UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ

GALLO
FACULTAD DE AGRONOMIA

Informe
A
G
Principales cultivos
del Perú R
DOCENTE:
O
 DR. WILFREDO NIETO
DELGADO N
CURSO:
 ECOLOGIA AGRICOLA O
ALUMNO:
 LUCERO PURIHUAMAN HEYDY M
PAMELA

I
A
Lambayeque, septiembre de 2020
Introducción:
El Perú es un país heterogéneo, que alberga una gran diversidad ecológica que
requiere ser estudiada y adecuadamente explotada para constituir fuentes de
trabajo y bienestar de sus poblaciones, especialmente de las rurales. En este
contexto, el desarrollo de los cultivos nativos y las agroindustrias rurales son
una de las alternativas viables, pero requiere superar muchas limitaciones.

El nuevo escenario internacional ofrece grandes posibilidades para el

desarrollo de la agricultura, la producción de alimentos, el mejoramiento de las
tecnologías y el financiamiento, siempre y cuando se asuma como
imprescindible realizar un gran esfuerzo productor, transformador, exportador
que nos permita usar eficientemente nuestras ventajas comparativas para
alcanzar niveles de competitividad.

La diversidad geográfica, ecológica y cultura de nuestra sociedad; que se

manifiesta en estilo de vida, de alimentación, de conocimientos tecnológicos,
no debe ser asumida como una limitante al desarrollo, sino como una
posibilidad real para el desarrollo. Los cultivos nativos, su producción,
transformación a su ingreso en los mercados nacionales e internacionales
requieren del esfuerzo del campesino productor, de la tenacidad
transformadora de los nuevos empresarios y, demanda a su vez, de las
instituciones del Estado, políticas claras de apoyo y fomento.

El suelo constituye uno de los recursos más importantes para la vida en el

planeta, ya que es la base fundamental para la explotación agropecuaria y
forestal. Como parte del sistema natural y social cumple funciones
fundamentales de naturaleza biológica, alimentaria, depuradora y de soporte
mecánico. Alberga numerosas y diversas especies microbianas, animales y
vegetales responsables de la actividad metabólica, esencial para la formación,
funcionamiento y fertilidad del mismo. Aun así, los diferentes sistemas de uso
de los suelos ocasionan diferentes grados de perturbación que, al afectar sus
características físicas, químicas y biológicas, tendrán efectos como la
degradación y erosión, de esta manera ocasionando el deterioro de la calidad
del suelo.

El agua es esencial para aprovechar el potencial de la tierra al máximo, así

como para permitir que las plantas utilicen plenamente los demás factores de
producción que elevan los rendimientos. Una buena gestión del agua (unida a
una gestión adecuada del suelo) contribuye a asegurar una producción mejor.
Es por esto que el riego es una actividad básica, a la vez que primordial, para
una cosecha.
Objetivo:
 Conocer los 20 cultivos principales del Perú.
 Conocer la cantidad se agua que requiere cada uno de los cultivos al
año.

