cafetera bien arraigada, con un consumo de casi 6 kilos per cápita
anuales y la expectativa es que aumente un 3% cada año. Esto se debe al gran enfoque que
tuvo el gobierno en los últimos años frente al aumento del consumo interno de café en
diversos ámbitos sociales.