Cultivos:
 Café
 Cacao
 Arándanos
 Mango Kent
 Fresa
 Palto
 Arroz
 Espárragos
 Uva
 Yuca
 Quinua
 Papa
 Caña de azúcar
 Algodón
 Maíz
 Ají Paprita
 Habas
 Limón
 Cebolla
 Pitahaya
Café (Coffea)
Se cultiva principalmente en países tropicales y subtropicales. Los granos del
café son uno de los principales productos de origen agrícola que se
comercializan en los mercados internacionales y a menudo suponen una gran
contribución a los rubros de exportación de las regiones productoras.
El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al progreso de
muchos países que lo han producido por más de un siglo.
Altitud: La altitud óptima para el cultivo de café se localiza entre los 500 y 1700
msnm. Por encima de este nivel altitudinal se presentan fuertes limitaciones en
relación con el desarrollo de la planta.
Precipitación: La cantidad y distribución de las lluvias durante el año son
aspectos muy importantes, para el buen desarrollo del cafeto. Con menos de
1000 mm anuales, se limita el crecimiento de la planta y por lo tanto la cosecha
del año siguiente; además, un período de sequía muy prolongado propicia la
defoliación y en última instancia la muerte de la planta. Con precipitaciones
mayores de 3000 mm, la calidad física del café oro y la calidad de taza puede
comenzar a verse afectada; además el control fitosanitario de la plantación
resulta más difícil y costoso.
Temperatura: La temperatura promedio anual favorable para el cafeto se ubica
entre los 17 a 23 °C. Temperaturas inferiores a 10 °C., provocan clorosis y
paralización del crecimiento de las hojas jóvenes.
Humedad relativa: Cuando alcanza niveles superiores al 85%, se propicia el
ataque de enfermedades fungosas que se ven notablemente favorecidas.
Viento: Fuertes vientos inducen a la desecación y al daño mecánico de tejido
vegetal, asimismo favorecen la incidencia de enfermedades. Por esta razón es
conveniente escoger terrenos protegidos del viento, o bien establecer rompe
vientos para evitar la acción de éste.
 Rangos de las propiedades químicas del suelo para el cultivo de café
 Cacao (Theobroma cacao)
El cultivo del cacao requiere de la sombra de árboles especiales, generando un
sistema agroforestal que se asemeja al bosque original, que corresponde a un
uso adecuado de la tierra, contribuyendo a mejorar las condiciones ambientales
y la economía de las familias productoras.
Requerimiento de clima y suelo:
Precipitación: La precipitación óptima para el cacao es de 1,600 a 2,500 mm.
distribuidos durante todo el año. Precipitaciones que excedan los 2,600 mm.
pueden afectar la producción del cultivo de cacao.
Temperatura: Está en un rango de 23 a 36º C. por debajo de este rango, la
floración se inhibe y los frutos tardan en madurar. Optima es 25°C.
Humedad relativa: Los ambientes húmedos propician el desarrollo de
enfermedades. En períodos secos, los suelos con insuficiente reserva de agua
pueden satisfacer parte de su demanda de agua, a partir de una humedad
relativa (atmosférica) alta y reducir el stress de la planta y evapotranspiración.
La humedad relativa no debe ser inferior al 60 por ciento durante el día, sobre
todo en la estación seca.
Viento: Es el factor que determina la velocidad de evapotranspiración del agua
en la superficie del suelo y de la planta. En las plantaciones expuestas
continuamente a vientos fuertes se produce la defoliación o caída prematura de
hojas.
Altitud: El cacao crece mejor en las zonas tropicales cultivándose desde el
nivel del mar hasta los 800 metros de altitud. Sin embargo, en latitudes
cercanas al ecuador las plantaciones desarrollan normalmente en mayores
altitudes que van del orden de los 1,000 a 1,400 msnm.
Luminosidad: Para plantaciones ya establecidas, se considera que una
intensidad lumínica menor del 50% del total de luz limita los rendimientos,
mientras que una intensidad superior al 50% del total de luz los aumenta.
Ph del suelo: Se encuentra en el rango de 6.0 a 6.5; permitiendo obtener
buenos rendimientos. Sin embargo, también se adapta a rangos extremos
desde los muy ácidos hasta los muy alcalinos cuyos valores oscilan de pH 4.5,
hasta el pH de 8.5, donde la producción es decadente o muy deficiente, en
estos suelos se debe aplicar correctivos.
 Arándanos (Vaccinium myrtillus)
La poda es una actividad clave en el manejo agronómico de las plantaciones
de arándano. El cultivo ha sido introducido al país hace menos de una década,
sin embargo, ha demostrado tener gran rentabilidad bajo nuestras condiciones.
El alto costo del establecimiento de una plantación de arándanos y el largo
tiempo de producción de esta plantación, como deben incluir conocimiento de
las condiciones edafoclimáticas del lugar en que se proyecta la plantación,
disponibilidad cercana de mano de obra para labores de manejo y cosecha,
conocimiento de la superficie plantada de este cultivo en los alrededores u
otras plantaciones frutales que puedan competir al momento de la cosecha,
etc.
Temperatura y horas frío: Los arándanos crecen mejor en climas moderados.
Dependiendo de la variedad, requieren entre 400 y 1200 horas frío con un
umbral de 7 °C para cumplir su receso invernal. Una vez que las plantas
rompen la latencia se vuelven muy sensibles a las bajas temperaturas. La flor
se hiela a -2 °C, pero por la superposición de estados fenológicos se considera
como temperatura crítica -0,6 °C. Veranos nublados reducen la calidad de la
fruta y favorecen la propagación de hongos. Así también, veranos muy
calurosos pueden concentrar la cosecha de la fruta, disminuir el sabor y su
firmeza, además impedir una cosecha escalonada y oportuna.
Suelo: Los arándanos crecen bien en suelos con pH entre 4,4 y 5,5. Se
recomienda realizar análisis químico de suelos para conocer los macro y
micronutrientes, salinidad (conductividad eléctrica), materia orgánica y pH. Si el
pH es alto es vital la determinación de la cantidad de azufre elemental
necesario para acercarse a la acidez requerida.
Agua: Debido a sus raíces superficiales, fibrosas y de poca extensión, el
arándano es muy sensible al déficit y exceso de agua. La huella hídrica del
arándano (litros de agua directa e indirectamente necesarios para producir un
kilo del producto). Estos valores son menores al valor mundial promedio
reportado, 845 L/kg, ya que el riego se encuentra altamente tecnificado y a que
la lluvia no es un componente de importancia en el suministro de agua
 Mango Kent (Mangifera indica)
El cultivo de mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4
frutos tropicales más finos.
El mango, ha sido llamado por muchos como “la manzana intertropical”. Esto
debido a su popularidad y también a su enorme valor nutricional. Realidad que
ha logrado posicionarlo como el cuarto fruto fresco de mayor producción,
demanda y consumo a nivel mundial; después del banano, la piña y el
aguacate.
 Efectos de las temperaturas en distintas etapas del cultivo del mango (C°)

 Influencia de algunos factores de los suelos (fisioedaficos).

 Resumen de rangos de amplitud climática. Datos promedios anuales

Fresa (Fragaria)
Es considerada como una fruta exótica de gran aroma, por lo que se convierte
en un cultivo con grandes ofertas de mercado. a planta de fresa es de tipo
herbáceo y perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de raíces
y raicillas. Las primeras presentan cambium vascular y suberoso, mientras que
las segundas carecen de éste, son de color más claro y tienen un periodo de
vida corto, de algunos días o semanas, en tanto que las raíces son perennes.

Requerimiento Edafoclimáticos:
Clima: La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de
climas. Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a
soportar temperaturas de hasta –20 ºC, aunque los órganos florales quedan
destruidos con valores algo inferiores a 0 ºC. Al mismo tiempo son capaces de
sobrevivir a temperaturas estivales de 55 ºC. Los valores óptimos para un
fructificación adecuada se sitúan en torno a los 15-20 ºC de media anual
Suelo: La influencia del suelo, su estructura física y contenido químico es una
de las bases para el desarrollo del fresón. Éste prefiere suelos equilibrados,
ricos en materia orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad
de retención de agua. la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situándose el
óptimo en torno a 6,5 e incluso menor.
CULTIVARES: Se clasifican en dos tipos de acuerdo a la respuesta al
fotoperiodo para la floración.
Cultivares de día corto: En estos cultivares la floración se induce cuando el
fotoperíodo es corto (12 horas luz) y la temperatura fluctúa entre 14 °C y 18 °C,
para ello se trasplanta generalmente en los meses de abril y mayo.
Cultivares de día neutro: En estos cultivares el fotoperíodo no influye en la
floración como en los cultivares de día corto, la temperatura o la acumulación
de horas frío tampoco induce la floración.

Palto (Persea americana)

La palta es el nombre que recibe un árbol del continente americano y su fruto.
Cuenta con hojas alternas y pequeñas flores amarillas, aunque su
característica más saliente es su fruto comestible. Por sus elevados niveles de
grasa y calorías, se recomienda no comer palta en exceso. De todas formas,
este alimento aporta diversas clases de proteínas, vitaminas y minerales, por lo
que resulta beneficioso para el organismo en su justa medida.
Suelo y clima: Puede cultivarse hasta los 2,500 metros sobre nivel del mar; Se
recomienda suelos profundos, franco arenoso, textura liviana con pH 5.6 a 6.5,
y los suelos arcillosos con buen drenaje también son adecuados.
La temperatura: Esta influye en la producción del palto, y según la raza y
calidad del patrón dependerá la resistencia al frío extremo, las sequías
prolongadas afectan el cultivo, el exceso de lluvias en la floración o cuajado de
frutos causa su pérdida y enfermedades.
Riegos: Los momentos más importantes de necesidad de agua en el palto sin
afectar su producción son: Durante el proceso de floración y cuaja, así mismo a
los 100 primeros días post cuajado. Es importante considerar los
requerimientos hídricos de la especie en plena producción que fluctúan entre 8
000 a 10 000 m3 por hectárea por campaña.

Arroz (Oryza sativa)

El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo (741,5 millones de
toneladas), detrás del maíz (1,000 millones de toneladas) y por delante
del Trigo (713 millones de toneladas). Debido a que el maíz es producido con
otros muchos propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que el
arroz es el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye
de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente
de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.
 Requerimientos climáticos (MINAGRI)

Temperatura: El arroz necesita para germinar un mínimo de 10 a 13°C, óptimo

entre 30 y 35°C. Por encima de 40°C no se produce la germinación. El
crecimiento del tallo, hojas y raíces tiene un mínimo exigible de 7°C,
considerándose su óptimo en los 23°C . El mínimo de temperatura para florecer
se considera de 15°C. El óptimo de 30°C. Por encima de los 50°C no se
produce la floración.
Condiciones de Suelo y Agua: El cultivo se puede desarrollar en una amplia
gama de suelo, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Por lo tanto, la
textura del suelo juega un papel importante en el manejo del riego y de los
fertilizantes. Consumo de agua (riego por gravedad): 13 000 m3/ha.

Los espárragos constituyen un alimento que combina muy bien un excelente

sabor con una gran variedad de propiedades beneficiosas para el organismo,
entre las que destaca su potencial para combatir enfermedades graves como
es el cáncer.
Requerimientos climáticos: El espárrago es una planta que se adapta bien a
una amplia gama de condiciones climáticas, sin embargo. prefiere climas
moderadamente frescos, Es una especie que requiere de una estación cálida
para crecer y acumular reservas y una estación fría para que la planta entre en
receso. Al subir la temperatura ambiental y del suelo por sobre los 9°C empieza
el crecimiento de los turiones, el que se prolonga hasta que la temperatura
alcanza alrededor de 28°C.

Requerimientos de suelo: El espárrago es una planta que se adapta bien a

una amplia gama de tipos de suelos, siendo su mejor producción en aquellos
preferentemente sueltos, profundos, ricos en materia orgánica y elementos
nutritivos y que posean además un buen drenaje. El espárrago es tolerante a
las sales y al pH, siendo el pH óptimo de 6,5.
Uva (Vitis vinífera)
La uva es el fruto que se obtiene de la vid. Se trata de una baya jugosa, de
forma redondeada, que crece formando racimos y que se emplea de distintas
maneras. Cabe destacar que se conoce como vid a la planta que forma parte
de la familia Vitaceae. El color de su fruto puede ser verde, violeta, negra o de
otros colores de acuerdo a la variedad, y esto se encuentra relacionado con el
sabor y otras características.
Los principales efectos del estrés hídrico se manifiestan en una reducción de la
velocidad de expansión foliar, del crecimiento de los entrenudos de los brotes y
en una reducción del diámetro de bayas. Un déficit hídrico severo en el periodo
de pinta a cosecha provoca desgrane, desecamiento prematuro del raquis y
bayas con una turgencia reducida, aspectos que reducen notoriamente la vida
post cosecha.
El cultivo de uva de mesa se adapta mejor a lugares con una pluviometría no
muy alta, ya que hay periodos, como la floración y la maduración, en que un
exceso de precipitaciones puede causar problemas. Es preferible poder
controlar los aportes hídricos, y ello significa que se hace imprescindible la
disponibilidad de riego. La temperatura media anual debe estar entre los 11-18
ºC, y debe haber un buen número de días con temperaturas superiores a los 10
ºC. También es necesario que se supere un cierto número de horas de sol
durante el periodo vegetativo; es decir, es conveniente una buena insolación
para este cultivo. Algunos episodios de temperaturas extremas pueden
ocasionar problemas en momentos puntuales; en particular, las heladas
primaverales y los golpes de calor en verano pueden afectar la producción y
calidad de los racimos.
Suelo: La uva tiene valor pH de 3,2 en la pulpa y mosto y 3,9.
Precipitación anual total: en la horquilla 350-600 mm.
Días con temperatura media superior a 10 ºC: lo ideal entre 183 y 198 días
al año.
Yuca (Manihot esculenta)
La planta es un arbusto que puede medir de 1,5 a 4,0 metros de altura, se
caracteriza por la presencia de tallos semileñosos y ramas en su parte media y
superior. Las hojas están compuestas por 4 a 10 lóbulos, con pecíolos largos
de 0,2 a 0,4 m, de color rojo, verde o púrpura uniforme o manchado. La yuca es
una especie monoica, por lo que la planta produce flores masculinas y
femeninas (figura 1). Las raíces son fibrosas, unas son utilizadas por la planta
para la absorción de nutrientes y las otras se engrosan para almacenamiento
de carbohidratos 10 (almidón).
Temperatura: El rango óptimo de temperatura es de 25-29 °C. Sin embargo, el
rango de tolerancia de este cultivo va de los 16 °C a los 38 °C; las
temperaturas inferiores a los 16 °C afectan el crecimiento, debido a una menor
producción de hojas, la poca formación de raíces tuberosas y un menor
engrosamiento de estas.
Precipitación: La yuca es una planta con amplia adaptación tanto a zonas
secas como húmedas, aunque prefiere lluvia abundante y bien distribuida. La
precipitación óptima es de 750 mm a 2000 mm.
Altitud: La yuca se puede sembrar desde el nivel del mar hasta los 1000 m
s.n.m., sin embargo, para fines comerciales no se recomienda sembrar yuca
arriba de los 600 m s.n.m., dado que su ciclo vegetativo es más largo y su
rendimiento es inferior.
Fotoperiodo: Esta planta requiere de 10 a 12 horas luz, por lo que es un
cultivo de fotoperiodo corto. Sin embargo, la yuca se adapta a días con
fotoperiodos largos, debido a que tiene la capacidad de realizar fotosíntesis
como una planta C3 o C4.
Suelo: Además, estos suelos deben ser muy fértiles, ricos en materia orgánica
y con un pH de entre 5,5 y 6,5.
Quinua (Chenopodium quinoa)
La quinua fue domesticada y sembrada durante miles de años en zonas que
van desde el nivel de mar o costa (0 a 500 m.s.n.m.), la yunga (500 hasta 2500
m.s.n.m.); sierra media – zona quechua o valles interandinos (2500 – 3500
m.s.n.m.) y hasta la sierra alta, Suni o Altiplano (3500 a 4000 m.s.n.m.); dando
lugar al surgimiento de diversos tipos de quinuas llamados ecotipos y de los
cuales deben ser elegidas las variedades a sembrar; para lograr una buena
productividad y calidad de granos.
Temperatura: Las temperaturas óptimas de crecimiento y desarrollo,
dependiendo de las variedades, están en el rango de 15 a 25ºC. Puede tolerar
las heladas y temperaturas altas durante las fases de desarrollo vegetativo y la
formación de la inflorescencia y no desde la floración hasta el estado de grano
pastoso. Tanto las bajas como las altas temperaturas originan esterilidad de
polen y afectan el desarrollo y crecimiento de la planta, dando lugar a
esterilidad o granos inmaduros, arrugados o de bajo peso; dependiendo del
momento en que se produce el estrés de temperatura.
Humedad-Precipitación: El periodo de precipitación en la Región Andina va
desde Setiembre – Octubre a Mayo – Junio. La precipitación anual total varía
del siguiente modo: De 400 – 500 mm en los Andes Peruanos, de 500 – 800
mm en el altiplano alrededor del Lago Titicaca. La quinua se cultiva dentro de
un rango de precipitación de 300 mm a 1000 mm. Se considera que el rango de
precipitación óptima es de 500 a 800 mm.
Suelos: Se puede encontrar variedades de quinua cultivadas en suelos con pH
desde 4.5 (en los valles interandinos del Norte del Perú).
Fotoperiodo: La respuesta al fotoperiodo y a la temperatura está relacionada
con el lugar de origen, es muy compleja y puede afectar el rendimiento. Las
variedades del Altiplano de Perú y Bolivia y las quinuas del nivel del mar son
las de menor sensibilidad al fotoperiodo y son las que tienen menor longitud del
ciclo a antesis.
Papa (Solanum tuberosum)
La papa es un tubérculo de importancia porque aporta proteínas, energía,
minerales y vitaminas; porque está adaptado a las condiciones y cultura del
poblador de la sierra peruana y porque su producción y cosecha generan
ingresos económicos que se distribuyen entre los diferentes agentes de la
cadena de producción – distribución. La producción rentable de la papa en la
sierra del Perú requiere tomar en cuenta diferentes medidas para reducir el alto
costo de producción y el impacto negativo que producen las condiciones
ambientales adversas que se encuentran en esta región.
Los valores térmicos óptimos en la etapa de emergencia están entre los 17 °C
a 25 °C, crecimiento vegetativo entre los 15 °C a 25 °C y la tuberización está
directamente relacionada con la translocación y llenado de fotosintatos en los
tubérculos, siendo los valores óptimos 14 °C a 20 °C.
Una buena producción de papa se alcanza si la cantidad total de lluvia en la
estación de cultivo es entre 500 mm a 1200 mm.
El cultivo tiene un adecuado desarrollo en un rango de pH de 5.0 a 7.0. Los
suelos salinos, alcalinos o compactados provocan trastornos en el desarrollo y
producción de la papa. Es recomendable tener suelos con una densidad
aparente de 1.20 g/cm3, contenido de materia orgánica mayor a 3.5 % y una
conductividad eléctrica menor a 4 dS/m.
La cantidad de luz necesaria varía según la temperatura, por lo que, para una
óptima producción, la papa requiere de periodos aproximadamente de 8 a 12 e
incluso 16 horas de luminosidad (20,000 a 50,000 Lux) según la variedad
cultivada.
Los vientos tienen que ser moderados, con velocidades no mayores a 20 km/h,
ya que las plantas de papa pueden sufrir daños y reducciones en su
rendimiento.
Caña de azúcar(Saccharum officinarum)
El cultivo de la Caña de Azúcar viene a ser una alternativa para la solución de
sus problemas porque permite al agricultor realizar otras labores para obtener
otros ingresos; la utilidad obtenida depende del potencial genético de la
variedad seleccionada ya que se otorga de acuerdo al porcentaje de sacarosa
de la caña molida a cada día y el precio de la bolsa de azúcar se establece en
función al mercado nacional.
Temperatura: La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0ºC.
Para crecer exige un mínimo de temperatura de 14 a 16ºC y la temperatura
óptima de germinación oscila entre 32-38ºC.
Humedad relativa: Para que el crecimiento vegetativo de la caña de azúcar
sea más rápido es necesario que la humedad relativa sea alta. En caso
contrario (HR baja), y si además los riegos son deficitarios, la planta tenderá a
madurar.
Radiación solar: Es una planta que necesita y asimila la radiación solar
llegando a conseguir una transformación de hasta el 2% de la energía incidente
en biomasa. A mayor radiación solar, mayor será la eficiencia de la fotosíntesis
y en consecuencia mayor será también la producción y la acumulación de
azúcares.
Riegos: Los requerimientos hídricos son de 1200-1500mm anuales
prefiriéndose un reparto adecuado de los aportes hídricos a lo largo de todo el
período vegetativo. Por otro lado, para estimular la producción y acumulación
de carbohidratos, se recomienda disminuir el aporte hídrico un mes antes de la
cosecha.
Suelos: Las condiciones ideales de suelo para el cultivo de la caña de azúcar
son: suelo bien drenado, profundo, franco, con una densidad aparente de 1.1 a
I .2 g/cm3 (1.3 - 1.4 g/cm3 en suelos arenosos), la caña de azúcar puede
tolerar un rango considerable de acidez y alcalinidad del suelo (pH entre 5.0 y
8.5).

Algodón (Gossypium barbadense)

Podemos decir que el algodón se ha sembrado durante mucho tiempo atrás y
en algunas zonas del mundo es considerado como parte de la historia regional.
Pero también podemos decir que existe productores que han regresado o han
iniciado a cultivar algodón por los avances que ha registrado la agroindustria.
En los últimos 10 años la industria ha aprendido mucho sobre el manejo del
cultivo, algunas industrias han aportado al productor de algodón mejoras en
cuanto a genética, tecnología e información agronómica.
Requerimientos climaticos:

El algodón es un cultivo exigente en agua, pues la planta tiene mucha cantidad

de hojas provistas de estomas por las que se transpiran cuando hay un exceso
de calor. Los riegos deben de aplicarse durante todo el desarrollo de la planta a
unas dosis de 4 500 y 6 500 m3/ha.
Se requieren unos suelos profundos capaces de retener agua, como es el caso
de los suelos arcillosos. Estos tipos de suelos mantienen la humedad durante
todo el ciclo del cultivo. Los suelos salinos son tolerados por el cultivo del
algodón e incluso en cantidades elevadas sin sufrir la planta ningún tipo de
disminución en su rendimiento productivo. La pendiente del terreno no deber
ser superior al 10%. Rango óptimo de pH es de 6,1 a 7,8. Contenido de materia
orgánica en el suelo debe ser alto (>4%).
Maíz (Zea mays)
El maíz es uno de los cereales más abundantes y populares en el mundo, y
asimismo de los más consumidos. De color amarillo, pero también disponible
en diferentes tonos de rojos, marrones y naranjas, el maíz es actualmente la
base de muchas gastronomías.
Adaptación: El maíz posee buen desarrollo vegetativo que puede alcanzar
hasta los 5 metros de altura en altitudes superiores a los 1,000 metros sobre el
nivel del mar (msnm).
Suelo: El maíz se adapta a una amplia variedad de suelos donde puede
producir buenas cosechas, si se emplean los cultivares adecuados y técnicas
de cultivo apropiadas. En general, los suelos más idóneos para el cultivo del
maíz son los de textura media (francos), fértiles, bien drenados, profundos y
con elevada capacidad de retención para el agua. Además, crece bien en
suelos con pH entre 5.5 y 7.8. Cuando el pH es inferior a 5.5 a menudo hay
problemas de toxicidad por aluminio y manganeso, además de carencia de
fósforo y magnesio; con un pH superior a 8 (o superior a 7 en suelos
calcáreos), tiende a presentarse carencia de hierro, manganeso y zinc.
Agua: En general, el maíz necesita por lo menos de 500 a 700 mm de
precipitación bien distribuida durante el ciclo del cultivo.
Para la siembra del maíz es necesaria una temperatura media del suelo de 10
°C, y que ella vaya en aumento. Por encima de los 30 °C se encuentran
problemas en la actividad celular, disminuyendo la capacidad de absorción de
agua por las raíces. Las noches cálidas no son beneficiosas para el maíz, pues
es la respiración muy activa y la planta utiliza importantes reservas de energía
a costa de la fotosíntesis realizada durante el día. Si las temperaturas son
excesivas durante la emisión de polen y el alargamiento de los estilos puede
producirse problemas.
En relación al brillo solar, el maíz requiere de 10 a 14 horas de sol por día.
Ají Paprika (Capsicum annuum)
El Perú se ha refirmado como país exportador de páprika seco; produciéndose
en los valles de la costa peruana, como Piura, norte y sur de Lima, Ica,
Arequipa y Tacna, principalmente. Actualmente se siembran unas 11000
hectáreas en el país. Rico en vitamina C, caroteno o provitamina A, complejo B;
potasio, minerales como hierro, magnesio.
Tiene una gran importancia por su empleo como insumo para la fabricación de
la oleorresina de páprika, la cual combinada con el pigmento amarillo del
marigold, sirve como aditivo alimentario para elaborar alimento balanceado de
aves, con la finalidad de pigmentar la piel y proporcionar el color anaranjado
intenso a la yema del huevo y el tono cobrizo a la piel del pollo; también es
empleada en la industria de embutidos (chorizos, salchicha), salsas y carnes y
utilizada para obtener subproductos farmacéuticos, en la industria de
cosméticos, así mismo para la pigmentación de truchas, etc.
Clima:  Se desarrolla bien con temperatura que oscila entre los 13°C - 28°C, en
general puede ubicarse a lo largo de la costa peruana y los valles interandinos
de la sierra.
Temperatura: De 7 a 10 ºC con óptimos de 8 a 9ºC.
Suelo: La páprika prefiere suelos francos a franco arenosos, sueltos y ligeros,
que permitan adecuada oxigenación de las raíces, buena permeabilidad y buen
drenaje. Su PH ligeramente ácido pH 6-6.5; es moderadamente tolerante a la
salinidad.

Habas
(Vicia
faba)
El cultivo de haba
cumple una función
social muy
importante, por su utilidad directa como alimento del hombre, que las consume
en grano verde o seco. Inclusive desplazó al cultivo de tarwi; (Lupinus
mutabilis) leguminosa que estuvo muy difundida desde antes de la Conquista
Española. Es fuente de trabajo y de nutrición en un gran sector de la población
rural, al igual que los cultivos de papa y maíz. Es importante, debido a que se
alcanza beneficios económicos con baja inversión pudiendo ser utilizado en el
consumo como grano seco o verde, como abono para ser incorporado en
terrenos pobres y la granza es un alimento para el ganado.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Aunque no es de las más exigentes prefiere temperaturas uniformes templado-
cálidas y los climas marítimos mejor que los continentales. En climas fríos su
siembra se realiza en primavera. Sufre ante calores rigurosos. Es poco
exigente en suelo, aunque prefiere suelos arcillosos o silíceos y arcillosos
calizos ricos en humus, profundos y frescos. Le perjudican los suelos húmedos
mal drenados. El pH óptimo oscila entre 7,3 y 8,2.
SIEMBRA
La época de siembra está ligada al clima y se realiza desde agosto-septiembre
en cultivos precoces hasta noviembre y en las zonas de interior se ponen en
primavera. La siembra se realiza a chorrillo, a golpe, a mano o con
sembradora. Las semillas se disponen en líneas o caballones, con una
distancia entre líneas de 50-60 cm y 25-30 cm entre plantas. El nacimiento se
produce a los 8-12 días, dependiendo de la temperatura y la recolección se
realiza transcurridos aproximadamente 90 días (según variedades).

Limón (Citrus × limón)

En la actualidad el limón ha teniendo auge productivo. Esto gracias a sus
facilidades de adaptación y manejo en la región intertropical y tropical; donde
puede producir durante todo el año. Además, la fruta es considerado un
auténtico tesoro nutricional y muy favorable para nuestra salud. Es curativa por
excelencia y de origen, aportando vitaminas, eliminando toxinas y teniendo
importantes propiedades bactericida. Todo esto ha influido para que
actualmente sea ampliamente recomendado por la organización mundial de la
salud.
Requerimientos climáticos: El clima más adecuado para el cultivo del
limonero C. limón es de tipo mediterráneo entre 25 a 30 °C. En clima tropical,
sub tropical y hasta en lugares desérticos también se puede cultivar el limón,
esto es debido a que acepta una gran variedad de valores de humedad relativa.
Altitud: Presenta un desarrollo óptimo y buena producción por encima de los
600 msnm. 

Suelos: El limón como la mayoría de las limas crece mejor en un suelo con pH
de 6.0 a 7.5. Las huertas establecidas en suelos calcáreos con pH elevado
pueden provocar severas deficiencias de micronutrimentos en los árboles,
principalmente deficiencias de manganeso (Mn) y zinc (Zn). Se desarrolla de
mejor manera en suelos con textura franco arenoso, aunque también suelos
franco arcillosos son adecuados para la planta. Los suelos deben tener un
buen drenaje para una buena producción y crecimiento de la fruta. Suelos con
pobre drenaje favorecen la incidencia de enfermedades como la gomosis.
Precipitaciones: Regiones con precipitaciones del orden de los 400 a 1,200
mm anuales son óptimos para el limón.

Cebolla (Allium cepa)

La cebolla ha sido usada desde hace mucho tiempo como planta medicinal, por
lo que existen muchísimas recetas y remedios para combatir diversas dolencias
y patologías. Se usa de distintas formas, ya sea como zumo, tintura, vino,
cataplasma, infusión o simplemente asadas.
Requerimientos climáticos: Los rangos de temperaturas donde mejor crece
el cultivo de cebolla, están entre los 12,8° C y 24° C. El mejor crecimiento y
calidad se obtienen si la temperatura es fresca durante el desarrollo vegetativo
(desde la germinación hasta el inicio de formación de bulbos) prefiriéndose que
en tal etapa las temperaturas no superen los 24° C. Posteriormente, éstas
deben ser más altas para favorecer el crecimiento y desarrollo del bulbo;
aunque, si se va a comercializar la cebolla con tallo verde y bulbo no muy
desarrollado, este factor no tiene mucha importancia.
Requerimientos de suelo y agua:
Los suelos que presentan buena textura (franco), fértiles (M.O: 3%) y bien
drenados ofrecen condiciones ideales para el cultivo de cebolla. Prefiere el pH
cercano al neutro (6,0 y 7,0) y no tolera los suelos salinos.
El número de riegos y el volumen de agua por riego dependerá, de la
capacidad del suelo para retener el agua, de las condiciones climáticas, del
estado vegetativo de las plantas y de las variedades. No obstante que la
cebolla resiste la sequía, requiere de volúmenes mínimos que, en términos
generales, se estiman en 4 500 – 5 000 m3/ha (riego por goteo) y 7 000 – 7
500 m3/ha (riego por gravedad).

Pitahaya (Hylocereus undatus)

La pitahaya ayuda en la creación de glóbulos rojos. El 90 % de la fruta está
compuesto de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo; también contiene
vitaminas B, C y E. Su valor energético es de 210 kJ/100 g. La cáscara es de
un verde purpúreo o de color amarillo. La pulpa de la pitahaya contiene
pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde cuando se calienta. Las
pitahayas rojas tienen la pulpa de color blanco o rojo; las de pulpa roja son más
difíciles de cultivar y por ello menos frecuentes, si bien su sabor es más intenso
que el de la de pulpa blanca.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS:
Temperatura: La pitahaya prefiere climas cálidos subhúmedos. No obstante,
también se desarrolla adecuadamente en climas secos. La temperatura óptima
para el desarrollo de la planta oscila en torno a 16-25ºC, no tolerando las bajas
temperaturas. Por otro lado, temperaturas superiores a los 38ºC pueden
originar daños por quemaduras.
Luz: El cultivo de la pitahaya requiere de alta luminosidad para el desarrollo de
los diferentes procesos fisiológicos. Una adecuada iluminación estimula la
brotación de las yemas florales.
Sustrato: Se trata de una planta que, debido a su rusticidad, se adapta a
suelos secos, pobres y pedregosos. No obstante, prefieren suelos franco-
arenosos, húmedos, con buen drenaje por su sensibilidad al encharcamiento,
ricos en materia orgánica y pH ligeramente ácido (5,5-6,5).
Riego: Se trata de una planta que no requiere abundante agua. Se deben dar
riegos de apoyo durante los dos primeros años de la plantación con el objetivo
de estimular un adecuado crecimiento vegetativo. Los siguientes años,
únicamente se debe regar durante la floración ya que si se riega durante la
época de sequía puede provocar una disminución de la floración.

Conclusiones:
En conclusión, se conoció los 20 cultivos más importantes en el Perú y sus
principales requerimientos edafoclimatico como es la cantidad de agua que
debe consumir al mes, el pH necesario para la planta, además de otros
factores muy importantes como es la temperatura, y la luz, como se sabe todos
estos factores son muy importantes para el desarrollo de la planta y pueda dar
buena producción.

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